Πώς να στεγνώσετε τους σπόρους κολοκύθας στο σπίτι

Οι σπόροι κολοκύθας μοιάζουν με την παιδική ηλικία, έχουν απίστευτη γεύση και περίεργη υφή. Σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά του, το προϊόν βοηθάει να κρατάτε τα χέρια σας χειρότερα από τους αγαπημένους σπόρους ηλίανθου όλων, και υπάρχει πολύ περισσότερο όφελος σε αυτά. Ένα θετικό χαρακτηριστικό του προϊόντος είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε σίδηρο, που αποτρέπει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και του κυκλοφορικού συστήματος συνολικά. Εξετάστε τις δημοφιλείς μεθόδους ξήρανσης των σπόρων κολοκύθας και επισημάνετε σημαντικές πτυχές.

Σημαντικά χαρακτηριστικά

1. Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να διευκρινιστεί ότι οι σπόροι βρίσκονται στον πολτό μιας κολοκύθας. Για να γίνει η σωστή διαδικασία στεγνώματος, πρέπει να αφαιρεθούν.
2. Μπορείτε εύκολα να διαχωρίσετε τον πολτό από τους σπόρους, το πιο σημαντικό, να μην καταστρέψετε τη δομή τους. Διαφορετικά, το προϊόν δεν είναι κατάλληλο για ξήρανση, ανεξάρτητα από την επιλεγμένη μέθοδο.
3. Δώστε προσοχή στο πώς θα κόψετε τα φρούτα. Επιλέξτε ένα κοφτερό μαχαίρι με λεπτή λεπίδα, ώστε να μην προκαλέσετε κατά λάθος περισσότερους από τους σπόρους.
4. Περνώντας τους σπόρους, προσέξτε το χρώμα και τη δομή τους. Τα φρούτα που είναι έτοιμα για ξήρανση είναι πυκνότερα, υπόλευκα. Μια άλλη επιλογή περιλαμβάνει τη χρήση άγουρων σπόρων.
5. Πριν κόψετε την κολοκύθα, ελέγξτε τα φρούτα από όλες τις πλευρές. Στην επιφάνεια δεν πρέπει να υπάρχουν ξένα εγκλείσματα, παρόμοια με έλκη ή βλάβη από έντομα.

Προετοιμασία σπόρων κολοκύθας για ξήρανση

1. Αφού εξετάσετε το έμβρυο, μπορείτε να προχωρήσετε στην άμεση επεξεργασία κολοκυθών. Κόψτε την κορυφή έτσι ώστε η σάρκα να είναι καθαρά ορατή. Θα παρατηρήσετε ότι συνδέεται στενά με τους ίδιους τους σπόρους. Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να αποσυνδέσετε προσεκτικά τους κόκκους από τις ίνες, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τους σπόρους.
2. Μπορείτε να αφαιρέσετε τα εσωτερικά με μια κουταλιά της σούπας ή να εκτελέσετε τη διαδικασία με τα χέρια σας. Το κύριο πράγμα δεν είναι να παραμορφώσετε τους σπόρους, διαφορετικά θα σπάσουν και θα στεγνώσουν πολύ κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Ένα τέτοιο προϊόν δεν πρέπει να καταναλώνεται.
3. Αφού αφαιρέσετε τους σπόρους από την κολοκύθα, τοποθετήστε τους σε ένα σουρωτήρι και αρχίστε να ξεπλένετε. Κατευθύνετε μια ισχυρή ροή δροσερού νερού, ξεκινήστε να αυξάνετε τους κόκκους με τα χέρια σας.
4. Στην αρχή θα είναι παχύρρευστα, ολισθηρά. Μετά από 3-4 πλύσεις, οι σπόροι θα σταματήσουν να γλιστρούν μεταξύ των δακτύλων, αυτό θα είναι απόδειξη της ετοιμότητάς τους για περαιτέρω χειρισμούς.
5. Τώρα πρέπει να πάρετε δύο χαρτοπετσέτες και να τυλίξετε τους σπόρους, συλλέγοντας υπερβολική υγρασία. Σπρώξτε απαλά τα χέρια σας στο προϊόν, προσπαθήστε να μην το παραμορφώσετε.
6. Μόλις στραγγίσει το υγρό, πάρτε ένα δίσκο ή μια σανίδα κουζίνας, βάλτε τους σπόρους σε μια σειρά και αφήστε τον στον ήλιο. Ο χρόνος έκθεσης σε αυτήν την περίπτωση κυμαίνεται εντός 2-3 ωρών, έως ότου η υγρασία εξατμιστεί μερικώς από τη δομή.

Πώς να στεγνώσετε φυσικά τους σπόρους κολοκύθας

1. Το κύριο πράγμα που πρέπει να έχετε κατά την ξήρανση των σπόρων με αυτόν τον τρόπο είναι ο ελεύθερος χρόνος. Συνιστάται επίσης να εκτελέσετε τη διαδικασία σε ζεστό ηλιόλουστο καιρό για να αποφύγετε την πιθανότητα μούχλας.
2. Αφού διαχωρίσετε τους σπόρους από τον πολτό, πρέπει να πλυθούν και να αλατιστούν. Ρίξτε βραστό νερό σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε λεπτό αλάτι με ρυθμό 10 g. 70 ml προϊόντος. νερό. Τοποθετήστε τους σπόρους στο διάλυμα, περιμένετε 10-20 ώρες. Αυτό το βήμα μπορεί να παραλειφθεί εάν θέλετε να πάρετε ένα νέο τελικό προϊόν με την αρχική γεύση.
3. Στο τέλος του χρόνου, αφαιρέστε τους σπόρους από την άλμη, ξεπλύνετε μία φορά κάτω από τρεχούμενο νερό και προχωρήστε στο στέγνωμα.Καλύψτε την οριζόντια επιφάνεια με ταψί ή χαρτοπετσέτες, βάλτε τους σπόρους στη σειρά, αφήστε για 2-3 ημέρες κάτω από τον ήλιο.
4. Το κέλυφος θα σας πει για την ετοιμότητα του προϊόντος. Τέλος, οι αποξηραμένοι σπόροι είναι πιο σκληροί, εύθραυστοι, εύκολα σπασμένοι. Δοκιμάστε τους κόκκους «στο δόντι», εάν το αποτέλεσμα ήταν ανεπαρκές, αυξήστε την ξήρανση κατά άλλη μέρα.

Πώς να στεγνώσετε τους σπόρους κολοκύθας σε ένα τηγάνι

1. Μια ιδιαιτερότητα της προετοιμασίας σπόρων με παρόμοιο τρόπο θεωρείται ότι η ίδια η διαδικασία μοιάζει με τηγάνισμα με την προσθήκη μπαχαρικών. Χάρη σε αυτό, το τελικό προϊόν είναι πιο τραγανό, πικάντικο.
2. Μετά το πλύσιμο και την προ-ξήρανση των σπόρων, καλύψτε τους με αλάτι. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο ή αραβοσιτέλαιο σε ένα μπολ, προσθέτουμε τους σπόρους και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Όταν κάθε σπόρος είναι εμποτισμένο σε υγρό, προσθέστε μαύρο πιπέρι (αλεσμένο), ξηρό άνηθο ή σκόρδο.
3. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το φυσικό βούτυρο με το βούτυρο, αφού το είχε ήδη λιώσει. Σε αυτήν την περίπτωση, φτιάξτε τους σπόρους γλυκούς καρυκεύοντας τους με κανέλα, ζάχαρη άχνη ή μοσχοκάρυδο.
4. Αφού τρίψετε τους σπόρους με μπαχαρικά, θερμάνετε το τηγάνι στο μέγιστο σημείο, ρίξτε μια κουταλιά ελιάς / καλαμπόκι / βούτυρο (όλα εξαρτώνται από το προϊόν που χρησιμοποιήθηκε για «τουρσί»).
5. Στείλτε τους σπόρους στο κόκκινο-λάδι, βεβαιωθείτε ότι είναι τοποθετημένοι σε 1 σειρά. Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο, τηγανίστε περίπου 20-25 λεπτά, μην καλύψετε το τηγάνι με καπάκι.
6. Ανακατεύετε τους σπόρους συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα, ώστε να μην καίγονται. Το χρυσό κέλυφος σας λέει για την ετοιμότητα του προϊόντος. Μετά το τηγάνισμα, βάλτε τους σπόρους σε μια χαρτοπετσέτα, αφήστε τους να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Πώς να στεγνώσετε τους σπόρους κολοκύθας στο φούρνο

Υπάρχουν 2 τρόποι για να στεγνώσετε τους σπόρους στο φούρνο, εξετάστε τον καθένα με περισσότερες λεπτομέρειες.

Μέθοδος αριθμός 1
Ενεργοποιήστε τη συσκευή στη λειτουργία "Τηγάνισμα", στην οποία θερμαίνεται μόνο ο επάνω τοίχος. Ζεσταίνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 140-150 βαθμούς.

Βάλτε τους προπλυμένους σπόρους στη σειρά σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ζαχαροπλαστικής ή αλουμινόχαρτο. Στείλτε το δοχείο στο ερμάριο, διατηρήστε την υποδεικνυόμενη θερμοκρασία.

Κατά κανόνα, η ξήρανση διαρκεί περίπου 10-15 λεπτά, αλλά όλα εξαρτώνται από την ισχύ και άλλα τεχνικά χαρακτηριστικά της συσκευής. Για αυτόν τον λόγο, συνιστάται να παρακολουθείτε συνεχώς την ετοιμότητα της σύνθεσης ανοίγοντας και κλείνοντας την πόρτα.

Όταν δείτε ότι η επιφάνεια των σπόρων έχει αποκτήσει καστανή απόχρωση, αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο, ανακατέψτε τους σπόρους. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, στείλτε το προϊόν σε μια θερμαινόμενη συσκευή για άλλα 15 λεπτά.

Μετά το στέγνωμα, πασπαλίζουμε τους σπόρους με λεπτό αλάτι, αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε δημητριακά στη σαλάτα ή καταναλώστε ως αυτόνομο προϊόν.

Μέθοδος αριθμός 2
Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για εκείνους των οποίων ο φούρνος θερμαίνεται ομοιόμορφα (δεν υπάρχει τρόπος ρύθμισης σχεδίου). Προθερμάνετε τη συσκευή στους 200 βαθμούς, ευθυγραμμίστε το φύλλο ψησίματος με φύλλο αλουμινίου ή χαρτί ψησίματος, βάλτε τους αλατισμένους σπόρους σε ένα στρώμα.

Στείλτε το φύλλο ψησίματος στη θερμαινόμενη κοιλότητα, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο, στεγνώστε τους σπόρους για περίπου 30-35 λεπτά. Ανακατέψτε τη σύνθεση κάθε 7-10 λεπτά, ώστε να αποκτήσει ομοιόμορφη καφέ απόχρωση.

Μετά τη λήξη του χρόνου, σβήστε το φούρνο, ελέγξτε τους σπόρους: εάν δεν είναι αρκετά σκληροί, μην αφαιρέσετε τους κόκκους, αφήστε τους στην κοιλότητα της συσκευής για άλλα 15 λεπτά. Μετά από αυτό, κρυώστε και προχωρήστε στη δοκιμή.

Πώς να στεγνώσετε τους σπόρους κολοκύθας στο φούρνο μικροκυμάτων

Οι έμπειρες νοικοκυρές χρησιμοποιούν αυτήν τη συνταγή εκτός από τη φυσική εκδοχή της ξήρανσης. Δηλαδή, εάν ο δρόμος είναι υγρός ή η διαδικασία πραγματοποιείται σε συννεφιά, ένας φούρνος μικροκυμάτων θα βοηθήσει να φέρει τη σύνθεση σε ετοιμότητα. Εξετάστε την τεχνολογία βήμα προς βήμα.

1. Μετά το πλύσιμο των σπόρων, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτοπετσέτες ή πετσέτες.Αφήστε για αρκετές ημέρες για να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία.
2. Μετά από αυτό, βγάλτε μια γυάλινη περιστρεφόμενη πλάκα από το φούρνο μικροκυμάτων, ευθυγραμμίστε την με χαρτοπετσέτες, ενημερώνοντας το υπόστρωμα.
3. Τοποθετήστε τους σπόρους κολοκύθας σε μια ομοιόμορφη στρώση σε ολόκληρη την επιφάνεια, βάλτε την πλάκα στο φούρνο μικροκυμάτων, ανάψτε με μέτρια ισχύ. Ορίστε το διάστημα περίπου 2 λεπτών, περιμένετε να χτυπήσει ο χρονοδιακόπτης.
4. Στο τέλος της καθορισμένης περιόδου, ανακατέψτε τους κόκκους, τοποθετήστε τους ξανά σε μία σειρά και στείλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Ενεργοποιήστε τη συσκευή για 2 λεπτά, αλλά μειώστε την ισχύ από το μέγιστο στο μέσο.
5. Στη συνέχεια, επαναλάβετε τους προηγούμενους χειρισμούς, αναμειγνύοντας τους σπόρους. Ανάλογα με το αρχικό αποτέλεσμα, μπορείτε να τα στεγνώσετε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων για 1-2 λεπτά ή να τα αφήσετε να κρυώσουν.
6. Το σωστά αποξηραμένο προϊόν θα γίνει σκληρό, σκοτεινό. Απλώς πρέπει να ξεφλουδίσετε τους σπόρους από το κέλυφος, μετά τον οποίο μπορείτε να φάτε ως σνακ ή ως προσθήκη σε σαλάτες, κύρια πιάτα.

Πώς να φυλάσσετε αποξηραμένους σπόρους κολοκύθας

1. Η διάρκεια ζωής των αποξηραμένων σπόρων κολοκύθας είναι αρκετά μικρή, συνήθως δεν υπερβαίνει το 7-10 ημέρες. Μετά από αυτήν την περίοδο, το προϊόν αρχίζει να «υγραίνεται», παύει να τραυματίζει και χάνει την προηγούμενη επίγευσή του.
2. Επιτρέπεται η αποθήκευση μόνο αποξηραμένων σπόρων χωρίς υπολείμματα υγρασίας · διαφορετικά, το καλούπι δεν μπορεί να αποφευχθεί. Μαγειρεμένα σε τηγάνι και στο φούρνο ("Τηγάνισμα") οι σπόροι καταναλώνονται αμέσως, δεν μπορούν να παραμείνουν για μακροχρόνια αποθήκευση.
3. Μια χειροποίητη βαμβακερή τσάντα χρησιμοποιείται ως δοχείο. Μπορεί να αντικατασταθεί με ύφασμα γάζας διπλωμένο σε διάφορα στρώματα. Κρεμάστε την τσάντα σε σχοινί ή σύρμα σε στεγνό δωμάτιο με καλή κυκλοφορία αέρα.
4. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε τους σπόρους σε πλαστικό δοχείο ή γυάλινο βάζο με ερμητικά σφραγισμένο καπάκι. Η κύρια προϋπόθεση είναι η πλήρης απουσία υγρασίας.

Είναι εύκολο να στεγνώσετε τους σπόρους κολοκύθας εάν έχετε επαρκείς γνώσεις σχετικά με τις διαθέσιμες τεχνολογίες. Χρησιμοποιήστε μια συνταγή μαγειρέματος χρησιμοποιώντας φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων, τηγανίστε τους σπόρους σε ένα τηγάνι ή φτιάξτε μια φυσική ετοιμότητα.

Βίντεο: σπόροι κολοκύθας στο φούρνο