Πώς να μαγειρέψετε χαλαρό φαγόπυρο: 10 συνταγές

Το κουάκερ φαγόπυρου ανήκει σε διατροφικά πιάτα, επομένως εκτιμάται τόσο πολύ από τα κορίτσια που ακολουθούν τη φιγούρα. Δεν γνωρίζουν όλοι ότι το φαγόπυρο είναι ο μόνος τύπος δημητριακών που δεν μπορεί να τροποποιηθεί. Οι σπόροι καλλιεργούνται χωρίς πρόσθετα λιπάσματα, επομένως οι ευεργετικές ιδιότητες διατηρούνται πλήρως. Πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται πώς να μαγειρέψουν το φαγόπυρο έτσι ώστε να αποδειχθεί εύθρυπτο. Το μαγείρεμα δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο αν τηρείτε πρακτικές συμβουλές.

Φαγόπυρο: ένα κλασικό είδος

• φιλτραρισμένο νερό - 500 ml.
• φαγόπυρο - 260g.
• βούτυρο - 65 γρ.
• βρώσιμο αλάτι - 5 γρ.

1. Χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι κουζίνας, ρίξτε φαγόπυρο σε αυτό, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Καθαρίστε την ομάδα των υπερβολικών υπολειμμάτων.
2. Ρίξτε διηθημένο νερό σε ένα μικρό σμάλτο δοχείο, βάλτε τον στον καυστήρα, περιμένετε να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες. Ρίξτε τα δημητριακά σε ένα ζεστό υγρό.
3. Αφού βράσει η σύνθεση, προσθέστε βούτυρο και αλάτι. Αφαιρέστε το τηγάνι από τον καυστήρα, καλύψτε με μια παχιά πετσέτα.
4. Μετά από μισή ώρα, το κουάκερ θα εγχύσει χωρίς να χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Το φαγόπυρο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή θα παραμείνει νόστιμο και εύθρυπτο. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για πιάτα με ψάρι και κρέας, σαλάτες.

Φαγόπυρο με συκώτι

• πλυμένο φαγόπυρο - 320 γρ.
• συκώτι - 250 γρ.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• αλάτι για γεύση
• 4 αυγά
• πόσιμο νερό - 250 ml.

1. Ρίξτε νερό σε ένα μικρό δοχείο, προσθέστε φαγόπυρο, αλάτι. Βράστε το κουάκερ και στη συνέχεια σιγοβράστε για ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά.
2. Βράστε τα αυγά, ψιλοκόψτε, τηγανίστε το συκώτι και τα κρεμμύδια. Τρίψτε όλα τα συστατικά σε ένα μύλο κρέατος. Βάλτε τον κιμά σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα ταψί, απλώστε το φαγόπυρο πάνω του και στη συνέχεια καλύψτε το ξανά με τη σύνθεση του ήπατος.
3. Στείλτε το πιάτο στο φούρνο για μισή ώρα, μαγειρέψτε σε θερμοκρασία 120 βαθμών. Στο τέλος του χρόνου, βγάλτε το συνοδευτικό πιάτο, αφήστε το να κρυώσει.

Φαγόπυρο με γάλα

• φιλτραρισμένο νερό - 250 ml.
• πλήρες γάλα - 265 ml.
• φαγόπυρο - 260 γρ.
• βούτυρο - 30 γρ.
• επιτραπέζιο αλάτι - 3 γρ.
• μέλι φαγόπυρου - 10 g.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 12 g.

1. Ξεπλύνετε και αφαιρέστε τα υπερβολικά σωματίδια στα δημητριακά. Ψήνουμε το φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα για 10 λεπτά. Ρίξτε νερό σε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα, στείλτε στη φωτιά. Όταν εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, ρίξτε τους πλιγούρι στο ταψί.
2. Βράστε το φαγόπυρο για περίπου 8 λεπτά, προσθέτοντας ζάχαρη και αλάτι σε αυτό. Παράλληλα, ζεσταίνετε ένα ποτήρι γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων. Στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος του κουάκερ, ρίχνουμε ζεστό γάλα. Ανακατέψτε τα υλικά.
3. Στείλτε το βούτυρο στη συνολική μάζα, σιγοβράστε τη σύνθεση για άλλα 6 λεπτά. Προσθέστε μέλι στο τέλος του μαγειρέματος. Αφαιρέστε το δοχείο από τον καυστήρα, τυλίξτε το κουάκερ με μια πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει.

Φαγόπυρο σε διπλό λέβητα

• πλιγούρι φαγόπυρου - 240 γρ.
• καθαρισμένο νερό - 450 ml.
• αλάτι για γεύση

1. Επεξεργαστείτε το φαγόπυρο με υγρό και αφαιρέστε τυχόν ξένα υπολείμματα. Τοποθετήστε τους πλιγούρι στο μπολ της συσκευής. Ρίξτε πόσιμο νερό σε ένα δοχείο, προσθέστε αλάτι.
2. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα υγρού σε ξεχωριστό χώρο του διπλού λέβητα. Ρυθμίστε την κατάλληλη λειτουργία στην οικιακή συσκευή, ρυθμίστε την ώρα σε 35 λεπτά, κλείστε το καπάκι.

Φαγόπυρο σε ζωμό κρέατος

• μοσχαρίσιο φιλέτο - 450 γρ.
• φαγόπυρο - 320 γρ.
• επιτραπέζιο αλάτι - 4 γρ.
• φύλλα δάφνης - 3 τεμ.
• μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - για γεύση

1. Ξεπλύνετε το φαγόπυρο, αφαιρέστε τα υπερβολικά σωματίδια, ασβεστίστε στο φούρνο για 4 λεπτά. Κόψτε το βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το σε ένα δοχείο σμάλτου με νερό. Περιμένετε να βράσει.
2. Αφαιρέστε τον αφρό κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, αλατίστε το κρέας. Καλύψτε και περιμένετε περίπου 50 λεπτά. Προσθέστε τα απαραίτητα καρυκεύματα στο γούστο σας.Παρακολουθήστε την ποσότητα του υπόλοιπου ζωμού, προσθέστε νερό όπως απαιτείται, έτσι ώστε ο συνολικός όγκος του υγρού να υπερβαίνει το μισό λίτρο.
3. Περιμένετε να βράσει, ρίξτε το φαγόπυρο στο τηγάνι. Αφήστε το χυλό να ψηθεί για περίπου 25 λεπτά με το καπάκι καλυμμένο. Όταν μαγειρεύονται τα δημητριακά, τοποθετήστε το σε ένα επίπεδο κεραμικό πιάτο, γαρνιρισμένο με φρέσκα βότανα και λαχανικά.

Φαγόπυρο σε αργή κουζίνα

• καρότο - 180 γρ.
• φαγόπυρο - 370 γρ.
• φιλτραρισμένο νερό - 700 ml.
• ντομάτες - 220 γρ.
• κολοκυθάκια - 190 γρ.
• φυτικό λάδι - 60 ml.
• αλάτι ροκ για γεύση
• αλεσμένο πιπέρι (μείγμα) - για γεύση

1. Επαναλάβετε όλους τους παραπάνω χειρισμούς με φαγόπυρο για να το προετοιμάσετε. Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια, ψιλοκόψτε σε κύβους. Πλύνετε τα καρότα, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
2. Πασπαλίστε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε τη φλούδα και ψιλοκόψτε. Γεμίστε το πολλαπλό μπολ με λάδι, στείλτε τα λαχανικά σε αυτό. Ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος, περιμένετε 12 λεπτά.
3. Στο τέλος της λειτουργίας, ρίξτε το φαγόπυρο στη βραστή κουζίνα, ρίξτε νερό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε το κουάκερ με καπάκι και σιγοβράστε σε λειτουργία πιλάφι για 40 λεπτά.

Φαγόπυρο με μανιτάρια

• φρέσκα μανιτάρια (οποιοδήποτε) - 320 γρ.
• πλυμένο φαγόπυρο - 270 γρ.
• κρεμμύδια (μέτρια) - 1 τεμ.
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• φιλτραρισμένο νερό - 600 ml.
• επιτραπέζιο αλάτι για γεύση

1. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια. Βάζουμε σε ένα τηγάνι, βάζουμε σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε λάδι. Όταν τηγανίζετε, επιτύχετε το χρυσό χρώμα των λαχανικών.
2. Στη συνέχεια προσθέστε φαγόπυρο, αλάτι και ρίξτε νερό. Σιγοβράστε για περίπου 25 λεπτά με το καπάκι κλειστό. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, αφήστε το να βράσει για μισή ώρα.

Φαγόπυρο με καρύδια

• καρυδιά - 150 γρ.
• καθαρισμένο νερό - 550 ml.
• φαγόπυρο - 260 γρ.
• αλάτι για γεύση
• βούτυρο - 50 γρ.

1. Ξεπλύνετε και καθαρίστε το φαγόπυρο από υπερβολικά συντρίμμια. Ζεσταίνουμε τα δημητριακά σε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο. Ρίξτε νερό σε ένα μικρό δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα, προσθέστε αλάτι.
2. Αφού εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, ρίξτε το φαγόπυρο, ρυθμίστε τον καυστήρα σε ελάχιστη φωτιά, μαγειρέψτε το κουάκερ για περίπου 25 λεπτά με το καπάκι κλειστό.
3. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρέστε το φαγόπυρο από τη σόμπα, προσθέστε το αλεσμένο καρύδι, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε τα υλικά. Τυλίξτε το ταψί με μια πετσέτα, αφήστε το να κρυώσει.

Φαγόπυρο στο φούρνο μικροκυμάτων

• πόσιμο νερό - 300 ml
• φαγόπυρο - 400 γρ.
• επιτραπέζιο αλάτι - 15 γρ.

1. Προκαθαρίστε το φαγόπυρο, ρίξτε δοχεία ανθεκτικά στη θερμότητα. Ρίχνουμε νερό και προσθέτουμε αλάτι. Ρυθμίστε τη μέγιστη ισχύ, ξεκινήστε το φούρνο για 3-4 λεπτά.
2. Περιμένετε να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες. Στη συνέχεια, αλλάξτε το φούρνο μικροκυμάτων σε λειτουργία μέσης ισχύος. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά. Βγάλτε το κουάκερ, το πιάτο είναι έτοιμο.

Φαγόπυρο με στιφάδο

• επιτραπέζιο αλάτι - 7 γρ.
• στιφάδο - 350 γρ.
• φαγόπυρο - 300 γρ.
• φιλτραρισμένο νερό - 700 ml.

1. Καθαρίστε και ξεπλύνετε το φαγόπυρο με τον βασικό τρόπο. Ρίξτε νερό σε ένα μικρό σμάλτο δοχείο, προσθέστε αλάτι και δημητριακά. Ενεργοποιήστε την εστία με μέτρια ισχύ.
2. Αφού βράσει, μαγειρέψτε το χυλό για τουλάχιστον 15 λεπτά. Προσθέτουμε το στιφάδο, ανακατεύουμε. Μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και τυλίξτε το με μια πετσέτα. Δίνοντας κουάκερ για μισή ώρα.

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε το φαγόπυρο, φροντίστε να το ξεπλύνετε και να το καθαρίσετε από υπερβολικά σκουπίδια. Για ένα πιο νόστιμο μαγείρεμα, προσπαθήστε πάντα να ψήνετε τα τριμμένα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Εξετάστε τις συνταγές φαγόπυρου με συκώτι, γάλα, κρέας, μανιτάρια, καρύδια, στιφάδο. Υπάρχει επίσης μαγείρεμα σε βραστή κουζίνα, φούρνο μικροκυμάτων και διπλό λέβητα.

Βίντεο: πώς να μαγειρεύετε το φαγόπυρο σωστά και νόστιμα