Πώς να αποθηκεύσετε κόκκους καφέ στο σπίτι

Ο καφές θεωρείται ένα μοναδικό ποτό, καταναλώνεται σχεδόν σε όλες τις χώρες του κόσμου. Για να απολαύσετε πλήρως την εξαιρετική γεύση και το αναζωογονητικό άρωμα, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο υψηλής ποιότητας κόκκους. Οι έμπειροι μπάρμαν επαναλαμβάνουν ομόφωνα ότι το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε βέλτιστες συνθήκες υγρασίας και θερμοκρασίας. Διαφορετικά, ο καφές θα χάσει μερικές από τις ευεργετικές του ιδιότητες, οι οποίες θα επηρεάσουν τα χαρακτηριστικά γεύσης του. Πώς να αποθηκεύσετε ολόκληρους κόκκους; Εξετάστε τις σημαντικές πτυχές στη σειρά, δώστε πρακτικές συμβουλές.

Οι συνέπειες της ακατάλληλης αποθήκευσης των κόκκων καφέ

1. Τα λιπαρά κλάσματα είναι υπεύθυνα για τα χαρακτηριστικά γεύσης του καφέ. Κατά την επαφή με τον αέρα, η επιφάνεια του κόκκου οξειδώνεται γρήγορα, γεγονός που οδηγεί στη διάσπαση των κύριων συστατικών.
2. Λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης, ο καφές χάνει το μεγαλύτερο μέρος του αρώματος του, το οποίο εξαφανίζεται μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα. Η μυρωδιά εξαφανίζεται πρώτα απ 'όλα, με αποτέλεσμα ο καφές να γίνεται άγευστος, μούστος.
3. Τα φασόλια αποκτούν πυκνότερη σύσταση · ξένες ενώσεις σχηματίζονται στην κοιλότητα του καφέ. Ένα παρόμοιο χαρακτηριστικό δίνει στο παρασκευασμένο ποτό μια ξινή μυρωδιά και άγευστο αφρό στην επιφάνεια.
4. Οι κόκκοι καφέ απορροφούν γρήγορα την υγρασία. Εάν φυλάσσονται ακατάλληλα, τα φασόλια υπόκεινται σε μούχλα που δεν μπορούν να αφαιρεθούν. Η υγρασία και η οξείδωση προκαλούν ταχεία αποσύνθεση.
5. Εάν κρατάτε το βάζο μαζί με άλλα μυρωδικά προϊόντα (εσπεριδοειδή, σκόρδο, αρωματικά καρυκεύματα κ.λπ.), οι κόκκοι παίρνουν το άρωμα και γίνονται ακατάλληλοι για κατανάλωση.

Πόσο να αποθηκεύσετε κόκκους καφέ

Εάν αγοράσατε κόκκους καφέ στην αρχική τους συσκευασία, η ασφάλεια του προϊόντος όταν είναι κλειστή εμφανίζεται στο πίσω μέρος του προϊόντος. Κατά κανόνα, η διάρκεια αποθήκευσης κυμαίνεται μεταξύ 2-4 ετών. Σε περιπτώσεις που το πακέτο άνοιξε, αλλά υπάρχει βαλβίδα ελέγχου, η διάρκεια ζωής είναι περίπου 2-3 ​​μήνες. Οι περισσότεροι κατασκευαστές συνιστούν τη χρήση ανοιχτής συσκευασίας με καφέ για 1 μήνα.

Σημαντικό!Μην αποθηκεύετε τους κόκκους καφέ ανοιχτούς ή σε χαλαρά δοχεία. Μια παρόμοια κίνηση εκθέτει το προϊόν σε αλλοίωση, με αποτέλεσμα τα φασόλια να είναι ακατάλληλα για κατανάλωση.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης καφέ

1. Όταν αγοράζετε το προϊόν στην αρχική του συσκευασία, κόψτε προσεκτικά μια γωνία της δέσμης. Σε καμία περίπτωση μην αφαιρέσετε ολόκληρο το άνω τμήμα για να κάνετε την τρύπα ευρύτερη. Ρίξτε τους κόκκους λείανσης στις απαιτούμενες ποσότητες και μετά τυλίξτε σφιχτά τη συσκευασία. Ταυτόχρονα, προσπαθήστε να απελευθερώσετε όλο τον αέρα από τη συσκευασία για να αυξήσετε την ασφάλεια του προϊόντος.
2. Μετά την αγορά του προϊόντος, συνιστάται να το ρίξετε σε αεροστεγές βάζο. Όσον αφορά το υλικό, εξετάστε επιλογές από γυαλί, κεραμικά, μέταλλα, πλαστικά, ξύλο. Η κύρια προϋπόθεση είναι η παρουσία καπακιού που θα φράξει τον καφέ όσο πιο σφιχτά γίνεται.

Πρακτικές συστάσεις

1. Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό της αποθήκευσης κόκκων καφέ είναι ότι πρέπει να ταξινομηθούν. Για παράδειγμα, εάν χρησιμοποιείτε κόκκους Arabica και Minas, επιλέξτε ένα ξεχωριστό δοχείο με καπάκι για κάθε τύπο. Διαφορετικά, μια ποικιλία θα αναλάβει το άρωμα μιας άλλης, η οποία θα οδηγήσει στη μίξη των οσμών. Το ίδιο ισχύει και για τον αλεσμένο καφέ. Βεβαιωθείτε ότι οι τράπεζες είναι πάντα σφιχτά.
2. Επιλέξτε το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε το προϊόν. Οι άμεσες υπεριώδεις ακτίνες, καθώς και ο ατμός από το μαγείρεμα δεν πρέπει να διεισδύουν στην κοιλότητα.Η σύσταση είναι ιδιαίτερα χρήσιμη όταν ο καφές αποθηκεύεται σε αρθρωτό ντουλάπι κουζίνας. Επίσης, θα πρέπει να αποφεύγονται οι απότομες αλλαγές στη θερμοκρασία και την υγρασία.

Σημαντικό!
Μην τοποθετείτε το δοχείο καφέ στο περβάζι, κοντά στα καλοριφέρ, κοντά στο νεροχύτη. Δώστε προτίμηση σε μέρη όπου υπάρχει φυσικός αερισμός.

Τι να αποθηκεύσετε κόκκους καφέ

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε για πάντα ότι η αμέλεια σχετικά με την επιλογή μιας δεξαμενής καφέ οδηγεί σε γρήγορη αλλοίωση των φασολιών. Για αυτόν τον λόγο, συνιστάται να εξετάσετε κάθε υλικό με περισσότερες λεπτομέρειες και, στη συνέχεια, να λάβετε μια απόφαση λαμβάνοντας υπόψη τις οικονομικές δυνατότητες και, στην πραγματικότητα, το εύρος του καταστήματος.

Προτιμήστε δοχεία που είναι εξοπλισμένα με δακτύλιο σιλικόνης ή ελαστικού γύρω από ολόκληρη την περίμετρο του καπακιού. Αυτό το χαρακτηριστικό θα αποτρέψει την υιοθέτηση οσμών από φασόλια άλλων ποικιλιών.

Γυάλινο δοχείο
Η τράπεζα θεωρείται ως η πιο δημοφιλής από τη σωστή, μπορεί να αγοραστεί σε μεγάλες υπεραγορές, όπως η Auchan, η Okay, ή σε καταστήματα "Όλα για οικιακή χρήση" (Ikea, Our World κ.λπ.). Μια επιτυχημένη και σχετικά φθηνή επιλογή για την αποθήκευση καφέ στο σπίτι δεν θα επιτρέψει στην υγρασία να διεισδύσει στην κοιλότητα, η οποία θα διατηρήσει τα φασόλια σε καλή κατάσταση για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μεταλλική δεξαμενή
Δεν είναι η καλύτερη λύση για την αποθήκευση κόκκων καφέ. Κονσερβοκούτια βρίσκονται σε σχεδόν οποιοδήποτε σπίτι · γλυκά ή χαλαρά τσάι πωλούνται σε αυτά. Ένα αρνητικό χαρακτηριστικό της δεξαμενής είναι η κακή στεγανότητα. Τα φασόλια απορροφούν εν μέρει τις μυρωδιές εάν υπάρχουν μυρωδιές ομάδες τροφίμων κοντά. Ταυτόχρονα, οι σπόροι μπορούν να αποκτήσουν το αντίστοιχο άρωμα κασσίτερου, μετάλλου.

Πλαστικό δοχείο
Τα πλαστικά κουτιά και τα δοχεία θεωρούνται οι πιο αποδοτικοί τρόποι αποθήκευσης κόκκων καφέ. Τα φασόλια υιοθετούν ένα συγκεκριμένο πλαστικό άρωμα και εάν το δοχείο δεν διαθέτει καπάκι με καουτσούκ σιλικόνης, ξένες μυρωδιές και υγρασία διεισδύουν γρήγορα στην κοιλότητα. Ταυτόχρονα, ο αέρας διαπερνά τα κουτιά στους κόκκους. Συνιστούμε να εγκαταλείψετε αμέσως αυτήν την επιλογή.

Κεραμικό μπολ
Μια εξαιρετική λύση για την αποθήκευση κόκκων καφέ, ωστόσο, ένα δοχείο με σφραγισμένο καπάκι είναι εξαιρετικά δύσκολο να βρεθεί. Στα τμήματα των πιάτων στα ράφια υπάρχουν όμορφα διακοσμητικά δοχεία σχεδιασμένα για δημητριακά, ζάχαρη και άλλα προϊόντα χύμα. Η αισθητική εμφάνιση είναι καταπληκτική, θα βρείτε ένα βάζο για κάθε γούστο. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ένα προϊόν με λαστιχένια διαχωριστικά και, εάν είναι δυνατόν, σφιγκτήρες στις πλευρές. Η τιμολογιακή πολιτική για δεξαμενές αποθήκευσης αυτού του είδους ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος και τον κατασκευαστή.

Ξύλινο δοχείο
Όμορφες ξύλινες κασετίνες και κουτιά θα είναι μια υπέροχη διακοσμητική λύση, αλλά δεν είναι πρακτικές. Τα προϊόντα που κατασκευάζονται από τέτοιο υλικό δεν έχουν απωθητική ικανότητα · σε μεγαλύτερο βαθμό, δεν σώζουν επίσης από τη διείσδυση υγρασίας και αέρα. Τα κουτιά δεν είναι εξοπλισμένα με πυκνές ελαστικές ταινίες, οι οποίες εκθέτουν τους κόκκους σε αλλοίωση τις πρώτες 5-7 ημέρες. Σε αυτήν την περίπτωση, η ιδιαιτερότητα του ξύλινου δοχείου είναι χαρακτηριστική τόσο για την αποθήκευση ολόκληρων φασολιών όσο και των αλεσμένων.

Πού να αποθηκεύσετε καφέ

Αφού επιλέξετε το κατάλληλο δοχείο για την αποθήκευση κόκκων καφέ, μένει να προσδιορίσετε το μέρος στο οποίο θα σταθεί το κουτί. Εάν το δοχείο είναι διαφανές, η αποθήκευσή του σε λάθος μέρος οδηγεί σε απώλεια γεύσης του καφέ, ακόμη και αν το άρωμα δεν εξαφανιστεί. Ένα παρόμοιο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω του φωτός που επηρεάζει τη δομή των φασολιών.

Ράφι κουζίνας (ανοιχτό)
Οι αρνητικές επιπτώσεις της υγρασίας, του φωτός και της θερμοκρασίας δεν μπορούν να αποφευχθούν εάν οι κόκκοι συγκρατούνται με αυτόν τον τρόπο. Σε ανοιχτό ράφι κουζίνας, ο καφές μπορεί να αποθηκευτεί μόνο σε πλήρως αδιαφανή κεραμικά ή γυάλινα βάζα.

Ντουλάπι κουζίνας (κλειστό)
Η καλύτερη επιλογή για αποθήκευση καφέ. Με τη σωστή εγκατάσταση, η τράπεζα θα προστατευτεί από ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας, υγρασίας, πιθανών βροχών, οσμών, φωτός.Εάν είναι δυνατόν, στείλτε κόκκους καφέ σε ένα ντουλάπι που βρίσκεται μακριά από νεροχύτη, ηλεκτρική κουζίνα / φούρνο, φούρνο, παράθυρα.

Κρατήστε το βάζο μακριά από χύμα σκευάσματα και άλλα προϊόντα με έντονο άρωμα (αρωματικά κεριά, καρυκεύματα και μπαχαρικά, φλούδες εσπεριδοειδών, βότανα, αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα κ.λπ.). Τα φασόλια επιτρέπεται να τοποθετούνται μαζί με δημητριακά, ζυμαρικά, ψωμί. Φροντίστε να προσέχετε τον εξαερισμό, πρέπει να υπάρχει.

Εάν οι κόκκοι καφέ δεν αποθηκεύονται σωστά, το προϊόν υφίσταται γρήγορη αλλοίωση, με αποτέλεσμα να μην συνιστάται πλέον να καταναλώνεται. Επιλέξτε ένα κατάλληλο δοχείο από γυαλί, κεραμικό, πλαστικό ή μέταλλο, στείλτε το βάζο σε ένα κλειστό ντουλάπι με φυσικό εξαερισμό.

Βίντεο: πώς να επιλέξετε τον σωστό καφέ