Πώς να μαγειρέψετε ρεβίθια στο σπίτι

Το ρεβίθι θεωρείται αρχαίος και στενός συγγενής των μπιζελιών. Το εν λόγω φυτό είναι θερμόφιλο, επομένως καλλιεργείται αποκλειστικά σε θερμές χώρες. Στις εκτάσεις της πατρίδας μας, τα ρεβίθια είναι δύσκολο να ριζωθούν και αυτό συμβαίνει πολύ σπάνια. Τέτοια μπιζέλια εκτιμήθηκαν πάρα πολύ στην αρχαιότητα. Επιπλέον, το προϊόν έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και πολύτιμη σύνθεση.

Κανόνες μαγειρικής Chickpea

1. Το ρεβίθι είναι ένας τύπος μπιζελιού, οπότε πριν το μαγείρεμα πρέπει να μουλιάζει χωρίς αποτυχία. Η διαδικασία διαρκεί περίπου 4-5 ώρες. Στη συνέχεια, το σκληρό κέλυφος αρχίζει να μαλακώνει. Χάρη σε αυτό, πραγματοποιείται γρήγορο μαγείρεμα. Το μούλιασμα μπορεί να παρακαμφθεί. Αυτή ακριβώς η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει αρκετές ώρες.
2. Το προϊόν μπορεί να μαγειρευτεί εύκολα σε αργή κουζίνα, σε κατσαρόλα με κλασικό τρόπο, σε χύτρα πίεσης και σε διπλό λέβητα. Η ποσότητα νερού εξαρτάται άμεσα από το επιθυμητό αποτέλεσμα και τη μέθοδο παρασκευής. Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε πιλάφι ή σαλάτα μπιζελιού, τότε θα πρέπει να διατηρήσει την αρχική του μορφή.
3. Σε άλλες περιπτώσεις, τα μπιζέλια μπορούν να βράσουν μέχρι να καταρρεύσουν. Η σούπα, το πιάτο ή το φαλάφελ παρασκευάζονται συχνά από ένα τέτοιο προϊόν. Επίσης, όταν μαγειρεύετε ρεβίθια, είναι σημαντικό να καθοδηγείτε ορισμένες πρακτικές συστάσεις που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε σωστά τις πρώτες ύλες.
4. Μην παραδώσετε τη συμβουλή κάποιου και απολαύστε ρεβίθια όλη τη νύχτα. Για αυτό, 4 ώρες θα είναι αρκετά. Χρησιμοποιήστε μόνο κρύο νερό. Εάν τα μπιζέλια βρίσκονται στο υγρό όλη τη νύχτα, θα γίνει πολύ άκαμπτο. Ο χρόνος μαγειρέματος του προϊόντος θα κυμαίνεται σε 2,5 ώρες.
5. Εάν μαγειρεύετε μπιζέλια σύμφωνα με την κλασική τεχνολογία, τότε πρέπει να πάρετε 4 φορές περισσότερο νερό. Θυμηθείτε ότι, όπως και τα όσπρια, τα ρεβίθια προκαλούν ισχυρό σχηματισμό αερίων. Για να μειώσετε την εκδήλωση ενός τέτοιου δυσάρεστου αποτελέσματος, συνιστάται να αλλάξετε το νερό 3 φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το υγρό ξεπλένει τα ένζυμα που προκαλούν μετεωρισμό.
6. Εάν δεν θέλετε να μαγειρέψετε μπιζέλια για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο χρόνος μαγειρέματος των πρώτων υλών μπορεί να μειωθεί σημαντικά. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 10 g σε μια κατσαρόλα με νερό και φασόλια. σόδα. Λάβετε υπόψη ότι απαγορεύεται αυστηρά να μαγειρεύετε ρεβίθια σε αλατούχο διάλυμα. Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε πουρέ, αφαιρέστε το κέλυφος κατά το μαγείρεμα.

Κανόνες για την παρασκευή ρεβίθου για σαλάτα

1. Ανεξάρτητα από τον τύπο της σαλάτας, τα φασόλια πρέπει να διατηρήσουν το σχήμα τους. Διαφορετικά, ένα υπέροχο πιάτο θα χάσει την παρθένα όμορφη του εμφάνιση. Για να κάνετε τα πάντα σωστά, ακολουθήστε τις προτάσεις. Μουλιάστε ρεβίθια χρησιμοποιώντας κλασική τεχνολογία για αρκετές ώρες. Θυμηθείτε να αλλάξετε το νερό.
2. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ξεπλύνετε τα μπιζέλια με ένα σουρωτήρι και μεταφέρετε σε ένα τηγάνι. Θυμηθείτε, θα πρέπει να υπάρχει 4 φορές περισσότερο νερό. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και περιμένετε να βράσει. Με την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, μειώστε τη θερμότητα και συνεχίστε το μαγείρεμα για 20 λεπτά.
3. Μετά από αυτό, καλύψτε το δοχείο και βράστε τα φασόλια για άλλο ένα τέταρτο της ώρας. Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε μερικές φορές πρώτες ύλες για ετοιμότητα. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε το προϊόν από τη σόμπα, ώστε να μην πέψει. Στραγγίστε την περίσσεια νερού, ρίξτε τα μπιζέλια σε ένα σουρωτήρι. Προσθέστε στη σαλάτα.

Κανόνες για την παρασκευή ρεβίθου για σούπα

1. Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε σούπα μπιζελιού, υπάρχουν δύο επιλογές για την παρασκευή φασολιών. Από ρεβίθια, μπορείτε να φτιάξετε απαλές πουρέ πατάτας ή να διατηρήσετε την ακεραιότητα του προϊόντος. Για να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, θα πρέπει να ξεκινήσετε με εμποτισμό και μαγείρεμα πρώτων υλών.
2. Για να μαγειρέψετε σωστά τα φασόλια, βυθίστε τα για 4-5 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συνιστάται να αλλάξετε το νερό 3 φορές.Μετά από αυτό, ξεπλύνετε τα φασόλια χωρίς αποτυχία. Στείλτε τις πρώτες ύλες στην κατσαρόλα και ρίξτε 4 φορές περισσότερο καθαρό νερό.
3. Με την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, σιγοβράστε το προϊόν σε μια τεμπέλη φωτιά για περίπου το ένα τρίτο της ώρας. Το κάλυμμα πρέπει να είναι ανοιχτό. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, καλύψτε τον και, εάν είναι δυνατόν, μειώστε την ισχύ. Βράζουμε το προϊόν για 20-25 λεπτά. Δοκιμάστε την πρώτη ύλη, εάν είναι έτοιμη, μπορείτε να την προσθέσετε στη σούπα.

Γαρνιτούρα κανόνες για γαρνιτούρα

1. Από τουρκικά μπιζέλια μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο. Από ρεβίθια, λαμβάνονται εξαιρετικές πουρέ πατάτας. Τα φασόλια μπορούν επίσης να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι με λαχανικά. Ανάλογα με τη συνταγή, ο χρόνος μαγειρέματος των μπιζελιών θα εξαρτηθεί άμεσα. Επομένως, ακολουθήστε το κλασικό μοτίβο.
2. Μουλιάστε τα ρεβίθια για αρκετές ώρες, αλλάζοντας συστηματικά το νερό. Στείλτε τα φασόλια σε ένα δοχείο νερού, θυμηθείτε ότι το υγρό θα πρέπει να είναι 4 φορές περισσότερο. Περιμένετε να βράσουν τα συστατικά. Βράστε τα φασόλια με το καπάκι ανοιχτό για περίπου 25 λεπτά.
3. Μετά από αυτό, καλύψτε το ταψί με καπάκι και μειώστε στο ελάχιστο την ισχύ της σόμπας. Μαγειρέψτε τα τουρκικά μπιζέλια σε αυτήν τη λειτουργία για άλλο ένα τρίτο της ώρας. Μην ξεχάσετε να ελέγξετε το προϊόν για διαθεσιμότητα. Εάν έχετε τη σωστή απαλότητα, στραγγίστε το νερό.

Κανόνες για την παρασκευή ρεβίθια για χούμους

1. Πριν μαγειρέψετε το χούμους, τα μπιζέλια πρέπει να βράσουν σε τέτοια κατάσταση ώστε να μπορούν εύκολα να συνθλιβούν με τα δάχτυλά σας. Μουλιάστε τα φασόλια χρησιμοποιώντας κλασική τεχνολογία και μην ξεχάσετε να αλλάξετε το νερό.
2. Ξεπλύνετε τα ρεβίθια και στείλτε σε μια κατσαρόλα νερό. Μόλις βράσει το προϊόν, σιγοβράστε το σε μια τεμπέλη φωτιά για περίπου 50 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ελέγχετε τακτικά την ετοιμότητα των μπιζελιών.

Μαγείρεμα ρεβίθια σε μια πολυκουζινάκι

1. Τα ρεβίθια μπορούν εύκολα να μαγειρευτούν σε αργή κουζίνα. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι δεν μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του τουρκικού καρυδιού. Μια τέτοια οικιακή συσκευή είναι πιο κατάλληλη για την κατασκευή πουρέ πατάτας.
2. Για να ξεκινήσετε τη διαδικασία, πρέπει να πλύνετε τα φασόλια και να τα στείλετε σε ένα μπολ με κρύο νερό. Αφήστε το να μουλιάσει για 4 ώρες.
3. Θυμηθείτε να αλλάξετε το νερό μερικές φορές. Ξεπλύνετε τα μπιζέλια και γεμίστε με νέο νερό. Τα υγρά πρέπει να είναι 4 φορές περισσότερο. Στιφάδο μπιζέλι σε στιφάδο περίπου 45 λεπτά.

Για να μαγειρέψετε τουρκικά μπιζέλια, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με ορισμένους κανόνες. Ακολουθήστε τις απλές οδηγίες και μπορείτε να φτιάξετε οποιοδήποτε πιάτο νόστιμο με ρεβίθια.

Βίντεο: πώς να μαγειρεύετε ρεβίθια