Πώς να μαγειρέψετε αυγά ορτυκιού για ένα παιδί

Οι κρόκοι των αυγών ορτυκιών είναι πολύ πιο υγιείς από το κοτόπουλο. Είναι πλούσιο σε κάλιο, βιταμίνη Α, μαγνήσιο και σίδηρο. Το επισημασμένο προϊόν περιλαμβάνεται στο παιδικό μενού για τη μείωση της πιθανότητας αναιμίας και ασθενειών του νευρικού συστήματος, ομαλοποίηση της πέψης του παιδιού και ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Η πρωτεΐνη ορτυκιών απορροφάται καλά, αλλά συνιστάται για παιδιά ηλικίας 1-2 ετών. Βράζεται ένα χρήσιμο συμπλήρωμα που προορίζεται για ένα παιδί. Τα τηγανητά και τα τουρσί έχουν άσχημα αποτελέσματα στο στομάχι.

Τρόπος για μωρά

Το μωρό εισάγεται σε ένα θρεπτικό και φυσικό προϊόν σε 7-8 μήνες. Οι παιδίατροι προτείνουν να περιοριστούν στους κρόκους. Τα βρέφη σε αυτήν την ηλικία εξακολουθούν να θηλάζουν ή θηλάζουν. Τα μείγματα και το μητρικό γάλα ικανοποιούν πλήρως τις ανάγκες του σώματος του παιδιού για αμινοξέα και δομικό υλικό απαραίτητο για την ανάπτυξη του μυϊκού συστήματος.

Η πρωτεΐνη ορτυκιών κάνει λίγο καλό για έναν μικρό καταναλωτή. Αλλά μπορεί να προκαλέσει εξανθήματα και διάρροια. Και αν και η αλλεργία σε ένα ορτύκι είναι σπάνια, είναι καλύτερα να μην διακινδυνεύσετε την υγεία του παιδιού.

Ένα στίγμα αυγού πρέπει να βράσει σκληρά πριν από τη χρήση. Το στομάχι του μωρού απορροφάται ελάχιστα από τον υγρό κρόκο. Το συμπλήρωμα προκαλεί φούσκωμα, κολικούς και διάρροια.

Πώς να επιλέξετε τις σωστές πρώτες ύλες

Η ανταπόκριση του παιδιού στη διατροφή ορτυκιών εξαρτάται από την ποιότητα του προϊόντος. Μπορείτε να αγοράσετε αυγά με το χέρι μόνο από καλούς φίλους που συμμορφώνονται με όλες τις υγειονομικές απαιτήσεις. Αλλά είναι καλύτερο να πάτε στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ και να εξετάσετε προσεκτικά τη συσκευασία και το κέλυφος:

1. Μια γυαλιστερή επιφάνεια προειδοποιεί ότι η ημερομηνία λήξης θα λήξει σύντομα. Φρέσκα θαμπό αυγά.
2. Η συσκευασία πρέπει να είναι ανέπαφη, χωρίς βαθουλώματα, σχισμένα άκρα ή άλλη ζημιά.
3. Εάν υπάρχουν ρωγμές στο κέλυφος, είναι πολύ πιθανό ότι μικρόβια ή μολύνσεις έχουν εισέλθει στο προϊόν ορτυκιών. Οι μολυσμένες πρώτες ύλες δεν πρέπει να χορηγούνται σε ένα παιδί.

Απολυμαντικά διαλύματα

Για να προστατεύσει την υγεία του μωρού, η μητέρα πρέπει να προετοιμάσει ένα διάλυμα βρασμένου νερού και σαπουνιού χεριών. Τα αυγά μεταφέρονται σε κόσκινο και βυθίζονται σε υγρό για 3-4 λεπτά. Αυτή τη φορά είναι αρκετή για να καταστρέψει τα μικρόβια. Μην τρίβετε το κέλυφος με τα χέρια ή τη βούρτσα σας. Είναι πολύ εύθραυστο και μπορεί να σπάσει από οποιαδήποτε μηχανική πρόσκρουση.

Το απολυμανθέν μπιλ πλένεται κάτω από τη βρύση. Το τρεχούμενο νερό θα ξεπλύνει τα υπολείμματα του διαλύματος σαπουνιού έτσι ώστε τα χημικά συστατικά να μην απορροφώνται στην πρωτεΐνη και τον κρόκο κατά τη θερμική επεξεργασία.

Εάν η μητέρα δεν θέλει να έρθει σε επαφή η παιδική τροφή με χημικές ουσίες, αντικαθίστανται με συνηθισμένη σόδα. Για 2 ποτήρια νερό πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. λ στεγνώστε το συστατικό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί το πρόσθετο. Τα στίγματα κενά βυθίζονται σε διάλυμα απολυμαντικού για 10 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλένονται.

Μαγειρική

Τα αυγά ορτυκιού για ένα μωρό μαγειρεύονται με δύο τρόπους:

1. Τα κενά του κελύφους, που ραγίστηκαν κατά το πλύσιμο, τοποθετούνται σε ένα μικρό δοχείο και χύνονται με κρύο νερό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως το προϊόν έτσι ώστε οι πρώτες ύλες να βράζονται ομοιόμορφα. Η χωρητικότητα τοποθετείται στη σόμπα, ενεργοποιώντας τη μέγιστη φωτιά. Με τη σταδιακή θέρμανση, ο κίνδυνος μειώνεται ότι το κέλυφος θα σκάσει και το νερό θα εισέλθει στην πρωτεΐνη. Όταν τα αυγά αρχίσουν να βράζουν, η ισχύς μειώνεται. Στην ελάχιστη θερμοκρασία, το κομμάτι εργασίας μαγειρεύεται για 5 έως 7 λεπτά.
2. Εάν το κέλυφος δεν έχει υποστεί ζημιά, πρώτα βράστε το νερό.Προσθέστε 20 g αλατιού στο υγρό μαγειρέματος και ανακατέψτε. Και μετά ρίξτε απαλά το άσχημο προϊόν με ένα κουτάλι ή ένα μικρό σουρωτήρι. Παρατηρήστε 5-6 λεπτά.

Τα τελικά αυγά διηθούνται και χύνονται αμέσως με παγωμένο νερό. Λόγω της απότομης διαφοράς θερμοκρασίας, το κέλυφος θα διαχωριστεί εύκολα από την πρωτεΐνη.

Η μαμά πρέπει να καθαρίσει το προϊόν ορτυκιού και να αφαιρέσει τον κρόκο. Για την πρώτη σίτιση, χρησιμοποιείται 10 ή 12 μέρος του παρασκευάσματος βιταμινών. Τρίψτε το συστατικό με ένα πιρούνι και προσθέστε λίγο γάλα ή μείγμα, φέρνοντας το πιάτο σε μια κρεμώδη σύσταση.

Εάν το μωρό δεν του αρέσει η γεύση των συμπληρωματικών τροφίμων, ο κρόκος μπορεί να προστεθεί στα δημητριακά. Το φαγόπυρο ή το ρύζι αλέθονται με ένα αυγό, αλλά δεν μπορείτε να προσθέσετε λάδι, αλάτι ή μπαχαρικά. Το μωρό θα αρέσει η επιλογή του κρόκου και του σιμιγδάλι. Χτυπήστε τα τελειωμένα δημητριακά με ένα μπιλιάρδο ορτυκιού για να πάρετε μια πλούσια μάζα, παρόμοια με σουφλέ.

Τα αυγά πάνε καλά με πουρέ λαχανικών και ελαφριές σούπες. Βρασμένοι κρόκοι προστίθενται επίσης στο κρέας για κεφτεδάκια, κεφτεδάκια και άλλα πιάτα με κρέας ή ψάρια.

Τρόποι για μωρά από 3 έως 7 ετών

Από το χρόνο τα παιδιά δοκιμάζουν πρωτεΐνες. Η μαμά δίνει στο μωρό μισό ή ολόκληρο βραστό αυγό τρεις φορές την εβδομάδα μαζί με κουάκερ, πουρέ λαχανικών ή σαλάτα. Ορισμένοι ανεμιστήρες πρώτων υλών προσπαθούν να ταΐσουν στο παιδί τους ένα προϊόν ορτυκιού που δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία. Αλλά το πιάτο αντενδείκνυται για ένα παιδί που δεν έχει φτάσει στην ηλικία των 7 ετών. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το στομάχι των παιδιών δεν αντιλαμβάνεται την ωμή τροφή με τον ίδιο τρόπο όπως ένας ενήλικας. Το μωρό μπορεί να αρχίσει διάρροια και φούσκωμα.

Από 3-4 ετών τα παιδιά λαμβάνουν μαλακά αυγά ορτυκιού. Παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως το βραστό, διατηρείται μόνο σε νερό για 2-3 λεπτά.

Εάν η μητέρα θέλει να ευχαριστήσει το μωρό με κάτι ασυνήθιστο και χρήσιμο, μπορεί να μαγειρέψει μια θρεπτική ομελέτα. Παιδιά 2-3 ετών θα απολαύσουν την επιλογή φρούτων και λαχανικών:

1. Μήλα, ξεφλουδισμένα και σκληρά μεσαία, κομμένα σε μικρούς κύβους και σοταρισμένα σε βούτυρο με τριμμένα καρότα. Οι πουρέ πατάτας φέρονται σε μισή ετοιμότητα και ξεφλουδίζονται με μπλέντερ για να ληφθεί ομοιογενής μάζα.
2. Η πάστα φρούτων και λαχανικών απλώνεται σε αργή κουζίνα. Το μπολ λιπαίνεται με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.
3. 4 αυγά ορτυκιού, χτυπημένα με 150 ml γάλακτος, χύνονται πάνω από τη μάζα.
4. Σιγοβράζουν για 15-20 λεπτά, ενεργοποιώντας τη λειτουργία "Ψήσιμο". Δεν απαιτείται ζάχαρη ή αλάτι.

Για πρωινό, ένα παιδί 2-3 ετών μπορεί να μαγειρέψει μια γρήγορη ομελέτα. Θα χρειαστείτε:

• ένα ποτήρι γάλα ή νερό ·
• αυγά ορτυκιού - 2 τεμ.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μια πρέζα αλάτι.

Η μέθοδος προετοιμασίας μιας παιδικής διατροφής είναι απλή:

1. Σε μια κατσαρόλα, βράστε το υγρό.
2. Χτυπάμε τα αυγά με φυτικό λάδι, μπορεί να αντικατασταθεί με λιωμένο βούτυρο.
3. Η πλούσια μάζα χύνεται σε ζεστό γάλα ή νερό, καλύπτεται με καπάκι για 2-3 λεπτά.
4. Η τελική ομελέτα τραβιέται με ένα κουτάλι με σχισμή για να επιτρέψει την περίσσεια υγρού γυαλιού.

Ένα πιάτο με αυγά ορτυκιού σερβίρεται με κουάκερ ή λαχανικά. Ένας μαθητής θα απολαύσει επίσης ένα πλούσιο και νόστιμο πρωινό.

Σε παιδιά ηλικίας 6-7 ετών και άνω δίνονται αυγά μαγειρεμένα χωρίς κελύφη. Χάρη σε αυτήν τη μέθοδο, η πρωτεΐνη είναι τρυφερή και ευάερη και ο κρόκος διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Θα χρειαστείτε ένα μικρό μπολ ή τηγάνι στο οποίο χύνεται περίπου 1,5 φλιτζάνι νερό. Η βάση είναι ελαφρώς αλατισμένη και βράζει.

Το αυγό ορτυκιών πλένεται κάτω από τη βρύση και το κέλυφος σπάζει απαλά. Το περιεχόμενο χύνεται σε ένα καθαρό και στεγνό μπολ. Το βραστό νερό αναδεύεται έντονα με ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι για να σχηματίσει ένα χωνί. Ένα ακατέργαστο μπιφτέκι χύνεται γρήγορα σε αυτό και μαγειρεύεται μέχρι να μαγειρευτεί.

Τα αυγά ορτυκιών πρέπει να εμφανίζονται στη διατροφή του παιδιού τουλάχιστον 2-3 φορές την εβδομάδα. Το διάστικτο προϊόν βελτιώνει την ευεξία, βελτιώνει την ασυλία και τη διάθεση των παιδιών. Τα παιδιά λαμβάνουν βραστά αυγά και ομελέτες, σούπες, δημητριακά και κεφτεδάκια με τριμμένους κρόκους. Το κύριο πράγμα δεν είναι η κατάχρηση συμπληρωματικών τροφών βιταμινών, επειδή η τροφή ωφελεί μόνο όταν η μητέρα γνωρίζει τα καλύτερα.

Βίντεο: πώς να μαγειρεύετε βραστά αυγά ορτυκιού