Πώς να μαγειρέψετε αυγά ορτυκιού με βραστά και μαλακά βραστά;

Τα αυγά ορτυκιού κερδίζουν όλο και περισσότερη δημοτικότητα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι έχουν έναν ελάχιστο αριθμό θερμίδων, εμπλουτίζονται με βιταμίνες και διάφορα ιχνοστοιχεία. Σε σύγκριση με τα αυγά κοτόπουλου, τα ορτύκια έχουν πολύ πιο ευεργετικές ιδιότητες.

Τα αυγά ορτυκιών έχουν καλή επίδραση στο σώμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς και σε ασθένειες του στομάχου, διάφορες αλλεργίες και διαβήτη. Συνιστάται επίσης για παιδιά να τρώνε, ξεκινώντας από την παιδική ηλικία.

Μπορώ να φάω ωμά;

Θεωρητικά, τα αυγά ορτυκιού, όπως το κοτόπουλο, μπορούν να καταναλωθούν τόσο μαγειρεμένα όσο και ωμά. Ωστόσο, απαιτείται τουλάχιστον θερμική επεξεργασία, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να μολυνθούν με επιβλαβή βακτήρια. Σε αυτήν την περίπτωση, αντί για χρήσιμες ιδιότητες, το ανθρώπινο σώμα θα βλάπτεται.

Ο κίνδυνος ελαχιστοποιείται εάν τα ορτύκια είναι σπιτικά, με αποδεδειγμένη ποιότητα αυγού. Σε άλλες περιπτώσεις, δεν συνιστάται η λήψη ακατέργαστου προϊόντος, ειδικά για παιδιά.

Πώς να μαγειρέψετε μαλακό βρασμένο;

Πριν από τη χρήση, όλα τα αυγά πρέπει να πλένονται προσεκτικά, αλλά απαλά, κατά προτίμηση το καθένα ξεχωριστά. Το τηγάνι είναι γεμάτο με τόσο πολύ νερό που θα καλύψει όλα τα αυγά και θα το βάλει στη σόμπα. Το νερό είναι αλατισμένο. Μόλις βράσει, είναι απαραίτητο να κατεβάσετε αργά τα αυγά σε αυτό. Τα αυγά πρέπει να βυθίζονται προσεκτικά, αποφεύγοντας να χτυπήσουν τις άκρες και το κάτω μέρος των πιάτων, διαφορετικά μπορεί να εκραγούν αμέσως.

Για να μαγειρέψετε μαλακό βρασμένο, αρκούν 2 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.

Πώς να βράσετε σκληρά βρασμένα;

Η ακολουθία σκληρού βρασμού είναι ακριβώς η ίδια όπως όταν μαγειρεύετε μαλακό βρασμένο. Ακριβώς την ίδια σειρά και ακρίβεια όταν βυθίζεται σε νερό. Το μόνο πράγμα που πρέπει να αλλάξει είναι ο χρόνος. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος για παιδιά

Η ενδιαφέρουσα εμφάνιση και το μικρό μέγεθος είναι πολύ ελκυστικά για τα παιδιά. Επομένως, τα χρησιμοποιούν με ευχαρίστηση. Αλλά επειδή το σώμα των παιδιών είναι πιο αδύναμο και πιο λεπτό, είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε σωστά τα αυγά ορτυκιού.

• Τα αυγά πρέπει να πλένονται με καθαρό νερό.
• Το νερό στο τηγάνι πρέπει να είναι κρύο και αλμυρό τη στιγμή που τα αυγά βυθίζονται σε αυτό.
• Ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να είναι ακριβώς 4-5 λεπτά.
• Τα βρέφη πρέπει να καθαρίσουν και να συνθλίψουν καλά το αυγό σε ένα πιάτο.

Συνταγές αυγών ορτυκιών

Εκτός από την κατανάλωση αυγών στη συνήθη μορφή τους, χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή σαλάτας. Κάνουν επίσης κρύα σνακ. Ακολουθούν μερικές απλές συνταγές που θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο γιορτινό τραπέζι.

Σαλάτα με αυγό ορτυκιού και ντοματίνια

• 10 σκληρά βραστά αυγά.
• 5 ντοματίνια.
• Πράσινα.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
• Λίγο φυτικό λάδι.

Οι ντομάτες και τα αυγά κόβονται στα μισά, προστίθενται όλα τα άλλα συστατικά. Ανακατέψτε καλά τη σαλάτα και είναι έτοιμη να σερβιριστεί.

Σαλάτα με αυγό ορτυκιού και μανιτάρια

• 4 αυγά.
• 1 μικρό κρεμμύδι.
• Champignons, 100 γραμμάρια.
• Ένα μάτσο φύλλα μαρουλιού.
• Ελαιόλαδο
• Γάλα.
• Αλάτι

Μια ομελέτα τηγανίζεται από τρία αυγά και γάλα.Το υπόλοιπο αυγό βυθίζεται σε κρύο νερό και καίγεται. Αφού βράσει, σβήστε τη σόμπα για άλλα 30 δευτερόλεπτα και αφαιρέστε. Πλύνετε με καθαρό νερό.

Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, μαζί με τα μανιτάρια. Τηγανίστε και τα δύο συστατικά σε ένα τηγάνι. Τα ομελέτα, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια αναμιγνύονται, αλατίζονται και ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού προστίθενται σε αυτά. Όλα αυτά καρυκεύονται με λάδι. Το βραστό αυγό κόβεται και τοποθετείται πάνω από τη σαλάτα.

Σαλάτα με αυγό ορτυκιού και φιλέτο κοτόπουλου

• Φιλέτο κοτόπουλου.
• 4 αυγά.
• 2 μεσαίες ντομάτες.
• Πιπεριά.
• Μερικές φέτες λευκού ψωμιού.
• Ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού βαλσάμικο ξύδι.
• Πράσινα.
• Αλάτι και πιπέρι.

Τα αυγά ορτυκιού βράζονται σκληρά βραστά. Το φιλέτο πρέπει να κτυπηθεί καλά με ένα σφυρί κουζίνας, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Κόβουμε σε κομμάτια και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Κομμάτια ψωμιού κόβονται σε κύβους, πασπαλίζονται με λάδι (λαχανικά) και τοποθετούνται στο φούρνο. Είναι απαραίτητο να φτάσετε όταν στεγνώσουν ελαφρώς, σε τραγανή κατάσταση.

Τα βραστά αυγά κόβονται σε δύο μισά, οι ντομάτες και το πιπέρι, όπως τα φιλέτα, κόβονται σε κομμάτια. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται, προστίθεται ξύδι και ελαιόλαδο. Πρέπει να αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας. Τα πράσινα και τα κρουτόν προστίθενται την τελευταία στιγμή, όχι ανάμιξη, αλλά απλά στην κορυφή.

Οι λεπτές λεπτομέρειες του μαγειρέματος στο φούρνο μικροκυμάτων

Οι σύγχρονοι φούρνοι μικροκυμάτων προσφέρουν τη λειτουργία όχι μόνο της θέρμανσης, αλλά και του μαγειρέματος. Πολλοί, εγκαταλείποντας τη σόμπα, μαγειρεύουν τα προϊόντα τους, επειδή ο χρόνος ξοδεύεται λίγο λιγότερο. Αυτό ισχύει και για τα αυγά ορτυκιού. Δεν υπάρχουν δυσκολίες στο μαγείρεμα, πρέπει μόνο να χρησιμοποιήσετε ορισμένους κανόνες και διαδικασίες:

1. Καθώς και για θέρμανση, για μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων, χρειάζονται ειδικά πιάτα. Απαγορεύεται η χρήση μεταλλικών, εύφλεκτων και γυαλιστερών δοχείων. Ο όγκος πρέπει να επιτρέπει το πλήρες κλείσιμο του αυγού με νερό.
2. Η ισχύς του φούρνου μικροκυμάτων πρέπει να ρυθμιστεί σε περίπου 500 watt, μόνο μετά βάζουμε αυγά βυθισμένα σε νερό.
3. Ορίστε το χρόνο μαγειρέματος. Για να μαγειρέψετε τα αυγά ορτυκιού στο φούρνο μικροκυμάτων, αρκούν τρία λεπτά.

Στο τέλος του χρόνου, πάρτε τα αυγά και τοποθετήστε για λίγο χρόνο σε κρύο νερό. Αυτό θα διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό τη διαδικασία του κελύφους των αυγών.

Βίντεο: πώς να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα των αυγών ορτυκιών