Πώς να μαγειρέψετε κριθάρι σε νερό χωρίς να μουλιάσετε

Το μαργαριτάρι κριθάρι μοιάζει με μαργαριτάρι, το όνομα προέρχεται από τη λέξη "μαργαριτάρι". Στη χώρα μας, το μαργαριτάρι κριθάρι λατρεύεται για τις ευεργετικές του ιδιότητες και την ποικιλία των πιάτων που μπορούν να ετοιμαστούν βάσει αυτού. Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις, το κουάκερ μαγειρεύεται με προκαταρκτικούς σπόρους εμποτισμού, κάτι που δεν είναι πάντα βολικό. Σήμερα θα εξετάσουμε την τεχνολογία μαγειρέματος χωρίς έγκαιρη έκθεση στο νερό.

Τα οφέλη και η σύνθεση του μαργαριταριού κριθάρι

Λόγω της αφθονίας χρήσιμων στοιχείων, το κριθάρι καταναλώνεται από άτομα όλων των ηλικιών και φύλων. Όλα αυτά είναι δυνατά χάρη στη θρεπτική αξία του πιάτου.

Έτσι, σε μερίδα βάρους 100 g. συσσωρεύεται περίπου 9,4 g. πρωτεΐνη, 67 γρ. τους σωστούς υδατάνθρακες και μόλις 1 γραμμάριο. λίπη. Επιπλέον, η σύνθεση περιέχει περισσότερα από 7 γραμμάρια. φυτικές ίνες και θερμίδες 100 gr. είναι 323 kcal.

Επιπλέον, η σύνθεση των δημητριακών περιέχει πυριδοξίνη, φυτικές ίνες, αμινοξέα. Το πιάτο είναι πλούσιο σε κάλιο, μαγνήσιο, σελήνιο, φώσφορο, χαλκό και άλλες εξίσου πολύτιμες ανόργανες ενώσεις.

Περιέχει λίγους σακχαρίτες που απορροφώνται χωρίς αύξηση των επιπέδων ινσουλίνης. Ο δείκτης γλυκαιμικού κριθαριού είναι 20 μονάδες, που επηρεάζει ευνοϊκά την υγεία των διαβητικών.

Οι θρεπτικές ιδιότητες των δημητριακών επιτρέπουν τη χρήση του στη διατροφική διατροφή. Όλες οι πολύτιμες ουσίες συμπληρώνουν τη δράση του άλλου, αφαιρούν το νερό, καθαρίζουν την εντερική οδό από τη συμφόρηση και προάγουν τη σωστή απώλεια βάρους.

Χρήσιμες ιδιότητες έγκειται επίσης στο γεγονός ότι με μια συστηματική πρόσληψη, το σώμα καθαρίζεται από τοξικές ουσίες και τοξίνες, είναι ευκολότερο για ένα άτομο να αντιμετωπίσει μια αλλεργική αντίδραση διαφορετικής φύσης.

Τα αμινοξέα, ιδίως η λυσίνη, υποστηρίζουν την παραγωγή ινών κολλαγόνου και ελαστίνης. Όλα αυτά είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της ομορφιάς του δέρματος και των καναλιών αίματος.

Όχι χωρίς τα θετικά αποτελέσματα των ορυκτών όπως ο φώσφορος και το σελήνιο. Υποστηρίζουν την εγκεφαλική δραστηριότητα διεγείροντας τους νευρώνες. Η εργασία της καρδιάς βελτιώνεται επίσης, μειώνεται η πιθανότητα εμφάνισης αθηροσκλήρωσης.

Λόγω της συσσώρευσης βιταμινών της ομάδας Β, το νευρικό σύστημα λειτουργεί. Μπορούμε να πούμε ότι το κουάκερ κριθαριού υποστηρίζει το ψυχο-συναισθηματικό υπόβαθρο ενός ατόμου και καταπολεμά τις επιπτώσεις του στρες.

Εάν συνοψίσουμε όλες τις χρήσιμες ιδιότητες ενός πιάτου, αφαιρεί τις τοξίνες και τις σκωρίες, καταπολεμά τον μύκητα, αυξάνει τις άμυνες του σώματος, βελτιώνει την πεπτική οδό και βοηθά στην απώλεια βάρους.

Βράζοντας το κριθάρι στο νερό χωρίς μούλιασμα

1. Το μαγείρεμα κριθής με αυτόν τον τρόπο είναι κατάλληλο για άτομα που δεν έχουν χρόνο να μουλιάσουν τα δημητριακά. Ξεπλύνετε καλά τα φασόλια πρώτα για να κάνετε το νερό εντελώς καθαρό.
2. Τώρα στείλτε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους, προσθέστε κρύο φιλτραρισμένο νερό. Η ποσότητα υγρού δεν έχει μεγάλη σημασία, γιατί μετά την έναρξη της γεώτρησης, το νερό αποστραγγίζεται.
3. Στείλτε τα πυρίμαχα πιάτα στη σόμπα, ρυθμίστε τη μέγιστη ισχύ. Καλύψτε το τηγάνι, αφήστε το μαργαριτάρι κριθάρι να βράσει. Μετά από αυτό, βράστε το για περίπου 2 λεπτά και στραγγίστε το υγρό μέσω ενός φίλτρου.
4. Εάν κατά τη διάρκεια της πρώτης λαχτάρας το υγρό εξαντληθεί από το ταψί, ανοίξτε λίγο το καπάκι. Ρίξτε τους κόκκους πίσω στα πιάτα, ρίξτε ξανά το κρύο νερό, ώστε να αυξηθεί κατά 3 cm.
5. Καλύψτε και ρυθμίστε τον καυστήρα στη μέγιστη θερμότητα. Περιμένετε να βράσει και, στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά σε ένα μεσαίο σημάδι. Μαγειρέψτε το χυλό για μισή ώρα.
6. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το καπάκι, αλατίστε το κριθάρι σύμφωνα με το γούστο σας, ανακατέψτε και κλείστε ξανά. Βράζουμε τη σύνθεση για άλλα 10 λεπτά και στη συνέχεια αφήνουμε να βράσει για ένα τέταρτο της ώρας. Σερβίρετε με μια φέτα βούτυρο.

Βράσιμο κριθάρι σε νερό με μούλιασμα

1. Για αυτήν τη μέθοδο, πρέπει να πάρετε 2,5 φλιτζάνια φιλτραρισμένο νερό, αλάτι για γεύση, μαργαριτάρι κριθάρι σε ποσότητα 1 φλιτζάνι. Η επιλογή μαγειρέματος είναι καλή γιατί οι κόκκοι διογκώνονται αμέσως και μαγειρεύουν γρήγορα στο μέλλον.
2. Πλύνετε πρώτα το κριθάρι για να καθαρίσετε το νερό. Τρίψτε τους κόκκους με τα χέρια σας για να αφαιρέσετε όλα τα συντρίμμια. Ρίξτε τις πρώτες ύλες στο τηγάνι, προσθέστε νερό (1 λίτρο ανά 250 γραμμάρια δημητριακά) και αφήστε για 6 ώρες. Εάν είναι δυνατόν, αφήστε το χυλό να μουλιάσει όλη τη νύχτα.
3. Τώρα αδειάστε το υγρό στο οποίο έχει κρυώσει το κριθάρι. Ξεπλύνετε ξανά τους σπόρους κάτω από τη βρύση, μεταφέρετε σε κατάλληλο πυρίμαχο δοχείο για μαγείρεμα.
4. Στείλτε το τηγάνι στη φωτιά, μαγειρέψτε στη μέγιστη ισχύ. Βράστε νερό σύμφωνα με τη συνταγή (σημείο 1), προσθέστε ζεστό υγρό στα δημητριακά. Καλύψτε, μαγειρέψτε.
5. Το περιεχόμενο θα φτάσει σε γεώτρηση μέσα σε ένα λεπτό. Μόλις συμβεί αυτό, ρυθμίστε τον καυστήρα στο μεσαίο σημάδι και σημειώστε την ώρα. Μετά από 25 λεπτά, ανοίξτε τα πιάτα, προσθέστε αλάτι στη γεύση, ανακατέψτε και αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά.
6. Τώρα σβήστε τον καυστήρα, μην αφαιρέσετε τα πιάτα από τη σόμπα, αφήστε το μαργαριτάρι κριθάρι να μαγειρευτεί. Μετά από περίπου 10 λεπτά, το πιάτο θα είναι έτοιμο, απλά πρέπει να το προμηθεύσετε με βούτυρο και να το σερβίρετε.

Μαγειρεύοντας κριθάρι σε γάλα χωρίς μούλιασμα

1. Μετρήστε 250 g. κόκκους και ξεπλύνετε με νερό, με το δάχτυλο ανάμεσα στα χέρια. Όταν εξαφανιστεί όλη η σκόνη και τα συντρίμμια, ρίξτε τους κόκκους σε κόσκινο και περιμένετε να στραγγίσει το υγρό.
2. Προετοιμάστε 0,6 L. γάλα με χαμηλό ποσοστό λιπαρών, φέρετέ το σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίξτε σε ένα τηγάνι, ρίξτε το πλυμένο κριθάρι εδώ.
3. Εισάγετε 50 γρ. κοκκοποιημένη ζάχαρη, λίγο αλάτι για γεύση. Προσθέστε μια φέτα βούτυρο (περίπου 25 γρ.). Ανακατέψτε τα πάντα, περιμένετε να διαλυθεί το λάδι.
4. Όταν συμβεί αυτό, στείλτε τα πυρίμαχα πιάτα με πρώτες ύλες στη σόμπα, μαγειρέψτε σε υψηλή φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ορίστε την ελάχιστη ένδειξη, συνεχίστε να μαραζώνετε για περίπου 2 ώρες.
5. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κουάκερ θα φτάσει στην ετοιμότητα. Τυλίξτε το τηγάνι με μια παλιά μπλούζα ή πετσέτα, αφήστε το να μαγειρευτεί για 1 ώρα. Σερβίρετε με κομμάτια μούρων ή ξηρών καρπών.

Πιλάφι μαργαριταριού κριθαριού με μπέικον

1. Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά εκ των προτέρων. Θα χρειαστείτε 0,15 κιλά. βούτυρο, 1 τεμ. κρεμμύδια, 0,5 kg. μαργαριτάρι κριθάρι, 0,5 kg. μπέικον, 1 τεμ. καρότα, 35 γρ. πάστα ντομάτας ή κέτσαπ, καρυκεύματα σύμφωνα με το γούστο σας.
2. Βράστε το μπέικον μέχρι να μαγειρευτεί. Μπορείτε να πάρετε το χοιρινό φιλέτο, το κοτόπουλο, το αρνί ή το βόειο κρέας ως το κύριο συστατικό. Ενεργήστε σύμφωνα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις.
3. Όταν βράσει το μπέικον, αφήστε το ζωμό μακριά από αυτό. Αφαιρέστε το κρέας και κόψτε σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους και σχήματος. Τώρα ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα με κρεμμύδια, μετακινήστε μαζί με το ψιλοκομμένο μπέικον στο καζάνι.
4. Προσθέτουμε το βούτυρο, τηγανίζουμε μέχρι να γίνει μια όμορφη χρυσή απόχρωση. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα ντομάτας και τα καρυκεύματα, μαγειρέψτε άλλα 7 λεπτά.
5. Ρίχνουμε το ζωμό. Σε ένα άλλο μπολ, βράστε μαργαριτάρι κριθάρι σε νερό με ή χωρίς μούλιασμα, αποφασίζετε. Βάλτε το πάνω από τα υπόλοιπα συστατικά στο καζάνι, μην το ανακατέψετε.
6. Στείλτε το δοχείο στη σόμπα και μαγειρέψτε στη φωτιά μεταξύ μέσου και ελάχιστου. Είναι σημαντικό το νερό να εξατμιστεί εντελώς. Όταν συμβεί αυτό, βάλτε το καζάνι σε προθερμασμένο φούρνο. Τομάτη άλλα 45 λεπτά.

Το κριθάρι που παρασκευάζεται με τη μέθοδο χωρίς μούλιασμα μπορεί να είναι σκληρό. Εάν έχετε χρόνο, είναι καλύτερο να προ-διατηρήσετε τους κόκκους στο νερό. Είναι επίσης λογικό να εξετάσουμε μια συνταγή για πιάτα με γάλα και πιλάφι με βάση τα δημητριακά.

Βίντεο: πώς να μαγειρέψετε χυλό μαργαριταριού κριθάρι