Πώς να μαγειρέψετε λεμόνια: νόστιμες συνταγές

Δεν έχει νόημα να μιλάμε για τα οφέλη του λεμονιού. Αυτό ήταν από καιρό γνωστό σε όλους. Μπορείτε να αγοράσετε φρούτα οποιαδήποτε στιγμή του έτους, πωλείται παντού. Και πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από λεμόνια;

Τι εννοείς γιατί; Αυτό είναι υπέροχο! Για παράδειγμα, η έκχυση παγωτού λεμονιού σε γλυκό παγωτό αποδίδει μια πραγματική λιχουδιά. Ή κάντε στη βάση του μια καταπληκτική σάλτσα για πάπια ή ψάρι. Με αρωματικό τσάι, η αρωματική μαρμελάδα είναι μια πραγματική απόλαυση. Επιπλέον, δεν είναι καθόλου δύσκολο να μαγειρέψετε αυτήν την υγιεινή θεραπεία.

Πώς να επιλέξετε λεμόνια για μαρμελάδα

Ορισμένες οικοδέσποινες παρασκευάζουν μαρμελάδα από παλιά ή χαλασμένα φρούτα. Κόψτε σάπια ή πληγωμένα σημεία, εμποτισμένα με νερό ... Λοιπόν, παίρνετε πραγματικά ένα καλό προϊόν από τα απόβλητα;

Για μαρμελάδα, επιλέγονται φρέσκα φρούτα, με καθαρό, λαμπερό δέρμα, φυσικό χρώμα. Το λεμόνι πρέπει ευχάριστα να βαρύνει το χέρι. Πολύ ελαφρύ σημαίνει ότι ο καρπός έχει σχιστεί πριν από πολύ καιρό και έχει χάσει πολλή υγρασία. Δώστε προσοχή στον τόπο προσάρτησης του μίσχου. Η περικοπή είναι φρέσκια - μπορείτε να το πάρετε. Ισχυρά στεγνά ή ζαρωμένα - είναι καλύτερα να αφήσετε τον γέρο σε ένα ράφι.

Συμβουλή. Πριν αγοράσετε, τρίψτε ελαφρά το δέρμα με το δάχτυλό σας. Το φρέσκο ​​λεμόνι μυρίζει αμέσως έντονα. Το μακρόχρονο χαρίζει το άρωμα μόλις.

Προετοιμασία

Ετοιμάστε τα λεμόνια, ανεξάρτητα από την επιλεγμένη συνταγή. Και υπάρχουν πάρα πολλά! Με φλούδα, χωρίς, με πρόσθετα, αγνή γεύση, ωμά, βραστά. Θα χρειαστεί πολύς χρόνος για τη λίστα.

Βάση για μαρμελάδα λεμονιού:

1. Τα φρούτα πλένονται καλά με καθαρό νερό με ένα μαλακό σφουγγάρι ή βούρτσα. Αυτό θα αφαιρέσει ένα λεπτό στρώμα κεριού τροφίμων, το οποίο επεξεργάστηκε οποιοδήποτε φρούτο για μακροχρόνια αποθήκευση.
2. Στη συνέχεια βράζεται νερό, τα λεμόνια βυθίζονται εκεί για 2 λεπτά, αφού αφαιρεθούν, σκουπιστούν. Χάρη σε αυτήν τη λειτουργία, θα δώσουν περισσότερο χυμό και αρωματικές ουσίες. Συμβουλή. Υπάρχουν συστάσεις για να βράζετε τα φρούτα για 20-30 λεπτά. Αυτό δεν είναι αλήθεια. Τα αρωματικά έλαια θα εξατμιστούν, η σάρκα θα είναι υδαρή.
3. Ανάλογα με τη συνταγή, το ξύσμα αφαιρείται ή αφήνεται. Τα ίδια τα λεμόνια κόβονται με βολικό τρόπο - με δαχτυλίδια, κύβους, φέτες. Μπορείτε να παραλείψετε το μύλο κρέατος.
4. Τα κομμένα φρούτα προ-πασπαλίζονται με λίγη ζάχαρη. Περίπου 50 g ανά 500 g πρώτων υλών. Αυτό θα σας επιτρέψει να πάρετε ακόμη περισσότερο χυμό.

Συμβουλή. Αφαιρέστε πάντα προσεκτικά τα οστά. Δεν θα βλάψουν τη μαρμελάδα. Αλλά λίγοι άνθρωποι χαμογελούν τρώγοντας φτύσιμο με σκληρές ίνες ή μασώντας τα ίδια τα κόκαλα.

Υπάρχουν δύο τύποι λεμονιών: βραστά ή ωμά. Το πρώτο μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε ποσότητα, εάν το επιτρέπει η γαστρεντερική οδός. Το δεύτερο, ακόμη και σε απολύτως υγιείς ανθρώπους, συνιστάται να χρησιμοποιείται μόνο ως προφυλακτικό. Για παράδειγμα, από το κρύο ή για την ενίσχυση του καρδιακού μυός. Είναι σαφές ότι ένα είδος φαρμάκου δεν ξεσπά με κουτάλια.

Κλασική συνταγή

• λεμόνια, με φλούδα, 2 κιλά
• κοκκοποιημένη ζάχαρη, 2 kg 400 g
• καθαρό νερό, 4 ποτήρια

Η σειρά των ενεργειών. Προετοιμάστε πρώτες ύλες, κομμένα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ρίξτε μισή μερίδα ζάχαρης. Αφήστε για 2 ώρες, ανακατέψτε περιστασιακά.

Στη συνέχεια, βάλτε σε αργή φωτιά. Ρίξτε σε προπαρασκευασμένο σιρόπι από νερό και το δεύτερο μισό μιας μερίδας ζάχαρης. Βράζουμε για 15 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.

Σβήστε τη φωτιά, αφήστε τη μαρμελάδα για 5 ώρες. Μετά από λίγο, βράστε ξανά για 15 λεπτά και αφήστε το για 5 ώρες.

Επαναλάβετε τη διαδικασία για τρίτη φορά, μετά από ζεστό ρίχνουμε σε τράπεζες. Αυτή η μαρμελάδα καλύπτεται με πλαστικά καπάκια, αποθηκεύεται σε κελάρι, υπόγειο, ντουλάπι, ψυγείο.

Συμβουλή. Στην καλοκαιρινή ζέστη, μπορείτε να αναπαράγετε αρκετές κουταλιές της σούπας μαρμελάδα από λεμόνια με πόσιμο νερό.Στη συνέχεια προσθέστε μερικά φύλλα φρέσκιας μέντας και παγάκια. Και τώρα σχεδόν έτοιμη λεμονάδα! Φυσικό, αυτο-κατασκευασμένο, χωρίς βαφές και παρόμοιες χημικές ουσίες. Επιπλέον, το περιεχόμενο των βιταμινών και των αντιοξειδωτικών είναι εκτός κλίμακας.

Συνταγή πολλών κουζινών

Η σύγχρονη τεχνολογία είναι μια καλή βοήθεια για οικοδέσποινες. Και αφήστε τους Ορθόδοξους πολίτες να χτυπήσουν στο στήθος με τη γροθιά τους και να φωνάξουν ότι η πιο φυσική τροφή λαμβάνεται μόνο με ανοιχτή φωτιά.

Υπάρχει κάποιο είδος νηπιαγωγείου! Το σκεύος εξοικονομεί χρόνο και καθαρίζει πιάτα. Και τα λεμόνια το μοιάζουν με μαρμελάδα. Στο τέλος, όλοι θα αποφασίσουν για τον εαυτό τους - με ποιο τρόπο να κάνουν κενά.

Σύνθεση:

• 1 κιλό λεμόνια
• 1 l 200 ml νερού
• 1 κιλό 300 g ζάχαρης

Τα έτοιμα φρούτα με νερό τοποθετούνται στο μπολ. Ρυθμίστε για να μαγειρέψετε για 1 ώρα σε θερμοκρασία 120-130 ° C. Στη συνέχεια, προσθέστε όλη την κοκκοποιημένη ζάχαρη και μαγειρέψτε υπό τις ίδιες συνθήκες για άλλα 45 λεπτά.

Συμβουλή. Εάν υπάρχει λειτουργία "Multipovar", τότε η μαρμελάδα προετοιμάζεται ακόμα πιο εύκολη.

Ένα τέτοιο αντικείμενο εργασίας αποθηκεύεται σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος για περίπου 6 μήνες. Είναι απίθανο να σταθεί για τόσο καιρό. Είναι πολύ αρωματικό και εκπληκτικό στη γεύση.

Το λαϊκό κόλπο βρήκε πολλές συνταγές μαρμελάδας από φαινομενικά εντελώς ακατάλληλα προϊόντα: κολοκύθα, ντομάτες, ακόμη και μανιτάρια. Ή πάρτε τουλάχιστον κολοκυθάκια. Το ίδιο το λαχανικό δεν είναι πολύ καλό για μαρμελάδα. Ελαφριά μυρωδιά, σχεδόν άγευστη. Αλλά αξίζει να προσθέσετε μερικά λεμόνια, το κομμάτι εργασίας θα λάμψει! Κεχριμπάρι κύβοι, εκπληκτικό άρωμα, τεράστια οφέλη.

Και γιατί να μην προσθέσετε μαρμελάδα λεμονιού. Κονιάκ, τζίντζερ, αγαπημένα μπαχαρικά, κυδώνι ... γεμάτο επιλογές, το πεδίο της φαντασίας είναι πολύ εκτεταμένο. Ποιος σταματά το πείραμα; Δοκιμάστε το, ίσως μπορείτε να εφεύρετε τη δική σας μοναδική συνταγή.

"Ξηρή" μέθοδος μαγειρέματος μαρμελάδας λεμονιού

Μια μοναδική ουσία στην ποσότητα θρεπτικών συστατικών και βιταμινών λαμβάνεται με ξηρό τρόπο. Ναι, και αυτό μπορεί να ονομαστεί μαρμελάδα με τέντωμα. Αλλά ποια είναι η χρήση της ληφθείσας θαυματουργής θεραπείας! Ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος, πρόληψη κρυολογήματος και αθηροσκλήρωσης, αύξηση της ανοσίας και του συνολικού τόνου του σώματος. Στο τέλος, μια υπέροχη διάθεση για όλη την ημέρα!

Η προετοιμασία της μαρμελάδας με τη μέθοδο «στεγνό» είναι εύκολη. Εδώ δεν χρειάζεται να βράσετε, να κρυώσετε, να τυλίξετε. Χρειάζεστε μόνο ένα μύλο κρέατος, ένα γυάλινο μπολ βαθιά και μια ξύλινη σπάτουλα.

• λεμόνια, 4 τεμ
• μέλι (φυσικό), 200 g
• βούτυρο (ανάλατο), 100 g
• σκούρες σταφίδες, 300 g
• καρύδια (ξεφλουδισμένα), 300 g

Τα φρούτα παρασκευάζονται όπως περιγράφεται παραπάνω. Στη συνέχεια περνούν από ένα μύλο κρέατος μαζί με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Προσθέστε λάδι και μέλι. Ζυμώστε καλά, απλώστε σε καθαρά, στεγνά βάζα.

Αποθηκεύστε τη "στεγνή" μαρμελάδα μόνο στο ψυγείο. Λαμβάνοντας 1 κουταλιά της σούπας. λ μια ημέρα το πρωί με άδειο στομάχι, μετά από 2 εβδομάδες μπορείτε να αισθανθείτε το αποτέλεσμα. Το κύριο πράγμα είναι ότι μόνο αφού δοκιμάσετε αυτό το κομμάτι, σταματήστε στο χρόνο. Έχει πολύ καλή γεύση που είναι σχεδόν αδύνατο.

Raw Lemon Jam - Στάνταρ

Κάποιος θα πει: "Ω, πλύνετε το μύλο κρέατος αργότερα, απροθυμία ...". Λοιπόν, υπάρχει ένας τρόπος για τους πολύ τεμπέληδες. Από αυτό το μαρμελάδα δεν θα χάσει τη γεύση, το άρωμα ή τη χρησιμότητά του.

Χρειάζεστε μόνο φρούτα και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αναλογία 1 έως 2. Δηλαδή, πάρτε 300 γραμμάρια λεμονιών για 300 γραμμάρια λεμονιών. Προετοιμάστε τα φρούτα, κομμένα σε κύβους ή καλαμάκια. Κοιμηθείτε με ζάχαρη. Αφήστε για 12 ώρες σε γυάλινο ή κεραμικό μπολ. Ανακατέψτε κάθε ώρα. Στη συνέχεια ρίξτε απαλά σε βάζα, κλείστε με πλαστικά καπάκια.

Διατηρείται αυστηρά στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε όπως απαιτείται ή επιθυμείτε. Και δεν θα πάρει πολύ, γιατί η εξωτική και δροσιστική γεύση αφήνει λίγους ανθρώπους αδιάφορους.

Συμβουλή. Τα λεμόνια περιέχουν οξύ. Επομένως, σε οποιαδήποτε μορφή, συνιστάται να τρώτε με προσοχή. Ειδικά με ασθένειες του πεπτικού σωλήνα.

Χρήσιμες συμβουλές

1. Για να μην μετατραπούν οι πρώτες ύλες κατά τη διαδικασία μαγειρέματος σε κουάκερ, είναι απαραίτητο να πάρουμε φαρδιά πιάτα. Για παράδειγμα, μια λεκάνη ή ένα ταψί για την αποστείρωση αντικειμένων εργασίας. Όσο πιο παχιά είναι τα τοιχώματα της δεξαμενής, τόσο λιγότερο πιθανό είναι να πάρει ένα καμένο μείγμα.
2. Ο χαλκός ή ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι ιδανικοί. Τότε τα φρούτα δεν θα οξειδωθούν και θα διατηρήσουν το χρώμα και το άρωμά τους σε όλη της τη δόξα.
3. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη φυσική βανίλια κατά το μαγείρεμα. Αυτό θα δώσει στο μαρμελάδα ένα ιδιαίτερα εκλεπτυσμένο άρωμα. Απλά μην το παρακάνετε! Προσθέτοντας βανιλίνη από την απληστία «ναι περισσότερο, περισσότερο!», Μπορείτε να καταστρέψετε τα πάντα. Η τελική ουσία θα είναι πικρή.
4. Κατά την αγορά, κάντε κλικ στο φρούτο. Πρέπει να είναι σταθερή αλλά ανθεκτική. Η απαλότητα υποδηλώνει ότι τα λεμόνια είναι παλιά.
5. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από φρούτα όχι μόνο για να ενισχύσετε το άρωμα. Έτσι απολυμαίνονται επίσης. Ποιος ξέρει πού και πώς αποθηκεύτηκαν πριν χτυπήσουν το τραπέζι;
6. Τα βάζα και τα καπάκια για μαρμελάδα λεμονιού παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως για κάθε άλλο. Αποστειρώνονται με τον συνήθη τρόπο ή πλένονται καλά με διάλυμα ζεστής σόδας.
7. Για την πρώτη μέθοδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρη ζάχαρη. Το χρώμα, φυσικά, δεν θα είναι τόσο έντονο κίτρινο, αλλά τα οφέλη θα παραμείνουν.
8. Κυλώντας κουτιά με μεταλλικά καπάκια, η μαρμελάδα λεμονιού δεν αναποδογυρίζεται. Η βιταμίνη C σε επαφή με τον κασσίτερο οξειδώνεται. Ανοίγοντας ένα βάζο το χειμώνα, υπάρχει κίνδυνος «χαράς» με σκουριασμένους λεκέδες. Όμορφο - μια σκιά από τούβλα σε κίτρινο, αλλά απολύτως βρώσιμο.
9. Για τον ίδιο λόγο, δεν συνιστάται η χρήση ποτηριών ή κουταλιών σιδήρου. Πλαστικά, ξύλα, γυαλί - υλικά αδρανή έως κιτρικό οξύ.
10. Εάν προσθέσετε μια μικρή τριμμένη ρίζα φρέσκου τζίντζερ και μια χούφτα ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα στην ωμή μαρμελάδα, θα πάρετε μια σάλτσα βιταμινών για όλους τους τύπους κρέατος και ψαριού.
11. Το νερό για τα κενά πρέπει πρώτα να υπερασπιστεί. Ή προμηθεύστε καλά εκ των προτέρων. Μπορείτε να ανοίξετε.

Χάρη στην ανάπτυξη της σύγχρονης τεχνολογίας, το τραγούδι "Country of Limonia" έχει ήδη χάσει τη σημασία του. Αυτά τα φωτεινά και ζουμερά φρούτα μπορούν να αγοραστούν παντού, είναι φθηνά. Γιατί λοιπόν να μην προετοιμάσετε μια αρωματική και αρωματική απόλαυση για όλη την οικογένεια; Και θα τους ευχαριστήσουν με καλό τόνο και εξαιρετική υγεία.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε μαρμελάδα λεμονιού