Πώς να μαγειρέψετε τη μελιτζάνα σε ένα τηγάνι

Η μελιτζάνα είναι μια αρκετά θρεπτική και ταυτόχρονα καλλιέργεια λαχανικών με χαμηλές θερμίδες. Συχνά, με βάση το παρουσιαζόμενο προϊόν, προμηθεύονται όλα τα είδη ανατροπών, τα οποία στη συνέχεια όλα τα μέλη της οικογένειας θα ξαναγυρίσουν όταν αρχίσει η χειμερινή περίοδος. Ωστόσο, στο σημερινό άρθρο θα μελετήσουμε μια διαφορετική παραλλαγή της προετοιμασίας. Θα αφορά τη θερμική επεξεργασία με τηγάνισμα. Αποδεικνύεται αρκετά νόστιμα παρασκευάσματα, τα οποία καταναλώνονται με τη μορφή ορεκτικών ή ανεξάρτητου συνοδευτικού πιάτου. Αλλά ας μην προχωρήσουμε μπροστά, σκεφτούμε τα πάντα με σειρά προτεραιότητας.

Σύνθεση και χαρακτηριστικά

Η εν λόγω καλλιέργεια λαχανικών καλλιεργήθηκε αρχικά στην Ινδία. Με την πάροδο του χρόνου, μετανάστευσε στις εκτάσεις της πατρίδας μας. Σήμερα, αυτό το λαχανικό σημαίνει ένα δημοφιλές και σχετικά φθηνό προϊόν, το οποίο διαφορετικά ονομάζεται μπλε. Είναι ενδιαφέρον ότι τα προϊόντα που παρουσιάζονται ταξινομούνται ως μούρα, αλλά η μελιτζάνα είναι πιο γνωστή ως λαχανικό. Ο χημικός κατάλογος εστιάζει πολλά πράγματα. Ωστόσο, υπάρχει η σολανίνη στη σύνθεση, με την έννοια μια δηλητηριώδης ουσία που είναι υπεύθυνη για την πικρία. Αν και υπάρχει πολύ λίγη σολίνη εδώ, περιλαμβάνεται στο δέρμα.

Αναφέραμε προηγουμένως ότι ένα λαχανικό έχει σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Περίπου 24 Kcal κατανέμεται σε μερίδα 100 γραμμαρίων, αν και μετά το τηγάνισμα οι δείκτες πηδούν ευγενικά. Μερικές από τις πιο πολύτιμες ουσίες διατηρούνται ακόμη και όταν οι πρώτες ύλες επεξεργάστηκαν θερμικά. Μιλάμε για τα πιο σημαντικά μέταλλα, όπως ψευδάργυρο, μαγνήσιο, φώσφορο, θείο και άλλα. Φυσικά, δεν μπορεί να κάνει χωρίς τις πιο σημαντικές βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και τοκοφερόλη με ασκορβικό οξύ και ρετινόλη. Η βιταμίνη Κ και το ΡΡ περιλαμβάνονται επίσης στη λίστα.

Ποιος χρειάζεται ένα λαχανικό

1. Οι ειδικοί δεν συνταγογραφούν να λαμβάνουν σκόπιμα μελιτζάνα. Ωστόσο, οι θεραπευτές της λαϊκής ιατρικής, που αντιμετωπίζουν παθολογικά φαινόμενα διαφόρων φύσεων, είναι πεπεισμένοι ότι, παρουσία ορισμένων παθήσεων, το προϊόν που παρουσιάζεται είναι απλώς απαραίτητο για κατανάλωση.
2. Μιλάμε για εσφαλμένη δραστηριότητα του καρδιακού μυός, κατηγορίες ατόμων με υπέρβαρο, αθηροσκλήρωση και καρκίνο. Ακόμη και κυρίες που βρίσκονται σε ευαίσθητη θέση, η λήψη των μικρών μπλε είναι απλώς απαραίτητη. Για αυτούς, αυτή η καλλιέργεια είναι σημαντική λόγω της συσσώρευσης βιταμίνης Β9 σε αξιοπρεπή ποσότητα.

Οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος

1. Αυτή η καλλιέργεια λαχανικών είναι εγγενής στην πικρία, η οποία πρέπει πρώτα να εξαλειφθεί. Μια δυσάρεστη γεύση πικρίας κατέχει το δέρμα εκείνων των δειγμάτων που είναι αξιοπρεπώς υπερβολικά. Εν μέρει για αυτόν τον λόγο, πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο νεαρά φρούτα.
2. Εάν δεν υπάρχει ευκαιρία να τα χρησιμοποιήσετε, τότε επιλέξτε ώριμη μελιτζάνα. Βυθίστε τα σε μια υφάλμυρη λύση πριν από σημαντικούς χειρισμούς. Σε αυτήν την περίπτωση, αφαιρέστε το δέρμα με ένα αιχμηρό μαχαίρι, και κόψτε την ίδια τη σάρκα σε κύκλους ή τετράγωνα.
3. Στη συνέχεια, φτιάξτε μια σύνθεση μισού λίτρου κρύου νερού και 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι. Βυθίστε τα τεμάχια εργασίας σε αυτό το υγρό, ανιχνεύστε περίπου το ένα τρίτο της ώρας και στη συνέχεια απλώστε τα συστατικά στις χαρτοπετσέτες για ξήρανση. Εκτός από την εξάλειψη της πικρίας, μια τέτοια λύση θα δώσει την ελαστικότητα των λαχανικών. Επίσης, κατά τη διαδικασία ψησίματος, τα προϊόντα δεν θα απορροφήσουν όλο το λάδι, αντίστοιχα, δεν θα έχουν τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
4. Υπάρχει μια άλλη παραλλαγή που θα εξαλείψει την πικρία. Αφού κόψετε το προϊόν με ένα κοφτερό μαχαίρι, πασπαλίζουμε με άφθονο αλάτι και κηλιδώνουμε περίπου το ένα τέταρτο ή το ένα τρίτο της ώρας. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε το κομμάτι εργασίας και προχωρήστε στο τηγάνισμα.

Συνταγές

Κλασικό

1. Ο κλασικός τρόπος μαγειρέματος θεωρείται επίσης πολύ απλός. Επομένως, ακόμη και μια άπειρη ερωμένη θα αντιμετωπίσει αυτό. Ένα έτοιμο σνακ μπορεί να συμπληρώσει τέλεια άλλα πιάτα με την πικάντικη γεύση του.
2. Για να προετοιμάσετε το σνακ θα χρειαστείτε 4 νεαρούς καρπούς μεσαίου μεγέθους, 100 γρ. αλεύρι, 7 γρ. αλάτι, 10 δόντια σκόρδου και 150 γρ. μαγιονέζα. Κόβουμε το προϊόν και πασπαλίζουμε με αλάτι. Χάρη σε αυτήν τη διαδικασία, οι πρώτες ύλες θα αφήσουν το χυμό να ρέει και δεν θα αισθανθείτε πικρία.
3. Ωστόσο, μπορείτε να ενεργήσετε μόνοι σας. Ορισμένες ποικιλίες φρούτων δεν είναι καθόλου πικρές. Ταυτόχρονα, το προϊόν μπορεί να στεγνώσει και να γίνει πολύ μαλακό κατά το τηγάνισμα. Επομένως, τα λαχανικά δεν μπορούν να πασπαλιστούν με αλάτι εκ των προτέρων.
4. Είναι ευκολότερο να κόβουμε τις πρώτες ύλες σε κύκλους και να τηγανίζουμε σε λάδι σύμφωνα με την κλασική τεχνολογία. Για να το κάνετε αυτό, προ-τυλίξτε το κομμάτι εργασίας σε ένα μείγμα αλευριού και αλατιού. Στείλτε για να τηγανίσετε σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
5. Ανακατέψτε παράλληλα το gruel σκόρδο με μαγιονέζα. Έτοιμη σάλτσα πασπαλίζουμε γενναιόδωρα το τηγανισμένο ορεκτικό. Αφήστε το πιάτο να εγχυθεί για αρκετά λεπτά. Μπορείτε να το απολαύσετε.

Γρήγορη συνταγή

1. Εάν δεν θέλετε να ενοχλείτε πολύ με τη μέθοδο μαγειρέματος λαχανικών, μπορείτε να το κάνετε χωρίς να χρησιμοποιήσετε επιπλέον συστατικά. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρησιμοποιηθούν μόνο τα φρούτα, τα βότανα για την ομορφιά και το σκόρδο.
2. Κατά το μαγείρεμα, προσπαθήστε να προτιμήσετε τα νεαρά φρούτα. Δεν πρέπει να υπάρχουν μεγάλα οστά σε αυτά. Σε αυτήν την περίπτωση, το υπερβολικό προϊόν είναι πιο κατάλληλο για τη χειμερινή συγκομιδή. Όσον αφορά το τηγάνισμα, οι πρώτες ύλες πρέπει να παρασκευάζονται.
3. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 2 μεσαία νεαρά φρούτα, ένα μάτσο μαϊντανό, 5 σκελίδες σκόρδο και τηγάνισμα. Λάβετε υπόψη ότι με αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος πρέπει να τηρείτε ορισμένες δυνατότητες. Το προϊόν δεν πρέπει να απορροφά μεγάλες ποσότητες λαδιού.
4. Για να μην συμβεί αυτό, ψιλοκόψτε το προϊόν με αρκετά παχύ κύκλους. Το πάχος τους πρέπει να είναι περίπου 1 εκ. Στη συνέχεια, στείλτε το κομμάτι εργασίας σε αλατισμένο νερό για 1 ώρα. Λάβετε υπόψη 1 λίτρο. υγρό αντιπροσωπεύει 20 γραμμάρια. αλάτι.
5. Αυτό γίνεται έτσι ώστε ο χώρος που υπάρχει μεταξύ των ινών να γεμίζει με νερό. Λόγω αυτού του κόλπου, το προϊόν θα απορροφήσει πολύ λιγότερο λάδι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Πριν τηγανίσετε, αφαιρέστε την περίσσεια υγρασίας από το προϊόν.
6. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το σκόρδο και μετατρέψτε το σε πολτό με κάθε δυνατό τρόπο. Ψιλοκόβουμε τα βότανα και ανακατεύουμε με τη μάζα του σκόρδου. Ζεσταίνουμε ταυτόχρονα μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι. Ρυθμίστε τη μέση ισχύ της σόμπας.
7. Βάλτε τα έτοιμα φρούτα. Τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά για όχι περισσότερο από 4 λεπτά. Πάρτε ένα πιάτο από χάλκινο φλοιό. Βάλτε το τελικό προϊόν σε χαρτοπετσέτα.
8. Τέτοιες ενέργειες θα απαλλαγούν από το υπερβολικό λίπος. Πασπαλίστε το ορεκτικό με το προηγουμένως παρασκευασμένο μείγμα βοτάνων και σκόρδου. Σερβίρετε ζεστό.

Σε κτύπημα

1. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος λαχανικών προσθέτει ασυνήθιστες νότες γεύσης. Επιπλέον, το τηγανητό προϊόν φαίνεται πολύ ορεκτικό. Για να μαγειρέψετε ένα πραγματικά νόστιμο σνακ, ετοιμάζετε σε ένα μάτσο χόρτα, 5 σκελίδες σκόρδο, 3 γρ. αλάτι, 2 αυγά, 3 μελιτζάνες και 80 γρ. αλεύρι.
2. Κόψτε τα αλογοουρά από τα λαχανικά και τα κόβετε στα μισά κατά μήκος. Στη συνέχεια κόψτε τις μη παχιές φέτες. Στη συνέχεια θα φτιάξουμε ψωμάκια από το τηγανητό μπιμπελί. Στη συνέχεια κόβουμε τα βότανα και το σκόρδο, ανακατεύουμε. Ρίξτε τις φέτες σε χτυπημένα αυγά.
3. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλεύρι και αλάτι από όλες τις πλευρές. Στείλτε για να τηγανίσετε σε ζεστό λάδι. Περιμένετε να σχηματιστεί η μπρούτζινο κρούστα. Βάζουμε το τελικό ορεκτικό σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με βότανα. Τυλίξτε σε ρολό και μπορείτε να το δοκιμάσετε.

Με τυρί

1. Αυτή η επιλογή σνακ τέλεια σε οποιοδήποτε τραπέζι διακοπών. Δεν πρέπει επίσης να έχετε προβλήματα με το μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε 4 μεσαίου μεγέθους φρούτα, 100 g. σκληρό τυρί, 6 σκελίδες σκόρδο, 40 γρ.μαγιονέζα και 10 γρ. αλάτι.
2. Κόψτε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες. Στείλτε το κομμάτι εργασίας στο τηγάνι. Ρίχνουμε αλάτι, 40 ml. φυτικό λάδι. Ανακατέψτε και αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας. Στον καθορισμένο χρόνο όλο το χυμό θα βγει και το λάδι θα απορροφηθεί.
3. Στείλτε στο τηγανητό. Πάρτε κάθε πλευρά κυριολεκτικά μερικά λεπτά. Σημειώστε ότι με αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος, δεν χρειάζεται να ρίξετε λάδι ήδη στο τηγάνι. Στη συνέχεια προχωρήστε στην προετοιμασία της πλήρωσης τυριών.
4. Τρίβουμε το τυρί σε ένα τρίφτη, προσθέτουμε τη μαγιονέζα και το σκόρδο. Βάλτε φέτες στο πιάτο και προσθέστε τη γέμιση. Τυλίξτε το σνακ και στερεώστε με μια οδοντογλυφίδα. Μπορείτε να δοκιμάσετε.

Τιμή προϊόντος

1. Ορυκτές ενώσεις, από τις οποίες υπάρχουν σε αφθονία, είναι υπεύθυνες για την πλήρη δραστηριότητα του καρδιακού μυός και του αγγειακού συστήματος. Αυτές οι ουσίες πραγματοποιούν πλήρη πρόληψη της καρδιακής προσβολής και της αθηροσκλήρωσης.
2. Είναι απαραίτητο να καταναλώνετε προϊόντα για κατηγορίες ατόμων που έχουν προβλήματα με τη συσκευή των οστών. Ορισμένες βιταμίνες εμπλέκονται άμεσα στην απορρόφηση πρωτεϊνικών ουσιών. Η συσκευή των οστών γίνεται ισχυρή, οι χόνδροι λιπαίνονται.
3. Λόγω της συγκέντρωσης μιας αξιοπρεπούς ποσότητας σιδήρου, μαγγανίου, φωσφόρου, η κυκλοφορία του αίματος καθιερώνεται, η σύνθεσή του βελτιώνεται. Όλα αυτά έχουν εξαιρετικά καλή επίδραση σε άτομα με διάγνωση αναιμίας.
4. Υπήρχαν κάποια θετικά αποτελέσματα στα εσωτερικά όργανα που αποτελούν το πεπτικό σύστημα. Η εντερική κινητικότητα βελτιώνεται, η μικροχλωρίδα βελτιώνεται και εξαφανίζονται σοβαροί πόνοι στο στομάχι και άλλες παθολογίες αυτού του είδους.
5. Το υπό συζήτηση λαχανικό λαμβάνεται για δυσκοιλιότητα, καθώς καθαρίζει τέλεια τα έντερα από τη συμφόρηση. Επίσης, η υποδοχή για άτομα με υποτιμημένη φύση του ανοσοποιητικού συστήματος δεν θα είναι λάθος. Τα προϊόντα είναι πολύτιμα για άτομα με πρήξιμο και όσους υποφέρουν από ζάλη.
6. Η καλλιέργεια λαχανικών αποκαθιστά τη δραστηριότητα του ήπατος και επίσης απελευθερώνει αυτό το εσωτερικό όργανο από προϊόντα αποσύνθεσης, τοξικές ενώσεις, αιθανόλη, ελεύθερες ρίζες και άλλα δηλητήρια που δηλητηριάζουν το ανθρώπινο σώμα.
7. Για τους πολίτες που προτιμούν να εργάζονται διανοητικά, είναι επιτακτική ανάγκη να εξισορροπηθεί το μενού τους ώστε τα εγκεφαλικά κύτταρα να έχουν αρκετή διατροφή. Η συζήτηση της φυτικής καλλιέργειας αντιμετωπίζει καλά αυτόν τον ρόλο.
8. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, οι διαιτολόγοι λαχανικών καταναλώνουν φυτικές καλλιέργειες. Ωστόσο, στην περίπτωση αυτή, το τηγάνισμα γίνεται σε αντικολλητικό τηγάνι και αυστηρά χωρίς προσθήκη λαδιού. Παρεμπιπτόντως, πραγματοποιήθηκαν μελέτες που επιβεβαίωσαν την αποτελεσματικότητα των πρώτων υλών στην καταπολέμηση των κακοηθών κυττάρων.
9. Παρουσίαση στη σύνθεση των καρπών της ομάδας Β. Αυτές οι βιταμίνες είναι υπεύθυνες για το έργο ολόκληρου του οργανισμού, δημιουργώντας τη σωστή δραστηριότητα των ανθρώπινων συστημάτων και οργάνων. Λόγω της συχνής χορήγησης, θα είναι δυνατό να επιτευχθεί ένα εντυπωσιακό θεραπευτικό αποτέλεσμα.

Οι μελιτζάνες είναι πολύ δημοφιλείς στους συμπατριώτες μας. Ταυτόχρονα, πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν πόσο χρήσιμα είναι αυτά τα φρούτα με διαφορετική μέθοδο μαγειρέματος. Ωστόσο, από ένα τηγανητό προϊόν, εκτός από τη γεύση, δεν θα έχετε τίποτα άλλο.

Βίντεο: πώς να τηγανίζετε τη μελιτζάνα σε ένα τηγάνι