Πώς να επιλέξετε μανταρίνια: χρήσιμες συμβουλές

Τα μανταρίνια δεν είναι απλώς ένα σύμβολο της επόμενης Πρωτοχρονιάς, αλλά και μια νόστιμη ζουμερή απόλαυση, η οποία είναι πολύ δύσκολο να αρνηθεί κανείς. Αλλά η αγορά δεν είναι πάντα επιτυχής. Μερικές φορές τα εσπεριδοειδή είναι όξινα, ξηρά, με μεγάλο αριθμό σπόρων μέσα. Τι να κάνω; Πώς να αγοράσετε νόστιμα και ζουμερά μανταρίνια, να τα διακοσμήσετε με ένα τραπέζι της Πρωτοχρονιάς και να απολαύσετε ένα ζουμερό πορτοκαλί φρούτο; Είναι δυνατόν να επιλέξετε καλά μανταρίνια μόνο από την εμφάνιση;

Χώρα καταγωγής

Πολλοί αναρωτιούνται γιατί τα μανταρίνια έχουν γίνει σύμβολο της Πρωτοχρονιάς, γιατί τώρα πολλά φρούτα έρχονται στη χώρα το χειμώνα, ποιο είναι το νόημα; Όλα συνεχίζονται από τη Σοβιετική εποχή, όταν η διακόσμηση του τραπεζιού με φρέσκα φρούτα για το νέο έτος ήταν ένα πραγματικό πρόβλημα. Από τα φυσικά και προσιτά φρούτα, υπήρχαν μόνο μανταρίνια της Αμπχαζίας, τα οποία ωρίμασαν τον Δεκέμβριο. Την παραμονή αυτής της μεγάλης κλίμακας διακοπών, όλα τα ράφια καταστημάτων και αγορών ήταν γεμάτα μανταρίνια. Και αυτό είναι πραγματικά όμορφο, γιατί τα μανταρίνια το χειμώνα αποτελούν πηγή πολύτιμης βιταμίνης C, προστασίας από κρυολογήματα και γρίπη. Αλλά σήμερα, όχι μόνο τα μανταρίνια της Αμπχαζίας φτάνουν στα ράφια των αγορών, αλλά θα εξετάσουμε λεπτομερέστερα τα εμπορικά πάρτι.

1. Αμπχαζιανά. Ακόμα και σήμερα, μετά από πολλά χρόνια, αυτά τα μανταρίνια θεωρούνται τα πιο δημοφιλή και νόστιμα. Στην εμφάνιση, τα μανταρίνια Abkhaz δεν είναι πολύ ελκυστικά - το σχήμα είναι ελαφρώς πεπλατυσμένο, το δέρμα είναι με γκριζωπά σημεία, ξεθωριασμένο. Η φλούδα απομακρύνεται τέλεια από τον κύριο πολτό, κυριολεκτικά στηρίζεται στις "άκρες" πάνω και κάτω από τον καρπό, υπάρχει κενό μεταξύ της φλούδας και του πολτού. Αλλά μόνο τέτοια μανταρίνια θεωρούνται τα πιο νόστιμα και υγιεινά. Τα μανταρίνια της Αμπχαζίας είναι πολύ γλυκά, έχουν λίγους σπόρους ή καθόλου. Επιπλέον, η έλλειψη μακροπρόθεσμης μεταφοράς επιτρέπει στους κατασκευαστές να μην επεξεργάζονται τα προϊόντα με διάφορα αέρια και χημικά, ένα τέτοιο φρούτο θεωρείται πιο φιλικό προς το περιβάλλον.
2. Τούρκικα Τα μανταρίνια από την Τουρκία εμφανίστηκαν στη ρωσική αγορά σχετικά πρόσφατα. Ευχαριστούν τον αγοραστή με τη γυαλιστερή εμφάνισή τους και την ελκυστική τιμή. Ωστόσο, τα μανταρίνια συχνά δεν είναι τίποτα περισσότερο. Πολύ συχνά συναντώνται όξινοι, με μεγάλο αριθμό σπόρων. Το δέρμα των τουρκικών μανταρινιών είναι δύσκολο να διαχωριστεί από τον πολτό, η φλούδα έχει κιτρινωπό ή πρασινωπό χρώμα.
3. Μαροκινός. Πολλοί άνθρωποι θα αρέσουν σε αυτόν τον τύπο μανταρίνια - αυτά τα εσπεριδοειδή έχουν μάλλον γλυκιά γεύση και χαρακτηριστικό έντονο άρωμα. Τα μανταρίνια από το Μαρόκο είναι πολύ φωτεινά, πορτοκαλί - σχεδόν κόκκινα, είναι εύκολο να καθαριστούν, σπάνια συναντώνται όξινα, σχεδόν δεν περιέχουν σπόρους. Η εμφάνιση των μαροκινών μανταρινιών είναι απαλή, λαμπερή, πυκνή. Στη μέση του εμβρύου, μπορείτε να δείτε ένα μικρό βαθούλωμα. Τα αληθινά μαροκινά μανταρίνια είναι διακοσμημένα με αυτοκόλλητο από τη χώρα προέλευσης - με τη μορφή χαρακτηριστικών μαύρων ρόμβων.
4. Ισπανικά Αυτός ο τύπος μανταρινιών μπορεί να θεωρηθεί ο καλύτερος. Η φλούδα τους είναι πολύ όμορφη, απαλή, λεπτή, φωτεινή. Τέτοια μανταρίνια καθαρίζονται τέλεια και αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά η κύρια γεύση τους είναι ότι τα φρούτα από την Ισπανία εντυπωσιάζουν με τη ζουμερή και πλούσια γλυκύτητα των εσπεριδοειδών. Τα ισπανικά μανταρίνια έχουν δύο μειονεκτήματα - είναι πιο ακριβά από άλλα, και είναι πολύ σπάνια στην αγορά. Εάν συναντήσατε μανταρίνια από την Ισπανία στον πάγκο, φροντίστε να απολαύσετε τη ζουμερή γεύση τους.
5. Ισραηλινά μανταρίνια. Αυτός ο τύπος φρούτων είναι δύσκολο να προσωποποιηθεί το νέο έτος, επειδή αυτά τα εσπεριδοειδή ωριμάζουν αμέσως μετά την Πρωτοχρονιά, πιο κοντά στο μέσο και το τέλος του χειμώνα. Τα ισραηλινά μανταρίνια έχουν μια λεπτή και λεία φλούδα που είναι εύκολο να καθαριστεί. Αλλά είναι δύσκολο να ονομάσουμε τα φρούτα ιδανικά - είναι συχνά μάλλον ξηρά.

Επιπλέον, στα ράφια των σύγχρονων καταστημάτων μπορείτε να βρείτε πολλές υβριδικές ποικιλίες - Clementine, ένα υβρίδιο μανταρινιού και γκρέιπφρουτ, tangelo, ορυκτών κ.λπ. Αλλά για έναν άνδρα παλιού σχολείου, τίποτα δεν μπορεί να αντικαταστήσει τα κλασικά μανταρίνια με μια γεύση που είναι οικεία από την παιδική ηλικία. Δυστυχώς, οι πωλητές δεν απαντούν πάντα ειλικρινά στην ερώτηση σχετικά με την προέλευση των φρούτων στον πάγκο, η χώρα εξαγωγής κρύβεται, ειδικά εάν δεν είναι δημοφιλής παραγωγός. Οι πωλητές δίνουν εύκολα όλα τα είδη μανταρινιών ως Αμπχαζικά ή Ισπανικά. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να μπορείτε να επιλέξετε ανεξάρτητα τους ζουμερούς και γλυκούς καρπούς του πορτοκαλιού εσπεριδοειδών.

Πώς να επιλέξετε νόστιμα μανταρίνια;

Εάν έχετε την τιμή να αγοράσετε ένα από τα πιο σημαντικά σύμβολα των διακοπών, φροντίστε να προσεγγίσετε την εργασία με υπευθυνότητα.

1. Ένα καλό, ώριμο και νόστιμο μανταρίνι πρέπει να είναι αρκετά σταθερό και δυνατό.
2. Πατήστε το μανταρίνι - αν ο χυμός ρέει από αυτό, πιθανότατα το έμβρυο έχει ήδη αρχίσει να σαπίζει.
3. Το δέρμα των ώριμων εσπεριδοειδών ξεφλουδίζει πολύ πιο εύκολα από αυτό ενός άγουρου φρούτου.
4. Προσπαθήστε να μην αγοράσετε μανταρίνια με τσαλακωμένες ή μαλακές πλευρές - ένα τέτοιο φρούτο είτε μεταφέρθηκε λανθασμένα είτε άρχισε να σαπίζει. Αυτό συμβαίνει επίσης εάν τα μανταρίνια καταψύχθηκαν και ξεπαγώθηκαν αρκετές φορές στο δρόμο.
5. Αλλά τα γκρίζα μικρά σημεία και ο ιστός αράχνης - αυτό είναι φυσιολογικό. Μερικές φορές αυτό δείχνει μια φυσική ωρίμανση του εμβρύου.
6. Προσπαθήστε να μην αγοράσετε μανταρίνια με χαρακτηριστική γκρι επίστρωση. Ακόμα κι αν σκουπίσετε ένα τέτοιο φρούτο, η γκρίζα θα παραμείνει σε απρόσιτα μέρη - πτυχές πόρων. Αυτά είναι ίχνη αερίου που χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία μανταρινιών, έτσι ώστε να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και να παραδίδονται σε καλή εμπορική κατάσταση.
7. Τα μικρά μανταρίνια πιστεύεται ότι είναι πιο γλυκά και έχουν λιγότερους σπόρους. Αλλά τα μεγάλα και πεπλατυσμένα φρούτα είναι συχνά όξινα.
8. Πιέστε ελαφρά το έμβρυο. Το γλυκό μανταρίνι θα είναι σκληρό, αλλά τα μαλακά εσπεριδοειδή θα αποδειχθούν υδατώδη και ξινά. Αλλά θυμηθείτε ότι ένα υπερβολικά άκαμπτο φρούτο υποδηλώνει ανωριμότητα · σίγουρα δεν πρέπει να αγοράσετε τέτοια μανταρίνια.
9. Ένα καλό, ώριμο εσπεριδοειδές έχει μια λεπτή φλούδα, που απέχει πολύ από τον πολτό. Σύρετε τη φλούδα - συνθλίβονται ελαφρώς. Αλλά μην το συγχέετε με την υπερβολική απαλότητα ενός σάπιου φρούτου.
10. Μυρωδιά εσπεριδοειδών - το καλό μανταρίνι έχει ένα χαρακτηριστικό γλυκό άρωμα, χωρίς μυκητιακή ή μυρωδιά.

Μόλις επιλέξετε τα κατάλληλα μανταρίνια, αφιερώστε το χρόνο σας για να τα αγοράσετε. Πρώτα αγοράστε ένα μεσαίου μεγέθους μανταρίνι, ανοίξτε το και δοκιμάστε το. Εάν το φρούτο αποδείχθηκε γλυκό - μη διστάσετε να πραγματοποιήσετε μια αγορά. Αλλά θυμηθείτε ότι πρέπει να επιλέξετε τον εαυτό σας, ο πωλητής μπορεί να αλλάξει προσεκτικά τα εσπεριδοειδή και συναντάτε ένα μανταρίνι από μια διαφορετική παρτίδα, και αγοράζετε ξινά και φρούτα πλήρους σπόρου. Είναι λυπηρό να το συνειδητοποιούμε αυτό, αλλά συχνά συμβαίνει εξαπάτηση στις αγορές. Όταν τρώτε μανταρίνια, προσπαθήστε να μην καθαρίσετε εντελώς τον πολτό από τις λευκές φλέβες - περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες που θα βοηθήσουν το σώμα σας να επιβιώσει το χειμώνα.

Διδάξτε στο παιδί σας να πλένει μανταρίνι από μικρή ηλικία προτού να το φάει. Στη φλούδα, συχνά παραμένουν χημικά - αιθυλένιο ή μυκητοκτόνα, τα οποία προστατεύουν τους καρπούς από παράσιτα, μύκητες και σήψη. Ακόμα κι αν το παιδί ξεφλουδίσει, μερικές από τις τοξικές ουσίες θα παραμείνουν στα χέρια και θα μπουν στο φαγητό μαζί με τον πολτό. Προσέξτε και φάτε σωστά τα μανταρίνια!

Βίντεο: πώς να επιλέξετε ασφαλή και νόστιμα μανταρίνια