Πώς να επιλέξετε μια παπάγια: χρήσιμες συμβουλές

Οι βοτανολόγοι έχουν μια παρατεταμένη συζήτηση σχετικά με το αν είναι λαχανικά ή φρούτα. Η κατάσταση θυμάται την εγγενή και αγαπημένη κολοκύθα. Οι κάτοικοι της Ταϊλάνδης έλυσαν το πρόβλημα ουσιαστικά, χρησιμοποιώντας τον πολτό του φρούτου ως συνοδευτικό πιάτο και για την παρασκευή επιδορπίων, αποτίνοντας φόρο τιμής και στις δύο κατευθύνσεις. Τα φρούτα που μοιάζουν με πεπόνι είναι δημοφιλή στη χώρα και πωλούνται σε κάθε παζάρι. Η σωστή επιλογή καλούδια θα σας επιτρέψει να απολαύσετε ολόκληρο το φάσμα των αποχρώσεων.

Χρυσή ομορφιά από ζεστές χώρες

Η παπάγια ονομάζεται συχνά πεπόνι για την ιδιαίτερη εμφάνιση και το χρώμα του καρπού. Είναι ασυνήθιστο να βλέπετε πεπόνια όχι σε πεπόνι, αλλά σχεδόν πάνω από το κεφάλι σας, οι συστάδες βρίσκονται στην κορυφή, σε ύψος 9-10 μέτρων κάτω από έναν πολυτελή ανεμιστήρα με μακρά σκαλισμένα φύλλα, το μήκος τους συχνά φτάνει τα 70 εκ. Στην άγουρη κατάσταση, τα φρούτα μοιάζουν περισσότερο με πράσινες καρύδες, αλλά σημαντικά διαφέρουν σε μεγέθη που κυμαίνονται από 20 έως 50 cm.

Το φυτό έχει μεγάλη γεωργική σημασία για τις νότιες χώρες. Το Μεξικό και το νότιο τμήμα της Αμερικής θεωρούνται πατρίδα, αλλά η παπάγια προσαρμόζεται εύκολα στην Ινδία, την Κίνα, την Αιθιοπία, τη Γουατεμάλα, την Κένυα. Είναι μέρος πολλών πιάτων.

Ενδιαφέρον: στο πράσινο, μαγειρεύεται σαν λαχανικό. σε ώριμο, αναφέρεται ως φρούτο. Κατά το ψήσιμο, το τελικό πιάτο εκπέμπει μια χαρακτηριστική μυρωδιά φρεσκοψημένου ψωμιού, για το οποίο το δέντρο έλαβε ένα άλλο όνομα - ψωμί.

Τα πεπόνια καλλιεργούνται σε ειδικές φυτείες, συλλέγονται με προστατευτικά ρούχα, καθώς ο χυμός λατέξ έχει ισχυρές αλλεργιογόνες ιδιότητες. Το εύρος εφαρμογής των φρούτων και των φύλλων είναι αρκετά ευρύ. Χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, την ιατρική, την κοσμετολογία.

Σύνθεση και ιδιότητες
Ο μοναδικός συνδυασμός κοινών και σπάνιων στοιχείων έχει δημιουργήσει μια εξαιρετική φήμη για την παπάγια. Οι ντόπιοι διαθέτουν έναν τεράστιο αριθμό συνταγών μαζί της ως κύριο συστατικό. Αν κοιτάξετε προσεκτικά τη λίστα των στοιχείων, θα βρείτε:

• βιταμίνες
• άλφα και βήτα καροτένιο;
• λουτεΐνη
• λυκοπένιο;
• αμινοξέα;
• μακρο και μικροστοιχεία ·
• λιπαρά οξέα.

Το ειδικό ένζυμο παπαΐνη είναι ικανό να μαλακώσει και να καταστρέψει τις χονδροειδείς ίνες του κρέατος. Αυτή η ιδιότητα χρησιμοποιείται στην ιατρική για την παραγωγή φαρμάκων για τη βελτίωση της πέψης και τη σταθεροποίηση της ευεξίας με τη μεσοσπονδυλική οστεοχόνδρωση, ως ισχυρό ανθελμινθικό και αντισυλληπτικό.

Ο πολτός έχει χαμηλές θερμίδες, 100 γρ. όχι περισσότερο από 45 kcal, το οποίο χρησιμοποιείται σε δίαιτες χαμηλών θερμίδων και προγράμματα απώλειας βάρους.

Επιλογή φρούτων
Τα κριτήρια εξαρτώνται από την προβλεπόμενη χρήση.

Σημαντικό: για την προετοιμασία σαλάτας, τα πρώτα πιάτα και τα συνοδευτικά πιάτα επιλέγουν πράσινη παπάγια, ως επιδόρπιο - ώριμο. Η παπάγια αρχίζει να αποδίδει καρπούς μετά από έξι μήνες, η σεζόν της παρατείνεται για όλο το χρόνο, οπότε μπορείτε να το δοκιμάσετε φρέσκο ​​ανά πάσα στιγμή. Για ώριμα φρούτα, έχει γεύση σαν μερικά μαγειρεμένα γλυκά καρότα, ενώ άλλα είναι πιο πιθανό να συσχετιστούν με γλυκό πεπόνι. Η αγορά ολόκληρου του καρπού για το πρώτο τεστ δεν είναι κερδοφόρα. Είναι μεγάλη και η αντίδραση στη γεύση είναι απρόβλεπτη. Είναι πιο βολικό να δοκιμάσετε τον μπουφέ στο ξενοδοχείο ή να αγοράσετε ένα μικρό δίσκο με παπάγια που έχουν ήδη ξεφλουδιστεί και κομμένα σε κομμάτια.

Ως αναμνηστικό, από τα ζεστά άκρα συνήθως επιλέγετε ελαφρά ωριμασμένα φρούτα. Στην πράσινη μορφή, ανέχονται καλά τη μεταφορά, το δέρμα είναι ελαστικό και διατηρεί τέλεια τον ευαίσθητο πολτό. Τα πλήρως ωριμασμένα φρούτα είναι μαλακά, αλλοιώνουν γρήγορα και διακρίνονται από μια κίτρινη ή φωτεινή φλούδα πορτοκαλιού. Τρώγονται φρέσκα, βραστά σιρόπια, μαρμελάδα, προετοιμάζουν επιδόρπια, προστίθενται σε παγωτό και αλκοολούχα κοκτέιλ.

Σε ασυνήθιστα πιάτα της ταϊλανδέζικης κουζίνας, χρησιμοποιούνται πράσινα φρούτα, τα πιο δημοφιλή στο μενού εστιατορίων της εθνικής κουζίνας είναι:

• πικάντικη σαλάτα Υπάρχει Som;
• παπάγια και θαλασσινά σούπα?
• φέτες κρέατος
• Ώριμο επιδόρπιο πολτού με χυμό ασβέστη.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι κάθε προϊόν έχει αντενδείξεις. Η παπάγια δεν συνιστάται για αλλεργικές αντιδράσεις. Δεν μπορεί να καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες, καθώς αυτό είναι γεμάτο με οδυνηρά εξωτερικά και εσωτερικά εγκαύματα λόγω χυμού λατέξ. Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε καρπαΐνη. Είναι ένα ασθενές δηλητήριο, που προκαλεί τα παράσιτα να εγκαταλείψουν τον επιλεγμένο οργανισμό. Σε υψηλές συγκεντρώσεις, μπορεί να προκαλέσει ναυτία και ζάλη. Για την παπάγια, το ρητό ότι όλα είναι καλά με μέτρο είναι τέλειο.

Μυστικά μιας καλής επιλογής

Λαμβάνοντας υπόψη τα φρούτα στον πάγκο, αξίζει να θυμόμαστε ότι η γεύση τους εξαρτάται από τον βαθμό ωρίμανσης. Για να επιλέξετε μια παπάγια για επιδόρπιο, χρειάζεστε:

1. Δώστε προσοχή σε έντονα κίτρινα, ομοιόμορφα χρωματισμένα φρούτα
2. Αφήνουμε την παπάγια με βαθουλώματα και μαύρα μπαλώματα.
3. Η επιφάνεια πρέπει να είναι ελαφρώς εκτεθειμένη κάτω από τα δάχτυλα, πράγμα που δείχνει την ωριμότητα.

Ξεφλουδίστε τα φρούτα σαν πεπόνι, κόψτε το δέρμα και αφαιρέστε τους σπόρους από τον μεσαίο θάλαμο. Μετά από αυτό, κόψτε το σε μικρούς κύβους ή φέτες. Για να μην λερωθούν τα χέρια σας, φάτε με ένα πιρούνι. Ο αποξηραμένος και αποξηραμένος πολτός εμφανίζεται συχνά στην πώληση. Είναι ελαφρύ σε βάρος, αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και ανέχονται τέλεια τη μεταφορά. Επιλέγεται από έντονο χρώμα, ευχάριστη γλυκιά μυρωδιά, λεία επιφάνεια των φετών.

Οι ενδιαφέρουσες ιδιότητες της παπάγιας εξαρτώνται άμεσα από τον βαθμό ωριμότητας. Αυτό πρέπει να το θυμάστε όταν προχωράτε στην επιλογή της Βασίλισσας των Τροπικών.

Πώς να επιλέξετε και να φάτε παπάγια