ΣπίτιΧρήσιμες συμβουλέςΣπίτι και ζωήΦαγητό

Πώς να επιλέξετε ένα ώριμο και γλυκό πεπόνι

Περιεχόμενο άρθρου

1 Χαρακτηριστικά φυτού, ημερομηνίες ωρίμανσης
2 Χρήσιμες ιδιότητες
3 Περιορισμοί
4 Κανόνες επιλογής πεπονιού
5 Σημάδια πεπονιού χαμηλής ποιότητας
6 Βίντεο: πώς να επιλέξετε ένα πεπόνι, ώριμο γλυκό και χωρίς νιτρικά άλατα

Τα πεπόνια αρχίζουν να ωριμάζουν στα μέσα του καλοκαιριού. Η κύρια καλλιέργεια πέφτει τον Αύγουστο - Σεπτέμβριο. Αυτά τα πεπόνια που βρίσκονται στα ράφια στις αρχές Ιουλίου είναι ακόμα πράσινα, δεν έχουν ωριμάσει. Είναι δύσκολο να περιμένουμε μια πλούσια φυσική γεύση από αυτούς. Ο πραγματικός χρόνος πρέπει να εξεταστεί πρώτος. Ακόμη και οι πιο πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης, στις οποίες ανήκει το πεπόνι, δεν πρέπει να αναμένονται πριν από τα μέσα Ιουλίου. Και τότε πρέπει να προσέξετε πολλά σημαντικά σημάδια ωριμότητας.

Χαρακτηριστικά φυτού, ημερομηνίες ωρίμανσης

Το πεπόνι ανήκει βοτανικά στην οικογένεια κολοκύθας, το γένος του αγγουριού. Αυτό εξηγεί τις κλιματολογικές προτιμήσεις της. Το καλύτερο από όλα, μεγαλώνει και αποδίδει καρπούς άφθονα σε ζεστές χώρες χωρίς υπερβολική υγρασία με πολλές ηλιόλουστες μέρες. Οι βέλτιστες περιοχές για καλλιέργεια θεωρούνται η Μεσόγειος, η επικράτεια του Κρασνοντάρ, η Ασία. Τα πρώτα και πιο νόστιμα πεπόνια διατίθενται προς πώληση από το Καζακστάν, το Ουζμπεκιστάν και την περιοχή του Βόλγα. Δεν αξίζει να παραδοθείτε στον πειρασμό και να αγοράσετε εξαγόμενα προϊόντα. 2-3 εβδομάδες μετά τη συγκομιδή από το χωράφι, αρχίζουν να χάνουν γεύση και άρωμα, διατηρούνται με τη χρήση διαφόρων σταθεροποιητών, οι οποίοι δεν θα ωφελήσουν το σώμα. Είναι πιο εύκολο να περιμένετε μέχρι να ωριμάσουν τα οικιακά πεπόνια. Ο κατάλογος των πιο γλυκών ποικιλιών περιελάμβανε:

Τορπίλη;
Συλλογικός αγρότης;
Αιθιοπία
Μέλι
Χρυσό

Συνδυάζονται με ζουμερή σάρκα, έντονο άρωμα με νότες μελιού ή φρούτων, πλούσια σύνθεση, σύντομη διάρκεια ζωής.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το πεπόνι θεωρείται ένα διαιτητικό προϊόν, είναι πολύ χρήσιμο φρέσκο, την εποχή που συνιστάται να το συμπεριλάβετε στη διατροφή. Διαθέτει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, συμπεριλαμβανομένων των A, C, D, E, K, B και μετάλλων. Έχει αντι-στρες επίδραση, μπορεί να αυξήσει τη διάθεση, να βελτιώσει την πέψη και να απομακρύνει το υπερβολικό νερό από το σώμα. Το πεπόνι σβήνει καλά τη δίψα, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής, αθηροσκλήρωσης και καρδιαγγειακών παθήσεων. Αυξάνει τη συγκέντρωση, βελτιώνει τη μνήμη, ανακουφίζει από το άγχος και τον ερεθισμό, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και εξαλείφει σημάδια ανεπάρκειας βιταμινών.

πώς να καλλιεργούν πεπόνια στο ανοιχτό έδαφος

Περιορισμοί

Αποφύγετε τις κολοκύθες στον διαβήτη, την επιδείνωση της γαστρίτιδας και των ελκών, με ατομική δυσανεξία.

Λάβετε υπόψη: πολύ μικρά παιδιά δεν συνιστάται να δίνουν πεπόνι. Προκαλεί μετεωρισμό, αλλεργικές αντιδράσεις, εξασθενεί.

Σε προγράμματα απώλειας βάρους και ελέγχου, η χρήση του εμβρύου επιτρέπεται μόνο σε φρέσκια μορφή. Το επίπεδο θερμίδων των ξηρών κομματιών αυξάνεται σε 370 kcal ανά 100 g. προϊόν.

Κανόνες επιλογής πεπονιού

Κατά την αγορά, πρέπει να λάβετε υπόψη την εποχικότητα, την ποικιλία, την εμφάνιση, το επίπεδο του αρώματος, την κατάσταση της ουράς των φρούτων. Μαζί, αυτά τα σήματα θα σας πουν εάν θα αγοράσετε αυτήν τη συγκεκριμένη παρουσία.

Εποχικότητα
Το κύριο μέρος των πεπονιών είναι στα τέλη Αυγούστου. Οι ποικιλίες μεσαίας σεζόν αποδίδονται τον Σεπτέμβριο · οι μεταγενέστερες ποικιλίες μπορούν να διαρκέσουν σχεδόν στους πρώτους παγετούς. Το παλαιότερο είδος είναι το πεπόνι · η Αιθιοπία είναι το αργότερο.

Βαθμός
Πολλά εξαρτώνται από αυτόν. Ορισμένα είδη δεν είναι γλυκά, ο πολτός είναι πυκνός, τραγανός. Τέτοιες ποικιλίες είναι πιο κατάλληλες για μικτές σαλάτες, ζαχαρωμένα φρούτα. Οι μαλακές ποικιλίες που στάζουν χυμό είναι πιο γλυκές, έχουν τα δικά τους σημάδια ωριμότητας.

Η τορπίλη έχει επιμήκη μορφή, το χρώμα του δέρματος είναι λευκό-κίτρινο με δίχτυ. Οι πρωταθλητές κατά βάρος φτάνουν τα 15 κιλά, αλλά οι ειδικοί δεν συμβουλεύουν να αγοράσουν τέτοιους γίγαντες. Φρούτα μεσαίου μεγέθους, έως 7 κιλά, είναι πολύ πιο πλούσια σε γεύση και αρωματικά. Η προθεσμία δεν είναι νωρίτερα από τις 20 Αυγούστου. Ένα συχνό πλέγμα υποδηλώνει υψηλό επίπεδο γλυκύτητας.Εάν παρατηρηθούν πράσινες ραβδώσεις ή ρίγες, τότε δεν αξίζει να αγοράσετε, απομάκρυναν την ωριμασμένη. Το άρωμα πρέπει να είναι έντονο, σταθερό με ελαφριά απόχρωση αχλαδιού.
Ο συλλογικός αγρότης είναι μικρού μεγέθους, είναι καλό να το αγοράσετε, ως μερίδα. Το δέρμα είναι κίτρινο με γκριζωπό πλέγμα, ανάγλυφο στην αφή. Πωλείται από τα μέσα Αυγούστου. Η μυρωδιά είναι κορεσμένη, πολτός μέσης πυκνότητας. Προτίμηση πρέπει επίσης να δοθεί στα φρούτα μεσαίου μεγέθους, να φτύνουν γρηγορότερα και πιο ομοιόμορφα.
Η Αιθιοπία εμφανίζεται στην αγορά τελευταία και αφήνει τα ράφια στα τέλη Σεπτεμβρίου, καταγράφοντας τις πρώτες μέρες του Οκτωβρίου το ζεστό φθινόπωρο. Η φλούδα του ώριμου πεπονιού είναι πρασινωπή, η επιφάνεια χωρίζεται σε ξεχωριστά τμήματα, όπως μια γκρίζα κολοκύθα. Σε ένα ωριμασμένο δείγμα, εκπέμπει μια απόχρωση ανανά.
Το μέλι σπάνια μπαίνει στα ράφια, είναι ιδιότροπο στη γεωργική τεχνολογία, δεν ανέχεται τη μεταφορά πολύ καλά. Είναι καλύτερο για αυτήν να γιορτάζει στα μέρη καλλιέργειας. Αυτές είναι οι χώρες της Μεσογείου και της Ασίας. Το πεπόνι έχει μικρό μέγεθος, ηλιόλουστο-χρυσό με σχεδόν μονοφωνικό πλέγμα. Ο πολτός είναι τρυφερός, πολύ ζουμερός, με γεύση μελιού, γλυκό.
Το Golden αναφέρεται σε ποικιλίες στα μέσα της πρώιμης εποχής, που σημαίνει ότι θα κυκλοφορήσει μέχρι τα μέσα Αυγούστου. Το χρώμα ενός ώριμου φρούτου είναι ομοιόμορφα κίτρινο, χωρίς πράσινες ρίγες και κηλίδες. Ο πολτός είναι λευκός, αρωματικός. Επιλέξτε ένα ώριμο φρούτο με θαμπό ήχο όταν χτυπάτε, αποξηραμένη ουρά, έντονο άρωμα.
Τα υπόλοιπα σημάδια ωριμότητας μπορούν να αποδοθούν σε οποιαδήποτε ποικιλία. Κατά την εξέταση, το πεπόνι δεν πρέπει να έχει ρωγμές, κηλίδες, καταθλιπτικές περιοχές, προεξέχοντα χυμό. Γλυκοί και ώριμοι θα είναι οι καρποί μεσαίου μεγέθους. Το άρωμα πρέπει να εξαπλωθεί σε λίγα βήματα, να είναι κορεσμένο, γλυκό χωρίς ανάμιξη οξέος ή μούστας. Αξίζει να προσέξετε την κατάσταση της ουράς. Σχετικά με την πλήρη ωριμότητα μιλάει εντελώς στεγνή, παχουλή διαδικασία

Σημάδια πεπονιού χαμηλής ποιότητας

Το κυνήγι μιας πρώιμης συγκομιδής δεν αξίζει τον κόπο. Στις περισσότερες περιπτώσεις, στα πεπόνια, ο ρυθμός λιπασμάτων και διεγερτικών ανάπτυξης θα ξεπεραστεί. Δεν συνιστάται η αγορά φρούτων στα οποία τα αρώματα τρίτων αναμειγνύονται με τη μυρωδιά, ειδικά με χημική απόχρωση. Ο αδελφός είναι επίσης αδύνατος, ραγισμένος, ραγισμένος, με κηλίδες στη μύτη ή στις πλευρές του καρπού. Μπορεί να είναι υπερβολικά ή η σάρκα έχει ήδη αρχίσει να επιδεινώνεται. Μια λιπαρή επίστρωση ή μια πολύ γυαλιστερή επιφάνεια έχει ως αποτέλεσμα τη χρήση κεριών που αυξάνουν τη διάρκεια ζωής. Ένα βρώμικο πεπόνι θα έχει μια υδαρή γεύση, καθώς συλλέχθηκε στη βροχή ή το πεπόνι ποτίστηκε μετά το σχηματισμό του φρούτου, το οποίο θα επηρεάσει επίσης την ποιότητα του πολτού.

Σημαντικό: Δεν μπορείτε να κόψετε ένα πεπόνι για δοκιμή. Αρκεί να επικεντρωθούμε σε εξωτερικά σημεία.

Εάν πλησιάζει ο χρόνος στα μέσα Αυγούστου, το πεπόνι προσδίδει ένα πλούσιο άρωμα, μέλισσες ή σφήκες γύρω από τον τόπο του εμπορίου, τα φρούτα φαίνονται ελκυστικά και δεν έχουν καμία ζημιά, δηλαδή, υπάρχει κάθε ευκαιρία για ένα καταπληκτικό επιδόρπιο.

πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα πεπονιού