Πώς να επιλέξετε ένα στεγνωτήριο για φρούτα και λαχανικά

Μία από τις παραδοσιακές μεθόδους συγκομιδής φρούτων και λαχανικών για μακροχρόνια αποθήκευση είναι η ξήρανσή τους. Αρχικά, διεξήχθη σε εξωτερικούς χώρους στον ήλιο, ή κάτω από ένα θόλο στη σκιά - αυτή η μέθοδος δεν μπορούσε να καυχηθεί για υψηλή ταχύτητα και υψηλή απόδοση. Σήμερα, χρησιμοποιούνται ειδικές ηλεκτρικές συσκευές - στεγνωτήρια υπερύθρων και μεταφοράς, τα οποία χρησιμοποιούνται ευρέως στην καθημερινή ζωή και χαρακτηρίζονται από ευκολία χρήσης.

Η αγορά μιας τέτοιας συσκευής μπορεί να απλοποιήσει σημαντικά τη ζωή ενός καλοκαιρινού κατοίκου και κηπουρού που αναζητά τρόπους για την αποτελεσματική επεξεργασία της σοδειάς με ελάχιστο κόστος και απώλειες. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να στεγνώσετε μεγάλες παρτίδες μανιταριών και βοτάνων, λαχανικών και φρούτων στο σπίτι, χωρίς υπερβολική ταλαιπωρία και σε σύντομο χρονικό διάστημα, καθώς και να φτιάξετε marshmallows και φρούτα και δημητριακά, jerky και ψάρια.

Στεγνωτήρια θερμότητας και ο σχεδιασμός τους

Ένας από τους δύο πιο συνηθισμένους τύπους οικιακών στεγνωτηρίων για λαχανικά, φρούτα και άλλα προϊόντα είναι στεγνωτήρες τύπου μεταφοράς. Μεταφρασμένος από τα Λατινικά, ο όρος "convection" σημαίνει "κίνηση", στην περίπτωση αυτή, θερμαινόμενος αέρας στο εσωτερικό της συσκευής. Η αρχή της λειτουργίας της συσκευής βασίζεται στο διοχέτευση ξηρών προϊόντων με ροή ζεστού αέρα, η χρήση του οποίου επιτρέπει ομοιόμορφη και γρήγορη ξήρανση, με την ίδια θερμοκρασία σε όλα τα σημεία στο χώρο του όγκου εργασίας του στεγνωτηρίου.

Ο σχεδιασμός ενός στεγνωτηρίου μεταφοράς αποτελείται από τα ακόλουθα στοιχεία:

• Πηγή ηλεκτρικής ενέργειας.
• Κινητήρας στροφείου για ροή αέρα.
• Εξωτερικό και εσωτερικό περίβλημα.
• 3-6 διάτρητοι δίσκοι.

Οι δίσκοι μπορούν να καλυφθούν με πλαστικό κάλυμμα στην κορυφή. Το σχήμα της θήκης τέτοιων συσκευών και, κατά συνέπεια, οι παλέτες που χρησιμοποιούνται στο εσωτερικό τους, μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό - στρογγυλό, ορθογώνιο, οβάλ, πολυγωνικό. Σε απλά κλασικά ορθογώνια μοντέλα, ο ανεμιστήρας βρίσκεται στο πλάι ή πίσω, και σε στρογγυλά και πολυγωνικά μοντέλα βρίσκεται στο κάτω μέρος, ακριβώς κάτω από τους δίσκους.

Μπορείτε επίσης να βρείτε πωλητές στεγνωτήρα προς πώληση, ο σχεδιασμός των οποίων έχει διάταξη άνω ανεμιστήρα. Μια τέτοια δομή τους επιτρέπει να παρέχουν εκατό τοις εκατό προστασία από τυχαία πλημμύρα ενός ηλεκτροκινητήρα από χυμό που απελευθερώνεται από φρούτα ή μούρα. Οι ορθογώνιες εκδόσεις με πλευρικούς και πίσω ανεμιστήρες δεν προστατεύονται χειρότερα από υγρά. Ωστόσο, τα σύγχρονα κυλινδρικά μοντέλα, στα οποία ο κινητήρας βρίσκεται στο κάτω μέρος, κάτω από παλέτες, προστατεύονται επίσης απόλυτα από την υγρασία.

Ο έλεγχος μεταφοράς και οποιαδήποτε άλλα μοντέλα στεγνωτηρίων φρούτων και λαχανικών πραγματοποιείται με τη χρήση μηχανικών και ηλεκτρονικών συσκευών - ανάλογα με το συγκεκριμένο μοντέλο, μπορεί να είναι στυλό που προεξέχουν από τη θήκη, κουμπιά αφής, κλειδιά, ευαίσθητες στην πίεση οθόνες υγρών κρυστάλλων. Οι ηλεκτρονικές επιλογές είναι πιο ακριβές από τις απλές μηχανικές, αλλά ταυτόχρονα, είναι πιο βολικές στη χρήση και προσφέρουν επίσης ένα εκτεταμένο σύνολο διαθέσιμων λειτουργιών, έχουν τη δυνατότητα να βελτιστοποιούν και να έχουν κομψή εμφάνιση.Αλλά, ταυτόχρονα, είναι πολύ πιο δύσκολο να επιδιορθωθούν - σε περίπτωση βλάβης, μπορούν να αντιμετωπίσουν μόνο το πρόβλημα, σε αντίθεση με τη δυσλειτουργία απλούστερων και φθηνότερων μηχανικών ομολόγων στην υπηρεσία.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των στεγνωτηρίων μεταφοράς

Το κύριο πλεονέκτημα των οικιακών στεγνωτηρίων τύπου μεταφοράς είναι η βέλτιστη αναλογία τιμής και πρακτικότητας. Ορισμένα μοντέλα περιέχουν πολλά θερμαντικά στοιχεία ταυτόχρονα - δύο ή περισσότερα - αυτό μπορεί να αυξήσει σημαντικά την αποδοτικότητα και την ταχύτητα της εργασίας τους, καθώς και να διευκολύνει τη ρύθμιση του καθεστώτος θερμοκρασίας που χρησιμοποιείται. Από την άλλη πλευρά, τέτοιες συσκευές είναι πολύ πιο ακριβές και η χρήση τους δικαιολογείται μόνο εάν είναι απαραίτητο για την συνεχή επεξεργασία μεγάλου όγκου προϊόντων.

Το πλεονέκτημα των στρογγυλών στεγνωτηρίων είναι οι πιο συμπαγείς διαστάσεις τους σε σύγκριση με τις ορθογώνιες επιλογές, καθώς και μια πιο ελκυστική και εργονομική σχεδίαση. Τα μοντέλα παραδοσιακής μορφής είναι κατασκευασμένα από μέταλλο ή πλαστικό ποιότητας τροφίμων και οι κυλινδρικές εκδόσεις κατασκευάζονται κυρίως αποκλειστικά από πλαστικό. Το πλεονέκτημα του μετάλλου είναι η αυξημένη αντοχή, το αρνητικό είναι η μεγάλη μάζα και το κόστος. Λόγω του σημαντικού βάρους, η μεταφορά στεγνωτηρίου με μεταλλική θήκη προς ή από τη ντάκα μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο στο αυτοκίνητο. Οι πλαστικές θήκες είναι πολύ ελαφρύτερες, φθηνότερες και πιο φορητές.

Το πιο διάσημο και αναμφισβήτητο μειονέκτημα των στεγνωτηρίων μεταφοράς είναι η ανάγκη να αλλάζετε περιοδικά τα κάτω και τα άνω διάτρητα δίσκους για μοντέλα, τον ανεμιστήρα στον οποίο βρίσκεται κάτω ή πάνω, ή να τραβάτε τακτικά και να εισάγετε την άλλη πλευρά των δίσκων για μοντέλα των οποίων ο ανεμιστήρας βρίσκεται στο πίσω ή το πλάι. Αυτό το μείον οφείλεται στις αποχρώσεις του σχεδιασμού, το οποίο δεν επιτρέπει την ομοιόμορφη ξήρανση λαχανικών και φρούτων χωρίς τη χρήση των παραπάνω εργασιών.

Στεγνωτήρια υπέρυθρων και ο σχεδιασμός τους

Αυτή είναι μια πιο σύγχρονη λύση, σε σύγκριση με τα κλασικά μοντέλα μεταφοράς, στα οποία η διαδικασία ξήρανσης των προϊόντων πραγματοποιείται όχι με φυσήγμα ζεστού αέρα, αλλά λόγω έκθεσης σε υπέρυθρες ακτίνες. Αυτή η επεξεργασία είναι πιο αποτελεσματική και διεξοδική - η ξήρανση των πρώτων υλών πραγματοποιείται όχι μόνο από το εξωτερικό, αλλά και από το εσωτερικό. Ο σχεδιασμός της συσκευής αποτελείται από τα ακόλουθα στοιχεία:

• Ένας ή περισσότεροι πομποί υπερύθρων.
• Κλειστό περίβλημα με πίνακα ελέγχου.
• Χαμηλές παλέτες (φύλλα ψησίματος) για τοποθέτηση προϊόντων.

Κάθε παλέτα είναι εξοπλισμένη με το δικό της υπέρυθρο στοιχείο, ως αποτέλεσμα του οποίου, τα στεγνωτήρια αυτά δεν μπορούν να καυχηθούν σε προσιτή τιμή, η οποία εξαρτάται άμεσα από τον αριθμό των φύλλων ψησίματος - όσο περισσότερα υπάρχουν, τόσο υψηλότερο είναι. Κατά κανόνα, όλα αυτά τα μοντέλα διαθέτουν λειτουργία αυτόματης απενεργοποίησης με χρονοδιακόπτη, καθώς και ενσωματωμένο θερμοστάτη που σας επιτρέπει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία λειτουργίας στην περιοχή από 40 έως 70 μοίρες.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των στεγνωτηρίων υπέρυθρων

Το κύριο πλεονέκτημα τέτοιων συσκευών, χάρη στο οποίο έχουν σοβαρό πλεονέκτημα έναντι των κλασικών μοντέλων μεταφοράς, είναι η πιο ήπια ξήρανση λαχανικών, μούρων, φρούτων και άλλων μεταποιημένων προϊόντων. Η υπέρυθρη επεξεργασία, σε σύγκριση με το απλό θερμικό, σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε πολύ μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών και άλλων ουσιών χρήσιμων για τον οργανισμό. Το κύριο και πολύ αξιοσημείωτο μειονέκτημα του εξοπλισμού είναι το εξαιρετικά υψηλό κόστος του - μπορεί να υπερβεί την τιμή των στεγνωτηρίων στεγνώματος με θερμότητα κατά αρκετές φορές.

Κριτήρια επιλογής στεγνωτηρίου

Όταν αγοράζετε ένα στεγνωτήριο για λαχανικά και φρούτα, πρέπει να προσέχετε πολλές αποχρώσεις, ώστε να μην μετανιώσετε για την επιλογή σας αργότερα.

1. Δεν συνιστάται η αγορά των φθηνότερων επιλογών για στεγνωτήρια μεταφοράς με θερμαντικά στοιχεία, αλλά ταυτόχρονα για απλοποίηση του σχεδιασμού, μην έχετε ηλεκτρικό κινητήρα με ανεμιστήρα.Ναι, είναι εξαιρετικά φθηνά, αλλά τέτοιες εξοικονομήσεις συνδυάζονται με τη χαμηλή απόδοση της χρήσης τους, κάτι που δεν αντέχει σε καμία κριτική. Το γεγονός είναι ότι η απουσία ροής αέρα οδηγεί στην ανάγκη τοποθέτησης θερμαντήρων χαμηλής ισχύος μέσα στη συσκευή, η χρήση των οποίων αυξάνει τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης κατά πολλές φορές.
2. Όσον αφορά τον κατασκευαστή - συνιστάται η αγορά προϊόντων από αξιόπιστες εγχώριες και ξένες μάρκες με καλή φήμη, έχοντας διαβάσει προηγούμενες κριτικές και κριτικές πελατών. Δεν πρέπει να μπείτε στον πειρασμό από τις χαμηλές τιμές των στεγνωτηρίων από άγνωστες εταιρείες - είναι πολύ πιθανό ότι χρησιμοποίησαν συνηθισμένο, παρά πλαστικό ποιότητας τροφίμων, το οποίο εκπέμπει μια έντονη οσμή και μια μεγάλη ποσότητα τοξινών που είναι επιβλαβείς για το σώμα όταν θερμαίνονται.
3. Συνήθως, η μέση χωρητικότητα των προς πώληση μοντέλων στεγνωτηρίων κυμαίνεται περίπου 350 βατ. Η πραγματική απόδοση της συσκευής εξαρτάται άμεσα από την ισχύ της συσκευής - για παράδειγμα, ένα στεγνωτήριο με ισχύ 200 watt θα ξοδέψει περίπου διπλάσιο χρόνο επεξεργασίας από μια επιλογή με ισχύ 400 watt. Είναι επίσης απαραίτητο να κατανοήσουμε ότι μόνο μοντέλα με χωρητικότητα 450 watt και άνω μπορούν να αντιμετωπίσουν την εκτέλεση εργασιών όπως η ξήρανση κρέατος με λεπτές φέτες και οι σκλάβοι.
4. Μία από τις σημαντικές παραμέτρους για την επιλογή ενός στεγνωτηρίου είναι το βάθος του δίσκου. Όσο χαμηλότερο είναι το ύψος των τοιχωμάτων της παλέτας, τόσο πιο γρήγορα θα θερμανθούν τα άλλα φύλλα ψησίματος που βρίσκονται πάνω. Από την άλλη πλευρά, όσο πιο βαθιά είναι, τόσο μεγαλύτερος είναι ο όγκος των προϊόντων που μπορούν να υποβληθούν σε ταυτόχρονη ξήρανση. Η συγκεκριμένη επιλογή επιλέγεται ανάλογα με τις επικείμενες συνθήκες χρήσης. Για παράδειγμα, εάν σκοπεύετε να στεγνώσετε κυρίως μανιτάρια, τα οποία συνήθως δεν κόβονται σε μικρά κομμάτια, τότε μια βέλτιστη λύση θα ήταν μια συσκευή με βαθιές παλέτες. Αλλά για την ξήρανση φαρμακευτικών βοτάνων ή πράσινου τσαγιού, οι δίσκοι με χαμηλές πλευρές είναι αρκετά.
5. Κατά την αγορά, θα πρέπει να προτιμάτε μοντέλα εξοπλισμένα με ενσωματωμένο θερμοστάτη με τη δυνατότητα ομαλής ρύθμισης της θερμοκρασίας - οι συσκευές με σταθερή προσαρμογή βημάτων πολλών τιμών είναι λιγότερο καθολικές στην εφαρμογή. Ένα στεγνωτήριο με ένα βήμα θερμοστάτη δεν σας επιτρέπει να επιλέξετε οποιαδήποτε θερμοκρασία θέρμανσης για κάθε γούστο, προσφέροντας μόνο μερικές προκαθορισμένες τιμές - για παράδειγμα, στους 30, 50 και 70 μοίρες. Εάν επιλεγεί, βεβαιωθείτε ότι ο θερμοστάτης έχει τουλάχιστον 3 βήματα.
6. Επίσης, όταν αγοράζετε στεγνωτήριο για λαχανικά και φρούτα, πρέπει να σκεφτείτε πού θα χρησιμοποιείται τις περισσότερες φορές - σε διαμέρισμα πόλης ή σε αγροτική περιοχή (σε εξοχικό σπίτι ή σε ιδιωτική κατοικία). Η πιθανότητα απροσδόκητων διακοπών ρεύματος και ξαφνικών εξόδων ρεύματος έξω από την πόλη είναι πολύ μεγαλύτερη, επομένως για ένα εξοχικό σπίτι, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα στεγνωτήριο με μηχανικό έλεγχο, καθώς πιο προηγμένα και μοντέρνα μοντέλα με οθόνες LCD και ηλεκτρονικές πλακέτες κυκλώματος υπό συνθήκες αναξιόπιστης λειτουργίας ηλεκτρικών δικτύων είναι πολύ πιο πιθανό να αποτύχουν.

Βίντεο: πώς να επιλέξετε ένα στεγνωτήριο για λαχανικά και φρούτα