Πώς να μεγαλώσετε το Kombucha στο σπίτι

Η κορυφή της δημοτικότητας του Kombucha εμφανίζεται στις αρχές της δεκαετίας του '80. Στη συνέχεια, αυτό το θαυματουργό προϊόν, και ως τέτοιο αναγνωρίστηκε τόσο από τους ανθρώπους όσο και από τα φάρμακα, υπήρχε σχεδόν σε κάθε οικογένεια. Και κανείς δεν έλαβε υπόψη την απίστευτη κατανάλωση ζάχαρης και τσαγιού, καθώς η πανάκεια για όλες τις ασθένειες άξιζε τέτοιες θυσίες. Με την πάροδο του χρόνου, ξεχάστηκε, και διάφορα διατροφικά συμπληρώματα ήρθαν να τον αντικαταστήσουν. Όμως όλα είναι πίσω στο τετράγωνο, και σήμερα υπάρχει και πάλι αυξημένο ενδιαφέρον και ζήτηση για kombucha.

Χαρακτηριστικά του Kombucha

Η επίσημη ιατρική έχει αποδείξει ότι το kombucha (γνωστό και ως Kombucha, medusomycete) έχει πραγματικά θεραπευτικές και προφυλακτικές ιδιότητες και μπορεί να γίνει εναλλακτική λύση για τα ακριβά φαρμακευτικά προϊόντα. Η ασυνήθιστη γεύση του ποτού αυξάνει τον τόνο του σώματος, δίνει δύναμη και ζωντάνια και, επιπλέον, καταπολεμά επιτυχώς διάφορες ασθένειες.

Η δημοτικότητα του Kombucha εξηγείται επίσης από την ανεπιτήδευτη συμπεριφορά του. Δημιουργήστε τις ελάχιστες προϋποθέσεις για αυτό, το απαραίτητο θρεπτικό μέσο με τη μορφή γλυκού τσαγιού, και θα αναπτυχθεί και θα αναπτυχθεί πολύ γρήγορα.

Η ριπή μέδουσα οφείλει τη βιολογική τους προέλευση σε μια κοινότητα ζωντανών πολιτισμών, όπως βακτήρια και ζύμες. Κατά τη διάρκεια ζωής αυτών των οργανισμών διαφορετικής φύσης και άλλων χαρακτηριστικών, η μετατροπή του γλυκού τσαγιού σε όξινο ποτό, το οποίο έχει μια σειρά θεραπευτικών ιδιοτήτων:

• μειώνεται ο κίνδυνος καρκίνου.
• αυξάνει την προστατευτική λειτουργία του ήπατος.
• ο μεταβολισμός του σώματος ομαλοποιείται και ενεργοποιείται η διαδικασία καθαρισμού από τοξικές ουσίες.
• αποκαθίσταται η εντερική μικροχλωρίδα.
• η χοληστερόλη μειώνεται
• η δραστηριότητα του καρδιαγγειακού συστήματος και η αρτηριακή πίεση κανονικοποιούνται.
• βελτιώνεται η δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα.
• αυξάνει τη δραστηριότητα του μυοσκελετικού συστήματος.

Και αυτό δεν είναι ολόκληρος ο κατάλογος των πλεονεκτημάτων του Kombucha. Ένα ποτό πλούσιο σε οργανικά οξέα, βιταμίνες, ένζυμα και ιχνοστοιχεία βοηθά στη μείωση του βάρους. Σβήνει τη δίψα, μειώνει την πείνα, αλλά δεν αντικαθιστά την καθημερινή διατροφή. Σε συνδυασμό με την κλασματική και ισορροπημένη διατροφή, το kombucha είναι ένα βοηθητικό συστατικό στην απώλεια βάρους. Η χρήση του Kombucha, όπως και σε άλλες θεραπευτικές περιπτώσεις, πρέπει να είναι τακτική.

Ενδείξεις χρήσης

Με βάση μελέτες σχετικά με τις ιδιότητες του προϊόντος τσαγιού, συνιστάται ως ένα από τα μέσα που βοηθούν την ανάρρωση με τις ακόλουθες ασθένειες:

• ARI, γρίπη, αμυγδαλίτιδα
• οστρακιά
• ασθένειες του αυτιού, του λαιμού, της μύτης
• ιογενείς λοιμώξεις των ματιών
• προβλήματα με το ήπαρ ή τη χοληδόχο κύστη
• δυσεντερία
• αμυγδαλίτιδα
• διφθερίτιδα.

Ένα τονωτικό ποτό μπορεί ταυτόχρονα να χρησιμεύσει ως διουρητικό και χολερετικό μέσο. Βοηθά επίσης στην υπέρταση, την τριχόπτωση, τον μύκητα των νυχιών και διάφορες αισθητικές επεμβάσεις.

Αντενδείξεις

Η χρήση του kombucha δεν επιτρέπεται σε όλους. Υπάρχουν αντενδείξεις για μια συγκεκριμένη κατηγορία: με αυξημένη οξύτητα του στομάχου, ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, επιτρέπεται μόνο το ποτό φρέσκου τσαγιού για τους οδηγούς και εκείνοι που έχουν προβλήματα με μυκητιασικές ασθένειες θα πρέπει να απέχουν.

Μαγείρεμα Kombucha

Η διαδικασία ανάπτυξης του Kombucha στο σπίτι είναι απλή, αλλά απαιτεί ακρίβεια και συνέπεια. Η ίδια η διαδικασία διαρκεί περίπου ενάμιση μήνα, οπότε θα χρειαστεί υπομονή και χρόνος.

Καλλιέργεια kombucha από φύλλα τσαγιού

1. Συνιστάται να προετοιμάσετε ένα γυάλινο βάζο με όγκο 3-5 λίτρα, να το πλύνετε καλά με σόδα και να το αφήσετε να στεγνώσει φυσικά.
2. Για την παρασκευή ενός θρεπτικού διαλύματος σε ξεχωριστό δοχείο 3 κουταλιές της σούπας παρασκευή πράσινου ή μαύρου τσαγιού ρίξτε 1 λίτρο βραστό νερό και αφήστε για 15 λεπτά. Στραγγίξτε, προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη και δροσερή.
3. Ρίξτε το κρύο τσάι σε ένα έτοιμο βάζο και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό αλλά σκοτεινό μέρος.
4. Καλύψτε το λαιμό του γυάλινου δοχείου με ένα κομμάτι γάζας και δέστε το με ταινία ή ασφαλίστε με μια ελαστική ταινία. Είναι περιοδικά απαραίτητο το άνοιγμα για μικρό χρονικό διάστημα για την αναπλήρωση του υγρού με οξυγόνο.
5. Μετά από τέσσερις ημέρες, παρατηρήστε μια λεπτή μεμβράνη στην επιφάνεια - αυτή είναι η αρχή της προέλευσης του Kombucha.
6. Μετά από 10-20 ημέρες, τα περιεχόμενα του δοχείου αποσαφηνίζονται, εμφανίζεται μια ξινή μυρωδιά και το φιλμ αυξάνεται σε μέγεθος.
7. Μέχρι το τέλος της διαδικασίας, μια κινητή πυκνωμένη ουσία έχει ήδη σχηματιστεί στην επιφάνεια. Το σχηματισμένο Kombucha μεταφέρεται σε καθαρό δοχείο και παρασκευάζεται ένα νέο διάλυμα θρεπτικών ουσιών, με το οποίο χύνεται.
8. Το ποτό στο πρώτο κουτί είναι έτοιμο, πρέπει να φιλτραριστεί και να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος, ώστε να σταματήσει η διαδικασία ζύμωσης. Και η έγχυση του δεύτερου μπορεί ήδη να καταναλωθεί σε 5-7 ημέρες.

Μια καλλιέργεια μέδουσας είναι ανεπιτήδευτη, αλλά απαιτεί φροντίδα, καθαριότητα και έλλειψη έντονου φωτός.

Αυξάνεται το Rosehip
Τα ίδια τα ροδαλά ισχία είναι κορεσμένα με βιταμίνες, και ένα ποτό που παρασκευάζεται από αυτά είναι θεό να αυξήσει την ανοσία, να αποτρέψει τις ιογενείς ασθένειες και άλλες δυσλειτουργίες στο σώμα.

Επιλέξτε πυκνά, ομοιόμορφα φρούτα, ξεπλύνετε, στεγνώστε και αλέστε λίγο. 6 κουταλιές της σούπας. λ ρίχνουμε σε ένα καθαρό θερμό, ρίχνουμε βραστό νερό σε όγκο 0,6 l. Κλείστε και παραδώστε για 6 ημέρες. Στη συνέχεια σουρώνουμε και ρίχνουμε σε ένα βάζο τριών λίτρων, προσθέτοντας το ίδιο διάλυμα τσαγιού, το οποίο παρασκευάζεται στην ακόλουθη αναλογία: 1 κουταλιά της σούπας. λ τσάι, 5 κουταλιές της σούπας. λ ζάχαρη και βραστό νερό σε όγκο 220 ml. Τοποθετήστε γάζα στο λαιμό του δοχείου και αφήστε το σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος. Στη συνέχεια, επαναλάβετε την προηγούμενη μέθοδο.

Kombucha από ξίδι μηλίτη μήλου
Μπορείτε να καλλιεργήσετε τις μέδουσες μόνοι σας από σπιτικό ξίδι.

Ξηρά πλυμένα μήλα και σχάρα με πυρήνα σε χοντρό τρίφτη. Βάλτε τον πουρέ φρούτων (περίπου 400 g) σε ένα καθαρό βάζο και ρίξτε κρύο βραστό νερό. Προσθέστε 150 g μέλι και 15 g μαγιάς. Μετά από αυτό, το δοχείο παραμένει ανοιχτό, πρέπει να τοποθετηθεί σε σκοτεινό μέρος. Η μάζα πρέπει να αναμιγνύεται καθημερινά.

Μετά από δέκα ημέρες, η σάλτσα μήλου πρέπει να συμπιεστεί σε διάφορα στρώματα γάζας και το προκύπτον υγρό πρέπει να χυθεί σε ένα καθαρό βάζο, να καλυφθεί με ένα λεπτό πανί και να αφεθεί για 1,5-2 μήνες για ζύμωση.

Στο τελικό στάδιο, το υγρό γίνεται ελαφρύτερο και μια πολυστρωματική μέδουσα αναπτύσσεται στην επιφάνειά του. Μεταφέρεται σε καθαρά πιάτα με γλυκό τσάι και στη συνέχεια σύμφωνα με το συνηθισμένο σχήμα.

Kombucha στην μπύρα
Ανακατέψτε 100 ml ζωντανής μπύρας, 10 ml ξύδι κρασιού, 5 g ζάχαρης. Ρίξτε το μείγμα στο δοχείο, καλύπτοντας το λαιμό και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να σχηματιστεί μια μεμβράνη στην επιφάνεια. Όταν έχει πάχος 2 mm, μεταφέρετέ το στα πιάτα με γλυκό τσάι. Μετά από μια εβδομάδα, το ποτό είναι έτοιμο.

Οι μέθοδοι που αναφέρονται είναι για εκείνους που μόλις αρχίζουν να κυριαρχούν στην τέχνη της καλλιέργειας Kombucha. Για όσους είναι πιο τυχεροί και μοιράζονται ένα κομμάτι του τελικού προϊόντος μαζί τους, η διαδικασία απλοποιείται πολύ. Και αν συνδέσετε τη φαντασία, τότε οι θεραπευτικές ιδιότητες των μεδουσών αυξάνονται κατά καιρούς.

Kombucha για βότανα
Το σχήμα προετοιμασίας είναι στάνταρ και επιλέξτε τη συλλογή βοτάνων ανάλογα με την ασθένειά σας. 200 γραμμάρια βοτάνων ρίχνουμε 3 λίτρα βραστό νερό και αφήνουμε όλη τη νύχτα. Προσθέστε λίγο μέλι στην έγχυση και τοποθετήστε το μανιτάρι σε αυτό. Μια εβδομάδα αργότερα, παίρνετε έγχυση τσαγιού. Έτσι, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τονωτικό ποτό με βάση τον ιβίσκο.

Φροντίδα για μέδουσες

Η ανάπτυξη του Kombucha είναι μέρος της εργασίας.Για την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή του, απαιτείται κατάλληλη φροντίδα. Ένας δείκτης υγείας, πάνω απ 'όλα, είναι η πλευστότητα. Εάν άρχισε να βυθίζεται στο κάτω μέρος και δεν επιπλέει μόνος του στην επιφάνεια, αυτό σημαίνει ότι είναι «άρρωστος» και ήρθε η ώρα να σώσει. Η βέλτιστη θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 25 βαθμούς.

Για την προστασία του medusomycete από ιούς, συνιστάται να έχετε δύο δοχεία: το ένα για το περιεχόμενό του και το άλλο θα στραγγίσει το τελικό υγρό.

Το πάχος των μεδουσών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 4 εκ. Η περίσσεια που έχει εμφανιστεί πρέπει να διαχωρίζεται προσεκτικά από την κορυφή και να τοποθετείται σε άλλες όχθες. Το κάτω μέρος είναι το πιο παραγωγικό.

Το θεραπευτικό αποτέλεσμα του τελικού ποτού δεν υπερβαίνει τον ένα μήνα. Στη συνέχεια, χάνονται επίσης οι ιδιότητες γεύσης, θα είναι περισσότερο ξίδι από ένα αναζωογονητικό ελιξίριο. Αφού διατηρήσετε το υγρό για μια εβδομάδα, αποστραγγίζεται κατά το ήμισυ και φυλάσσεται στο ψυγείο. Και στο βάζο προσθέτουν πρόσφατα στραγγισμένο τσάι. Όταν μια νέα μερίδα είναι έτοιμη - ρίξτε ξανά μια μερίδα και συμπληρώστε με φρέσκα φύλλα τσαγιού.

Ο όγκος του υγρού στη δεξαμενή

Κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης, ο μύκητας απαιτεί περισσότερο υγρό μέσο, ​​περίπου 3 λίτρα. Και όταν ρίχνετε ένα ποτό, κάθε φορά αντισταθμίζετε την έλλειψη προσθέτοντας υγρό. Αυτό μπορεί να είναι μια ημιτελής έγχυση, η οποία ψύχεται, γλυκαίνεται ανά λίτρο βραστό νερό 2 κουταλιές της σούπας. λ ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι την πλήρη διάλυση της κοκκοποιημένης ζάχαρης Η αδιάλυτη ζάχαρη στο kombucha είναι μία από τις αιτίες της νόσου των μεδουσών.

Ημέρες μπάνιου για Kombucha

Κάθε δύο εβδομάδες, είναι απαραίτητο να λούζετε το medusomycete, αφαιρώντας το προσεκτικά από το κουτί. Ξεπλύνετε απαλά με ζεστό νερό, προσέχοντας να μην τραυματιστείτε. Στη συνέχεια αφήστε για μερικά λεπτά σε ένα πιάτο για να αναπνέει αέρα. Σουρώστε το περιεχόμενο του βάζου και ρίξτε σε ένα καθαρό δοχείο. Πλύνετε το βάζο και επιστρέψτε το μανιτάρι σε αυτό.

Ο ίδιος ο βιότοπος των μανιταριών πρέπει να είναι καθαρός, χωρίς σημάδια θολότητας και το προϊόν τσαγιού πρέπει να έχει ελαφρύ χρώμα.

Για να μεγαλώσετε το Kombucha στο σπίτι, δεν χρειάζεται ειδικές γνώσεις και ικανότητες. Αρκεί να τηρείτε αυστηρές συνταγές, τεχνολογία βήμα προς βήμα και να τηρείτε τις συνθήκες αποθήκευσης.

Βίντεο: πώς να μεγαλώσετε το Kombucha από το μηδέν