Πώς να καλλιεργήσετε το μανιτάρι γάλακτος στο σπίτι

Πολλοί έχουν ακούσει για τις ευεργετικές ιδιότητες του ποτού που λαμβάνεται από τον μύκητα του Θιβέτ. Αλλά λίγοι άνθρωποι ξέρουν πώς να καλλιεργούν μανιτάρια γάλακτος. Εν τω μεταξύ, υπάρχουν πολλές σημαντικές αποχρώσεις που απαιτούν αυστηρή συμμόρφωση. Διαφορετικά, ολόκληρη η ιδέα σας θα χαθεί. Μαζί με τη μαγιά. Ασχολούμαστε με τη σειρά.

Γενικοί κανόνες

Χωρίς μέταλλο. Από τη λέξη καθόλου. Σε επαφή με μεταλλικές επιφάνειες, οι μικροοργανισμοί μπορεί να αρρωστήσουν και να πεθάνουν. Επομένως, μόνο αδρανή υλικά:

• Ικανότητες Ιδανικά - γυαλί.
• Κόσκινο. Πλαστικό, τριχωτό. Μπορείτε να κάνετε τακτική γάζα.
• Το κουτάλι. Ξύλινο, πλαστικό.

Μόνο θερμοκρασία δωματίου. Η ίδια η διαδικασία ζύμωσης πρέπει να πραγματοποιείται σε θερμοκρασία δωματίου. Πολύ χαμηλή θα καταστρέψει τον μύκητα, πολύ υψηλή θα στεγνώσει και θα σας κάνει να αρρωστήσετε.

Μην βράζετε το γάλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε:

• πρόβατα
• αγελάδα
• άλογο
• κατσίκα
• κατάστημα

Αλλά μην βράζετε. Και ένα ακόμη πράγμα. Το γάλα στο κατάστημα από σακούλες και κουτιά πρέπει να είναι φυσικό, με σύντομη διάρκεια ζωής. Η σκόνη, η σόγια και άλλοι αρέσει κατηγορηματικά δεν ταιριάζουν.

Έλλειψη ηλιακού φωτός. Ένα βάζο μύκητα και γάλα πρέπει να προστατεύεται από την άμεση έκθεση στο φως του ήλιου. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τη μίζα σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος. Για παράδειγμα, στο ντουλάπι της κουζίνας.

Το γάλα είναι επιθυμητό σε θερμοκρασία δωματίου. Όχι, το κεφίρ θα προέλθει επίσης από ένα κρύο προϊόν, αλλά για να το δοκιμάσετε μπορεί να αποδειχθεί εντελώς διαφορετικό από το αναμενόμενο. Και η διαδικασία θα διαρκέσει πολύ περισσότερο.

Μην το παρακάνετε. Το μανιτάρι γάλακτος μαγειρεύει κεφίρ για περίπου μια μέρα. Αλλά σε μερικούς, ένα τέτοιο ποτό φαίνεται να είναι υπερβολικά ξινό. Επομένως, ο βέλτιστος χρόνος ζύμωσης είναι από 14 έως 18 ώρες. Σε αυτήν την περίπτωση, το ποτό θα έχει ουδέτερη ξινή γεύση, αλλά θα έχει χρόνο να κερδίσει όλη τη χρησιμότητα και τις θεραπευτικές ιδιότητες.

Συμβουλή. Εάν ξεχάσατε να ξεπλύνετε εγκαίρως το μανιτάρι, τότε μην πίνετε το ποτό που προκύπτει μέσα. Αυτό μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δυσφορία στο στομάχι και αναστάτωση του εντέρου. Αλλά το χύσιμο καλό δεν αξίζει επίσης. Χρησιμοποιήστε το υγρό για καλλυντικούς σκοπούς. Το δέρμα, τα νύχια, τα μαλλιά θα σας πω μόνο ευχαριστώ.

Κανονικότητα. Το μανιτάρι γάλακτος πρέπει να πλένεται αυστηρά κάθε μέρα. Έχοντας χάσει τουλάχιστον μια μέρα, κινδυνεύετε να πάρετε ξινό υγρό που δεν μπορείτε να πιείτε. Εάν δεν υπάρχει τρόπος να γεμίσετε τους μικροοργανισμούς με γάλα, τότε πρέπει να σταματήσετε τη διαδικασία αναπαραγωγής. Διαφορετικά, ο μύκητας θα πεθάνει. Για να γίνει αυτό, τα κομμάτια τοποθετούνται σε ένα βάζο, ρίχνουμε κρύο βραστό νερό και τοποθετούνται στο κάτω ράφι του ψυγείου. Το νερό αλλάζει περιοδικά σε φρέσκο. Σε αυτήν τη μορφή, το μανιτάρι μπορεί να αποθηκευτεί για έως και ένα μήνα. Τότε πρέπει να του ταΐσεις γάλα.

Απαιτείται οξυγόνο. Μερικοί άνθρωποι κάνουν το λάθος να κλείσουν ένα δοχείο με μανιτάρι γάλακτος με ένα σφιχτό καπάκι. Ξεχνούν ότι ζουν μικροοργανισμοί. Και για μια φυσιολογική ύπαρξη, χρειάζονται οξυγόνο. Αποκλείοντας την πρόσβαση στον αέρα, μπορείτε να καταστρέψετε ολόκληρο το εγχείρημα.

Το μόνο πράγμα που μπορεί να γίνει είναι να καλύψετε το λαιμό του δοχείου με γάζα, να πάτε με ένα σουρωτήρι με ένα σπάνιο πανί, έτσι ώστε η σκόνη να μην κάθεται μέσα.

Συγκράτηση. Πολλοί, έχοντας καταλάβει το πολύτιμο μανιτάρι, φτιάχνουν μαγιά σε μεγάλες ποσότητες. Χρησιμοποιούνται επίσης από αυτούς. Και μετά ξεκινούν:

• νεφρική κολική
• φούσκωμα
• το συκώτι πονάει
• διάρροια
• πόνοι στα οστά

Οι άνθρωποι ξεχνούν ότι αυτό δεν είναι μόνο το πόσιμο κεφίρ, αλλά ένα θεραπευτικό ποτό. Δεν μπορεί να πιει αμέσως και πολύ. Για την πρώτη δοκιμή, αρκούν μόνο 100 g την ημέρα. Σταδιακά, η δόση μπορεί να αυξηθεί στα 250 ml την ημέρα. Αλλά αυτό γίνεται με την πιο προσεκτική ακρόαση του σώματός σας.

Και ένα ακόμη πράγμα. Το μανιτάρι γάλακτος συνιστάται για κατανάλωση σε μαθήματα. Πίνουμε 21 ημέρες, 9 μέρες.

Σημαντικό! Οι διαβητικοί που κάθονται στην ινσουλίνη απαγορεύονται αυστηρά να πίνουν μαγιά! Το μανιτάρι γάλα εξουδετερώνει σχεδόν πλήρως τη δράση της ινσουλίνης.

Χωρίς χημικά απορρυπαντικά. Δεν μπορείτε να ξεπλύνετε εντελώς το δοχείο και τα μικροσωματίδια μπορούν να βλάψουν τον μύκητα. Τα πιάτα μπορούν να πλυθούν μόνο με σόδα. Σε ακραίες περιπτώσεις, η σκόνη μουστάρδας είναι κατάλληλη.

Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρι γάλακτος

Ορισμένες πηγές αρχίζουν να λένε πολύ καιρό ότι, από την άποψη των βιολόγων, αυτό δεν είναι καθόλου μανιτάρι, αλλά μια συμβίωση δύο τύπων μικροοργανισμών. Δεν θα πάμε σε επιστημονικούς όρους και βιολογική ζούγκλα. Απλά πείτε σας όλη τη διαδικασία βήμα προς βήμα.

Έτσι θα χρειαστείτε:

Το ίδιο το μανιτάρι. Μπορεί να αγοραστεί στα φαρμακεία, που λαμβάνονται από γνωστούς, που αγοράζονται μέσω του Διαδικτύου. Ανεξάρτητα από το πουθενά για να αναπτυχθεί. Χρειάζεται μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού. Ή μια μπάλα σε μέγεθος αυγού ορτυκιού.

• Γυάλινο βάζο. Ο όγκος των 0,5 λίτρων είναι περισσότερο από αρκετός.
• Απλό γάλα. 300 ml αρκούν για πρώτη φορά.
• Ένα κομμάτι γάζας. Καλύψτε το δοχείο.
• Κόσκινο, ένα κουτάλι.
• Βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
• Ένα μικρό πλαστικό ή γυάλινο μπολ.

Ας ξεκινήσουμε. Βάλτε ένα θιβετιανό μανιτάρι σε ένα καθαρό, στεγνό βάζο. Γεμίστε το με γάλα, καλύψτε με ένα πανί. Αφήστε σε ένα ζεστό σκοτεινό μέρος. Μετά από περίπου 16-17 ώρες, τα κομμάτια θα επιπλέουν στην επιφάνεια και το γάλα θα μετατραπεί σε κεφίρ.

Τώρα, πιάστε τα μεγάλα κομμάτια με ένα κουτάλι, αφήστε το σε ένα μπολ. Το υπόλοιπο υγρό διηθείται μέσω κόσκινου ή γάζας (σπάνιο ύφασμα).

Κομμάτια μανιταριού γάλακτος ξεπλύνετε καλά σε ένα μπολ με βραστό νερό. Ξεπλύνετε καλά όλα τα υπολείμματα βλέννας και κεφίρ. Πιέστε ελαφρά τα κομμάτια με τα δάχτυλά σας. Πρέπει να είναι πυκνά, ελαστικά, λευκά ή κιτρινωπά. Πολύ μεγάλα, κενά κομμάτια μέσα πετάγονται χωρίς λύπη. Δεν θα είναι χρήσιμα. Τα υπόλοιπα χύνονται ξανά με γάλα, επαναλαμβάνουμε τα πάντα.

Το φιλτραρισμένο υγρό είναι το πολύ θιβετιανό κεφίρ που θεραπεύει και καθαρίζει το σώμα.

Συμβουλή. Η χαρακτηριστική μυρωδιά ενός υγιούς μανιταριού είναι το γαλακτικό οξύ. Εάν η μάζα άρχισε να μυρίζει άσχημα, τα ίδια τα κομμάτια αποκτούν μια σκοτεινή σκιά και καλύπτονται με ένα παχύ στρώμα βλέννας, τότε ένα τέτοιο μανιτάρι δεν είναι κατάλληλο για περαιτέρω χρήση. Ορισμένες πηγές συνιστούν τη θεραπεία μικροοργανισμών με εμβάπτιση σε φάρμακα. Δεν το προτείνουμε. Είναι καλύτερα να διατηρείτε πάντα μια μικρή ποσότητα μανιταριού στο ψυγείο. Τα άρρωστα εξογκώματα πρέπει να απορρίπτονται.

Χρήσιμες συμβουλές

Εάν το μανιτάρι πλημμυρίσει με γάλα και κάποια κομμάτια έχουν εμφανιστεί αμέσως, τότε μπορείτε να τα πιάσετε με ασφάλεια με ένα κουτάλι και να τα πετάξετε. Αυτά τα σωματίδια δεν θα λειτουργούν πλέον, έχουν εξαντλήσει τους πόρους τους. Θυμηθείτε, ένα υγιές μανιτάρι γάλακτος εμφανίζεται μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα.

Οι φίλοι ζήτησαν ένα κομμάτι μανιταριού, και το δικό σας είναι ακόμα πολύ μικρό για διαίρεση; Δεν πειράζει. Υπάρχει ένας τρόπος για να διαδώσετε γρήγορα την πολύτιμη μάζα. Απλώς ρίξτε μικροοργανισμούς αρκετές ημέρες στη σειρά με γάλα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Θα δείτε, το μανιτάρι θα αναπτυχθεί γρήγορα και σύντομα θα μπορείτε να μοιραστείτε χωρίς οίκτο.

Τώρα ξέρετε πώς να καλλιεργείτε μανιτάρια γάλακτος. Κάντε τον εαυτό σας ένα νόστιμο υγιεινό ποτό, μοιραστείτε το μανιτάρι με φίλους, γνωστούς και μην αρρωστήσετε.

Βίντεο: ερωτήσεις και απαντήσεις για τη φροντίδα των μανιταριών γάλακτος