Πώς να αποθηκεύσετε δαμάσκηνα στο σπίτι

Πώς να αποθηκεύσετε δαμάσκηνα στο σπίτι; Σε αντίθεση με άλλους ξηρούς καρπούς, τα αποξηραμένα δαμάσκηνα δεν απαιτούν ειδική επεξεργασία. Ενδιαφέρεται μόνο για χαμηλή υγρασία, σκοτάδι και δροσιά. Ωστόσο, ορισμένες συστάσεις πρέπει να τηρηθούν ώστε να μην πετάμε ένα πολύτιμο προϊόν στα σκουπίδια αργότερα.

Συσκευασία και κατάλληλο μέρος

Το υλικό των εμπορευματοκιβωτίων ή των εμπορευματοκιβωτίων είναι απολύτως άσχετο. Το κλάδεμα από μόνο του είναι τόσο αρωματικό που δεν φοβάται ξένες οσμές. Αλλά άλλα προϊόντα μπορούν να εμποτιστούν. Χωρίς αμφιβολία, η αρωματική, ζουμερή μυρωδιά ξεκινά. Εδώ είναι μόνο ψωμί ή φαγόπυρο με γεύση δαμάσκηνου, δεν αρέσουν σε όλους.

Το μόνο πράγμα που διακόπτει αυτή τη μαγική μυρωδιά είναι τα χημικά του νοικοκυριού. Επομένως, ακόμη και για μικρό χρονικό διάστημα, μην αφήνετε τα φρούτα σε ένα μέρος δίπλα σε σκόνη πλυσίματος ή απορρυπαντικό πιάτων.

Συνιστάται να συσκευάζετε σφιχτά τη λιχουδιά. Για παράδειγμα, ένα γυάλινο βάζο με σφιχτό καπάκι, ένα μεταλλικό δοχείο με ένα κατσαβίδι ή ένα κεραμικό δοχείο με βύσμα σιλικόνης.

• πλαστική σακούλα με φερμουάρ
• κουτί φλοιού ξύλου ή σημύδας
• κουτί από χαρτόνι
• τσάντα καμβά ή λινό

Πιο ανθεκτικά υλικά υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Χύνονται με βραστό νερό και ξηραίνονται, φυσικά, αφού πλυθούν καλά με ζεστό νερό και μαγειρική σόδα.

Τα εύθραυστα υλικά ψεκάζονται με ισχυρό αλατόνερο και στεγνώνουν καλά. Στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε δαμάσκηνα και να τα αποθηκεύσετε. Ετοιμάστε ένα αλατούχο διάλυμα όπως αυτό:

• Σε 1 λίτρο καθαρού πόσιμου νερού, 500 g αλάτι βράχου διαλύονται πλήρως.
• Ιώδες ή έξτρα δεν ταιριάζουν κατηγορηματικά!
• Μουλιάστε καλά το εσωτερικό των κουτιών και των συρταριών.
• Οι υφασμάτινες σακούλες μπορούν να εμποτιστούν ολόκληρες για 2 λεπτά και στη συνέχεια να στεγνώσουν καλά.

Μεγάλα αποθέματα αποξηραμένων φρούτων μπορούν να αποθηκευτούν σε ειδικά διαμορφωμένη αποθήκη. Φυσικά, αν το έχετε. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν μπορείτε να παζάρετε πάνω από τη συσκευασία, αλλά απλώς δέστε τα φρούτα σε ένα ισχυρό νήμα. Τότε μένει μόνο να τα κρεμάσουμε, σαν χάντρες σε ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο.

Για να αποφύγετε την καταστροφή του προϊόντος, πρέπει να βυθίσετε γρήγορα τα νήματα με τα φρούτα σε ένα ασθενές διάλυμα αλατιού ή σόδας και στη συνέχεια να τα στεγνώσετε καλά. Πριν από τη χρήση, μένει μόνο να ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα και μπορείτε να φάτε.

Μπορείτε να προετοιμάσετε το διάλυμα χρησιμοποιώντας 2 κουταλιές της σούπας ανά 1 λίτρο καθαρού νερού. λ συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι ή 1 κουταλιά της σούπας. λ σόδα. Μια τέτοια θεραπεία δεν επηρεάζεται εντελώς από τη γεύση των αποξηραμένων δαμάσκηνων. Αλλά προστατεύει καλά από όλα τα είδη βακτηρίων μούχλας.

Όλοι αυτοί οι χοροί με λύσεις και νήματα δεν χρειάζονται αν έχετε λίγο αποξηραμένα φρούτα. Αλλά όταν εσείς οι ίδιοι έχετε στεγνώσει τρεις κουβάδες δαμάσκηνων, ακολουθήστε τη μέθοδο οπλισμού. Επειδή στο ψυγείο ή σε ένα ράφι στο ντουλάπι, μια τέτοια ποσότητα στεγνώματος απλά δεν ταιριάζει.

Συμβουλή. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη μόνο για όσους είναι βέβαιοι ότι δεν θα ξεκινήσουν έναν σκώρο ή τα πανταχού παρόντα σφάλματα, επειδή το αλάτι αυτών των λαχταριστών συντρόφων δεν θα σταματήσει.

Ψυγείο

Τα δαμάσκηνα αποθηκεύονται τέλεια στο ψυγείο. Για να γίνει αυτό, το τυλίγουν σε αλουμινόχαρτο και μετά κάνουν αρκετές τρύπες στη συνέλιξη με οδοντογλυφίδα ή σουβλάκι. Και βάλτε σε ένα ράφι στην πόρτα του ψυγείου. Υπάρχει η βέλτιστη θερμοκρασία και επαρκής αερισμός κατά το άνοιγμα.

Ή επιλέξτε ένα μέρος στο ράφι για λαχανικά. Δεν υπάρχει υγρασία όπως σε ολόκληρο τον θάλαμο.

Εάν πρέπει να διατηρήσετε δαμάσκηνα για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε είναι καλύτερο να το κάνετε σε καταψύκτη.Τα φρούτα είναι σφραγισμένα, διαφορετικά όλα θα μυρίζουν σαν δαμάσκηνα. Πολυαιθυλένιο ποιότητας ή ειδικά πλαστικά δοχεία είναι κατάλληλα. Και μόνο μετά από αυτό καθαρίζονται. Μετά την απόψυξη, οι ξηροί καρποί δεν χάνουν τη βιταμίνη και τη θρεπτική τους αξία.

Συμβουλή. Για να μην δείτε τι είναι παγωμένο εκεί, σηκώνοντας τους ώμους σας με έκπληξη, υπογράψτε πάντα τα δέματα με μόνιμο μαρκαδόρο. Ή βάλτε ένα κομμάτι χαρτί μέσα με το όνομα του περιεχομένου και την ημερομηνία του σελιδοδείκτη.

Πιθανά προβλήματα

Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα δεν υπόκεινται σε ανάκτηση. Αλλά ελαφρώς βρεγμένο μπορεί ακόμα να σωθεί. Απλώς πρέπει να στεγνώσουν λίγο στο φούρνο ή σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο και τα δοχεία πρέπει να πλυθούν και να σκουπιστούν.

Συμβουλή. Κατά την αγορά, φροντίστε να αγγίξετε το αποξηραμένο δαμάσκηνο με τα δάχτυλά σας. Εάν παραμείνουν καφέ κηλίδες πάνω τους, αισθάνεται ολισθηρή αίσθηση ή υγρασία, τότε αποφύγετε να το αποκτήσετε. Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα δεν θα αποθηκευτούν. Αναπτύσσονται γρήγορα με μούχλα, βρωμερό και λεπτό. Κατά την προετοιμασία δαμάσκηνων, τέτοια προβλήματα συνήθως δεν υπάρχουν.

Πολύτιμες συστάσεις

1. Πάντα φροντίστε να στεγνώσετε τα αποξηραμένα φρούτα που αγοράσατε. Κατά κανόνα, πωλούνται αποξηραμένα για να κερδίσουν βάρος λόγω υπερβολικής υγρασίας. Αφαιρέστε τα από το φούρνο και μόνο μετά την πλήρη ψύξη, αποθηκεύστε τα. Η συμπύκνωση στους τοίχους δοχείων από ζεστά δαμάσκηνα μπορεί να καταστρέψει όλες τις προσπάθειές σας.
2. Μερικές φορές οι σκώροι δημητριακών ή τα σφάλματα εξακολουθούν να φτάνουν στους σελιδοδείκτες σας. Δεν τους αρέσουν τα αποξηραμένα φρούτα, αλλά, όπως λένε, στα ξηρά ψάρια ... Για να αποφευχθεί αυτό με μια μεγάλη ποσότητα δαμάσκηνου, προσθέστε ξηρό μέντα ή βάλσαμο λεμονιού στα δοχεία. Δεν θα δώσουν τη γεύση στα φρούτα, αλλά θα τα προστατεύσουν από τους καλεσμένους.
3. Το αποξηραμένο δαμάσκηνο που αγοράστηκε αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 6 μήνες, στην κατάψυξη όχι περισσότερο από 10 μήνες. Αυτό μαγειρεμένο με σωστή συσκευασία και κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης μπορεί να αντέξει τέλεια έως και 2 χρόνια.

Πώς να αποθηκεύσετε δαμάσκηνα στο σπίτι; Σε συμμόρφωση με όλες τις συστάσεις. Καλύτερα να αγοράσετε μικρές μερίδες, αλλά τα χρησιμοποιείτε συχνά και αμέσως για φαγητό. Μετά από όλα, πώς μπορείτε να αντισταθείτε σε μια τέτοια γεύση και άρωμα;

Βίντεο: πώς να κάνετε δαμάσκηνα στο σπίτι