Πώς να φυλάσσετε το τζίντζερ στο σπίτι

Η ρίζα τζίντζερ είναι ένα απίστευτα αρωματικό, πικάντικο και νόστιμο προϊόν που φημίζεται για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Στην κουλτούρα πολλών εθνών, το τζίντζερ θεωρείται αντίδοτο. Συνιστάται η λήψη από το στόμα και η θεραπεία με πληγές χυμού τζίντζερ αφού δαγκωθούν από φίδια και έντομα. Σήμερα, το τζίντζερ είναι απλώς ένα ασυνήθιστο μπαχαρικό που δίνει σε πολλά πιάτα μια ειδική λιπαρή επίγευση. Το τζίντζερ προστίθεται στο τσάι, στα ζεστά πιάτα, ακόμη και στα επιδόρπια. Αλλά για αυτό το προϊόν να είναι πάντα στο τραπέζι σας και να σας ευχαριστεί με γούστο και καλό, πρέπει να μπορείτε να το αποθηκεύσετε σωστά. Αλλά πρώτα, ας δούμε πώς το τζίντζερ δρα στο ανθρώπινο σώμα.

Χρήσιμες ιδιότητες της ρίζας τζίντζερ

Όπως και η ρίζα του ginseng, το τζίντζερ θεωρείται πραγματικός θησαυρός υγείας και μακροζωίας.

1. Επιστημονικά αποδεδειγμένο γεγονός είναι η ικανότητα του τζίντζερ να αντέχει σε ογκολογικές ασθένειες ορισμένων τύπων. Το τζίντζερ έχει χρησιμοποιηθεί με επιτυχία στην καταπολέμηση του καρκίνου του παχέος εντέρου.
2. Το τζίντζερ, καθώς και το σκόρδο, έχουν έντονη και καύση. Περιέχει ουσίες που καταπολεμούν τον ιό και τα βακτήρια, ενισχύουν την ανοσία, προστατεύουν από τα κρυολογήματα.
3. Το τζίντζερ επηρεάζει τέλεια την πεπτική οδό, εξαλείφει πολλές ασθένειες που σχετίζονται με το πεπτικό σύστημα.
4. Το τσάι με τζίντζερ είναι πολύ χρήσιμο για τις γυναίκες. Καταπραΰνει τους εμμηνορροϊκούς πόνους, ανακουφίζει από τη ναυτία με τοξίκωση και ομαλοποιεί τις ορμόνες. Στην αρχαιότητα, οι γυναίκες πίστευαν ότι το τζίντζερ θα μπορούσε να θεραπεύσει τη στειρότητα.
5. Το τζίντζερ δεν είναι ξένο για τους άνδρες. Αυτό το μπαχαρικό συμβάλλει στη βελτίωση της ισχύος, βελτιώνει την απόδοση, δίνει ενέργεια.
6. Το τσάι με τζίντζερ είναι χρήσιμο για κατανάλωση με αυξημένο σχηματισμό αερίων - η ρίζα θα ανακουφίσει όλα τα συμπτώματα και θα ηρεμήσει τα επαναστατικά έντερα.

Αυτά απέχουν πολύ από όλες τις ευεργετικές ιδιότητες της μαγικής ρίζας. Από αυτόν τον κατάλογο ένα πράγμα είναι σαφές - το τζίντζερ είναι εξαιρετικά χρήσιμο και πρέπει να το χρησιμοποιείτε καθημερινά. Αλλά ποιο τζίντζερ να αγοράσετε ώστε να αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα;

Πώς να επιλέξετε τζίντζερ για αποθήκευση

Σε γενικές γραμμές, εάν έχετε την ευκαιρία, η αγορά τζίντζερ για το μέλλον δεν αξίζει τον κόπο. Θα διατηρήσει περισσότερη γεύση και οφέλη εάν καταναλώνεται φρέσκο. Πριν αγοράσετε, πρέπει να ελέγξετε προσεκτικά τα προϊόντα για να επιλέξετε ένα καλό προϊόν.

Η ρίζα τζίντζερ πρέπει να είναι ανθεκτική και μέτρια πυκνή. Μια αργή και μαλακή ρίζα δείχνει ότι το προϊόν είναι παλιό, αποθηκεύτηκε σε ακατάλληλες συνθήκες. Το τζίντζερ δεν πρέπει να είναι ξηρό ή ξηρό. Όταν η ρίζα αποθηκεύεται ανοιχτή, το τζίντζερ εξατμίζει γρήγορα την υγρασία, η επιφάνεια γίνεται ζαρωμένη και στεγνή. Μια τέτοια ρίζα δεν μας ταιριάζει. Όταν επιλέγετε τζίντζερ, προσέξτε το γεγονός ότι πρέπει να είναι ομοιόμορφο χρώμα, χωρίς σκουρόχρωμο και σκουληκότρυπα. Εάν η ρίζα βάφεται, τότε αποθηκεύεται σε υψηλή υγρασία. Μόνο η ποιότητα και οι καλές ρίζες μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να διατηρήσετε το τζίντζερ φρέσκο

Το φρέσκο ​​τζίντζερ δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα - περίπου μια εβδομάδα. Εάν αγοράσατε μια μικρή ποσότητα ρίζας, την οποία μπορείτε να καταναλώσετε για 7-10 ημέρες, τότε το τζίντζερ μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια στο ψυγείο.

1. Βάλτε τη ρίζα σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε τον αέρα από αυτήν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σακούλες κενού - η διάρκεια ζωής του προϊόντος σε αυτήν την περίπτωση αυξάνεται. Οι ρίζες δεν πρέπει να καθαρίζονται πριν από αυτό - έτσι το τζίντζερ θα φυλάσσεται περισσότερο.
2. Βάλτε τζίντζερ στο κάτω ράφι του ψυγείου στο χώρο των φρούτων και λαχανικών. Δεν υπάρχει πολύ χαμηλή θερμοκρασία, η οποία είναι η βέλτιστη για την αποθήκευση ριζών. Πριν το κάνετε αυτό, θυμηθείτε να συσκευάσετε το τζίντζερ σε χάρτινες σακούλες και να το σφραγίσετε καλά.
3. Η ρίζα τζίντζερ αποθηκεύεται καλά σε χαρτοπετσέτες. Απλώς τυλίξτε το σε διάφορα στρώματα, ώστε να μην στεγνώσει και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο ψυγείο.
4. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τη ρίζα τις επόμενες ημέρες, μπορείτε να την αφήσετε σε ένα βάζο φρούτων. Αυτό θα κάνει το προϊόν πιο προσιτό και βολικό. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε μια απόλαυση στο εσωτερικό της κουζίνας με τόσο ασυνήθιστο τρόπο.

Αυτοί είναι οι ευκολότεροι τρόποι για να διατηρήσετε φρέσκο ​​το τζίντζερ. Η διάρκεια αυτής της αποθήκευσης καθορίζεται από τη συχνότητα αποκοπής. Κατά κανόνα, το τζίντζερ στεγνώνει στον τόπο όπου κόβεται. Εάν το κάνετε πιο συχνά, το προϊόν θα αποθηκευτεί περισσότερο.

Πώς να στεγνώσει το τζίντζερ

Πώς να παγώσετε το τζίντζερ για μακροχρόνια αποθήκευση

Η κατάψυξη είναι ο καλύτερος και ασφαλέστερος τρόπος αποθήκευσης πολλών προϊόντων. Τα κατεψυγμένα λαχανικά, οι ρίζες, τα φρούτα και τα μούρα ουσιαστικά δεν χάνουν τη θρεπτική τους αξία, τις βιταμίνες και άλλες ευεργετικές ιδιότητες. Εάν έχετε μεγαλώσει πολύ τζίντζερ στον κήπο σας, μπορείτε απλά να το παγώσετε.

Φυσικά, μπορείτε να βάλετε ολόκληρη τη ρίζα του τζίντζερ στον καταψύκτη, ωστόσο, είναι απίθανο να το χρησιμοποιήσετε αμέσως μετά την απόψυξη. Επομένως, θα παγώσουμε το τζίντζερ σε μερίδες. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τη ρίζα του δέρματος και ορατές βλάβες, εάν υπάρχουν. Μετά από αυτό, κόψτε το προϊόν σε λεπτά στρώματα και τοποθετήστε το στον καταψύκτη έτσι ώστε να μην αγγίζουν. Αφού καταψυχθούν οι πλάκες, μπορούν να συλλεχθούν σε μια σακούλα.

Το τζίντζερ μπορεί επίσης να καταψυχθεί σε θρυμματισμένη μορφή. Τρίβουμε τη ρίζα σε λεπτό ή χοντρό τρίφτη και τοποθετούμε σε μερίδες σε δοχεία για να παγώσουν τα παγάκια. Όταν η ρίζα παγώνει, μπορείτε να παγώσετε την επόμενη παρτίδα. Είναι βολικό να αποψύξετε τόσο μικρά μέρη - πάρτε το ίδιο προϊόν όσο θα καταναλώσετε. Εάν δεν υπάρχουν δίσκοι πάγου, μπορείτε απλώς να απλώσετε το θρυμματισμένο τζίντζερ σε πακέτα και να παγώσετε το προϊόν σε αυτήν τη μορφή.

Πώς να μαζέψετε τζίντζερ

Οι αληθινοί γνώστες της μαγειρικής τέχνης προτιμούν να αποθηκεύουν τζίντζερ στη μαρινάδα. Για αυτό, χρησιμοποιούνται αλκοόλ, ξύδι, βότκα, χυμός λεμονιού, κρασί και άλλα όξινα και αλκοολούχα ποτά. Η ρίζα πρέπει να καθαριστεί, να συνθλιβεί, να τοποθετηθεί σε ένα μπουκάλι αδιαφανές ποτήρι και να ρίξει τη μαγειρεμένη μαρινάδα. Με την πάροδο του χρόνου, το υγρό απορροφά τη γεύση του μπαχαρικού και αποκτά ένα ιδιαίτερο άρωμα και στυπτικότητα. Τόσο το ίδιο το τζίντζερ όσο και το υγρό στο οποίο αποθηκεύτηκε προστίθενται στο φαγητό. Οι γαστρονομικές απολαύσεις που λαμβάνονται με αυτόν τον τρόπο διακρίνονται από μια ξινή και ασυνήθιστη γεύση.

Για να γίνει η σάλτσα κορεσμένη, αλλά όχι πικρή, προστίθεται τζίντζερ αφού μαγειρευτεί. Το τζίντζερ προστίθεται σε πουτίγκες, κομπόστες και μους μερικά λεπτά πριν να είναι έτοιμο. Εάν προσθέσετε τζίντζερ στη ζύμη - κάντε το συντομότερο δυνατό, με την ίδια την παρτίδα. Αλλά στο καρυκεύματα προστίθεται 20 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Αυτά τα μυστικά θα σας βοηθήσουν να χρησιμοποιήσετε σωστά ένα τόσο ιδιότροπο, αλλά τόσο απαραίτητο και απαραίτητο καρύκευμα όπως το τζίντζερ.

Βίντεο: χρήσιμες ιδιότητες του τζίντζερ