Πώς να φυλάσσετε σταφίδες στο σπίτι

Οι σταφίδες είναι διακόσμηση οποιουδήποτε τραπεζιού. Μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, κάθε νοικοκυρά σε κάδους έχει τουλάχιστον μια χούφτα από αυτά τα νόστιμα και υγιή αποξηραμένα φρούτα. Σταφίδες προστίθενται σε γλυκά, κομπόστες και φρουτοποτά παρασκευάζονται από αυτό, επιδόρπια είναι διακοσμημένα με αυτά. Οι σταφίδες συχνά βρίσκονται σε ένα βάζο αντί για γλυκά - αυτό δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και απίστευτα χρήσιμη απόλαυση! Αλλά για να πάρετε τη γεύση και τα οφέλη αυτού του προϊόντος, πρέπει να ξέρετε πώς να το αποθηκεύσετε.

Χρήσιμες ιδιότητες σταφίδας

Οι σταφίδες είναι τα παλαιότερα και πιο δημοφιλή αποξηραμένα φρούτα, γνωστά για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Οι αρχαίοι πολεμιστές πήραν σταφίδες μαζί τους για να έχουν πηγή δύναμης και ενέργειας σε δύσκολες συνθήκες στο πεδίο. Τα σταφύλια είναι ένα φρούτο στο οποίο υπάρχει πολλή φρουκτόζη και γλυκόζη. Και μετά την ξήρανση, η ποσότητα ζάχαρης ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος αυξάνεται κατά 8-10 φορές. Οι σταφίδες βελτιώνουν την καρδιακή λειτουργία, μειώνουν το πρήξιμο και ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση. Ο ζωμός σταφίδας έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες, χρησιμοποιείται για στοματολογικά προβλήματα. Αυτός ο ξηρός καρπός αντιμετωπίζει ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος, χρησιμοποιείται ως αντιβηχικό φάρμακο. Επιπλέον, οι εμποτισμένες σταφίδες μπορούν να εφαρμοστούν σε διάφορες φλεγμονές στο δέρμα - ακμή, βράζει, έκζεμα για ταχεία επούλωση. Αυτός δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος των δυνατών σταφίδων. Για να ενισχύσετε τη γενική ανοσία και να διατηρήσετε τη γενική υγεία, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μια χούφτα σταφίδες καθημερινά.

Πώς να επιλέξετε σταφίδες για αποθήκευση

Εάν πρόκειται να αγοράσετε σταφίδες για το μέλλον, πρέπει να προσεγγίσετε προσεκτικά την επιλογή του. Σε τελική ανάλυση, οι χαλασμένες, ακατέργαστες ή μολυσμένες με έντομα σταφίδες δεν θα διαρκέσουν πολύ. Στην καλύτερη περίπτωση, θα χάσει την εύνοια και τη γεύση του. Και στη χειρότερη περίπτωση, πρέπει απλώς να το πετάξετε. Επομένως, μαθαίνουμε να αγοράζουμε τις σωστές σταφίδες για μακροχρόνια αποθήκευση.

Πηγαίνοντας στο ράφι του καταστήματος, θέλω να αγοράσω μια γυαλιστερή σταφίδα μεγάλου μεγέθους. Αλλά μην το κάνετε. Πρώτον, για να γίνει πωλήσιμο, πιθανώς επεξεργάζεται με θείο και άλλα συντηρητικά. Δεύτερον, μπορεί να σκουπιστεί με ένα απλό φυτικό λάδι για λάμψη. Τέτοιες σταφίδες δεν θα αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Επιλέξτε σταφίδες μεσαίου μεγέθους χωρίς λάμψη. Οι καλές σταφίδες μπορεί να φαίνονται λίγο σκονισμένες - λόγω του ότι στεγνώνουν στον αέρα. Αυτή η σκόνη είναι εύκολο να πλυθεί, αλλά δείχνει τη φυσικότητα του προϊόντος. Τα μούρα πρέπει να είναι μέτρια ελαστικά, αλλά όχι υπερβολικά ξηρά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα ξύσμα και πατήστε πάνω του. Οι ξηρές σταφίδες θα σπάσουν απλά και οι καλές σταφίδες θα είναι ελαστικές και λυγισμένες. Αγοράστε σταφίδες με μίσχους - αποθηκεύεται περισσότερο. Επιπλέον, η παρουσία μίσχου δείχνει ένα προϊόν υψηλότερης κατηγορίας.

Αγοράστε σταφίδες σε ένα διαφανές πακέτο - μπορείτε να λάβετε υπόψη το περιεχόμενο της συσκευασίας. Καλύτερα ακόμα, αγοράστε σταφίδες κατά βάρος. Μπορείτε να προ-αγγίξετε, να μυρίσετε και ακόμη και να δοκιμάσετε το προϊόν. Μην αγοράζετε σταφίδες κατά μήκος αυτοκινητόδρομων και αερίων. Οι σταφίδες απορροφούν τέλεια τις μυρωδιές και τις τοξίνες.

Πώς να φυλάσσετε σταφίδες στο σπίτι

Γενικά, οι σταφίδες είναι ένα ανεπιτήδευτο προϊόν. Με τη σωστή αποθήκευση, η οποία δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες, ο αποξηραμένος καρπός μπορεί να είναι κατάλληλος για χρήση για αρκετούς μήνες και ακόμη και χρόνια.

1. Ο ευκολότερος τρόπος συντήρησης των σταφίδων είναι με μια λινό τσάντα. Απλώς ρίξτε σταφίδες και βάλτε το στο μακρινό ράφι του συρταριού της κουζίνας. Το ύφασμα επιτρέπει την είσοδο αέρα, επιτρέποντας την κυκλοφορία οξυγόνου. Εάν υπάρχουν έντομα στην κουζίνα σας, μπορείτε να εμποτίσετε το πανί με αλμυρό νερό. Μετά από αυτό, η σακούλα πρέπει να κρεμαστεί για να στεγνώσει, χωρίς να ξεπλυθεί.Τα έντομα σίγουρα δεν ξεκινούν σε μια αλμυρή σακούλα. Εάν φοβάστε την αλμυρή επίγευση αποξηραμένων φρούτων, απλά πρέπει να τα ξεπλύνετε πριν φάτε.
2. Οι σταφίδες μπορούν να αποθηκευτούν σε γυάλινο βάζο, αλλά δεν πρέπει να σφραγίζονται. Είναι καλύτερα να δέσετε γάζα αντί για κάλυμμα ή να κάνετε πολλά ανοίγματα για κυκλοφορία αέρα σε νάιλον κάλυμμα.
3. Μπορείτε να αποθηκεύσετε σταφίδες σε κλειστή μορφή στο ψυγείο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα πλαστικό δοχείο, κλείστε το με ένα καπάκι και στείλτε το στο ράφι του ψυγείου. Πλύνετε τις σταφίδες πριν από την αποθήκευση - ένα μεγάλο λάθος! Οι μη πλυμένες σταφίδες καλύπτονται με ένα φυσικό προστατευτικό στρώμα, αφαιρώντας το οποίο θα μειώσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.
4. Εάν πρόκειται να αποθηκεύσετε σταφίδες σε μια πλαστική σακούλα, κάντε αρκετές τρύπες σε αυτήν για κυκλοφορία αέρα.
5. Είναι πολύ καλό να αποθηκεύετε σταφίδες και άλλα αποξηραμένα φρούτα σε χάρτινες σακούλες. Είναι αρκετά πυκνά, ώστε το προϊόν να μην στεγνώσει, αλλά και να αναπνέει, έτσι ώστε οι σταφίδες να μην σαπίσουν ή να χυθούν.

Κατά την αποθήκευση του προϊόντος, επιδέστε καλά το λαιμό της τσάντας ή της σακούλας έτσι ώστε τα έντομα να μην μπορούν να εισέλθουν.

Πώς να τρώτε σταφίδες μετά από μακρά αποθήκευση

Πριν από το φαγητό, οι γυαλιστερές και λαμπερές σταφίδες πρέπει να πλένονται σε ένα σουρωτήρι κάτω από πολύ ζεστό νερό. Έτσι ξεπλένετε το φιλμ παραφίνης, το οποίο μπορεί να καλυφθεί με σταφίδες. Στη συνέχεια, οι σταφίδες βράζονται στον ατμό και τρώγονται, προστίθενται σε γλυκά και επιδόρπια.

Υπάρχει ένα πολύ ενδιαφέρον γεγονός για την εφεύρεση των κουλουριών σταφίδας. Μόλις ο στρατηγός πήρε μια κατσαρίδα σε ένα κουλούρι και αμέσως του κάλεσε έναν μάγειρα. Το ίδιο, βλέποντας το έντομο, το έφαγε γρήγορα, λέγοντας στον κυβερνήτη ότι ήταν απλώς ένα αποκορύφωμα. Επιστρέφοντας ξανά στην κουζίνα, πρόσθεσε σταφίδες στα αρτοσκευάσματα. Και έτσι αποδείχθηκε ψωμάκια με σταφίδες, αγαπημένα από πολλούς.

Βίντεο: πώς να μαγειρεύετε σταφίδες από σταφίδες