Πώς να φυλάσσετε κολοκυθάκια στο σπίτι

Πώς να αποθηκεύσετε κολοκύθια στο σπίτι είναι μια ερώτηση για όσους θέλουν να παρατείνουν το καλοκαίρι για ολόκληρο το χειμώνα. Το πιο απλό είναι η συγκομιδή ή η κατάψυξη φρούτων. Αλλά μερικές φορές υπάρχει η επιθυμία να δοκιμάσετε φρέσκα κολοκυθάκια. Και πού να τα πάρετε το χειμώνα;

Θέσεις αποθήκευσης

Η διατήρηση φρούτων στο σπίτι είναι εύκολη. Είναι σημαντικό μόνο να τα συσκευάσετε σωστά. Και μέχρι την άνοιξη μπορούν να ψέψουν:

• κάτω από το κρεβάτι
• στην μπαλκονόπορτα
• στο κελάρι
• στη βεράντα
• στην μπροστινή πόρτα
• στο υπόγειο
• στο ψυγείο

Οποιοδήποτε από αυτά τα μέρη αποθήκευσης είναι κατάλληλο για κολοκυθάκια μόνο εάν πληρούνται τρεις προϋποθέσεις. Χαμηλή θερμοκρασία, σκοτάδι (απαιτείται), ξηρότητα.

Συμβουλή. Διαφορετικές πηγές δείχνουν διαφορετικές θερμοκρασίες. Κυμαίνεται από 0 έως 20 ° C. Μια τόσο μεγάλη διαφορά είναι ύποπτη. Για να μην κάνετε λάθος, πρέπει να επιλέξετε ένα μεσαίο έδαφος. Οι βαθμοί 10-12 είναι αρκετοί.

Πώς να επιλέξετε κολοκύθια

Για μακροχρόνια αποθήκευση, δεν είναι κατάλληλες όλες οι ποικιλίες κολοκυθιών. Ορισμένοι κατασκευαστές δηλώνουν πληροφορίες σχετικά με τα πακέτα σπόρων, αλλά είναι συνήθως σιωπηλοί Τι να κάνω; Ναι, απλώς κοιτάξτε τις ημερομηνίες ωρίμανσης, καθώς είναι πάντα γραμμένες. Τα εξαιρετικά νωρίς και νωρίς κολοκύθια σίγουρα δεν θα αποθηκευτούν για πολύ.

Όλα τα φρούτα από την καθυστερημένη ωρίμανση δεν είναι επίσης καλά. Δεν αρκεί η συλλογή κολοκυθιών από τα κρεβάτια και η απόρριψή τους σε σωρό στο κελάρι. Μετά από ένα μήνα, αντί για λαχανικά, μπορείτε να αποκτήσετε μια πυραμίδα με κομψούς θάμνους από μούχλα.

Τα φρούτα επιλέγονται ως εξής: τρίβουν προσεκτικά το δέρμα με ένα νύχι. Εάν παραμείνει ίχνος, τα κολοκύθια δεν θα λειτουργήσουν. Εάν δεν μπορείτε να δείτε τις γρατσουνιές, το μεταφέρουμε με ασφάλεια στον αποθηκευτικό χώρο. Παρεμπιπτόντως, τα νύχια πρέπει να είναι φυσικά. Τεχνητό όπου θέλετε να ξύσετε εάν θέλετε.

Εκτός από τον έλεγχο της πυκνότητας της φλούδας, αξιολογήστε την εμφάνιση και το μέγεθος. Δεν πρέπει να λαμβάνετε φρούτα μήκους κάτω των 14-16 cm. Η καλύτερη επιλογή είναι από 20 έως 40 εκ. Τα σφαιρικά κολοκύθια αποθηκεύονται χειρότερα από τα επιμήκη. Στην ιδανική περίπτωση, εάν η διάμετρος είναι από 6 έως 15 cm.

Εάν τα κολοκύθια δεν καλλιεργούνται ανεξάρτητα, αλλά αγοράζονται στην αγορά ή στη βάση λαχανικών, τότε επιλέγονται με τον ίδιο τρόπο. Μόνο τώρα για τον χρόνο ωρίμανσης πρέπει να μαντέψουμε. Στη συνέχεια, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα κολοκυθάκια παρά τις ποικιλίες λευκών φρούτων.

Στη συνέχεια, επιθεωρήστε τα κολοκύθια. Οποιαδήποτε ζημιά στο δέρμα, είτε είναι οδοντωτό, γρατσουνιές, λεκέδες, είναι ένας άμεσος δρόμος επεξεργασίας.

Οι κολοκύθες συγκομίζονται σίγουρα πριν από την έναρξη του παγετού. Συνήθως αυτή είναι η αρχή ή το τέλος Σεπτεμβρίου. Τέτοια φρούτα δεν βρίσκονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εξωτερικά, είναι εύκολο να τα αναγνωρίσετε - σκούρα υδαρή κηλίδες εμφανίζονται αμέσως στη φλούδα.

Παρεμπιπτόντως, τα μυελά του γάλακτος αποθηκεύονται αξιοσημείωτα στο ψυγείο για 3 εβδομάδες. Απλώς τυλίγονται σε χαρτί, αφήνοντας μια μικρή τρύπα.

Συμβουλή. Σας αρέσει τα κολοκύθια; Ομαλή, ομαλή, όμορφη και δεν μπορείτε να αποφασίσετε αν θα το αποθηκεύσετε ή όχι. Ναι, όλα είναι απλά! Κόψτε ένα άλλο φρούτο από τον ίδιο θάμνο. Οι μικροί σπόροι και ο πυκνός πολτός αποτελούν ένδειξη καλής ποιότητας.

Μέθοδοι αποθήκευσης

Τα φρέσκα κολοκυθάκια για φρέσκια χειμερινή αποθήκευση πρέπει να συναρμολογηθούν, να συσκευαστούν και να τακτοποιηθούν σωστά. Τότε το αποτέλεσμα θα είναι υπέροχο.

Καθαρισμός
Σε ξηρό ηλιόλουστο καιρό το πρωί, τα φρούτα κόβονται με ένα κοφτερό μαχαίρι. Η ουρά έχει μήκος τουλάχιστον 7 εκ. Αφήστε τα κολοκύθια να απολαύσουν τον ήλιο όλη την ημέρα. Το βράδυ, καθαρίστε απαλά τη βρωμιά από το δέρμα, εάν υπάρχει, με ένα μαλακό πανί. Απαγορεύεται αυστηρά το πλύσιμο των κολοκυθών πριν από την τοποθέτηση! Το ανώτερο στρώμα κεριού ξεπλένεται, το οποίο προστατεύει το λαχανικό από τη διείσδυση βακτηρίων και μικροβίων.

Εάν ο καιρός είναι βροχερός, τότε τα κομμένα λαχανικά ξηραίνονται πρώτα σε ξηρό δωμάτιο, αφαιρείται η βρωμιά και μόνο τότε αποθηκεύονται.

Συσκευασία
Αυτό μπορεί να είναι χοντρό χαρτί, ψάθα, άχυρο, λινάτσα, χαρτόνι, μαλακά πανιά.Τα σκουπίδια τοποθετούνται στο κάτω μέρος ενός κατάλληλου κουτιού και τα πεπόνια τοποθετούνται σε ένα στρώμα. Τα σκουπίδια τοποθετούνται επίσης μεταξύ τους. Τα κολοκυθάκια δεν καλύπτονται με τίποτα.

Τοποθεσία
Τα κουτιά αποθηκεύονται έτσι ώστε να μην παίρνουν φως και υγρασία. Με αυτή τη θεραπεία, τα φρούτα θα παραμείνουν μέχρι τον Μάρτιο. Στο ψυγείο - 3 μήνες.

Δεν είναι επιθυμητό να τοποθετείτε κουτιά στα ντουλάπια. Είναι σκοτεινό εκεί, αλλά είναι ακόμα ζεστό για κολοκυθάκια.

Εάν το κελάρι ή το υπόγειο έχει επιλεγεί ως θέση αποθήκευσης, τότε πρέπει να υποστεί προεπεξεργασία με μπλοκ θείου. Ή απλώς σκουπίζουν τους τοίχους και την οροφή με ασβέστη με την προσθήκη θειικού χαλκού. Αυτό εξαλείφει τα παράσιτα και τα βακτηρίδια.

Όταν το δωμάτιο είναι πολύ υγρό, αποθηκεύονται ως εξής: σε μια χάρτινη σακούλα ή σε έναν ανοιχτό κουβά αφήνουν κουκούλα ή συνηθισμένο αλάτι για μια εβδομάδα. Αντί αυτών των χειρισμών, μπορείτε να χαμηλώσετε αρκετά ξηρά κόκκινα τούβλα στο εσωτερικό και, στη συνέχεια, να τα αλλάζετε περιοδικά.

Συμβουλή. Εάν το επιτρέπει ο χώρος, μπορείτε να το κάνετε χωρίς κουτιά. Απλά απλώστε χαρτί ή άχυρο, βάλτε κολοκυθάκια και απολαύστε φρέσκα λαχανικά το χειμώνα.

Εναλλακτική μέθοδος

Όταν δεν υπάρχει αρκετός χώρος, αλλά θέλετε να εξοικονομήσετε περισσότερα κολοκύθια, τα συνηθισμένα νάιλον καλσόν θα σας βοηθήσουν! Τα φρούτα παρασκευάζονται όπως περιγράφεται παραπάνω, τοποθετούνται σε κάλτσες ένα κάθε φορά και αιωρούνται σε κατάλληλο μέρος με το πόδι κάτω. Δεν πρέπει να αγγίζουν ο ένας τον άλλον.

Συμβουλή. Αντί για νάιλον καλσόν, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τσάντες με κορδόνια.

Μικρές λεπτότητες

1. Τα υπερβολικά φρούτα αποθηκεύονται πολύ χειρότερα από ό, τι μόλις ωριμάσουν. Η γεύση τους είναι δυσάρεστη, με πικρία. Και μπορείτε να προσεγγίσετε τέτοια κολοκύθια μόνο με πριόνι ή τσεκούρι, είναι πολύ παχύ φλούδα.
2. Για την απορρόφηση της υπερβολικής υγρασίας, τα πεπόνια πασπαλίζονται ελαφρά με ένα λεπτό στρώμα θρυμματισμένης κιμωλίας. Χωρίς λάιμ!
3. Σχεδόν όλες οι ποικιλίες κολοκυθιών αποθηκεύονται πολλές φορές καλύτερες από τις κολοκυθάκια, χωρίς να χάνουν τη γεύση και τη θρεπτική τους αξία.
4. Κατά τη χειμερινή αποθήκευση κολοκυθιών στο σπίτι, ελέγχονται τακτικά. Όλοι. Οποιοδήποτε μικρότερο σημείο στη φλούδα καθιστά απαραίτητη την πρώτη επεξεργασία αυτού του φρούτου. Διαφορετικά, μπορεί να σαπίσουν και να μολύνουν τα κοντινά λαχανικά.
5. Εάν στο εγγύς μέλλον δεν υπάρχουν σχέδια για να δοκιμάσετε το πιάτο με κολοκυθάκια, τότε απλώς καθαρίζεται από το βουτύρου και το φλοιό, κόβεται σε κομμάτια που είναι βολικά για μαγείρεμα και τοποθετείται στην κατάψυξη. Τότε θα είναι χρήσιμο.
6. Τα κολοκυθάκια με φλούδα με σκούρο δέρμα έχουν μεγαλύτερη ποιότητα διατήρησης από το φως.
7. Πολλά στο διαμέρισμα διαθέτουν ντουλάπα ή ντουλάπι. Εάν η θερμοκρασία το επιτρέπει, τότε μπορείτε να τακτοποιήσετε τη σκουός εκεί.
8. Στην κουζίνα υπάρχει ένα άλλο μέρος όπου μπορείτε να αποθηκεύσετε λαχανικά. Για πολλούς, τα κατώτερα ράφια των ντουλαπιών δεν χρησιμοποιούνται, επειδή ανεβαίνουν πολύ και πολύ για πιάτα. Εάν πατήσετε τα δοχεία, τότε είναι πολύ πιθανό να τοποθετήσετε πολλά φρούτα.
9. Το μονωμένο μπαλκόνι είναι επίσης τέλειο. Απλά πρέπει να καλύψετε τα πεπόνια και τις κολοκύθες με φως με ένα παχύ πανί και να τα ελέγχετε πιο συχνά.
10. Μερικοί άνθρωποι προτείνουν, ελλείψει άλλου, να τυλίγονται πεπόνια σε εφημερίδες. Βρίσκονται επίσης κάτω από το κάτω μέρος. Σας συνιστούμε ανεπιφύλακτα να μην το κάνετε αυτό. Το μελάνι περιέχει μόλυβδο. Αφήστε μια μικρή ποσότητα, αλλά ακόμα. Δεν υπάρχει πραγματικά παλιά τσάντα ή πανί;
11. Υπάρχει η άποψη ότι τα κολοκύθια που καλλιεργούνται σε φυτά αποθηκεύονται χειρότερα από αυτά που φυτεύονται με σπόρους αμέσως σε μόνιμο μέρος.
12. Τα κολοκύθια και τα μήλα δεν τοποθετούνται το ένα δίπλα στο άλλο στο ίδιο δωμάτιο. Το τελευταίο εκπέμπει αιθυλένιο, το οποίο βλάπτει τα λαχανικά.
13. Ένα κολοκύθα αερίζεται τακτικά.

Πώς να αποθηκεύσετε τα κολοκύθια στο σπίτι; Ακολουθώντας την τεχνολογία. Φυσικά, τα πεπόνια δεν θα διαρκέσουν μέχρι το επόμενο καλοκαίρι. Ήδη τον Μάρτιο, οι σπόροι βλασταίνουν μέσα στα φρούτα, η σάρκα γίνεται πικρή, χαλαρή. Αλλά για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας το χειμώνα με ένα φρέσκο ​​λαχανικό είναι αρκετά πραγματικό.

Βίντεο: πώς να παγώσετε τα κολοκύθια για το χειμώνα