Πώς να φυλάσσετε τα λεμόνια στο σπίτι

Τα λεμόνια είναι τα πιο κοινά εσπεριδοειδή στο τραπέζι όλο το χρόνο. Λίγοι άνθρωποι μπορούν να τρώνε ολόκληρο λεμόνι, αλλά πάντα το χρησιμοποιούν σε μικρές ποσότητες. Το τσάι με λεμόνι το πρωί θα σας βοηθήσει να ξυπνήσετε και να αυξήσετε την ενέργεια για όλη την ημέρα. Το λεμόνι περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμίνης C, η οποία είναι απαραίτητη για την υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος. Θα βοηθήσει στην επιβίωση της περιόδου φθινοπώρου-χειμώνα χωρίς κρυολογήματα.

Είναι σαφές ότι κάθε νοικοκυρά θέλει να έχει στο σπίτι μια προμήθεια λεμονιών, να τα χρησιμοποιεί όταν χρειάζεται και να μην χρειάζεται ποτέ αυτά τα εσπεριδοειδή. Γιατί όμως να αποθηκεύετε λεμόνια εάν μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα όλο το χρόνο; Το γεγονός είναι ότι στο τέλος του φθινοπώρου, η λιμονάρια δίνει μια συγκομιδή, υπάρχουν πολλά φρούτα και είναι αρκετά φθηνά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου οι έμπειρες νοικοκυρές αγοράζουν αρκετά κιλά αυτών των εσπεριδοειδών. Και το κάνουν σωστά, γιατί μετά από μερικούς μήνες η τιμή αυτού του φρούτου αυξάνεται πολλές φορές! Και προκειμένου τα αποθέματα να παραμείνουν ασφαλή και υγιή, τα λεμόνια πρέπει να αποθηκεύονται σωστά.

Πώς να επιλέξετε λεμόνια για μακροχρόνια αποθήκευση

Τα σωστά επιλεγμένα λεμόνια αποτελούν τη βάση της μακροχρόνιας αποθήκευσής τους. Πριν αγοράσετε, προσέξτε τα φρούτα - πρέπει να είναι ολόκληρα, χωρίς ζημιά και σκουληκότρυπες - τέτοια λεμόνια δεν θα αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Φροντίστε να δώσετε προσοχή στο δέρμα του φρούτου, πιέστε το. Εάν τα φρούτα είναι μαλακά, πιθανότατα εκτέθηκαν σε χαμηλές θερμοκρασίες, δεν χρειάζεται να ληφθούν τέτοια εσπεριδοειδή.

Υπάρχει η άποψη ότι τα λεία λεμόνια είναι πιο κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση. Στην πραγματικότητα, τόσο τα ομαλά όσο και τα ανώμαλα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η φλούδα τους μιλά μόνο για μια ποικιλία εσπεριδοειδών.

Δώστε προσοχή στο μίσχο των φρούτων. Τα λεμόνια με ένα μικρό κλαδί θα αποθηκευτούν το μεγαλύτερο. Εάν υπάρχουν φύλλα στο στέλεχος, μιλούν για τη φρεσκάδα του λεμονιού και την ώρα της συλλογής του. Εάν δεν υπάρχει κλαδί, και υπάρχει σχεδόν αισθητή μαύρη κουκίδα στη θέση του μίσχου - αυτά τα λεμόνια πρέπει να απορριφθούν.

Πώς να φυλάσσετε ολόκληρα λεμόνια στο ψυγείο

Εάν σκοπεύετε να φάτε λεμόνια μέσα σε μια εβδομάδα, αφήστε τα σε ένα βάζο στο τραπέζι της κουζίνας. Τα εσπεριδοειδή όχι μόνο προσφέρουν στο δωμάτιο ένα ευχάριστο φρέσκο ​​άρωμα, αλλά και διακοσμεί την κουζίνα. Εάν έχετε αγοράσει πολλά λεμόνια που δεν μπορείτε να φάτε τις επόμενες ημέρες, πρέπει να τα διατηρήσετε στο ψυγείο. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το κάνετε αυτό.

1. Τυλίξτε κάθε λεμόνι σε ένα κομμάτι περγαμηνού χαρτιού και βάλτε τα φρούτα στο κάτω ράφι. Σε αυτήν τη φόρμα, θα παραμείνουν για ένα μήνα. Ελέγχετε περιοδικά τα εσπεριδοειδή - εάν ο καρπός αρχίσει να φθείρεται, πρέπει να κόψετε το κατεστραμμένο μέρος και να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο λεμόνι ή να το ρίξετε με ζάχαρη.
2. Λιπάνετε κάθε λεμόνι με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου. Μετά από αυτό, τυλίξτε τα λεμόνια με χαρτί και βάλτε τα στο ψυγείο στο ράφι φρούτων. Αυτός είναι ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους αποθήκευσης των λεμονιών - σε αυτήν τη μορφή δεν αλλοιώνουν για τρεις έως τέσσερις μήνες.
3. Μπορείτε να βάλετε φρέσκα λεμόνια σε σακούλες κενού, οπότε η διάρκεια ζωής τους μειώνεται σε δύο μήνες.
4. Εάν υπάρχουν πολλά λεμόνια και δεν είστε σίγουροι ότι μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε, τα εσπεριδοειδή μπορούν να καταψυχθούν. Μετά την απόψυξη, το λεμόνι, φυσικά, θα χάσει την ελαστικότητά του, ωστόσο, όλες οι βιταμίνες θα διατηρηθούν πλήρως.

Πριν αποθηκεύσετε το λεμόνι στο ψυγείο, μην πλένετε τα φρούτα - αυτό θα μειώσει τη διάρκεια ζωής του.

Πώς να διατηρήσετε ένα λεμόνι σε κομμένη μορφή

Η κατανάλωση ολόκληρου λεμονιού είναι πολύ δύσκολη, οπότε συχνά τίθεται το ερώτημα - πώς να σώσετε μέρος του κομμένου λεμονιού;

Το λεμόνι πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα πιατάκι με τη φέτα προς τα κάτω, έτσι ώστε η φέτα να μην στεγνώσει και τα φρούτα να παραμείνουν φρέσκα για περισσότερο. Η φέτα μπορεί επίσης να λιπαθεί με ασπράδι αυγού - σε αυτήν την περίπτωση, θα σφραγίσετε το κομμένο τμήμα, όπως ήταν, και το λεμόνι θα αποθηκευτεί για πολύ περισσότερο. Για να διατηρήσετε το κομμένο λεμόνι φρέσκο, βυθίζεται σε ένα φλιτζάνι νερό έτσι ώστε μόνο το κομμάτι να είναι στην επιφάνεια.

Η ακόλουθη συνταγή θα βοηθήσει στην εξοικονόμηση λεμονιών για μισό χρόνο. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα λεμόνια και κόψτε τα φρούτα σε δαχτυλίδια. Αποστειρώστε το βάζο και ρίξτε λίγο ζάχαρη στο κάτω μέρος του. Στη συνέχεια, βάλτε τους δακτυλίους λεμονιού στη ζάχαρη. Έτσι, η ζάχαρη πρέπει να πασπαλίζεται με όλα τα στρώματα λεμονιού έτσι ώστε να ξοδεύεται ίση ποσότητα τροφής. Δηλαδή, ένα κιλό ζάχαρης πρέπει να ξοδεύεται σε ένα κιλό λεμόνια. Το βάζο πρέπει να είναι κλειστό με ένα αποστειρωμένο καπάκι και να αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλύεται. Στη συνέχεια αποθηκεύστε το βάζο στο ψυγείο.

Πώς αλλιώς μπορείτε να αποθηκεύσετε λεμόνια

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να διατηρήσετε τη γεύση, το άρωμα και τα οφέλη αυτού του φρούτου.

1. Εάν χρησιμοποιείτε λεμόνια όχι μόνο για τσάι, μπορούν να αποθηκευτούν σε αλάτι. Βάλτε δυνατά φρούτα σε ένα βάζο και γεμίστε με πολύ αλμυρό νερό. Μετά από αυτό, τα εσπεριδοειδή πρέπει να συνθλίβονται και να αφήνονται σε δροσερό μέρος - για παράδειγμα, σε ένα κελάρι. Τέτοια λεμόνια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σάλτσας κρέατος ή ψαριού.
2. Εάν έχετε υπόγειο ή κελάρι, τα λεμόνια μπορούν να αποθηκευτούν εκεί. Πάρτε ένα ξύλινο κουτί και βάλτε τα φρούτα εκεί, αφού τυλίξετε το καθένα με περγαμηνή. Μεταξύ των εσπεριδοειδών κλαδιά σημύδας - θα τρομάξουν τα τρωκτικά και τα έντομα. Μία φορά κάθε τρεις μήνες, τα λεμόνια πρέπει να σκουπίζονται με ένα στεγνό πανί και να ταξινομούνται. Τα χαλασμένα φρούτα καταλαμβάνονται αμέσως.
3. Το λεμόνι μπορεί να αποθηκευτεί στην άμμο. Τυλίξτε κάθε εσπεριδοειδές σε μια εφημερίδα και ρίξτε το σε ένα κουτί ξηρής άμμου έτσι ώστε τα φρούτα να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Περιηγηθείτε στην περικοπή μία φορά το μήνα. Τα λεμόνια μπορούν να αποθηκευτούν σε αυτήν τη μορφή για περίπου τρεις μήνες.
4. Εάν μέρος της σοδειάς είχε αρχικά αλλοιωθεί, ο χυμός μπορεί να συμπιεστεί από τα κομμένα λεμόνια. Ρίξτε το χυμό σε ένα καθαρό και αποστειρωμένο βάζο, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και τυλίξτε το καπάκι. Εάν προετοιμάζετε χυμό όχι για φαγητό, αλλά για καλλυντικούς σκοπούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμύγδαλο ή ροδάκινο. Ο χυμός μπορεί επίσης να καταψυχθεί επιτυχώς σε πλαστικά μπουκάλια. Εάν ρίξετε το χυμό σε ένα δοχείο πάγου, θα πάρετε δροσιστικά παγάκια λεμονιού που θα είναι πολύ ευεργετικά για το δέρμα σας.
5. Πολλές νοικοκυρές αποθηκεύουν το ξύσμα λεμονιού, το χρησιμοποιούν για ψήσιμο ή επιδόρπια. Η προετοιμασία του ξύσματος για μακροχρόνια αποθήκευση δεν είναι δύσκολη. Το κίτρινο μέρος του φρούτου κόβεται προσεκτικά με ένα μαχαίρι. Προσπαθήστε να μην αγγίξετε το λευκό στρώμα - κάνει το ξύσμα πικρό. Κόψτε τα μέρη που πρέπει να αλέσετε - είτε με μπλέντερ είτε με μαχαίρι. Το ξύσμα χύνεται πάνω σε περγαμηνή και αφήνεται να στεγνώσει σε καλά αεριζόμενο μέρος. Μετά από λίγες μέρες, όταν στεγνώσει το ξύσμα, θα πρέπει να χυθεί σε γυάλινο βάζο με αεροστεγές καπάκι και να αφαιρεθεί σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Το χειμώνα, το αποξηραμένο ξύσμα θα δώσει στα επιδόρπια σας μια λεπτή γεύση εσπεριδοειδών.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για τη διατήρηση των λεμονιών. Κάθε νοικοκυρά επιλέγει αυτήν που της ταιριάζει. Σε τελική ανάλυση, η γεύση του φρούτου είναι σημαντική για κάποιον, κάποιος προσπαθεί να διατηρήσει τη μυρωδιά του και για κάποιον είναι πιο σημαντικό να διατηρηθεί η βιταμίνη εσπεριδοειδών.

Το λεμόνι είναι ένα μοναδικό φρούτο που προσελκύει και απωθεί ταυτόχρονα. Δεν μπορείτε να φάτε πολλά, αλλά χωρίς αυτό, η γεύση γίνεται συνηθισμένη. Το λεμόνι δεν είναι μόνο ένα πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο εσπεριδοειδές, αλλά και ένα πολύ χρήσιμο φρούτο που έχει αντισηπτικό αποτέλεσμα. Το λεμόνι προστίθεται στα τρόφιμα, αντιμετωπίζεται, οι καλλυντικές μάσκες παρασκευάζονται με βάση το λεμόνι, ο χυμός λεμονιού χρησιμοποιείται στην καθημερινή ζωή για τον καθαρισμό και τη λεύκανση των επιφανειών. Μάθετε πώς να φυλάσσετε σωστά το λεμόνι, ώστε να σας εξυπηρετεί καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.

Βίντεο: πώς να αποφύγετε το στέγνωμα του λεμονιού