Πώς να αποθηκεύσετε φέτες κολοκύθας στο σπίτι

Είναι δύσκολο να υπερεκτιμήσουμε τα οφέλη της κολοκύθας - περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών που επηρεάζουν θετικά το ανθρώπινο σώμα. Η τακτική κατανάλωση κολοκύθας βοηθά στην ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών, βελτιώνει τη διάθεση και ανακουφίζει την κατάθλιψη. Το χρώμα αυτού του μούρου είναι σε θέση να διακοσμήσει και να μεταμορφώσει οποιοδήποτε πιάτο. Επιπλέον, η κολοκύθα θεωρείται υποαλλεργικό προϊόν, χρησιμοποιείται επιτυχώς ως η πρώτη τροφή για μωρά. Και οι σπόροι κολοκύθας είναι απλώς ένα θεό για την υγεία των ανδρών, είναι τόσο πολύτιμοι και χρήσιμοι.

Το φθινόπωρο είναι η ώρα να μαζέψετε κολοκύθες. Ανεξάρτητα από το πόσο γλυκά και ζουμερά αυτά τα φρούτα, είναι αδύνατο να τα φάτε πάρα πολύ. Ναι, και γιατί; Η κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί για να απολαύσετε τη γεύση και τα οφέλη της για αρκετούς μήνες.

Πώς να αποθηκεύσετε μια ολόκληρη κολοκύθα

Μια ολόκληρη κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα διαμέρισμα της πόλης για αρκετό καιρό, έως και 5 μήνες. Χάρη στη σκληρή του φλούδα, η κολοκύθα πρακτικά χωρίς απώλεια διατηρεί όλη τη γεύση και τις υγιείς ιδιότητες. Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε ολόκληρη την κολοκύθα σε ένα στεγνό και δροσερό δωμάτιο - μπορεί να είναι ένα τζάμι μπαλκόνι, ένα ντουλάπι, ένα κελάρι, ένα κελάρι ή ένα απλό σκοτεινό ντουλάπι. Μόνο απολύτως ολόκληρες κολοκύθες πρέπει να καθαρίζονται για αποθήκευση χωρίς ζημιά και κοψίματα. Εάν ο καρπός συλλέχθηκε κατά τη διάρκεια της βροχής, πρέπει πρώτα να σκουπιστεί με ένα πανί και να στεγνώσει. Όταν αποθηκεύετε πολλές κολοκύθες, μην τις τοποθετείτε κοντά η μια στην άλλη. Εάν κάποιος αρχίσει να σαπίζει, όταν το αγγίξει, μπορεί να μολύνει το γειτονικό. Σε αυτήν την περίπτωση, οι κολοκύθες πρέπει να ελέγχονται μία φορά κάθε δύο εβδομάδες για ζημιές και φθορά. Οι κολοκύθες με φθαρμένες πλευρές πρέπει να αφαιρούνται ή να καταναλώνονται αμέσως.

Πώς να φυλάσσετε κολοκύθα στο ψυγείο

Πρώτον, η κολοκύθα πρέπει να ξεφλουδιστεί εντελώς. Για ευκολία, η κολοκύθα κόβεται σε κομμάτια και μια παχιά κρούστα κόβεται με ένα κοφτερό μαχαίρι. Για να μην καταστρέψετε τα δάχτυλά σας, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μαχαίρι για ξεφλούδισμα λαχανικών, είναι ασφαλέστερο. Αφού αφαιρέσετε τη φλούδα, πρέπει να αφαιρέσετε τον πυρήνα και να αφαιρέσετε τους σπόρους. Αυτό γίνεται πιο βολικά με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια και να τα τοποθετήσετε σε αεροστεγές δοχείο. Τοποθετήστε ένα μπολ κολοκύθας στο ψυγείο. Σε αυτήν τη μορφή, η κολοκύθα θα αποθηκευτεί για περίπου δύο εβδομάδες. Εάν θέλετε να σώσετε το έμβρυο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να παγώσετε.

Πώς να φυλάσσετε την κολοκύθα στον καταψύκτη

Ο βέλτιστος και χρήσιμος τρόπος αποθήκευσης φρέσκων λαχανικών και φρούτων είναι η κατάψυξη. Παρά το γεγονός ότι πολλά φρούτα μετά την απόψυξη χάνουν τη δομή τους, γίνονται υδαρή και μαλακά, όλες οι ευεργετικές ιδιότητες σε αυτά διατηρούνται πλήρως. Το ίδιο ισχύει και για την κολοκύθα.

Για κατάψυξη, η κολοκύθα πρέπει πρώτα να ξεφλουδιστεί και να ξεφλουδιστεί. Στη συνέχεια, κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια ή τρίψτε το, ανάλογα με το τι σκοπεύετε να μαγειρέψετε από το μούρο μετά. Η κολοκύθα πρέπει να καταψυχθεί κατά τμήματα, ώστε να μην το ξανακάνει. Χωρίστε τα φρούτα σε μερίδες που θα χρειαστείτε για εφάπαξ μαγείρεμα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε κατεψυγμένη κολοκύθα για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα - έως έξι μήνες.

Ξεπαγώστε σταδιακά την κολοκύθα. Απλώς μετακινήστε το λαχανικό από τον καταψύκτη σε ένα από τα ράφια του ψυγείου και αφήστε το για αρκετές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η γλυκιά πορτοκαλί σάρκα θα ξεπαγώσει εντελώς και θα είναι έτοιμη να φάει. Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία απόψυξης τοποθετώντας την κολοκύθα στο τραπέζι της κουζίνας.Εάν χρειάζεστε μια κολοκύθα εδώ και τώρα, μπορείτε να την ξεπαγάγετε στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά αυτή η μέθοδος σκοτώνει όλες τις βιταμίνες που η ευγενής κολοκύθα είναι έτοιμη να σας δώσει.

Πώς να στεγνώσει μια κολοκύθα

Ένας άλλος τρόπος για να διατηρήσετε την κολοκύθα είναι να στεγνώσετε τον γλυκό πολτό. Ως αποτέλεσμα, παίρνετε γλυκά κομμάτια κολοκύθας, παρόμοια με τα αποξηραμένα φρούτα. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης εξοικονομεί επίσης τις περισσότερες βιταμίνες αυτού του φρούτου.

1. Πρώτον, το έμβρυο πρέπει να προετοιμαστεί. Όπως και στις προηγούμενες μεθόδους, καθαρίζουμε την κολοκύθα από τη φλούδα και τους σπόρους, κόβουμε σε μικρές φέτες.
2. Βυθίστε τα κομμάτια κολοκύθας σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα. Έτσι μαλακώνουμε λίγο τα φρούτα και τα κάνουμε ακόμα πιο νόστιμα.
3. Αφαιρέστε τις φέτες κολοκύθας με ένα κουτάλι με σχισμή και αφήστε την περίσσεια νερού να στραγγίσει. Όταν η κολοκύθα κρυώσει και στεγνώσει, τοποθετήστε τα κομμάτια της κολοκύθας σε ένα φύλλο ψησίματος, έχοντας προηγουμένως επενδυθεί με χαρτί ψησίματος. Αυτό γίνεται έτσι ώστε τα κομμάτια να μην κολλάνε. Η φωτιά στο φούρνο πρέπει να είναι ελάχιστη, όχι μεγαλύτερη από 150 μοίρες. Η μακρά ξήρανση σε σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες σάς επιτρέπει να εξοικονομείτε περισσότερες βιταμίνες στα φρούτα.
4. Όταν οι σφήνες κολοκύθας είναι εντελώς στεγνές, μπορούν να αφαιρεθούν από το φούρνο. Αφού κρυώσει η αποξηραμένη κολοκύθα, ρίξτε την σε μια σακούλα καμβά.
5. Η λιαστή κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου τρεις μήνες σε σκοτεινό, δροσερό και καλά αεριζόμενο μέρος. Ελέγχετε τακτικά τη σακούλα κολοκύθας σας για να αποφύγετε τη σύλληψη εντόμων.

Η λιαστή κολοκύθα δεν είναι μόνο υγιεινή, αλλά και πολύ νόστιμη - σε πολλά παιδιά αρέσει αυτό το απλό προϊόν.

Τι να μαγειρέψετε από κολοκύθα

Η κολοκύθα μπορεί να διαφοροποιήσει τα βαρετά μαγειρικά πιάτα. Πολλά νόστιμα και ενδιαφέροντα πιάτα παρασκευάζονται από αυτό.

1. Η πιο δημοφιλής χρήση κολοκύθας είναι το κουάκερ. Το χυλό γλυκού ρυζιού με κολοκύθα είναι ένα κλασικό που δεν μπορεί να αντικατασταθεί με τίποτα.
2. Η κολοκύθα χρησιμοποιείται άριστα ως γέμιση για τη ζύμη. Μερικοί λαοί της Κεντρικής Ασίας μαγειρεύουν μάντη και σαμπάτα με κολοκύθα. Η γέμιση για τέτοια πιάτα προετοιμάζεται ως εξής - η ψιλοκομμένη κολοκύθα αναμιγνύεται με κρεμμύδια, βόειο κρέας ή λίπος κρέατος, λίγο αλάτι και πιπέρι.
3. Και τι είναι οι τηγανίτες πατάτας με κολοκύθα! Κολοκύθα και ωμά πατάτες τριμμένα, αλάτι, πιπέρι, κοτόπουλο αυγό και λίγο αλεύρι προστίθενται στη μάζα. Από τη μαγειρεμένη μάζα, πρέπει να μορφοποιήσετε τηγανίτες και να τα τηγανίσετε και στις δύο πλευρές. Είναι δύσκολο να αρνηθείς ένα τέτοιο ορεκτικό!
4. Η μαρμελάδα κολοκύθας είναι πολύ αρωματική, γλυκιά και ασυνήθιστη. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια και καλύψτε με ζάχαρη. Όταν παραμείνει για αρκετές ώρες, η κολοκύθα θα αρχίσει να παράγει χυμό. Την επόμενη μέρα, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε την κολοκύθα. Η μαρμελάδα παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα. Κομμάτια κολοκύθας γίνονται γρήγορα μαλακά. Όταν τελειώσει, προσθέστε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στη μάζα. Αυτό θα δώσει στη μαρμελάδα ένα ασυνήθιστα ελκυστικό άρωμα και οξύτητα. Μπορείτε να πιείτε μαρμελάδα με τσάι, να προσθέσετε σε ψημένα προϊόντα ή πλιγούρι βρώμης - αποδεικνύεται πολύ νόστιμο!
5. Η κολοκύθα μπορεί ακόμη και να μαγειρευτεί και να κονσερβοποιηθεί. Διαλύστε τη ζάχαρη και λίγο ξύδι σε νερό, ρίξτε φέτες κολοκύθας με το έτοιμο σιρόπι και αφήστε το να μαριναριστεί όλη τη νύχτα. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στη μάζα - σκελίδες, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, κανέλα, πιπέρι. Μαγειρέψτε τη σύνθεση σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Μετά από αυτό, μπορείτε να φάτε την κολοκύθα αμέσως ή να την ρίξετε σε αποστειρωμένα βάζα. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να απολαύσετε την ξινή ξινή γεύση της ζουμερής κολοκύθας το χειμώνα!

Οι συνταγές με κολοκύθα είναι πολύ διαφορετικές και ευέλικτες - προετοιμάζουν το πρώτο και το δεύτερο πιάτο, επιδόρπια και ακόμη και ποτά φρούτων από αυτό.

Η κολοκύθα είναι μια αποθήκη βιταμινών που μπορούν να βελτιώσουν τη λειτουργία οποιουδήποτε οργανισμού. Μην παραμελείτε αυτά τα μεγάλα πορτοκαλί φρούτα. Μαθαίνοντας πώς να αποθηκεύετε μια κολοκύθα, μπορείτε να απολαύσετε την ασυνήθιστη γεύση της όλο το χρόνο.

Βίντεο: πώς να αποθηκεύσετε κολοκύθια και κολοκύθα