Πώς να φυλάσσετε αποξηραμένα μήλα στο σπίτι

Σε μια ιδιαίτερα πλούσια χρονιά για τα μήλα, πολλοί καλοκαιρινοί κάτοικοι και κηπουροί κυριολεκτικά δεν ξέρουν τι να κάνουν με τόσο μεγάλη συγκομιδή. Και οι μαρμελάδες κομπόστα φαινόταν κλειστές για το χειμώνα και η μηλιά συνεχίζει να αποδίδει νέα φρούτα - νόστιμα και υγιή. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μήλα, απλά πρέπει να τα στεγνώσετε. Με σωστή αποθήκευση, μπορούν να σωθούν σχεδόν μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Τα αποξηραμένα μήλα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και χρήσιμα, επειδή η ξήρανση σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε όλες τις βιταμίνες και τη γλυκόζη. Η συνεχής κατανάλωση μήλων σε οποιαδήποτε μορφή συμβάλλει στην ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος, βελτιώνει την όραση, σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση, προάγει την ανάπτυξη της μνήμης και του εγκεφάλου.

Πώς να στεγνώσετε τα μήλα για μακροχρόνια αποθήκευση

Συνήθως, τα κατεστραμμένα, χτυπημένα και σκουλήκια φρούτα ξεραίνουν, ενώ ολόκληρα μπορούν να διατηρηθούν εντελώς. Κατά τον καθαρισμό των μήλων από κατεστραμμένα μέρη και σκουληκότρυπες, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί. Μην αφήνετε τα χαλασμένα μέρη μήλου να στεγνώσουν, διαφορετικά μια σκουληκότρυπα μπορεί στη συνέχεια να καταστρέψει όλα τα αποξηραμένα μήλα.

1. Τα μήλα πρέπει να πλένονται και να κόβονται στα μισά. Αφαιρέστε τον πυρήνα και όλες τις κατεστραμμένες περιοχές. Δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε το δέρμα - περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών ουσιών.
2. Τα μήλα σκουραίνουν κατά τη διαδικασία τεμαχισμού και για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να διατηρηθούν σε ελαφρώς αλατούχο διάλυμα. Επιπλέον, προστατεύει τα κομμένα φρούτα από την καθίζηση των μεσαίων, των μελισσών και των μυγών. Εάν αυτό δεν γίνει, τα μήλα δεν θα αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα - τα έντομα θα φέρουν κάποια μόλυνση στα καθαρά φρούτα και οι αποξηραμένες σφήνες θα αρχίσουν να σχηματίζονται και να σαπίζουν. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας αλάτι σε ζεστό νερό και βυθίστε τα μήλα στη μαγειρεμένη σύνθεση για 10 λεπτά.
3. Τα εμποτισμένα μήλα μπορούν να αποξηραθούν "χάντρες". Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια παχιά βελόνα και ένα αρκετά πυκνό νήμα. Ξεκινήστε να χτυπάτε τις φέτες μήλου σε ένα νήμα τρυπώντας τις με μια βελόνα. Για να διατηρήσετε καλά τα μήλα, δέστε τα έτσι ώστε η βελόνα να τρυπήσει στη μέση της φλούδας του μήλου. Είναι πυκνότερο από τη σάρκα και θα ήταν καλύτερο να διατηρήσετε μια φέτα στο νήμα.
4. Αφού κολλήσουν όλα τα φρούτα, οι «χάντρες» πρέπει να κρεμαστούν σε καλά αεριζόμενο μέρος. Καλύτερα κρεμάστε τα μήλα στο μπαλκόνι, στον καθαρό αέρα. Τα μήλα θα είναι εντελώς στεγνά όταν γίνουν σχεδόν σκληρά και το υγρό δεν θα ξεχωρίζει όταν πιέζεται. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος ξήρανσης είναι κατάλληλη μόνο εάν δεν αναμένεται βροχερός καιρός στο εγγύς μέλλον.
5. Τα μήλα μπορούν επίσης να στεγνώσουν σε ειδικό στεγνωτήριο για λαχανικά και φρούτα. Εάν δεν διαθέτετε μια τέτοια μονάδα, μπορείτε να στεγνώσετε γρήγορα τα μήλα σε ένα συμβατικό φούρνο σε μια λεπτή σχάρα. Τοποθετήστε τις φέτες σε μια σχάρα, έτσι ώστε τα μήλα να είναι σε ένα στρώμα, να μην αγγίξουν και στη συνέχεια να ορίσετε την ελάχιστη θερμοκρασία θέρμανσης. Συνήθως, στους 80-100 βαθμούς, τα μήλα στεγνώνουν για αρκετές ώρες. Τότε πρέπει να αφαιρεθούν και να αφεθούν να κρυώσουν.
6. Αφιερώστε χρόνο για να συλλέξετε αποξηραμένα μήλα σε δοχεία, δοχεία και σακούλες. Χρειάζεστε μια μεγάλη επιφάνεια όπου τα αποξηραμένα μήλα μπορούν να φτάσουν. Τοποθετήστε μια καθαρή πετσέτα, βαμβακερό πανί ή χαρτοπετσέτα στο τραπέζι και πασπαλίστε τις σφήνες. Τα μήλα πρέπει να διατηρούνται σε καλά αεριζόμενο μέρος, ωστόσο, δεν πρέπει να εκτίθενται σε άμεσο ηλιακό φως. Αναποδογυρίστε και ανακινήστε τα αποξηραμένα μήλα περιοδικά.

Κρατήστε τα μήλα σε ανοιχτή επιφάνεια για μερικές ακόμη ημέρες. Και μόνο μετά από αυτό τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να σταλούν για αποθήκευση.

Πώς να φυλάσσετε αποξηραμένα μήλα

Το δοχείο αποθήκευσης μήλου πρέπει να αναπνέει έτσι ώστε τα φρούτα να μην σαπίζουν ή να σαπίζουν.Επιπλέον, η κυκλοφορία του αέρα επιτρέπει στον καρπό να στεγνώσει εντελώς. Αλλά η αποθήκευση μήλων σε καλάθια με μεγάλα ανοίγματα δεν αξίζει επίσης. Τα ποντίκια και τα άλλα τρωκτικά μπορούν να σέρνονται σε αυτά, τα οποία επίσης δεν διστάζουν να γιορτάσουν τα αποθέματά σας.

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε αποξηραμένα μήλα σε σακούλες από καμβά, ειδικά καλάθια για φρούτα και λαχανικά, ένα γυάλινο βάζο με τρύπες στο καπάκι. Είναι πολύ καλό να αποθηκεύετε μήλα σε κουτιά από χαρτόνι. Επιλέξτε κουτιά φαγητού - γλυκά, μπισκότα κ.λπ. Σε καμία περίπτωση δεν χρειάζεται να πάρετε ένα κουτί από οικιακές συσκευές ή οικοδομικά υλικά. Μια συγκεκριμένη μυρωδιά απορροφάται στα φρούτα και θα είναι αδύνατο να απαλλαγούμε από αυτό.

Πού να αποθηκεύσετε αποξηραμένα μήλα

Τα μήλα πρέπει να φυλάσσονται σε καλά αεριζόμενο, σκοτεινό και δροσερό μέρος. Εάν έχετε μπαλκόνι με τζάμια - αυτό είναι το ιδανικό μέρος για να αποθηκεύσετε αποξηραμένα φρούτα. Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε αναλώσιμα σε ανοιχτό μπαλκόνι - η υψηλή υγρασία θα καταστρέψει το προϊόν. Τα μήλα μπορούν επίσης να αποθηκευτούν στο ψυγείο, αλλά σε αυτήν την περίπτωση πρέπει να ταξινομούνται και να αερίζονται συχνότερα. Δεν πρέπει να υπάρχουν αιχμηρά μυρωδικά αντικείμενα ή προϊόντα (π.χ. προϊόντα καθαρισμού ή μπαχαρικά) κοντά στην περιοχή αποθήκευσης. Τα μήλα απορροφούν τέλεια τις ξένες οσμές, είναι συχνά αδύνατο να τα φάνε μετά από αυτό. Τα μήλα μπορούν να αποθηκευτούν σε ημιώροφο, σε ντουλάπες, σε ντουλάπια ή απλά στα πάνω ράφια των συρταριών κουζίνας.

Πώς και πόσο να αποθηκεύετε αποξηραμένα μήλα

Αν θέλετε να αποθηκεύσετε φρούτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να τα κοιτάζετε συνεχώς. Αυτό μπορεί να γίνει μία φορά κάθε λίγες εβδομάδες. Το γεγονός είναι ότι η έγκαιρη ανταπόκριση σε ένα ζευγάρι χαλασμένων φετών σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε το υπόλοιπο στρατηγικό απόθεμα αποξηραμένων φρούτων. Επιπλέον, η συνεχής περιστροφή δεν επιτρέπει να κατακαθίσουν τις φέτες μήλου.

Εάν παρατηρήσετε ότι τα μήλα είναι υγρά, μαλακά ή βρεγμένα, δεν έχει σημασία, πρέπει να στεγνώσουν ξανά στο φούρνο. Εάν οι σφήνες γίνουν κολλώδεις ή ακόμη και λίγο μουχλιασμένες, μπορούν επίσης να αποκατασταθούν. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να ξεπλύνετε κάθε φέτα με τρεχούμενο νερό και να στεγνώσετε ξανά τα μήλα στο φούρνο. Αλλά πρέπει να στεγνώσετε για πολύ καιρό για να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία. Κρατήστε την πόρτα του φούρνου ανοιχτή έτσι ώστε ο ατμός να εξαφανιστεί. Η θερμότητα όχι μόνο θα στεγνώσει τα μήλα, αλλά και θα σκοτώσει τα σπόρια μούχλας. Εάν υπάρχει πολύ καλούπι, είναι καλύτερα να πετάξετε τέτοια μήλα, είναι απίθανο να τα σώσετε.

Μερικές φορές συμβαίνει να ξεκινούν τα έντομα - μυρμήγκια, σφάλματα, αράχνες σε ένα δοχείο με αποξηραμένα μήλα. Η διαφορά θερμοκρασίας θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από τα παράσιτα και τις προνύμφες τους. Ζεσταίνετε τα μήλα στο φούρνο ή κρατήστε τα στον καταψύκτη και τα έντομα θα πεθάνουν.

Τα αποξηραμένα μήλα μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, έως και αρκετά χρόνια. Ωστόσο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φρούτα μέχρι την επόμενη συγκομιδή και στη συνέχεια να προετοιμάσετε μια νέα μερίδα υγιεινών λιχουδιών.

Τι να μαγειρέψετε από αποξηραμένα μήλα

Τα αποξηραμένα μήλα έχουν πολύ καλή επίδραση στο σώμα. Το χειμώνα, είναι μια αποθήκη βιταμινών που μπορεί να υποστηρίξει το ανοσοποιητικό σύστημα και να προστατεύσει από τα κρυολογήματα. Τα ξηρά μήλα μπορούν να χυθούν σε ένα βάζο σε ένα τραπεζάκι σαλονιού - δεν μπαίνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε άλλα πλήρη πιάτα.

1. Η πιο συνηθισμένη χρήση αποξηραμένων μήλων είναι να μαγειρεύετε κομπόστα. Πράγματι, διάφορα αποξηραμένα φρούτα δίνουν στο ποτό ένα φρουτώδες άρωμα, πλούσια γεύση και ιδιαίτερη γλυκύτητα. Προσθέστε μερικές σταφίδες και μια χούφτα κατεψυγμένο κεράσι στα μήλα για το χρώμα και πάρτε ένα υπέροχο καλοκαιρινό ποτό.
2. Μπορείτε να ρίξετε μια φέτα αποξηραμένου μήλου στο βραστήρα κατά την παρασκευή τσαγιού. Αυτό θα δώσει στο ποτό μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση και άρωμα.
3. Εάν τα αποξηραμένα μήλα ψιλοκομθούν και μαγειρευτούν σε βούτυρο με μικρή ποσότητα νερού και ζάχαρης, θα έχετε μια καταπληκτική γέμιση για τηγανίτες.
4. Κυλήστε το αποξηραμένο και εμποτισμένο με φέτες μήλων σε νερό μέσω ενός μύλου κρέατος και προσθέστε λίγο ξύσμα λεμονιού, κανέλας και ζάχαρης στη μάζα.Το παρασκευασμένο μείγμα μπορεί να καταναλωθεί ως μαρμελάδα ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτα.
5. Προσθέστε μερικές αποξηραμένες φέτες μήλου στο καζάνι, όπου μαγειρεύετε βόειο κρέας ή πουλερικά. Το κρέας αποκτά μια λεπτή γεύση και ένα γευστικό άρωμα.
6. Ετοιμάστε το ακόλουθο μείγμα, το οποίο δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και απίστευτα υγιεινό. Τρίψτε τα μήλα, προσθέστε καρύδια, σταφίδες και μέλι. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να τυλίγεται σε μικρές μπάλες και να πασπαλίζεται με καρύδα. Τέτοια φυσικά και ελκυστικά γλυκά σίγουρα θα ευχαριστήσουν το παιδί σας. Δεν ενισχύουν μόνο το ανοσοποιητικό σύστημα, αλλά επίσης αυξάνουν τέλεια την αιμοσφαιρίνη.

Το χειμώνα, όταν τα φρέσκα μήλα αρχίζουν να αυξάνουν την τιμή, οι αποξηραμένες φέτες μήλου αποτελούν πραγματική σωτηρία για πολλές νοικοκυρές. Μπορούν να καταναλωθούν σαν μαρμελάδες ή να προστεθούν σε πολλά πιάτα.

Είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι η ξήρανση είναι ο πιο χρήσιμος, βέλτιστος και φυσικός τρόπος διατήρησης βιταμινών στα μήλα. Στεγνώστε τα μήλα, φτιάξτε τα αποθέματα, αποθηκεύστε τα αποξηραμένα φρούτα σωστά και πάντα θα υπάρχει κάτι στην κουζίνα σας για να ευχαριστήσετε τα μέλη του νοικοκυριού!

Βίντεο: πώς να αποθηκεύετε αποξηραμένα τρόφιμα