Πώς να φυλάσσετε τα μήλα στο σπίτι

Μήλα Τόσο εξοικειωμένοι που σχεδόν δεν παρατηρούνται. Αλλά όταν υπάρχουν πολλά μήλα, τίθεται αμέσως το ερώτημα - πού να μαζέψετε; Κομπότες, μαρμελάδες, παστίλ - αυτό είναι γνωστό. Αυτό θα ήταν φρέσκο, αλλά το χειμώνα! Πώς να αποθηκεύσετε τα μήλα στο σπίτι; Ναι, πολύ απλό.

Επιλέξτε μήλα για αποθήκευση

Νωρίς ώριμο (καλοκαίρι) δεν θα ψέματα. Τα μέσα της σεζόν (φθινόπωρο) αποθηκεύονται για 2-3 μήνες. Η καθυστερημένη ωρίμανση (χειμώνας) διαρκεί μέχρι τον Μάρτιο. Φυσικά, εάν συλλέγονται και αποθηκεύονται σωστά. Πρέπει επίσης να μπορείτε να επιλέξετε μήλα για το σελιδοδείκτη. Η πρώτη κατάσταση: ένας γείτονας, σηκώνοντας τις προπονήσεις του και κερδίζοντας περισσότερο αέρα, έρχεται σε ένα δέντρο και τον κλονίζει καλά. Τα φρούτα πέφτουν στο πάτωμα, στο κεφάλι του γείτονα, διασκορπίζονται προς όλες τις κατευθύνσεις. Το βράδυ, με ένα επιδέσμιο κεφάλι παραπονιέται για το φράχτη ότι, λένε, τα μήλα δεν αποθηκεύονται, αρχίζουν να σαπίζουν αμέσως. Πώς αλλιώς; Ξυλοκοπούνται, με γδαρμένο δέρμα.

Συγκεντρώστε προσεκτικά τα μήλα. Κάθε φρούτο στρίβεται προσεκτικά από το κλαδί με τα χέρια σας, κατά προτίμηση με γάντια. Αυτό θα αφήσει ολόκληρο το φυσικό κερί. Το μίσχο πρέπει να μείνει. Ένα ελαφρώς άγουρο φρούτο είναι σωστό. Για να μην καλύψει το δέντρο, η συγκομιδή ξεκινά από τα κάτω κλαδιά, υψώνονται. Τα συλλεγόμενα μήλα τοποθετούνται προσεκτικά σε δοχεία και δεν ρίχνονται σε καλάθια από ύψος.

Σελιδοδείκτης από όλους τους κανόνες

Η δεύτερη κατάσταση. Ένας άντρας κάθεται στη βεράντα το βράδυ, πίνοντας αρωματικό τσάι με μαρμελάδα φράουλας και βλέπει μια περιφρονητική εικόνα. Ο διαβόητος γείτονας, ο οποίος υπέφερε κατά τη διάρκεια της ημέρας από πτώση μηλιάς, με όλη την οικογένεια σέρνει τη σοδειά στον αχυρώνα. Εκεί, γκρινιάζοντας και χάκερ, κατέβαλαν τεράστια καλάθια γεμάτα με φρέσκα φρούτα στο κελάρι. Στη συνέχεια, κλείστε σφιχτά το καπάκι του κελαριού και, ικανοποιημένοι, φύγετε.

Επέστρεψε μόνο μετά από ένα μήνα. Η εικόνα επαναλαμβάνεται, μόνο με την αντίστροφη σειρά: τα μήλα σύρονται στο φως από το κελάρι. Αντίθετα, αυτό που απομένει είναι μια όξινη μάζα καλυμμένη με μούχλα. Ambre - ανεξήγητο! Και πάλι, παράπονα σχετικά με την κακή συντήρηση της καλλιέργειας, και με ένα απερίγραπτο λογοπαίγνιο. Εμείς, λέει, πλένουμε κάθε μήλο, το σκουπίζουμε ...

Οι σωστές ενέργειες:

1. Καραντίνα. Χρειαζόμαστε σαν αέρα! Τα μήλα πρέπει να ξαπλώσουν για τουλάχιστον δύο εβδομάδες. Για παράδειγμα, σε έναν αχυρώνα ή σε ένα μπαλκόνι. Αυτό αποκαλύπτει κρυφές ζημιές και ασθένειες.
2. Τα φρούτα δεν μπορούν να αποθηκευτούν σε μεγάλες ποσότητες. Βάζουν μήλα σε 2-3 στρώσεις, όχι περισσότερο. Στη συνέχεια, τα άνω δεν πιέζουν τα κάτω, υπάρχει ελεύθερη πρόσβαση για εξαερισμό.
3. Περιτύλιγμα. Δεν μπορείτε απλώς να πάρετε και να στείλετε ένα μήλο στο κελάρι. Εάν η καλλιέργεια είναι μικρή, συνιστάται να τυλίγετε κάθε φρούτο με απλό χαρτί. Εάν υπάρχουν πολλά φρούτα, τότε τα στρώματα σε κουτιά ή καλάθια πασπαλίζονται με τύρφη, βρύα, φλοιό ηλίανθου, άμμο, φλοιό κρεμμυδιού, πριονίδι.
4. Ταξινόμηση. Συνιστάται. Τουλάχιστον σε μέγεθος και βαθμό ωριμότητας. Τα μεγάλα μήλα ωριμάζουν γρήγορα, μικρά από εκείνη τη στιγμή ήδη περνάνε.
5. Εξαερισμός Απαραίτητα απαραίτητο. Όλες οι ποικιλίες μήλων εκπέμπουν αιθυλένιο. Αυτό το αέριο κάνει τα φρούτα να ωριμάσουν γρηγορότερα. Επομένως, μία φορά κάθε 5-7 ημέρες, εκ των προτέρων καλός αερισμός ή καλό σύστημα εξαερισμού.
6. Θερμοκρασία Από 0 έως + 5 ° C. Αυστηρά! Κατεβαίνει - τα φρούτα παγώνουν. Αυξάνει - ενεργοποιούνται τα βακτήρια, τα μικρόβια. Τα μήλα αρχίζουν να «ανθίζουν και να μυρίζουν» με απίστευτη ταχύτητα και σε καμία περίπτωση βιολέτες.
7. Επικάλυψη κεριών. Η παγωμένη επικάλυψη στα φρούτα πρέπει να προσπαθήσει να βλάψει όσο το δυνατόν λιγότερο. Αυτή είναι μια φυσική άμυνα κατά των παθογόνων. Τι πλύσιμο! Δεν μπορείτε καν να το σκουπίσετε με ένα μαλακό πανί.

Οι συμβουλές είναι απλές και η διάρκεια ζωής των φρούτων παρατείνεται για μια αρκετά σημαντική περίοδο.

Αποθήκευση μήλων σε τάφρο

Η τρίτη κατάσταση. Ο γείτονας λειτούργησε "καλά", αλλά υπάρχουν ακόμα πολλά φρούτα.Κάπου έχοντας ακούσει από τη γωνία του αυτιού του για υπόγεια αποθήκευση, αρχίζει γρήγορα να σκάβει μια τρύπα. Με κάποιο τρόπο διαλέγοντας δύο μπαγιονέτ από ένα φτυάρι, ρίχνει μήλα στην "τάφρο" που προκύπτει. Στην κορυφή βάζει τα ίδια δύο μπαγιονέτ της γης. Πασπαλίζει σχολαστικά τον τόπο ταφής (δεν υπάρχει άλλο όνομα για αυτό), τα ικανοποιημένα φύλλα. Δούλεψε ιδιαίτερα.

Το χειμώνα, περιπλανιέται στον ιστότοπο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αναζητώντας τον τόπο της φερόμενης εκταφής. Ακόμα κι αν διαπιστώσει ότι σκάβει εκεί έξω; Ημιτελές κομπόστ με ένα σωρό γαιοσκώληκες.

Η σωστή αποθήκευση των μήλων στις τάφρους είναι ένα σύνολο μέτρων. Το βάθος του λάκκου πρέπει να είναι τουλάχιστον 50-60 εκ. Στο κάτω μέρος τοποθετείται σανίδα ή πριονίδι με παχύ στρώμα. Τα φρούτα συσκευάζονται σε πλαστικές σακούλες των 4-5 kg. Κόμπους, αφήνοντας όσο το δυνατόν λιγότερο αέρα μέσα. Τοποθετήστε προσεκτικά τις σακούλες σε τάφρο. Επικαλύπτεται με κλαδιά ερυθρελάτης ή παχύ στρώμα τύρφης.

Γεμίζουν ολόκληρη τη δομή με ένα στρώμα γης, πάχους τουλάχιστον 20 εκ. Τα σχοινιά από τους δεσμούς είναι μακριά, ανασηκώνονται. Το τελευταίο στρώμα είναι μια πυκνή ταινία. Πρόκειται για προστασία από τη βροχή.

Το χειμώνα έρχονται, δείτε το φάρο τους (ραβδί, σημαία, κομμάτι σιδήρου, ράβδος, κλαδί). Αφαιρέστε προσεκτικά το καταφύγιο και βγάλτε την τσάντα με όμορφα αρωματικά μήλα από τον κήπο.

Ξήρανση

Η τέταρτη κατάσταση, η τελευταία. Με άγκιστρο ή με απατεώνες, η θλίψη ο Μιχουρίν κατέστρεψε το μεγαλύτερο μέρος της σοδειάς. Ωστόσο, τα υπόλοιπα μήλα κρέμονται σε ορισμένα μέρη. Περιμένοντας τη μοίρα τους με ρίγη. Και ο γείτονας δεν κράτησε τον εαυτό του να περιμένει. Έκοψε τα τελευταία φρούτα με ένα ραβδί, τα συνέλεξε από το έδαφος και τα έχυσε σε ένα πανί στον κήπο ή απευθείας στην οροφή του αχυρώνα. Μετά από 2 ημέρες, χοροί με ντέφι ξεκινούν στον γειτονικό χώρο. Και όλη η οικογένεια τρέχει, κουνώντας απεγνωσμένα τα πόδια του και φωνάζοντας κάτι αδιάκριτο.

Σας συμβουλεύουμε να μην βγείτε έξω για να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό το σφύριγμα. Όλα είναι απλά:

• Σεπτέμβριος
• θερμά
• μήλα στην οροφή
• η μυρωδιά
• σφήκα

Ναι, οι πιο συνηθισμένες σφήκες. Αλλά πόσο!

Μετά από λίγο, όλα ξεθωριάζουν πίσω από το φράχτη. Πρέπει να περιμένετε λίγο περισσότερο και μπορείτε να βγείτε έξω. Συνιστάται να πίνετε βαλεριάνα. Διότι είναι αδύνατο να προσδιοριστεί αυτό που θα ικανοποιεί τις ανάγκες σας χωρίς φόβο. Θα αρχίσει να διαμαρτύρεται για την κυριαρχία των ανατριχιαστικών εντόμων. Και μέσα από το θρήνο του θρήνου που ξεχειλίζει, μπορείτε τελικά να ακούσετε πώς ξεκίνησαν όλα. Αποδεικνύεται ότι ο γείτονας έτσι στέγνωσε τα μήλα!

Για να μην μοιάζει το πρόσωπο με τηγανίτα τηγανίτα, πρέπει να στεγνώσετε σωστά τον καρπό. Τα ώριμα μήλα ταξινομούνται, πλένονται. Απομακρύνονται οι τρύπες, οι τραυματισμοί και οι πληγές. Κόψτε σε φέτες ή κύκλους, αφαιρώντας τον πυρήνα. Απλώστε στο ταψί του φούρνου ή του στεγνωτηρίου. Και η διαδικασία ξεκινά. Σε θερμοκρασία 55-70 ° C, τα μήλα στεγνώνουν σε 7-10 ώρες.

Αυτά τα τσιπ φρούτων αποθηκεύονται για περίπου 7 μήνες σε πανί ή χάρτινες σακούλες. Το γυαλί, το μέταλλο ή το πλαστικό δεν είναι κατάλληλα ως δοχεία. Τα αποξηραμένα μήλα γρήγορα γίνονται μούχλα, αλλάζουν τη μυρωδιά τους, μούχλα.

Χρήσιμες συμβουλές

1. Συνιστάται να ελέγχετε τακτικά τον σελιδοδείκτη φρούτων σας. Το παραμικρό σημάδι αλλοίωσης και το μήλο αφαιρούνται ώστε να μην μολυνθούν τα υπόλοιπα.
2. Εάν δεν υπάρχει κελάρι, τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα μονωμένο μπαλκόνι ή σε ένα δροσερό ντουλάπι. Οι συνθήκες καθαρισμού και προετοιμασίας παραμένουν ίδιες.
3. Τα κουτιά και τα καλάθια απολυμαίνονται με ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή χλωρίου πριν από την αποθήκευση. Το κελάρι υποβάλλεται σε επεξεργασία με διάλυμα ασβέστη με θειικό χαλκό ή καπνό θείου.
4. Παρά τον αυξημένο αερισμό, το επίπεδο υγρασίας στο δωμάτιο ή στο χώρο αποθήκευσης δεν πρέπει να πέσει κάτω από το 80%. Μπορείτε να διατηρήσετε τον κανόνα ψεκάζοντας νερό στους τοίχους ή στο πάτωμα. Ή βάλτε ανοιχτά γεμάτα δοχεία.
5. Δεν συνιστάται η αποθήκευση μήλων στο σπίτι εάν αγοράζονται σε κατάστημα. Η βιομηχανική επεξεργασία σκοτώνει σχεδόν εντελώς τη γεύση και το άρωμα των φρούτων. Ποιο είναι το νόημα να τα σώσετε αν πρέπει να φάτε πολτό βαμβακιού που μυρίζει συνθετικά;
6. Πριν από τη συγκομιδή, προσπαθήστε να ποτίσετε τα δέντρα στο ελάχιστο. Ή αρνηθείτε εντελώς. Έτσι τα μήλα δεν είναι κορεσμένα με υπερβολική υγρασία.
7. Οι καρποί τους είναι μερικές φορές έξω από το ιδανικό, αλλά έχουν πολύ πιο χρήσιμες και θρεπτικές ουσίες από ό, τι οι αγορασμένες.
8. Εάν ο μίσχος εμποδίζει την αποθήκευση του καρπού, τότε μπορεί να μειωθεί. Το κύριο πράγμα είναι να αφήσετε τουλάχιστον μια μικρή ουρά.
9. Συμβαίνει ότι ένα άτομο δεν έχει μπαλκόνι ή κελάρι. Στη συνέχεια, τα μήλα αποθηκεύονται στην μπροστινή πόρτα ή κάτω από το κρεβάτι. Είναι δυνατό στο ψυγείο. Είναι αλήθεια, τότε η περίοδος μειώνεται σε 2 μήνες. Όχι πολύ, αλλά καλύτερα από το τίποτα.
10. Για να μην τραβήξετε το μυαλό σας, από ποιο κουτί θα πάρετε πρώτα φρούτα για φαγητό, μπορείτε απλά να τα υπογράψετε. Για παράδειγμα, όνομα βαθμού και ημερομηνία σελιδοδείκτη.

Το άχυρο είναι κακή απορρίματα, αλλά καλή γεύση. Λίγοι άνθρωποι αρέσουν τα μήλα από κάτω.

Δεν χρειάζεται να γίνεις σαν "κηπουρός" ενός γείτονα. Μια μικρή προσπάθεια και νόστιμα αρωματικά μήλα της δικής τους παραγωγής θα είναι στο τραπέζι όλο το χειμώνα.

Βίντεο: πώς να αποθηκεύσετε τα μήλα για το χειμώνα