Πώς να προετοιμάσετε τα μούρα για το χειμώνα: 15 τρόποι

Τα μούρα Lingonberry θεωρούνται φαρμακευτικά και υγιή. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή λιχουδιών και ως μέσο θεραπείας του διαβήτη, της κυστίτιδας. Τα lingonberries συγκομίζονται για το χειμώνα σε διάφορες παραλλαγές, για να διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες των μούρων πρέπει να αφεθούν όσο το δυνατόν πιο φρέσκα. Τις περισσότερες φορές, τα lingonberries είναι κατεψυγμένα στην καθαρή τους μορφή, συχνά μαρμελάδα, βρασμένα φρούτα, μαρμελάδα, φρουτοποτά παρασκευάζονται βάσει αυτού.

Μαρμελάδα Lingonberry σε μισή ώρα

• μούρα lingonberry - 2,6 κιλά.
• ζάχαρη - 3 κιλά.
• κιτρικό οξύ - 5 γρ.

1. Πρώτα επεξεργαστείτε τα μούρα, ταξινομήστε τα φρούτα, χωρίζοντας τα ανώριμα, τσαλακωμένα, χαλασμένα. Ρίξτε δροσερό νερό στη λεκάνη, βυθίστε τις πρώτες ύλες σε αυτό. Μετά από 25 λεπτά, βάλτε τα φρούτα σε μια πετσέτα, αφήστε τα να στεγνώσουν.
2. Πάρτε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο, απλώστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και τα μούρα σε στρώσεις. Επιστρέψτε το γεμάτο δοχείο στο ψυγείο για 8 ώρες. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη σύνθεση μέχρι μια ομοιογενή πάστα.
3. Ρυθμίστε τον καυστήρα σε μέτρια ισχύ, σιγοβράστε το προϊόν μέχρι να λιώσουν οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Όταν διαλύονται οι κόκκοι, αυξήστε την ισχύ του καυστήρα. Μαγειρέψτε το μείγμα lingonberry για άλλα 25 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
4. Μετά από λίγο, προσθέστε κιτρικό οξύ. Έτσι, θα αποκτήσει μια πιο έντονη γεύση. Ρίξτε το ψυγμένο προϊόν σε αποστειρωμένα δοχεία. Τυλίξτε, βάλτε το στο κρύο.

Μαρμελάδα Lingonberry σε μια αργή κουζίνα

• πόσιμο νερό - 165 ml.
• ζάχαρη - 950 γρ.
• φρέσκο ​​lingonberry - 1,5 κιλό.

1. Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε τα μούρα, πρέπει να τακτοποιηθούν και να διατηρηθούν σε κρύο νερό για το ένα τρίτο της ώρας. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε καλά τα lingonberries, βάλτε το σε ένα πανί για να στεγνώσει.
2. Φέρτε το υγρό στην εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, μόλις συμβεί αυτό, ρίξτε νερό στη χωρητικότητα του multicooker. Ρίχνουμε ζάχαρη, ρυθμίστε το πρόγραμμα «Stewing».
3. Σουρώστε το περιεχόμενο για 10 λεπτά, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Στο τέλος αυτής της περιόδου, ανοίξτε το καπάκι, ζυμώστε το σιρόπι και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά.
4. Ρίξτε τα έτοιμα μούρα, μπορείτε να τα κόψετε σε ένα μύλο κρέατος. Ρυθμίστε το χρονόμετρο στη βραστή κουζίνα για 15 λεπτά, σιγοβράστε το μείγμα κάτω από το καπάκι. Ανακατεύετε περιοδικά.
5. Ρίξτε το τελικό προϊόν σε δοχεία, σφίξτε τα καπάκια, στείλτε για αποθήκευση στο κρύο.

Μαρμελάδα lumonberry ρούμι

• άγριες φράουλες - 300 γρ.
• μέλι - 400 γρ.
• lingonberry - 350 γρ.
• ρούμι (σύμφωνα με το γούστο σας) - 35 ml.
• σμέουρα - 230 γρ.
• φραγκοστάφυλο - 240 γρ.

1. Βυθίστε τα μούρα σε μια λεκάνη με δροσερό νερό. Αφαιρέστε τα συντρίμμια από τα φρούτα. Τοποθετήστε την πιατέλα σε μια πετσέτα για να στεγνώσει. Πάρτε ένα μεταλλικό τηγάνι, ψιλοκόψτε τα μούρα με θραυστήρα πατάτας.
2. Προσθέστε μέλι, ζυμώνετε τη σύνθεση, αφήστε να εγχυθεί για 1,5 ώρα. Τέτοιοι χειρισμοί πραγματοποιούνται με σκοπό να αφήσουν τα μούρα χυμό. Στη συνέχεια, στείλτε το ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο με τη σύνθεση στον δακτύλιο. Αναδεύστε τη μάζα για 45 λεπτά με ελάχιστη θερμότητα, αφαιρώντας τον προκύπτον αφρό.
3. Στο τέλος του μαγειρέματος, σβήστε τη σόμπα, προσθέστε αλκοόλ στη συνολική μάζα, ζυμώστε μέχρι να μαλακώσει. Συσκευάστε σε αποστειρωμένα δοχεία, τυλίξτε, μεταφέρετε το τελικό προϊόν στο κρύο.

Απλή μαρμελάδα lingonberry

• lingonberry - 1,6 κιλά.
• ζάχαρη - 900 γρ.
• φιλτραρισμένο νερό - 325 ml.

1. Προσθέστε ζάχαρη και νερό σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο. Ενεργοποιήστε τον καυστήρα σε μέτρια φωτιά, ρυθμίστε τα πιάτα, περιμένετε να βράσει.
2. Στη συνέχεια ρίξτε τα μούρα, βράστε το προϊόν για ένα τέταρτο της ώρας. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή για να απαλλαγείτε από τον αφρό που προκύπτει.Ρίξτε την προκύπτουσα σύνθεση σε προ-αποστειρωμένα δοχεία, σφραγίστε.

Μαρμελάδα Lingonberry

• μούρα lingonberry - 1,1 κιλά.
• φιλτραρισμένο νερό - 330 ml.
• ζάχαρη - 530 γρ.

1. Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μούρα. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τα κατεψυγμένα lingonberries θα το κάνουν. Προσθέστε φρούτα και νερό σε ένα μικρό μεταλλικό ταψί, περιμένετε να βράσει. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά, μετατρέψτε τα μούρα σε χυλό.
2. Περάστε την προκύπτουσα μάζα μέσω του τυροκομείου, ρίξτε ζάχαρη σε πουρέ μούρο. Βράζουμε τη σύνθεση για 5 λεπτά. Ρίξτε τη μαρμελάδα στα βάζα, κλείστε καλά. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Μαρμελάδα με μέλι με μούρα

• πόσιμο νερό - 120 ml.
• μέλι - 700 γρ.
• μούρα lingonberry - 1 κιλό.
• φύλλα βάλσαμου λεμονιού - 7 τεμ.

1. Πάρτε ένα μικρό σμάλτο δοχείο, ανακατέψτε το μέλι και το νερό σε αυτό, στείλτε στο δαχτυλίδι. Όταν εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, μειώστε τη δύναμη στο μέσο όρο. Αφαιρέστε τον αφρό εάν είναι απαραίτητο.
2. Ρίξτε lingonberries σε σιρόπι, ζυμώστε τη μάζα, φτιάξτε φυσαλίδες σε χαμηλή φωτιά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μέντα στο τέλος του μαγειρέματος, η μαρμελάδα θα έχει ένα ευχάριστο άρωμα.
3. Ρίξτε την τελική σύνθεση σε αποστειρωμένα δοχεία. Τυλίξτε, τοποθετήστε το σε κατάλληλο μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.

Μαρμελάδα Lingonberry-βατόμουρο

• lingonberry - 900 γρ.
• σμέουρα - 2,3 κιλά.
• ζάχαρη - 580 γρ.
• πόσιμο νερό - 320 ml.

1. Ταξινόμηση των φρούτων, διαχωρίζοντας τα κατάλληλα δείγματα από χαλασμένα, μαλακά, υπερβολικά. Πλύνετε τα μούρα σε κατάλληλο μπολ.
2. Στείλτε τα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε το υγρό και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε χαρτοπετσέτες για πλήρη ξήρανση. Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε με νερό. Περιμένετε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι άμμου.
3. Μόλις βράσει το σιρόπι, ρίχνουμε τα αποξηραμένα σμέουρα και τα μούρα. Μαγειρέψτε το προϊόν για 5 λεπτά και μετά αφαιρέστε το από τον καυστήρα. Αφήστε τη μάζα να εγχυθεί για περίπου 4 ώρες έως ότου τα μούρα αφήσουν τον χυμό να φύγει. Μετά από αυτό, βάλτε ξανά τη μάζα στον καυστήρα.
4. Αφήστε τη σύνθεση να βράσει σε μέτρια φωτιά, σιγοβράστε για περίπου μία ώρα, αφαιρώντας τον αφρό που έχει εμφανιστεί. Αποστειρώστε τα γυάλινα βάζα, ρίξτε μαρμελάδα σε αυτά, περιμένετε για πλήρη ψύξη. Ανασηκώστε τα καπάκια, τοποθετήστε το στο καθορισμένο μέρος.

Μούσκεμα μούρων

• φιλτραρισμένο νερό - 1 λίτρο.
• ζάχαρη - 55 γρ.
• μούρα lingonberry - 400 γρ.
• επιτραπέζιο αλάτι - 18 γρ.
• σκελίδες - 6 μπουμπούκια
• κανέλα - 1 ραβδί

1. Τα εμποτισμένα lingonberries έχουν καθολικό σκοπό. Αν θέλετε, προσθέστε μούρα σε σαλάτες, φάτε με κρέας, ψάρι, πρώτα πιάτα.
2. Για να προετοιμάσετε το προϊόν, πάρτε ένα μικρό δοχείο, ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε αυτό, βράστε σε μέτρια φωτιά.
3. Ρίξτε τη ζεστή σύνθεση σε γυάλινο δοχείο, κλείστε με νάιλον / κασσίτερα.
4. Μπορείτε να αλέσετε φρούτα με ζεματίσματα σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος για να πάρετε μια νόστιμη σάλτσα μούρων.

Αλεσμένα μούρα με ζάχαρη

• φρέσκο ​​lingonberry - 1 κιλό.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg.

1. Ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε τα μούρα από φύλλα και μπαστούνια. Βάλτε μια πετσέτα, αφήστε το να στεγνώσει για λίγο. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τα φρούτα μέχρι το χυλό, περάστε μέσα από ένα μπλέντερ.
2. Συσκευάστε την προκύπτουσα μάζα σε γυάλινους περιέκτες. Εάν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με το μέλι (η ποσότητα προστίθεται κατά την κρίση). Το τελικό προϊόν μπορεί να προστεθεί στο τσάι ή να αναμιχθεί με νερό, αυτό το lingonberry δεν θα χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Το Lingonberry στο δικό του χυμό

• lingonberry - 2 κιλά.
• μέλι - 1 κιλό.

1. Ταξινομήστε τα μούρα lingonberry, χωρίζοντας τα χαλασμένα φρούτα από μεγάλα και μέτρια ώριμα. Ξεπλύνετε τα μούρα με σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Ρίξτε lingonberries σε μια πετσέτα, στεγνώστε.
2. Στείλτε 1,5 κιλά. μούρα σε φούρνο προθερμασμένο στους 120 βαθμούς. Περιμένετε έως ότου το lingonberry αρχίσει να μετατρέπεται σε πολτό. Αφαιρέστε το προϊόν από το φούρνο, αλέστε με τυροκομείο.
3. Ζυμώνουμε τη σύνθεση με μέλι, καθιστώντας την ομοιογενή. Ρίξτε τα υπόλοιπα μούρα σε γυάλινο δοχείο, γεμίζοντάς τα με συγκολλημένη γέμιση. Στείλτε τα κενά σε ένα δροσερό μέρος.

Ποτό φρούτων με βάση το Lingonberry

• lingonberry - 400 γρ.
• καθαρό νερό - 250 ml.
• ζάχαρη για γεύση

1. Τρίψτε τα μούρα σε χυλό, περάστε μέσα από ένα πανί γάζας, ρίξτε τις πουρέ πατάτας με νερό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 7 λεπτά σε ένα μικρό δοχείο σιδήρου.
2. Στο τέλος του μαγειρέματος, στραγγίστε τη σύνθεση και πάλι μέσω cheesecloth. Ψύξτε και ρίξτε σε ποτήρια, προσθέστε ζάχαρη ή μέλι στη γεύση. Το Morse είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τα κρυολογήματα.

Λικέρ Lingonberry

• lingonberry - 500 γρ.
• βότκα - 0,5 λίτρα.
• ζάχαρη - 400 γρ.
• φιλτραρισμένο νερό - 3 λίτρα.

1. Ξεπλύνετε τα μούρα, μετατρέψτε τα σε πουρέ πατάτας, τοποθετήστε το σε ένα βάζο με νερό, ρίξτε βότκα. Κλείστε το δοχείο, βάλτε το στο ψυγείο, αφήστε το να μαγειρευτεί για 1 εβδομάδα.
2. Μετά την πάροδο του χρόνου, στραγγίστε την προκύπτουσα μάζα μέσω του τυροκομείου. Ρίξτε το σε ένα ταψί, ρίξτε ζάχαρη.
3. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε, η ζάχαρη πρέπει να διαλύεται εντελώς. Φέρτε τη σύνθεση στις πρώτες φυσαλίδες, απενεργοποιήστε τον καυστήρα, δεν χρειάζεται να βράσετε. Μπουκάλι, δροσερό.

Κέικ κουλουρακιών με Lingonberries

• κατεψυγμένα μούρα - 500 γρ.
• βούτυρο - 200 γρ.
• ζάχαρη - 200 γρ.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• ξινή κρέμα - 250 γρ.
• σκόνη ψησίματος - 12 γρ.
• αλεύρι premium - 600 γρ.

1. Ξεπλύνετε τα κατεψυγμένα μούρα, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Πάρτε ένα μικρό μεταλλικό δοχείο, ανακατέψτε όλα τα συστατικά (εκτός από τα μούρα) για να ζυμώσετε τη ζύμη. Ψύξτε για 25 λεπτά.
2. Λιπάνετε το ταψί με λάδι, βάζετε τη ζύμη σε αυτό, τοποθετήστε τα μούρα στην κορυφή. Βάζουμε στο φούρνο για 45 λεπτά σε θερμοκρασία 170 βαθμών.
3. Ανακατέψτε ξεχωριστά λίγο ξινή κρέμα και ζάχαρη, χτυπήστε τη σάλτσα με ένα μίξερ. Ρίχνουμε την προκύπτουσα κρέμα στην ψημένη πίτα. Στείλτε σε δροσερό μέρος για 2-3 ώρες.

Αποξηραμένο lingonberry

1. Με βάση τα αποξηραμένα μούρα, προετοιμάζεται ένας θεραπευτικός ζωμός. Ταξινομήστε τα μούρα, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα κομμάτι χαρτί, στέλνετε για να στεγνώσουν στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία. Εκτελέστε αυτήν τη διαδικασία σε διάφορα στάδια (10 λεπτά το καθένα). Τοποθετήστε το αποξηραμένο προϊόν σε γυάλινο ή πηλό.
2. Μπορείτε επίσης να κόψετε τα μούρα σε μύλο κρέατος και να τα κυλήσετε σε κουτιά. Η προκύπτουσα θρυμματισμένη σύνθεση αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάνει τις ιδιότητές της. Κατά τη διαδικασία παρασκευής χυμών, κομπόστες και παρόμοιων λιχουδιών, η προσθήκη σκόνης lingonberry θα δώσει στο ποτό μια γεύση από φρέσκα μούρα. Απλώς ρίξτε 10 γραμμάρια. ψιλοκομμένο φρούτο σε τσάι και αφήστε το να μαγειρευτεί για 20 λεπτά.

Παγωμένο lingonberry

1. Ένας παρόμοιος τύπος αποθήκευσης lingonberries χρησιμοποιείται για τη μέγιστη συντήρηση βιταμινών. Ξεπλύνετε πρώτα τα μούρα. Ξεχωριστά χαλασμένα φρούτα, κλαδιά, φύλλα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα δείγματα κατάλληλα για κατάψυξη σε μια πετσέτα και στεγνώστε.
2. Συσκευάστε τα μούρα σε πακεταρισμένα πακέτα: πάρτε πυκνό πολυαιθυλένιο, ρίξτε lingonberries, γεμίζοντας το 30-40% του συνολικού όγκου, απελευθερώστε όλο τον αέρα. Πριν από την κατάψυξη, τα μούρα πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο, αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση όλων των ευεργετικών ουσιών. Μετά την ψύξη, τοποθετήστε τους γεμισμένους σάκους στον καταψύκτη.

Είναι εύκολο να προετοιμάσετε lingonberries για το χειμώνα, εάν έχετε πληροφορίες σχετικά με τις διαθέσιμες μεθόδους. Εξετάστε την τεχνολογία μαγειρέματος μαρμελάδας των βακκίνιων με την προσθήκη μελιού, ρούμι, σμέουρων. Συλλέξτε τα μούρα αλέθοντας τα με ζάχαρη ή μούλιασμα με το δικό τους χυμό. Δοκιμάστε να φτιάξετε ποτό και ποτό φρούτων από ώριμα φρούτα. Τα αποξηραμένα lingonberries είναι πολύ δημοφιλή, προσθέστε σκόνη σε ζεστό τσάι ή καφέ. Πειραματιστείτε, αλλάξτε τις αναλογίες όπως θέλετε.

Βίντεο: lingonberry σε σιρόπι (βιταμίνες σε ένα βάζο)