Πώς να μαρινάρετε το κρεμμύδι στο μπάρμπεκιου: 15 συνταγές

Το νόστιμο κεμπάπ κρέατος δεν μπορεί να κάνει χωρίς αλμυρό σνακ με τη μορφή τουρσί κρεμμυδιών. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της προετοιμασίας του με την προσθήκη διαφόρων προσθέτων και μπαχαρικών. Εξετάστε τις δημοφιλείς συνταγές για τουρσί κρεμμύδια για μπάρμπεκιου.

Κρεμμύδι τουρσί για μπάρμπεκιου: ένα κλασικό είδος

• επιτραπέζιο ξύδι 9% - 80 ml.
• επιτραπέζιο αλάτι - 15 γρ.
• κρεμμύδι - 3 τεμ.
• καθαρισμένο νερό - 230 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 65 γρ.

1. Επιλέξτε κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους, ελέγξτε οπτικά για τυχόν εξωτερικές ζημιές. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φλοιό, ξεπλύνετε το προϊόν με τρεχούμενο νερό. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους.
2. Τοποθετήστε το προϊόν σε κατάλληλο μπολ, ταυτόχρονα στείλτε το τηγάνι στη σόμπα. Προσθέστε σε αυτό καθαρισμένο νερό, αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη.
3. Ενεργοποιήστε τον καυστήρα, βράστε τα εξαρτήματα. Με την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, πρέπει να ρίξετε ξύδι και να σβήσετε τη σόμπα.
4. Ανακατέψτε τα υλικά και στη συνέχεια ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με την προετοιμασμένη μαρινάδα. Καλύψτε το δοχείο του προϊόντος με καπάκι ή κατάλληλη πλάκα.
5. Ο χρόνος έκθεσης των τουρσί κρεμμυδιών εξαρτάται από τον προσωπικό χρόνο και τις προτιμήσεις. Αφήστε το προϊόν να παρασκευάζεται από 1 ώρα έως μια ημέρα. Μετά από αυτό, ρίξτε το λαχανικό σε ένα σουρωτήρι, φάτε το.

Μαριναρισμένο κρεμμύδι για μπάρμπεκιου: ξηρή μέθοδος

• ξίδι μηλίτη μήλου - 50 ml.
• κρεμμύδια - 3 κεφάλια
• αλάτι για γεύση
• ζάχαρη - 20 γρ.

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε με τον συνηθισμένο τρόπο. Πιέστε ελαφρά το προϊόν και τοποθετήστε το σε κατάλληλο δοχείο.
2. Πασπαλίζουμε το κρεμμύδι με ξύδι, προσθέτουμε αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά, περιμένετε 20 λεπτά. Τα τουρσί κρεμμύδια είναι έτοιμα για κατανάλωση.

Κόκκινα κρεμμύδια τουρσί

• Κρεμμύδια κόκκινου βαρόνου - 3 τεμ.
• ελαιόλαδο - 110 ml.
• ρίγανη - 15 γρ.
• ξύδι 6% - 80 ml.

1. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι, ξεπλύνετε το προϊόν με τρεχούμενο νερό. Τα λαχανικά πρέπει να τεμαχίζονται με δαχτυλίδια και να αποστέλλονται σε σφραγισμένη σακούλα.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε λάδι, ρίγανη και ξύδι σε αυτό. Στερεώστε την τσάντα, ανακινήστε την καλά. Περιμένετε περίπου 1,5 ώρες, σερβίρετε σε φρέσκα φύλλα μαρουλιού.

Κρεμμύδια μαριναρισμένα με χυμό λεμονιού

• κρεμμύδια - 4 τεμ.
• μπαχαρικά για γεύση
• επιτραπέζιο αλάτι - 30 γρ.
• ηλιέλαιο - 60 ml.
• λεμόνι - 1 τεμ.

1. Ξεφλουδίστε τους λαμπτήρες με τον συνηθισμένο τρόπο, κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Στείλτε το προϊόν σε ένα βαθύ μπολ.
2. Προσθέστε μπαχαρικά και λάδι, πασπαλίζετε με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού. Περιμένετε τουλάχιστον 1 ώρα, καταναλώστε.

Μικρά κρεμμύδια σε μαρινάδα ζάχαρης

• αλεσμένο πιπέρι - 5 γρ.
• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 140 γρ.
• Γαλλική μουστάρδα - 15 γρ.
• μικρά κρεμμύδια - 650 γρ.
• φύλλα δάφνης - στην πραγματικότητα
• επιτραπέζιο αλάτι - 75 γρ.
• γαρύφαλλα - 7 g.
• φιλτραρισμένο νερό - 2 λίτρα.
• ξίδι μηλίτη μήλου - 1,8 λίτρα.
• τσίλι - στην πραγματικότητα

1. Ταξινομήστε τους λαμπτήρες, ξεφορτωθείτε τους φλοιούς. Στη συνέχεια, προχωρήστε στην προετοιμασία της άλμης. Συνδυάστε φιλτραρισμένο νερό και αλάτι. Ανακατέψτε το υγρό μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι. Ρίξτε αλατόνερο κρεμμύδι, αφήστε το προϊόν όλη τη νύχτα.
2. Με την έλευση της επόμενης ημέρας, ρίξτε τους λαμπτήρες σε ένα σουρωτήρι, αρχίστε να αποστειρώνετε γυάλινα βάζα. Επιλέξτε τον όγκο των δοχείων κατά την κρίση σας. Συνδυάστε ξύδι, πιπέρι, μπαχαρικά και ζάχαρη σε ξεχωριστό δοχείο.
3. Συσκευάστε τους βολβούς σε γυάλινα βάζα, προσθέστε λίγο γαρύφαλλο, δάφνη, τσίλι σε κάθε ένα.Ρίξτε το μαγειρεμένο μαρινάρισμα, χωρίς να φτάσετε στα άκρα του 1 εκ. Βιδώστε καλά τα καπάκια, στείλτε το στο ψυγείο.
4. Η παραπάνω μέθοδος δεν είναι γρήγορη. Ο χρόνος επιμονής είναι 3-4 εβδομάδες. Μόνο μετά από μια καθορισμένη περίοδο μπορούν να καταναλωθούν τα τουρσί κρεμμύδια. Στο τέλος, θα είστε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα.

Κόκκινο κρεμμύδι σε μια πικάντικη μαρινάδα

• κρεμμύδι - 5 τεμ.
• ξύδι 6% - 500 ml.
• σκελίδες - 2 μπουμπούκια
• φύλλα δάφνης - 6 τεμ.
• μπιζέλια - 7 τεμ.
• φυτικό λάδι - 40 γρ.
• ζάχαρη - 35 γρ.
• αλάτι - 20 γρ.

1. Πάρτε ένα κατάλληλο δοχείο και προσθέστε ξύδι, ζάχαρη και αλάτι σε αυτό. Στείλτε το δοχείο στη σόμπα, βράστε το υγρό. Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο, σιγοβράστε για 3-4 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε σε μικρά δαχτυλίδια. Τοποθετήστε το προϊόν σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, ρίξτε σε ζεστή μαρινάδα. Μετά από 1 ώρα, το προϊόν θα είναι έτοιμο. Πριν από τη χρήση, τα κρεμμύδια πρέπει να ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι.

Γρήγορα τουρσί κρεμμύδια

• επιτραπέζιο ξύδι - 25 ml.
• κρεμμύδια - 4 τεμ.
• ροκ αλάτι - 12 γρ.

1. Αφαιρέστε τις φλούδες από τους λαμπτήρες, ξεπλύνετε το προϊόν κάτω από τη βρύση. Κόψτε το λαχανικό σε μικρά δαχτυλίδια. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι και ξύδι.
2. Κλείστε το δοχείο με ένα σφιχτό καπάκι, ανακινήστε καλά το περιεχόμενο του δοχείου. Περιμένετε 40-60 λεπτά, χρησιμοποιήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Τουρσί κρεμμύδια σε χυμό παντζαριών

• τεύτλα - 1 φρούτο
• ξύδι κρασιού - 110 ml.
• αλάτι τροφής - 25 γρ.
• κρεμμύδι - 4 τεμ.
• μείγμα πιπεριού - 8 γρ.

1. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε σε λεπτούς δακτυλίους. Εκτελέστε παρόμοιους χειρισμούς με τεύτλα, κόψτε τη ρίζα σε μικρά καλαμάκια.
2. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια και τα τεύτλα, ετοιμάστε μαρινάδα σε ξεχωριστό δοχείο. Ανακατέψτε το ξύδι κρασιού με νερό σε αναλογία 1: 1. Προσθέτουμε μείγμα αλατιού και πιπεριού.
3. Γεμίστε τα λαχανικά με τη σύνθεση, στείλτε το δοχείο με το περιεχόμενο σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος. Ο χρόνος έκθεσης κυμαίνεται μεταξύ 20-24 ωρών.

Τουρσί κρεμμύδια σε λάδι

• κρεμμύδια - 5 τεμ.
• φρέσκα βότανα - 40 γρ.
• διάφορα μπαχαρικά για γεύση
• λεμόνι - 1 τεμ.
• ελαιόλαδο - 70 ml.
• αλάτι για γεύση

1. Ξεφλουδίστε τους λαμπτήρες με τον συνηθισμένο τρόπο. Κόψτε το λαχανικό σε δαχτυλίδια. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο.
2. Στη συνολική μάζα, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και λάδι. Πασπαλίζουμε το κρεμμύδι με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού. Μαρινάρετε το προϊόν για τουλάχιστον 1 ώρα.

Κρεμμύδι σε πικάντικη μαρινάδα

• Ξίδι 6% - 40 γρ.
• sumy (καρύκευμα) - 15 γρ.
• κρεμμύδι - 3 τεμ.
• αλεσμένη κόκκινη πιπεριά - 3 γρ.
• ψιλοκομμένο γλυκό πιπέρι - 4 γρ.
• χόρτα - 35 γρ.

1. Διαλέξτε τους κατάλληλους λαμπτήρες, ξεφλουδίστε και κόψτε στους δακτυλίους με τον συνηθισμένο τρόπο. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιέστε το λαχανικό.
2. Στείλτε τα κρεμμύδια σε ένα γυάλινο μπολ, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, ρίξτε το ξύδι. Κόψτε τα χόρτα, ρίξτε σε ένα κοινό δοχείο. Ο χρόνος τουρσί είναι 40 λεπτά.

Μαρινάδα κρασιού για κρεμμύδια

• φιλτραρισμένο νερό - 450 ml.
• κρεμμύδια - 4-5 τεμ.
• λευκό κρασί - 500 ml.
• επιτραπέζιο αλάτι - 10 γρ.
• αλεσμένο πιπέρι - 5 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 20 γρ.

1. Κόψτε τα κρεμμύδια με κλασικό τρόπο, ψιλοκόψτε σε λεπτούς δακτυλίους. Χρησιμοποιήστε ένα βαθύ κύπελλο, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο προϊόν σε αυτό. Ρίξτε βραστό νερό στο δοχείο, περιμένετε 6-8 λεπτά.
2. Αφού περάσει ο χρόνος, ρίξτε τα κρεμμύδια σε ένα σουρωτήρι, τοποθετήστε το προϊόν σε καθαρό δοχείο, προσθέστε πιπέρι, αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη στο λαχανικό. Στο τέλος της διαδικασίας ρίξτε το κρασί, ανακατέψτε τα συστατικά. Ο χρόνος έκθεσης είναι 3 ώρες.

Τουρσί κρεμμύδια με βότανα

• βραστό νερό - 220 ml.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• ξίδι 9% - 65 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 25 γρ.
• επιτραπέζιο αλάτι - 7 γρ.
• χόρτα - 45 γρ.

1. Ξεφλουδίστε τους λαμπτήρες και ξεπλύνετε. Κόψτε το λαχανικό σε μισούς δακτυλίους, στείλτε το σε ένα φλιτζάνι. Κόψτε τα χόρτα και προσθέστε στο κοινόχρηστο μπολ.
2. Ζεσταίνετε το νερό στους 50 βαθμούς, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά σε αυτό. Ρίξτε την προκύπτουσα σύνθεση στο κρεμμύδι. Τα λαχανικά πρέπει να μαζεύονται σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 3 ώρες.
3. Μετά από αυτό, απορρίψτε τα τουρσί κρεμμύδια σε ένα λεπτό κόσκινο, αφήστε σε ένα καθαρό δοχείο πριν από τη χρήση.

Κρεμμύδι στη μαρινάδα ροδιού

• κρεμμύδια - 4 τεμ.
• χυμός ροδιού - 450 ml.

1. Ξεφλουδίστε το λαχανικό, κόψτε τα δαχτυλίδια. Στείλτε το προϊόν σε κατάλληλο δοχείο, ρίξτε χυμό ροδιού.
2. Βάλτε το μπολ στο ψυγείο, περιμένετε 4 ώρες. Μετά από αυτό, σερβίρετε το κρεμμύδι στο μπάρμπεκιου.

Καυκάσιος τουρσί κρεμμύδια

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 γρ.
• κρεμμύδια - 4 τεμ.
• αλάτι για γεύση
• ξίδι μηλίτη μήλου - 55 ml.

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Πιέστε ελαφρά το λαχανικό για να απομονώσετε το χυμό. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
2. Ρίξτε ξίδι μηλίτη μήλου στο γενικό δοχείο. Αφήστε το προϊόν να μαρινάρεται για μισή ώρα. Μετά από καθορισμένο χρόνο, το κρεμμύδι είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Τουρσί κρεμμύδι με adjika

• πόσιμο νερό - 150 ml.
• κρεμμύδι - 3 τεμ.
• ξύδι 6% - 120 ml.
• ξηρό adjika - 75 γρ.

1. Με τον συνηθισμένο τρόπο, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, δεν είναι απαραίτητο να ψιλοκόψετε. Χτυπήστε ελαφρά το λαχανικό με ένα σφυρί κουζίνας. Στείλτε νερό στη σόμπα, περιμένετε να εμφανιστούν οι φυσαλίδες.
2. Ρίξτε ζεστό υγρό κρεμμύδι, περιμένετε 15 λεπτά. Σουρώνουμε το νερό σε ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε adjika και ξύδι στο αφέψημα. Ρίξτε ξανά υγρό στο κρεμμύδι, περιμένετε 3 ώρες.

Είναι εύκολο να μαγειρέψετε τουρσί κρεμμύδια με διάφορους τρόπους, αν τηρείτε πρακτικές συμβουλές. Αλλάξτε τον αριθμό των συστατικών και ανακαλύψτε την τέλεια συνταγή για τον εαυτό σας. Σερβίρετε τουρσί κρεμμύδια με μαγειρεμένο μπάρμπεκιου ή ως ένα σνακ.

Βίντεο: πώς να μαρινάρετε το κρεμμύδι στο μπάρμπεκιου και το πιλάφι