Πώς να μαρινάρετε τα κεμπάπ κεμπάπ

Είναι γενικά αποδεκτό στην κοινωνία ότι το μπάρμπεκιου παρασκευάζεται κυρίως από κρέας. Οι αληθινοί γκουρμέ πειραματίζονται με προϊόντα που παρασκευάζονται στη σχάρα για πολλά χρόνια. Μαρινάρετε το κρέας και τα λαχανικά με κάθε είδους τρόπο. Το Shashlik από μανιτάρια κέρδισε επίσης σημαντική δημοτικότητα. Τα σαμπάνια παρασκευάζονται σε σουβλάκια · έχουν βέλτιστο μέγεθος. Εξετάστε μερικές συνταγές για το πώς να μαζέψετε μανιτάρια κεμπάπ.

Κλασικό μανιτάρι μανιταριών

• βούτυρο - 120 γρ.
• φρέσκα Ασπρομανίταρα - 1,2 κιλά.
• αλάτι για γεύση
• ψιλοκομμένο πιπέρι - για γεύση

1. Πλύνετε καλά τα μανιτάρια, αφαιρέστε τις κατεστραμμένες περιοχές ή τα κατεστραμμένα δείγματα. Αφήστε τα μανιτάρια να στεγνώσουν εντελώς.
2. Πάρτε ένα βαθύ μπολ, βάλτε τα μανιτάρια σε αυτό. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα μπαχαρικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
3. Γεμίστε το διάστημα μεταξύ του ποδιού και του μανιταριού με βούτυρο. Βάλτε champignons σε σουβλάκι, στείλτε για να προετοιμαστείτε σε ένα μαγκάλι. Ο κατά προσέγγιση χρόνος ψησίματος είναι 15-20 λεπτά.

Champignon με ντομάτα και λαρδί

• ώριμες ντομάτες - 300 γρ.
• κρεμμύδι - 4 τεμ.
• μεγάλα μανιτάρια - 700 γρ.
• καπνιστό μπέικον - 170 γρ.

1. Καθαρίστε τα μανιτάρια από πιθανή βρωμιά και ζημιές. Ρίχνουμε βραστό νερό και ψιλοκόβουμε σε 2 μισά. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και το μπέικον, κόβουμε το κρεμμύδι σε παχιά δαχτυλίδια.
2. Τοποθετήστε εξαρτήματα που εναλλάσσονται μεταξύ τους. Τα σαμπάνια μαγειρεύονται στη σχάρα για ένα τέταρτο της ώρας. Για να τονίσετε καλύτερα τη γεύση των μανιταριών, μπορείτε να τα μαρινάρετε για λίγο με διάφορα μπαχαρικά.

Champignons σε κρεμώδη μαρινάδα

• κρέμα μέγιστης περιεκτικότητας σε λιπαρά - 70 γρ.
• μπαχαρικά για γεύση
• Ασπρομανίταρα - 900 γρ.
• βούτυρο - 130 γρ.

1. Ρίξτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση, στεγνώστε. Τοποθετήστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και στείλτε στον καυστήρα με ελάχιστη ισχύ. Μόλις λιώσει το προϊόν, ρίξτε την κρέμα σε αυτό και ανακατέψτε καλά.
2. Προσθέστε ταυτόχρονα αλάτι και πιπέρι στα μανιτάρια. Αφήστε το προϊόν να παρασκευαστεί για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε το ζεστό κρεμώδες μείγμα στα μανιτάρια.
3. Αφήστε το προϊόν να μαρινάρεται για περίπου 1-2 ώρες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μανιτάρια στη σχάρα ή ψιλοκόψτε τα σουβλάκια, μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Τα μανιτάρια αποκτούν ζουμερότητα και εξαιρετική κρεμώδη γεύση.

Μαρινάδα ξύδι Champignon

• βρώσιμο αλάτι - 5 γρ.
• 6% ξίδι - 6 ml.
• φρέσκα Ασπρομανίταρα - 950 γρ.
• εξευγενισμένο φυτικό λάδι - 120 ml.
• φιλτραρισμένο νερό - 125 ml.
• μεγάλη ντομάτα - 1 τεμ.
• σκόρδο - 6 δόντια
• μαϊντανός - 15 γρ.
• άνηθος - 20 γρ.
• βασιλικός - 12 γρ.
• κόλιαντρο - 17 γρ.

1. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε σε μια ειδική συσκευή. Ξεπλύνετε φρέσκα βότανα, μανιτάρια και ντομάτα με τρεχούμενο νερό. Ξηρά τρόφιμα, ψιλοκόψτε την ντομάτα και τα βότανα. Στείλτε τα έτοιμα τρόφιμα σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε καλά.
2. Περιμένετε περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, ξίδι αραιωμένο με νερό και εξευγενισμένο λάδι. Ανακατέψτε καλά. Ξεφλουδισμένα Ασπρομανίταρα με οδοντογλυφίδα σε διάφορα σημεία. Μια τέτοια κίνηση θα επιτρέψει στα μανιτάρια να μουλιάσουν σωστά.
3. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε τα μαγειρεμένα μαρινάδα σε αυτά, ανακατέψτε απαλά. Εγχύστε το προϊόν για 2–2,5 ώρες. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε τα μανιτάρια στη σχάρα έως ότου η χρυσή κρούστα είναι κατάλληλη για εσάς.

Μανιτάρια τουρσί σε σάλτσα σόγιας

• σάλτσα σόγιας - 90 ml.
• μαγιονέζα - 55 γρ.
• φρέσκα μανιτάρια - 1 κιλό.
• μπαχαρικά για το γούστο σας

1. Με τον συνηθισμένο τρόπο, επεξεργαστείτε τα μανιτάρια κάτω από τη βρύση και στεγνώστε. Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας και τη μαγιονέζα σε ένα κοινό μπολ. Ρίχνουμε την προκύπτουσα σύνθεση στα μανιτάρια και ανακατεύουμε.
2. Τα Champignons μαρινάρονται για περίπου 1,5 ώρα. Στη συνέχεια, φυτέψτε τα μανιτάρια σε σουβλάκι ή στείλτε στη σχάρα. Το προϊόν μαγειρεύεται σε κάρβουνο για 20 λεπτά.

Μανιτάρια σε ελαιόλαδο με μπαχαρικά

• ελαιόλαδο - 130 ml.
• σάλτσα σόγιας - 45 ml.
• champignons - 1,2 κιλά.
• ροκ αλάτι - 15 γρ.
• λυκίσκος-suneli - 10 γρ.
• αλεσμένο πιπέρι - 12 γρ.

1. Πλύνετε καλά τα μανιτάρια και στεγνώστε. Συνδυάστε σε ένα ξεχωριστό μικρό δοχείο ελαιόλαδο, λυκίσκο-suneli, αλάτι, πιπέρι, σάλτσα σόγιας.
2. Ανακατέψτε καλά, αφήστε τη σύνθεση να βράσει για 10-12 λεπτά. Ρίχνουμε μανιτάρια με τη σάλτσα που προκύπτει, τουρσί για περίπου 2 ώρες. Ο χρόνος μαγειρέματος για μανιτάρια στη σχάρα είναι 12-15 λεπτά.

Champignons σε μια μαρινάδα κρασιού

• λευκό κρασί - 120 ml.
• επιτραπέζιο αλάτι - 4 γρ.
• θυμάρι - 3 κλαδιά
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 g.
• μείγμα πιπεριού - 6 γρ.
• ελαιόλαδο - 70 γρ.
• Ασπρομανίταρα - 600 γρ.

1. Αφαιρέστε τα φύλλα θυμαριού από τους μίσχους και ψιλοκόψτε. Στη συνέχεια, στείλτε τα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι, ζάχαρη, κρασί και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
2. Επεξεργαστείτε μανιτάρια, ξεφορτωθείτε τη βρωμιά. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε τη σάλτσα κρασιού.
3. Ανακατέψτε τα συστατικά. Κρατήστε τα μανιτάρια άθικτα. Το προϊόν πρέπει να εγχυθεί για 50 λεπτά. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα μανιτάρια με βολικό τρόπο μέχρι να ροδίσουν.

Champignons στο Λεμόνι Μαρινάδα

• θαλασσινό αλάτι - 12 γρ.
• αλεσμένη κόκκινη πιπεριά - 5 g.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• αλεσμένο σκόρδο - 8 γρ.
• πικάντικα χόρτα - 60 γρ.
• ελαιόλαδο - 15 γρ.
• Ασπρομανίταρα - 700 γρ.

1. Επεξεργαστείτε τα μανιτάρια σε νερό και στεγνώστε σε μια πετσέτα βάφλας. Ξεπλύνετε τα χόρτα, απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Πλύνετε το λεμόνι και τρίψτε το ξύσμα σε λεπτό τρίφτη, πιέστε καλά τον πολτό.
2. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά σε ένα κοινό πιάτο, ρίξτε τα σαμπάνια με τη σάλτσα που προκύπτει. Βάλτε τα μανιτάρια μαριναρισμένα στο ψυγείο για 4 ώρες. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα μανιτάρια σε κάρβουνο, σερβίρετε με φρέσκα βότανα.

Τουρσί τουρσί σε ξινή κρέμα

• κουρκούμη - 4 γρ.
• ξινή κρέμα - 350 γρ.
• αλάτι ροκ - για γεύση
• σκόρδο - 5 σκελίδες
• μπαχάρι - για γεύση
• φρέσκα βότανα - 50 γρ.
• Ασπρομανίταρα - 850 γρ.

1. Επεξεργαστείτε τα μανιτάρια με νερό, αφήστε το προϊόν να στεγνώσει. Αφαιρέστε τη φλούδα από το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα. Ξεπλύνετε φρέσκα βότανα, ψιλοκόψτε. Στείλτε το σε ένα μικρό πιάτο μαζί με σκόρδο, κουρκούμη, πιπέρι και αλάτι.
2. Ρίξτε το λάδι και πολτοποιήστε τη σύνθεση και μετά ανακατέψτε. Πάρτε το φύλλο και χωρίστε το σε ίσα μέρη. Βυθίστε κάθε champignon στη μαρινάδα και βάλτε το σουβλάκι. Στη συνέχεια τυλίξτε σφιχτά με ένα φύλλο αλουμινίου.
3. Αφήστε τα μανιτάρια σε αυτήν την κατάσταση για να μαρινάρετε για 50 λεπτά. Μετά από λίγο, στείλτε τα μανιτάρια στα κάρβουνα. Μαγειρέψτε το πιάτο για 20 λεπτά. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι όλα τα αντίγραφα ψήνονται ομοιόμορφα.

Αρωματισμένα με βόειο κρέας Ασπρομανίταρα

• Ασπρομανίταρα - 750 γρ.
• ηλιέλαιο - 60 γρ.
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι για γεύση
• αλάτι ροκ για γεύση
• κρεμμύδι - 4 τεμ.
• φιλέτο βοδινού - 1,8 κιλά.

1. Ανακατέψτε σε ένα κοινό μπολ ηλιέλαιο και κόκκινο πιπέρι. Ξεπλύνετε το κρέας κάτω από τη βρύση, σκουπίστε το με μια πετσέτα βάφλας. Ρίξτε την προκύπτουσα σύνθεση στο φιλέτο, ο χρόνος μαρινάρισμα είναι 1,5 ώρες.
2. Κόψτε τους λαμπτήρες σε μεγάλους δακτυλίους, επεξεργαστείτε τα μανιτάρια και στεγνώστε. Στη συνέχεια, σύρετε τα προϊόντα εναλλάξ στο σουβλάκι. Πασπαλίστε το μελλοντικό μπάρμπεκιου με μαρινάδα, στείλτε στο μπάρμπεκιου. Προστίθεται αλάτι στη γεύση του τελικού πιάτου.

Μανιτάρια κινεζικής μαρινάδας

• σάλτσα σόγιας - 130 ml.
• ξύδι 6% - 10 ml.
• σπιτική μαγιονέζα - 60 γρ.
• ελαιόλαδο - 45 γρ.
• φρέσκα μανιτάρια - 1 κιλό.
• μουστάρδα - 12 γρ.
• σκόρδο - 8 δόντια

1. Αφαιρέστε το προστατευτικό δέρμα και πιθανή βρωμιά από τα μανιτάρια, στείλτε σε μια μικρή κατσαρόλα. Συνδυάστε το ψιλοκομμένο σκόρδο ξεχωριστά με τα υπόλοιπα συστατικά.
2. Ανακατέψτε καλά τη σύνθεση, ρίξτε τα μανιτάρια. Τα σαμπάνια πρέπει να μαρινάρονται στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Στη συνέχεια, το πιάτο μαγειρεύεται σε ανοιχτό κάρβουνο για περίπου 12 λεπτά.

Champignons μαριναρισμένα με τζίντζερ

• μαγιονέζα - 220 γρ.
• αλεσμένο αλάτι - για γεύση
• Σπόροι ρωμαϊκού κύμινο - 6 γρ.
• πάπρικα - 4 γρ.
• ψιλοκομμένο τζίντζερ - 5 γρ.
• μεγάλα champignons - 650 γρ.

1. Προσθέστε μπαχαρικά και μαγιονέζα στο κοινό μπολ, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε αλάτι όπως θέλετε. Αφαιρέστε το προστατευτικό φιλμ και την υπερβολική υγρασία από τα μανιτάρια.
2. Τυλίξτε κάθε αντίγραφο στη μαρινάδα, βάλτε σε ένα ξεχωριστό μπολ. Στη συνέχεια καλύψτε με ένα σφιχτό καπάκι, τουρσί για μισή ώρα. Στη συνέχεια, αρχίστε να τηγανίζετε.

Champignons σε μια αρωματική μαρινάδα

• φυτικό λάδι - 50 ml.
• καθαρισμένο νερό - 55 ml.
• μεγάλα champignons - 700 γρ.
• φρέσκα αρωματικά χόρτα - 90 γρ.
• σκόρδο - 1 κεφάλι
• μεγάλη ντομάτα - 1 τεμ.
• επιτραπέζιο ξύδι - 10 ml.
• επιτραπέζιο αλάτι - 8 γρ.

1. Σκουπίστε τα μανιτάρια με ένα υγρό πανί και, στη συνέχεια, τρυπήστε τα σε πολλά σημεία με οδοντογλυφίδες.
2. Στη συνέχεια, συνδυάστε σε ένα δοχείο μανιτάρια, ψιλοκομμένα βότανα, ντομάτα, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και τα υπόλοιπα συστατικά.
3. Ανακατέψτε απαλά τα συστατικά, αφήστε το προϊόν να μαριναριστεί για 2 ώρες. Το μαγείρεμα των μανιταριών πάνω στα κάρβουνα είναι 15 λεπτά.

Μανιτάρια κορεατικού στιλ σε μαρινάδα

Συστατικά για τη μαρινάδα:

• Λινέλαιο - 100 ml.
• σάλτσα σόγιας - 90 γρ.
• αλεσμένο πράσινο πιπέρι - 12 γρ.
• αλεσμένη ρίζα τζίντζερ - 10 g.
• Ασπρομανίταρα - 950 γρ.

Συστατικά σάλτσας:

• σάλτσα σόγιας - 150 ml.
• υγρό μέλι - 65 γρ.
• φρέσκο ​​ψιλοκομμένο τζίντζερ - 30 γρ.
• ξηρό κρασί ρυζιού - 160 ml.
• σκόρδο - 4 σκελίδες

1. Πάρτε ένα μικρό τηγάνι, βάλτε καθαρά μανιτάρια σε αυτό. Προσθέστε σε αυτά τα συστατικά για τη μαρινάδα, ανακατέψτε καλά. Προσπαθήστε να μην καταστρέψετε τα μανιτάρια και, στη συνέχεια, στείλτε τα σε ένα δροσερό μέρος για 3-4 ώρες για τουρσί.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και μετατρέψτε το σε πολτό, συνδυάστε το με τα συστατικά για τη σάλτσα. Ανακατέψτε καλά τη μάζα και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα στη σόμπα. Μαγειρέψτε τη σύνθεση σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως το μέλι.
3. Βάλτε τα τουρσί μανιτάρια σε σουβλάκι ή τοποθετήστε τα στη σχάρα, μαγειρέψτε με τρόπο βολικό για εσάς. Μετά από αυτό, σερβίρετε champignons με παγωμένη σάλτσα.

Champignons σε μια τρυφερή μαρινάδα

Συστατικά για τη μαρινάδα:

• μπαχάρι - 9 γρ.
• φρέσκο ​​μαϊντανό - 30 γρ.
• λιπαρή ξινή κρέμα - 330 γρ.
• λαμπτήρες - 3 τεμ.
• μανιτάρια - 850 γρ.
• λεπτό αλάτι - 10 γρ.

Συστατικά σάλτσας:

• μαϊντανός - 1 μάτσο
• αλάτι - 4 γρ.
• ξινή κρέμα - 70 γρ.
• πάστα ντομάτας - 35 γρ.

1. Τοποθετήστε τα πλυμένα και αποξηραμένα μανιτάρια σε ένα βαθύ μπολ. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το με παχιά δαχτυλίδια. Συνδυάστε ξινή κρέμα και μπαχαρικά σε ξεχωριστό μπολ.
2. Συνδυάστε μανιτάρια, κρεμμύδια και σάλτσα σε ένα κοινό μπολ. Ανακατέψτε καλά το φαγητό. Βεβαιωθείτε ότι τα κρεμμύδια και τα σαμπάνια δεν διαλύονται. Αναμένετε τη διαδικασία μαρινάρισμα για περίπου 5 ώρες.
3. Ξεκινήστε να μαγειρεύετε τη σάλτσα. Πάρτε ένα καθαρό και αποξηραμένο μάτσο χόρτα, ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Στη συνέχεια, στείλτε το μαϊντανό σε ένα κοινό πιατάκι με πάστα ντομάτας, αλάτι και ξινή κρέμα, ανακατέψτε τα υλικά.
4. Μετά το τουρσί, φυτέψτε τα μανιτάρια σε λοξό, εναλλάσσοντας με δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να τραγανιστούν. Σερβίρετε μανιτάρια με σάλτσα και βότανα.

Είναι εύκολο να μαρινάρετε τα μανιτάρια σε μπάρμπεκιου. Κάντε τους φίλους και την οικογένειά σας ευχαριστημένοι με νέες συνταγές. Πειραματιστείτε με μπαχαρικά, βότανα και γεύσεις. Προσθέστε ένα μοναδικό πιάτο στο μενού σας. Όταν προετοιμάζετε μανιτάρια στη σχάρα, βεβαιωθείτε προσεκτικά ότι είναι τηγανισμένα ομοιόμορφα και δεν καίγονται.

Βίντεο: μπάρμπεκιου champignon