Πώς να παγώσετε τα καρότα για το χειμώνα: χρήσιμες συμβουλές

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, το χειμώνα ένα άτομο σπάνια πηγαίνει στο κατάστημα, αγοράζει λιγότερα τρόφιμα. Και όλα αυτά γιατί το χειμώνα τα προϊόντα που καταναλώνονται από το καλοκαίρι πηγαίνουν στην κατανάλωση. Πρόκειται για μαρινάδες, κομπόστες, κονσέρβες, μαρμελάδες, σαλάτες. Και το πιο σημαντικό, κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά. Αγοράζοντάς τα στο ύψος της θερινής περιόδου, τα ξοδεύουμε μια δεκάρα από ό, τι αν τα πήγαμε το χειμώνα. Επιπλέον, τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες - διατηρούν πλήρως όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Σήμερα θα μιλήσουμε για τα καρότα - πώς να το προετοιμάσετε σωστά για κατάψυξη, με ποια μορφή να παγώσει και πώς να αποψύξετε με ασφάλεια αυτό το λαχανικό.

Τα οφέλη των καρότων για το ανθρώπινο σώμα

Τα καρότα είναι καροτίνη που το αναπτυσσόμενο σώμα χρειάζεται τόσο πολύ. Γι 'αυτό τα καρότα θεωρούνται λαχανικά για υψηλή ανάπτυξη. Αλλά για να απορροφηθεί καλά αυτό το καροτένιο, πρέπει να ληφθεί με φυτικό λάδι. Ο τέλειος συνδυασμός είναι μια σαλάτα λαχανικών με καρότα, καρυκεύματα με ένα κουτάλι ηλιέλαιο.

Τα καρότα είναι απίστευτα καλά για την υγεία των ματιών. Έχει πολλή βιταμίνη Α, μια ανεπάρκεια της οποίας μπορεί να προκαλέσει νυχτερινή τύφλωση στον άνθρωπο. Για διαβητικούς, τα βραστά καρότα είναι χρήσιμα, ακόμη περισσότερο από τα ωμά καρότα. Τα κόκκινα καρότα μειώνουν τη χοληστερόλη στο αίμα, ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων - τα καθιστούν πιο ελαστικά. Τα κόκκινα καρότα έχουν πολύ κάλιο, το οποίο είναι καλό για τη λειτουργία της καρδιάς.

Και τα καρότα είναι χονδροειδείς διαιτητικές ίνες που δεν έχουν υποστεί πλήρη επεξεργασία, διογκώνονται στα έντερα και, όπως μια μεγάλη σκληρή βούρτσα, καθαρίστε όλα τα περιττά και στάσιμα κόπρανα. Αυτή είναι μια εξαιρετική θεραπεία για τη δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, τα καρότα απορροφούν όλες τις τοξίνες και τα απόβλητα, καθαρίζοντας εντελώς το σώμα.

Τα καρότα δεν τρώγονται μόνο - χρησιμοποιούνται εξωτερικά. Το καρότο θεραπεύει τέλεια τα τραύματα και τα έλκη, ανακουφίζει από τη φλεγμονή και την ερυθρότητα. Και οι μάσκες με τριμμένα καρότα θεωρούνται οι καλύτερες κατά της γήρανσης και της χαλάρωσης του δέρματος.

Γιατί να παγώσετε τα καρότα

Πράγματι, γιατί, εάν πωλείται όλο το χρόνο; Όπως προαναφέρθηκε, ο πρώτος λόγος είναι η εξοικονόμηση. Το χειμώνα, τα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των καρότων, είναι πολύ πιο ακριβά. Επιπλέον, δεν γνωρίζετε σε ποιες συνθήκες αποθηκεύτηκαν. Συχνά, ο κατασκευαστής επεξεργάζεται ριζικές καλλιέργειες με χημικές ενώσεις, έτσι ώστε να μην αλλοιώνονται και να φαίνονται καλές για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δίνοντας μια τεχνητή στιλπνότητα στα καρότα, ο πωλητής του στερεί τις ευεργετικές του ιδιότητες. Τέτοιες ρίζες μπορούν να είναι όχι μόνο άχρηστες, αλλά και επικίνδυνες - δεν ξέρετε πώς αποθηκεύτηκαν και πώς υποβλήθηκαν σε επεξεργασία.

Ο δεύτερος λόγος που τα καρότα πρέπει να καταψυχθούν είναι να εξοικονομήσετε χρόνο. Τώρα δεν θα χρειαστεί να ξεφλουδίζετε τα καρότα κάθε φορά, να το πλένετε, να το κόβετε στα απαραίτητα κομμάτια. Τώρα μπορείτε να το πάρετε και να προσθέσετε τη σωστή ποσότητα τελικού αποφλοιωμένου προϊόντος στο τελικό πιάτο. Πολύ δελεαστικό, έτσι δεν είναι;

Γενικά, τα καρότα, φυσικά, μπορούν να αποθηκευτούν φρέσκα. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να τοποθετηθεί σε δροσερό υπόγειο ή σε τζάμι μπαλκόνι. Είναι σημαντικό να επιλέξετε μια κατάλληλη θερμοκρασία ώστε τα καρότα να μην παγώσουν και να σαπίσουν. Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η υγρασία του δωματίου, ώστε τα φρούτα να μην στεγνώσουν και να γίνουν μούχλα. Λάβετε υπόψη ότι εάν είναι πολύ ζεστό, τα καρότα θα αρχίσουν να αναπτύσσονται, δίνοντας όλους τους θρεπτικούς χυμούς σε άχρηστα λάχανα. Σε ένα διαμέρισμα της πόλης, είναι απίθανο κάποιος να βρει ένα καθαρό σκοτεινό υπόγειο με βέλτιστη υγρασία και θερμοκρασία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα καρότα είναι πολύ πιο βολικά στο πάγωμα - χτύπησε μια φορά και ξέχασε το πρόβλημα αποθήκευσης. Απομένει μόνο να πάρει τα καρότα όπως απαιτείται από τον καταψύκτη και να το χρησιμοποιήσετε για τον επιδιωκόμενο σκοπό.

Πώς να παγώσετε τα καρότα

Για κατάψυξη, πρέπει να πάρετε φρέσκα λαχανικά ρίζας, είναι καλύτερα αν προέρχονται από τον κήπο. Εάν παγώνετε τα καρότα από την αγορά, μπορείτε να είστε πεπεισμένοι για τη φρεσκάδα του από τις κορυφές - εάν είναι πράσινο και όχι παλιό - τα καρότα συλλέχθηκαν πρόσφατα. Είναι καλύτερο να παγώσετε τα καρότα της άνοιξης - είναι πιο ζουμερά και γλυκά.

1. Οι ρίζες πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν προσεκτικά. Τα υγρά καρότα θα κολλήσουν μεταξύ τους, θα είναι δύσκολο να ληφθεί η σωστή ποσότητα εάν παγώσετε τα πάντα σε ένα δοχείο.
2. Τα νεαρά καρότα δεν μπορούν να ξεφλουδιστούν - το δέρμα του είναι πολύ λεπτό και λεπτό. Τα ώριμα καρότα πρέπει να ξεφλουδίζονται.
3. Τώρα καθίστε και σκεφτείτε τι μαγειρεύετε από καρότα. Το σχήμα του τεμαχισμού αυτού του λαχανικού εξαρτάται από αυτό. Συχνά τα καρότα χρησιμοποιούνται σε διαφορετικά πιάτα, έτσι κόβονται με διαφορετικούς τρόπους. Κόψτε λίγο καρότο σε λωρίδες - είναι κατάλληλο για πιλάφι, κάντε κύκλους καρότου - θα λειτουργούν όταν μαγειρεύετε το ψητό. Τα καρότα σε ζάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να προσθέσουν στη σούπα. Για μπορς μπορέστε να τρίψετε. Θέλετε να εξοικονομήσετε χρόνο; Ανακατέψτε τα τριμμένα καρότα με τεύτλα και προσθέστε αυτά τα παρασκευάσματα στο μπορς το χειμώνα.
4. Εάν θέλετε να εξοικονομήσετε ακόμη περισσότερο χρόνο, τα καρότα μπορούν να αφαιρεθούν πριν καταψυχθούν. Σε αυτήν την περίπτωση, τα καρότα θα είναι σχεδόν έτοιμα - θα βράσουν όταν προστεθούν στο πιάτο πολύ πιο γρήγορα. Βυθίστε τα ψιλοκομμένα καρότα σε βραστό νερό για 3 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Μια τέτοια διαφορά θερμοκρασίας δεν θα επιτρέψει στο λαχανικό να μετατραπεί σε κουάκερ - οι φέτες θα παραμείνουν ολόκληρες. Στη συνέχεια απορρίψτε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το ποτήρι να είναι υπερβολικό νερό.
5. Τώρα τα καρότα πρέπει να συσκευάζονται. Μπορείτε να χωρίσετε τα λαχανικά σε διάφορες συσκευασίες - το ένα με καλαμάκια, το άλλο με τριμμένα καρότα, το τρίτο με φέτες. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, με κάθε παρασκεύασμα, θα πρέπει να διαλέξετε τη σωστή ποσότητα λαχανικών και να επαναφέρετε τα υπόλοιπα στο ψυγείο. Τέτοιες αλλαγές θερμοκρασίας επηρεάζουν αρνητικά τα οφέλη του προϊόντος, οπότε είναι καλύτερα να καταψύχετε τα καρότα σε μερίδες. Συσκευάστε όλα τα καρότα σε μικρές σακούλες έτσι ώστε να απαιτείται μόνο μία μερίδα για ένα πιάτο. Παρεμπιπτόντως, τα τριμμένα καρότα με τεύτλα για μπορς καταψύχονται βολικά σε κουτιά από muffin Όταν τα λαχανικά καταψύχονται, μπορούν απλά να μεταφερθούν σε μια σακούλα.
6. Τέτοια καρότα μπορούν να αποθηκευτούν έως και ένα έτος. Αλλά μην καταψύχετε πάρα πολύ, αρκετό για να διαρκέσει μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
7. Τα καρότα δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν ειδικά. Απλώς πάρτε το πακέτο που χρειάζεστε από τον καταψύκτη και ρίξτε το στο πιάτο.

Αυτός είναι ένας απλός αλγόριθμος κατάψυξης καρότων που σας εξοικονομεί χρόνο και χρήμα.

Πώς να παγώσετε τα βραστά καρότα

Τα καρότα μπορούν να καταψυχθούν σε οποιαδήποτε μορφή - βραστά, στιφάδο, τηγανητά. Τα βραστά καρότα συνήθως καταψύχονται από νέες μητέρες που έχουν μικρά παιδιά. Τα καρότα είναι υπέροχο φαγητό, αλλά τα παιδιά τρώνε λίγο. Δεν θα βράζετε τα μισά καρότα κάθε φορά; Για εξοικονόμηση χρόνου, θα παγώσουμε τα βραστά καρότα. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Πρέπει να υπάρχει λίγο νερό, ώστε να καλύπτει ελαφρώς τις ρίζες. Το μαγειρικό αλάτι δεν προστίθεται (εάν το καρότο προορίζεται για το μωρό). Βυθίστε τα καρότα σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Όταν τα λαχανικά γίνουν μαλακά, πρέπει να αφαιρεθούν, να κρυώσουν και να ξεφλουδίσουν.

Τα λαχανικά κόβονται σε διάφορα μέρη και χωρίζονται σε συσκευασίες έτσι ώστε μόνο ένα μέρος να αποψυχθεί κάθε φορά. Για να μην χάσετε το όφελος του προϊόντος, πρέπει να το ξεπαγάγετε σωστά. Μεταφέρετε το τμήμα καρότου από τον καταψύκτη στο ράφι του ψυγείου και αφήστε το εκεί για αρκετές ώρες μέχρι να ξεπαγώσει εντελώς. Και μόνο τότε βάζουμε τα καρότα στο φούρνο μικροκυμάτων και θερμαίνουμε στην επιθυμητή θερμοκρασία. Εάν ξεπαγώσετε τα καρότα αμέσως στο φούρνο μικροκυμάτων, μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας θα σκοτώσει όλες τις βιταμίνες, το λαχανικό θα γίνει άχρηστο.Αφού ζεστάνετε τα βραστά καρότα, πρέπει να το ζυμώσετε, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μια σταγόνα φυτικού ελαίου. Κανένα φυστίκι δεν θα αρνηθεί μια τόσο νόστιμη και υγιεινή θεραπεία.

Θυμηθείτε, τα καρότα δεν μπορούν να καταψυχθούν ξανά. Ωστόσο, όταν αφαιρείτε τα καρότα για αποθήκευση στον καταψύκτη, δέστε καλά το λαιμό της σακούλας έτσι ώστε το λαχανικό να μην απορροφά ξένες οσμές.

Τα καρότα είναι μια μοναδική καλλιέργεια ρίζας. Προστίθεται σε σούπες, ζεστά πιάτα, σαλάτες και μαρινάδες. Καμία χειμερινή σαλάτα δεν μπορεί να κάνει χωρίς καρότα · είναι απαραίτητη για το λάχανο τουρσί. Επιπλέον, τα καρότα προετοιμάζουν νόστιμα επιδόρπια και κονσέρβες - στην Ευρώπη θεωρείται γενικά όχι λαχανικό, αλλά φρούτο. Χρησιμοποιούνται ακόμη και νεαρά καρότα - προστίθενται σε διάφορα σνακ και σαλάτες. Φάτε καρότα σε διάφορες μορφές, ροκανίστε ωμό, παγώστε. Και τότε τα πιάτα σας θα είναι πάντα διακοσμημένα με φωτεινές φέτες ζουμερά καρότα!

Βίντεο: συγκομιδή καρότων για το χειμώνα