Πώς να παγώσετε οξαλίδα για το χειμώνα: χρήσιμες συμβουλές

Το καλοκαίρι είναι η εποχή συγκομιδής, πολλές σπιτικές νοικοκυρές προσπαθούν να μαγειρέψουν όσο το δυνατόν περισσότερες μαρινάδες, κονσέρβες και βρασμένα φρούτα για το χειμώνα. Εάν οι μητέρες μας διατηρούσαν λαχανικά και φρούτα μόνο με τη βοήθεια κονσερβοποίησης, τότε έχουμε μια μεγάλη ευκαιρία να διατηρήσουμε το προϊόν στην αρχική του μορφή, απλώς παγώνοντάς το. Ένα τέτοιο χρήσιμο και χρήσιμο προϊόν είναι η οξαλίδα. Όταν παγώνει, δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες, το οξαλικό οξύ γίνεται πιο κορεσμένο και λιγότερο επιθετικό για το στομάχι. Η κατεψυγμένη οξαλίδα είναι ένας γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψετε μπορς ή σούπα, να γεμίσετε την πίτα. Για να έχετε πάντα αυτά τα υγιή χόρτα στα χέρια σας, πρέπει να είστε σε θέση να το παγώσετε σωστά.

Τα οφέλη της οξαλίδας

Το οξαλίδα περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμίνης C, η οποία είναι πολύ σημαντική κατά την περίοδο της γρίπης και του κρυολογήματος. Το Sorrel βελτιώνει την απορρόφηση του σιδήρου, ο οποίος βοηθά στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Το Sorrel βελτιώνει το πεπτικό σύστημα, σε μικρές δόσεις μπορεί να λειτουργήσει ως θεραπεία για τη διάρροια και σε μεγάλες δόσεις μπορεί να δρα ως καθαρτικό. Το Sorrel συνιστάται για φαγητό με γαστρίτιδα με χαμηλή έκκριση γαστρικού χυμού. Στην αρχαιότητα, η οξαλίδα χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία καρδιακών παθήσεων. Ένα αφέψημα αυτού του πράσινου βοηθά να απαλλαγούμε από τους ρευματισμούς και τον πόνο στην πλάτη. Με κάποια δηλητηρίαση, η οξαλίδα μπορεί να γίνει αντίδοτο. Αυτό το βότανο έχει αναλγητικές, αντιφλεγμονώδεις και αιμοστατικές ιδιότητες. Το Sorrel είναι πολύ χρήσιμο για ώριμες γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση - ομαλοποιεί τις ορμόνες, εξαλείφει την υπερβολική εφίδρωση και εξαλείφει τους πονοκεφάλους. Το Sorrel είναι μια πραγματική σωτηρία την άνοιξη, όταν το σώμα πάσχει από έλλειψη βιταμινών.

Πώς να παγώσετε οξαλίδα

Για κατάψυξη για το χειμώνα πρέπει να πάρετε μόνο φρέσκα και ολόκληρα φύλλα. Στην ιδανική περίπτωση, τα φρέσκα χόρτα από τα κρεβάτια είναι κατεψυγμένα.

1. Όλα τα φυλλάδια πρέπει να ταξινομηθούν - αφαιρούμε όλα τα κίτρινα, σάπια και σκουληκιά φύλλα, αφήνοντας μόνο υγιή, πράσινα και ολόκληρα.
2. Ρίξτε τη οξαλίδα με κρύο νερό και αφήστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε κάθε φύλλο και βάλτε τα χόρτα σε ένα σουρωτήρι σε περίσσεια ποτήρι νερό. Στη συνέχεια, βάλτε το οξαλίδα σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή χαρτοπετσέτα.
3. Είναι πολύ σημαντικό να στεγνώσετε τη οξαλίδα, διαφορετικά η περίσσεια νερού μπορεί να επηρεάσει τη μακροχρόνια αποθήκευση του προϊόντος. Μετά από μισή ώρα, πρέπει να ταξινομήσετε το οξαλίδα και να κόψετε όλα τα στελέχη κάτω από τη ρίζα - θα παγώσουμε μόνο τα φύλλα.
4. Κόψτε τη οξαλίδα στα φύλλα όπως κάνατε για το μαγείρεμα. Θυμηθείτε ότι μετά την απόψυξη δεν θα μπορείτε να κόψετε χόρτα. Είναι καλύτερα να κόψετε τη οξαλίδα αμέσως με τα σωστά κομμάτια.
5. Τώρα η οξαλίδα πρέπει να παγώσει. Μπορείτε να βάλετε χόρτα σε σφραγισμένα πλαστικά δοχεία, κενού ή συνηθισμένες πλαστικές σακούλες. Για να αποθηκεύσετε μια θέση στον καταψύκτη, η οξαλίδα πρέπει να τσαλακωθεί λίγο με το χέρι. Έτσι θα καταλάβει πολύ λιγότερο χώρο.
6. Είναι πιο βολικό να παγώσετε οξαλίδα σε μικρά πακέτα, σε παρτίδες. Δηλαδή, δεν χρειάζεται να διαλέξετε κάποια ποσότητα οξαλίδας με ένα μαχαίρι από ένα μεγάλο δοχείο. Απλώς βγάλτε μια τσάντα και χρησιμοποιήστε την για να προετοιμάσετε μία μερίδα φαγητού. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να βγάζετε όλη την οξαλίδα κάθε φορά, η οποία μπορεί να χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές της με συχνές αλλαγές θερμοκρασίας.
7. Για να καταστήσετε χρήσιμο το sorrel, δεν χρειάζεται να ρίξετε ένα κομμάτι πάγου από κατεψυγμένα χόρτα που βγάλατε από τον καταψύκτη στο πιάτο. Είναι πολύ πιο σωστό να ξεπαγώσετε χόρτα στο ράφι του ψυγείου και μόνο μετά να το προσθέσετε στα πιάτα. Έτσι, η οξαλίδα δεν θα χάσει τη δόση της βιταμίνης C.

Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος παγώματος οξαλίδας, ο οποίος θα βοηθήσει στη διατήρηση της γεύσης και των πλεονεκτημάτων του προϊόντος.

Πώς να παγώσετε οξαλίδα για μπορς

Το Borsch είναι το πιο δημοφιλές πιάτο φτιαγμένο από οξαλίδα. Επομένως, μερικές νοικοκυρές παγώνουν τη οξαλίδα στην τελική μορφή, έτσι ώστε να είναι βολικό να προσθέσετε στη σούπα. Για κατάψυξη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο οξαλίδα, αλλά και τσουκνίδα, μαϊντανό και άλλα βότανα που συνήθως προσθέτετε σε μπορς. Θυμηθείτε, τα χόρτα (πρώτα απ 'όλα, τσουκνίδες) πρέπει να συλλέγονται μακριά από αυτοκινητόδρομους και δρόμους, έτσι ώστε το προϊόν να είναι ασφαλές και χρήσιμο.

Η τσουκνίδα πρέπει να πλυθεί και να αφαιρεθούν τα φύλλα από το στέλεχος. Sorrel και άλλα χόρτα πλένονται επίσης καλά και μετακινούνται. Μετά από αυτό, ψιλοκόψτε τα κομμάτια εργασίας και γεμίστε τα πάντα με βραστό νερό. Μετά από 5-10 λεπτά, το νερό μπορεί να στραγγιστεί και τα χόρτα να τακτοποιηθούν σε μικρά καλούπια. Μπορεί να είναι καλούπια σιλικόνης για muffins, ένα δοχείο για κατάψυξη πάγου, ακόμη και απλά φλιτζάνια ή δοχεία μερίσματος. Όταν τα κομμάτια εργασίας καταψύχονται στο ψυγείο, είναι πολύ απλό να τα αφαιρέσετε από τα πιάτα και να τα βάλετε σε μια σακούλα. Εάν είναι απαραίτητο, όταν θα μαγειρέψετε για άλλη μια φορά το μπορς, απλώς βγάλτε ένα "κομμάτι" πράσινων και προσθέστε στο τηγάνι 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Ένα αρωματικό πιάτο με καλοκαιρινή μυρωδιά είναι ήδη στο τραπέζι σας! Βάζοντας τα υπόλοιπα χόρτα στο ψυγείο, δέστε σφιχτά μια σακούλα έτσι ώστε η οξαλίδα να μην απορροφά ξένες οσμές.

Τι να μαγειρέψετε από παγωμένη οξαλίδα

Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν οξαλίδα μόνο για μαγείρεμα πράσινου μπορς. Αλλά στην πραγματικότητα αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές.

1. Όλοι γνωρίζουν την πλούσια οξαλίδα με αυγό. Αυτό το πικάντικο πιάτο με ελαφριά οξύτητα έχει λεπτή γεύση και πλούσιο άρωμα.
2. Εάν τηγανίζετε τηγανισμένο οξαλίδα σε ένα τηγάνι και το ανακατεύετε με ψιλοκομμένο βραστό αυγό, θα έχετε μια καταπληκτική γέμιση για τηγανητές πίτες.
3. Ανακατέψτε το οξαλίδα με βρασμένο ρύζι - η γέμιση για την άπαχη πίτα είναι έτοιμη.
4. Εάν προσθέσετε χόρτα και τυρί στη οξαλίδα, θα πάρετε μια πικάντικη γαλλική σαλάτα.
5. Το Sorrel προστίθεται σε διάφορα ποτά, όπως λεμονάδα ή smoothies. Δίνει στα κοκτέιλ μια ιδιαίτερη ξινή.

Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν πολλές συνταγές με οξαλίδα. Και αν αυτό το πράσινο μεγαλώνει στον κήπο σας, μην το παραμελείτε, προσθέστε οξαλίδα σε διάφορα πιάτα.

Η Sorrel πηγαίνει καλά με πιάτα με κρέας και ψάρι. Στην αρχαιότητα, οι γυναίκες πίστευαν ότι αν τρώνε πολύ οξαλίδα, θα συλλάβουν ένα αγόρι. Είναι καλύτερο να τρώτε και να παγώνετε νέους οξαλίδες - είναι πιο τρυφερό και έχει πιο χρήσιμα συστατικά. Φάτε και συγκομιδή οξαλίδα για το χειμώνα - φροντίστε την υγεία σας!

Βίντεο: διατήρηση της οξαλίδας για το χειμώνα