Πώς να παγώσετε τα κεράσια για το χειμώνα: 4 τρόποι

Λίγοι άνθρωποι δεν τους αρέσουν τα κεράσια. Και ακόμη λιγότεροι που ξέρουν πώς να αποθηκεύουν σωστά τη σοδειά. Όχι, κομπόστα, μαρμελάδα, μαρμελάδα - αυτές οι συνταγές σε κάθε οικογένεια είναι γεμάτες. Πώς να παγώσετε τα κεράσια για το χειμώνα; Για να σμιλεύσετε ζυμαρικά, προσθέστε σε πίτες και ό, τι άλλο επιθυμεί η ψυχή. Μοιραζόμαστε μυστικά.

Γενικοί κανόνες

Το κεράσι πρέπει να πλυθεί. Ανεξάρτητα από το πόσο καθαρό φαίνεται το μούρο, η σκόνη πρέπει να ξεπλένεται από την επιφάνεια. Ειδικά αν το κεράσι αγοράστηκε στην αγορά. Δεν ξέρετε πού και πώς συλλέχθηκε. Για τους ευτυχείς ιδιοκτήτες του δικού τους κήπου, θα ανοίξουμε το κόλπο 1: μπορείτε να πλύνετε το κεράσι απευθείας στο δέντρο. Επέκτειναν τον εύκαμπτο σωλήνα, υπό ελαφρά πίεση, πλύθηκαν καλά τα μούρα απευθείας στα κλαδιά. Μπορείτε να το κάνετε αυτό το βράδυ και το πρωί μπορείτε να μαζέψετε μια καθαρή σοδειά.

Πολλοί αμφιβάλλουν αν είναι δυνατόν να παγώσουν τα κεράσια; Κόλπο 2: Πηγαίνετε στο μεγαλύτερο σούπερ μάρκετ κοντά. Βρείτε εκεί ένα τμήμα με κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά. Σίγουρα, υπάρχει μια τσάντα από κεράσια ή κεράσια. Εξ ου και το συμπέρασμα: είναι δυνατόν. Παρεμπιπτόντως, με έναν τόσο απλό τρόπο μπορείτε να επιλύσετε τις αμφιβολίες σας σχετικά με την κατάψυξη οποιωνδήποτε αντικειμένων εργασίας. Βρήκατε ένα πακέτο με το σωστό λαχανικό ή φρούτα; Έτσι, μπορείτε να κάνετε ένα τέτοιο κενό στο σπίτι. Υπάρχουν τέτοια κατεψυγμένα φρούτα προς πώληση; Έτσι, μετά την απόψυξη θα είναι βρώσιμο και καλύτερα συγκομιδή με άλλο τρόπο.

Το κεράσι είναι κατεψυγμένο. Το γεγονός είναι ότι, υπό όλες τις προϋποθέσεις, τα μούρα αποθηκεύονται στην κατάψυξη για έως και 12 μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα οστά παράγουν υδροκυανικό οξύ ακόμη και σε θερμοκρασίες υπό το μηδέν. Χρειάζεστε ένα τέτοιο πιάτο στο τραπέζι; Και μετά την απόψυξη, τραβώντας τα κόκαλα - χάνετε μόνο νόστιμο χυμό.

Παρεμπιπτόντως, το κατεψυγμένο κεράσι απορροφά πολύ καλά τις μυρωδιές. Επομένως, πάρτε το πρόβλημα για να το κλείσετε σφιχτά. Διαφορετικά, μια δυσάρεστη έκπληξη σας περιμένει το χειμώνα: μούρα με γεύση χόρτων ή ωμό κρέας.

Αυτό φαίνεται να είναι βασική γνώση, θα μάθετε τα υπόλοιπα στη διαδικασία ανάγνωσης του άρθρου.

Οι αρχές της σωστής κατάψυξης κερασιών

• δίσκος ή φύλλο ψησίματος στο μέγεθος του καταψύκτη
• παλιά παχιά πετσέτα
• πυκνή μεμβράνη ή κομμάτι πολυαιθυλενίου
• δοχεία ή σακούλες για κατάψυξη

Η ταινία δεν μπορεί να αντικατασταθεί με αλουμινόχαρτο, σπάει γρήγορα. Αλλά το χαρτί σιλικόνης για ψήσιμο ή ένα χαλί σιλικόνης για κεντήματα θα κάνει. Οι τσάντες και τα δοχεία πρέπει να είναι καθαρά, στεγνά και κρύα. Δηλαδή, αφήστε τα στο ψυγείο και συνεχίστε. Διαδικασία

• Τα πλυμένα κεράσια ξεφλουδίζονται.
• Βάλτε μια πετσέτα σε ένα ταψί, καλύψτε με πολυαιθυλένιο στην κορυφή.
• Στο προκύπτον σχέδιο, τα μούρα χύνονται σε ένα στρώμα, ανά διαστήματα.
• Καθαρίστε στον καταψύκτη για 40-50 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να καθαρίσετε μια νέα παρτίδα κερασιών.
• Τώρα όλα εξαρτώνται από την ταχύτητά σας. Αφαιρέστε γρήγορα τα παγωμένα μούρα, σηκώστε την πετσέτα πάνω από τις άκρες και ρίξτε το κομμάτι εργασίας σε κρύο δοχείο ή τσάντα.
• Εξίσου γρήγορα, το τεμάχιο εργασίας αποθηκεύεται στον καταψύκτη.

Γιατί δροσερά δοχεία και κάνουμε τα πάντα γρήγορα; Τότε, ότι το κεράσι είναι μόνο παγωμένο, αλλά δεν έχει ακόμη παγώσει. Μια λεπτή κρούστα πάγου είναι αρκετή για να αποτρέψει τη συγκόλληση των μούρων. Αλλά η καθυστέρηση θα το κάνει να λιώσει και ένα ζεστό δοχείο θα επιτρέψει στο κεράσι να μαλακώσει επιτέλους. Και όλες οι προσπάθειές σας θα σκονιστούν.

Και γιατί μια πετσέτα, αν μπορείτε να ρίξετε μούρα απευθείας από την ταινία; Συμβαίνει ότι η οικοδέσποινα δεν μαντέψει με το πάχος του πολυαιθυλενίου ή δεν είναι κατάλληλο ένα κατάλληλο. Εδώ θα σώσει η πετσέτα.Θα αποτρέψει τη διασπορά των παγωμένων κερασιών σας στο τραπέζι και την κουζίνα.

Συμβουλή. Τα χαλαρά κατεψυγμένα κεράσια είναι βολικά για την παρασκευή ζυμαρικών, για την παρασκευή ζελέ και φρούτων.

Οι αρχές της κατάψυξης των κερασιών με ζάχαρη

Είναι πολύ διαφορετικά από τα παραπάνω στοιχεία. Θα χρειαστείτε:

• παρασκευασμένα κεράσια
• κοκκοποιημένη ζάχαρη
• μαλακά πλαστικά δοχεία ή πιάτα ψησίματος σιλικόνης

Εδώ ολόκληρο το μυστικό έγκειται στο γεγονός ότι τα κεράσια δεν θα καταψυχθούν με μεμονωμένα μούρα, αλλά με τέτοιες τηγανίτες και με το δικό τους χυμό. Η διαδικασία είναι πολύ απλή:

1. Σε 1 κουταλιά της σούπας. τα μούρα παίρνουν 1 κουταλιά της σούπας. λ ζάχαρη με την κορυφή. Περάστε από μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
2. Σε ένα καλούπι σιλικόνης ή δοχείο βάλτε κεράσια σε ένα στρώμα.
3. Ρίχνουμε τον πουρέ κερασιού που προκύπτει και βάζουμε στον καταψύκτη για 4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κομμάτι εργασίας θα παγώσει εντελώς.
4. Τώρα βγάζουν τηγανίτες κεράσι από τα καλούπια και τα δοχεία (θυμηθείτε, μιλήσαμε για μαλακό πλαστικό;). Και στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο σε μια σφιχτή τσάντα, κατά προτίμηση με ένα φερμουάρ.
5. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρι τον επιθυμητό αριθμό τηγανιτών.

Ένα τέτοιο κομμάτι εργασίας αποθηκεύεται τέλεια στον καταψύκτη για έως και 8 μήνες. Παρεμπιπτόντως, εάν τα κεράσια αρνούνται κατηγορηματικά να φύγουν από το δοχείο, τότε συνδέστε μια ζεστή υγρή πετσέτα στο κάτω μέρος για λίγα δευτερόλεπτα. Μετά από μια τέτοια βοήθεια, η ίδια η τηγανίτα θα γλιστρήσει στα χέρια σας. Στην περίπτωση των καλουπιών σιλικόνης, όλα είναι πολύ πιο απλά. Είναι μαλακά και εύκολα.

Συμβουλή. Είναι πολύ βολικό να γεμίζετε πίτες ή κατσαρόλες με τηγανίτες κερασιάς. Μην ξεπαγώνετε καν. Έβαλε το πιάτο κάτω, το κάλυψε με ζύμη και στο φούρνο.

Παγωμένα κεράσια για κοκτέιλ

Μερικοί άνθρωποι αρέσουν την αισθητικά όμορφη επίπλωση ακόμη και με απλά κοκτέιλ. Πώς μπορείτε να διακοσμήσετε ένα ποτό και να εκπλήξετε τους επισκέπτες; Κομμάτια πάγου με κεράσι.

Θα χρειαστείτε:

• καθαρό πόσιμο νερό
• φρέσκο ​​δυόσμο (μικρά φύλλα)
• κεράσια
• καλούπια πάγου

Η διαδικασία είναι απλή για ντροπή. Ένα φύλλο μέντας τοποθετείται σε καλούπια πάγου και ένα κεράσι τοποθετείται στην κορυφή. Ρίχνουμε με συνηθισμένο πόσιμο νερό και βάζουμε στον καταψύκτη για 8-10 ώρες. Οι τελικοί κύβοι απομακρύνονται από τα καλούπια, χύνονται σε σακούλες και αποθηκεύονται στον ίδιο καταψύκτη.

Συμβουλή. Μπορείτε να διακοσμήσετε ένα κοκτέιλ, παγωμένο τσάι, οποιοδήποτε χυμό με έναν τέτοιο κύβο. Δεν υπάρχει όριο στη φαντασία σας.

Κατάψυξη πουρέ κερασιών

Μερικές φορές συμβαίνει ότι τα μούρα ωριμάζουν και απλώνονται κυριολεκτικά μπροστά στα μάτια μας. Είναι κρίμα να το πετάξετε, αλλά μην το παγώσετε εντελώς. Τι να κάνω Φυσικά πουρέ πατάτας! Θα χρειαστείτε:

• μύλος κρέατος ή μπλέντερ
• μικρές δεξαμενές αποθήκευσης
• κοκκοποιημένη ζάχαρη (προαιρετικά)

Τρίψτε τον πολτό κερασιών σε πολτό, προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση και γεύση. Ή μην προσθέσετε. Απλά μην ρίχνετε πολύ ζάχαρη, διαφορετικά η μάζα απλά δεν θα παγώσει. Τι γίνεται αν η δεξαμενή διαρρεύσει; Το χειμώνα θα πλένετε τους καρπούς της αγάπης σας για γλυκά. Προτεινόμενη τιμή: για 1 κιλό μούρα - μόνο 300 g κοκκοποιημένης ζάχαρης. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Η γεύση και το άρωμα των κερασιών δεν θα υποφέρουν καθόλου από αυτό.

Στη συνέχεια, παραμένει μόνο η ανάμιξη της προκύπτουσας μάζας και η τακτοποίηση σε έτοιμα καθαρά ξηρά δοχεία.

Συνιστούμε να απλώσετε τον πουρέ κερασιού σε μερίδες βάρους όχι περισσότερο από 200 γραμμάρια. Αυτές οι λευκές πέτρες θα είναι ευκολότερες στη δόση. Και το χειμώνα δεν χρειάζεται να κόβετε ένα τσεκούρι με ένα τεράστιο κομμάτι κατεψυγμένης κερασιάς.

Συμβουλή. Το παγωμένο κεράσι πουρέ είναι ιδανικό για παρασκευή σορμπέ, σπιτικό παγωτό και ως γέμιση για ανοιχτές πίτες.

Πώς να παγώσετε τα κεράσια για το χειμώνα; Αυτό δεν είναι πρόβλημα για εσάς. Και πού να καθορίσετε τα μούρα στην κρύα περίοδο - ελάτε για τον εαυτό σας. Εδώ δεν είστε σύμβουλος. Είμαστε σίγουροι ότι θα βρείτε πάντα αίτηση για αρωματικά παρασκευάσματα.

Βίντεο: πώς να προετοιμάσετε τα κεράσια για το χειμώνα