Πώς να τηγανίζετε αυγά ορτυκιού

Τα αυγά των ορνίθων και των ορτυκιών έχουν παρόμοια δομή, αλλά διαφέρουν ως προς τα ευεργετικά τους αποτελέσματα στο ανθρώπινο σώμα. Εφευρέθηκαν πολλά πιάτα στα οποία εισήχθησαν αυγά: γλυκά, σαλάτες, σούπες, επιδόρπια. Τα αυγά ορτυκιού τρώγονται βραστά και τηγανίζονται, ενώ δεν χάνουν τις χρήσιμες και θεραπευτικές τους ιδιότητες.

Η αλήθεια στο αυγό

Έτσι η φύση διέταξε ότι η γέννηση μωρών σε πουλιά καθυστερεί ή δεν συμβαίνει καθόλου. Αυτό βρίσκεται στα χαρακτηριστικά της αναπαραγωγής. Πρώτα, ένα αυγό εμφανίζεται και μόνο μετά από 2 - 3 εβδομάδες εκκόλαπτε ένα νεοσσό. Επιπλέον, το θηλυκό θα γεννήσει το αυγό σε κάθε περίπτωση, δεν έχει σημασία αν το αρσενικό είναι κοντά ή όχι. Αυτό το γεγονός έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό από ανθρώπους, έχοντας καθιερώσει τη μαζική παραγωγή αυγών πουλερικών. Στην αρχή ήταν όρνιθες, αργότερα το περιεχόμενο ορτυκιού άρχισε σε αιχμαλωσία.

Η αναπαραγωγή αυτού του πουλιού σε βιομηχανική κλίμακα έχει αποδειχθεί αρκετά επικερδής. Διαφέρουν σε αυτό:

1. Απαιτούν πολύ λίγο χώρο για ένα αρκετά μεγάλο ζώο.
2. Η διαδικασία ζωτικής δραστηριότητας κατανέμει υπερβολική θερμότητα, η οποία σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε χρήματα στη θέρμανση χώρου.
3. Ανεπιτήδευτο στα τρόφιμα.
4. Έχετε καλό επίπεδο παραγωγής αυγών.
5. Το κρέας και τα αυγά είναι ακριβά, είναι λιχουδιά.

Ωστόσο, η ζήτηση για προϊόντα είναι σταθερή. Το μυστικό βρίσκεται στις μοναδικές ιδιότητες των αυγών ορτυκιών.

Σύνθεση, χρήσιμες ιδιότητες

Το βάρος του αυγού είναι μικρό, μόνο 12 γραμμάρια. έξω από αυτό καλύπτεται με σκούρα στίγματα διαφόρων σχημάτων, το κέλυφος είναι πιο εύθραυστο από αυτό ενός κοτόπουλου. Αλλά κάτω είναι ένας πραγματικός θησαυρός:

• πρωτεΐνες
• λίπη
• υδατάνθρακες;
• κορεσμένα λιπαρά οξέα
• βιταμίνες των ομάδων Β, Α, Ε, ΡΡ;
• μικρο και μακρο στοιχεία ·
• τρυπτοφάνη;
• λυσίνη;
• μεθειονίνη.

Κατά την αναπαραγωγή ορτυκιών, δεν χρησιμοποιούνται αντιβιοτικά, επομένως δεν βρίσκονται ούτε στο αυγό, είναι καθαρότερο, χωρίς ουσίες τρίτων, επομένως ενδείκνυται για παιδιά. Παρά την ομοιότητα με το κοτόπουλο, έχει αρκετές σημαντικές διαφορές. Η σύνθεση περιέχει 3 αμινοξέα που δεν παράγονται από τον οργανισμό από μόνα τους, αλλά είναι πολύ απαραίτητο για την ανάπτυξη και την αρμονική ανάπτυξη του σκελετικού, κυκλοφορικού, νευρικού συστήματος, για αύξηση της ανοσίας. Είναι σε θέση να απομακρύνουν επιβλαβείς ουσίες από το σώμα, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους ζουν σε περιοχές με κακές περιβαλλοντικές συνθήκες.

Μέθοδοι και κανόνες χρήσης

Μπορούν να πίνουν με άδειο στομάχι, να μαγειρεύονται για σαλάτες ή πρωινό, να τηγανίζονται σαν κοτόπουλο. Τα παιδιά αρέσουν πολύ στην εμφάνιση των μίνι ομελέτα και ακόμη και τα μικρά παιδιά μπορούν να πάρουν ένα γεύμα. Σε 100 γρ. σχεδόν το ήμισυ του ημερήσιου κανόνα χρήσιμων ουσιών, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών, είναι κρυμμένο, αλλά η διατροφή δεν είναι πολύ υψηλή, επομένως δεν αναμένεται απότομη αύξηση του σωματικού βάρους. Αλλά δεν πρέπει να υπερβαίνετε το συνιστώμενο ποσό, καθώς και να μεταβείτε εντελώς στην κατανάλωση αυγών.

Για τις γυναίκες, είναι ιδιαίτερα χρήσιμες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, καθώς και σε μεγαλύτερη ηλικία όταν η εμμηνόπαυση εμφανίζεται σε ποσότητα 4 τεμ. ανά ημέρα. Οι άνδρες πρέπει επίσης να δώσουν προσοχή σε ένα πολύτιμο προϊόν που βελτιώνει την απόδοση σε όλους τους τομείς και τρώνε 6 τεμάχια την ημέρα. Το κέλυφος του εδάφους είναι επίσης χρήσιμο για αθλητές - βοηθά στην αύξηση της μυϊκής μάζας.

Σε παιδιά, συνιστώνται 2 αυγά έως 3 ετών, έως 10 - 3 τεμάχια, για εφήβους - 4.

Κανόνες μαγειρικής

Λαμβάνονται περίπου 10 αυγά για τους «ομιλητές», καθώς 1 κοτόπουλο είναι περίπου ίσο με 5 ορτύκια. Τα περιεχόμενα των αυγών χύνονται σε ένα μπολ, κτυπάμε καλά με ελαφρά χτυπήματα με μικρή ποσότητα αλατιού, ρίχνουμε απαλά σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, λαδωμένο με φυτικό λάδι. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά κάτω από καπάκι για περίπου 5 λεπτά.

Ένα απλό τηγανητό αυγό απαιτεί προσεκτικό άνοιγμα του αυγού. Το κέλυφος είναι αρκετά εύθραυστο, επομένως, όταν σπάσει, ο κρόκος μπορεί να καταστραφεί.Για να διατηρηθεί ανέπαφο, πρέπει να τρυπήσετε προσεκτικά το μαχαίρι με ένα μαχαίρι στην κορυφή και μόνο μετά να αφαιρέσετε το καπάκι. Η αρχή της προετοιμασίας είναι όπως στο κοτόπουλο. Τα παιδιά μπορούν να τηγανίσουν αυγά σε κουλούρια. Απλά πρέπει να το τηγανίσετε σε βούτυρο και στη συνέχεια ρίχνουμε το αυγό στη μέση και τηγανίζουμε σε αυτήν τη μορφή μέχρι να μαλακώσουν.

Για να φτιάξετε μια ομελέτα, χρειάζεστε λίγο γάλα, αλάτι και σόδα στην άκρη του μαχαιριού. Η μάζα κτυπιέται στον αφρό, προστίθεται σόδα, όλα χύνονται σε μια κατσαρόλα, η οποία προθερμαίνεται και αλείφεται καλά με ηλίανθο ή βούτυρο. Μαγειρεύεται κάτω από το καπάκι για 5-6 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μέχρι να είναι έτοιμο, μην αφαιρείτε το καπάκι, διαφορετικά η μάζα θα πέσει αμέσως και αντί για μια υπέροχη ομελέτα, θα πάρετε μια επίπεδη τηγανίτα.

Τα αυγά ορτυκιού στη διατροφή είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για παιδιά με σημάδια ραχίτιδας και αναστατωμένη ανάπτυξη. Και για να τα τρώνε με ευχαρίστηση, μπορείτε να χρωματίσετε το τελικό πιάτο όπως υποδηλώνει η φαντασία σας.

Βίντεο: αυγά ορτυκιού με λαχανικά