Πατάτα - οφέλη και βλάβη στην ανθρώπινη υγεία

Ακόμη και οι υποστηρικτές της σωστής διατροφής δεν τους πειράζει να τρώτε πατάτες τηγανιτές από το McDonald's, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου. Πουρέ πατάτες, τηγανητές, στιφάδο - σε οποιαδήποτε μορφή δεν το χρησιμοποιούν! Λόγω της δημοτικότητας των πατατών μεταξύ των συμπατριωτών μας και των κατοίκων άλλων χωρών, συνιστάται να αναφερθούν οι χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες του λαχανικού.

Η σύνθεση και τα χαρακτηριστικά των πατατών

Η πατάτα έχει υψηλή θρεπτική αξία, γι 'αυτό και μετά την κατανάλωσή του, ο κορεσμός παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Από μερίδα 100 γρ. πάνω από 30 γρ. χορηγείται σε υδατάνθρακες, 5 g. καταλαμβάνουν φυτικές ίνες (συμπεριλαμβανομένων συγκεκριμένων ινών), 4,4 g. - αυτές είναι πρωτεΐνες, μικρότερες από 0,3 γρ. συσσωρεύεται λίπος. Δεν υπάρχει χοληστερόλη στην πατάτα εάν το λαχανικό δεν είναι τηγανισμένο!

Όταν παίρνετε έναν κόνδυλο την ημέρα, θα γεμίζετε το 50% της ημερήσιας ζήτησης για βιταμίνη C. Εκτός από το ασκορβικό οξύ, το λαχανικό συγκεντρώνει κάλιο (περισσότερο από 22% της ημερήσιας αξίας), πυριδοξίνη (29%), σίδηρο (10%), μαγνήσιο (13%), ασβέστιο (3%) και άλλα εξίσου σημαντικά θρεπτικά συστατικά.

Οι πατάτες περιέχουν χολίνη, φώσφορο, φολικό οξύ, βιταμίνη ΡΡ, ψευδάργυρο, θειαμίνη και τοκοφερόλη σε μικρότερο όγκο. Αλλά στις ωμές πατάτες δεν υπάρχει σχεδόν νάτριο, δίνεται περίπου 12 mg., Αυτό είναι λιγότερο από 0,8% της ημερήσιας απαίτησης.

Δεδομένου ότι ο χημικός κατάλογος ουσιών του λαχανικού έχει μελετηθεί επαρκώς, το άλφα λιποϊκό οξύ δεν έχει αγνοηθεί. Είναι υπεύθυνη για τη μετατροπή της γλυκόζης σε πολύτιμη ενέργεια και όχι για την αποθήκευση λίπους σε κρυφά μέρη Επιπλέον, αυτό το στοιχείο είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό.

Ορισμένα στοιχεία δείχνουν ότι αυτό το πολύ οξύ βοηθά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα. Όπως γνωρίζετε, αυτή η ποιότητα εκτιμάται από διαβητικούς.

Ο κονδύλος πατάτας περιέχει φερβονοειδές κουερσετίνη, η οποία έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις και βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Αυτή η ουσία αποτρέπει τις αρνητικές επιπτώσεις των ραδιονουκλεϊδίων στα κύτταρα του σώματος.

Όσο για την περιεκτικότητα σε θερμίδες, 100 γρ. το ωμό λαχανικό έχει 145 kcal. Είναι εύκολο να εκτιμηθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου των 5 κονδύλων, δηλαδή περίπου 700 Kcal. Για τόσο απλούς λόγους, τα υπέρβαρα άτομα δεν πρέπει να κάνουν κατάχρηση του λαχανικού.

Σε μία βρασμένη πατάτα 145 Kcal. Τηγανισμένη - πάνω από 480 Kcal. Αποδείχθηκε ότι το 38% των Ρώσων τρώνε ακριβώς τηγανητές πατάτες, στις οποίες, εκτός από το επιβλαβές άμυλο, υπάρχει επίσης πολλή χοληστερόλη.

Ο δείκτης θερμίδων τείνει στο μέγιστο σημάδι ανάλογα με τον αριθμό των πατατών. Όσο μεγαλύτεροι είναι οι κόνδυλοι, τόσο υψηλότερη είναι η θρεπτική τους αξία. Οι νεαρές πατάτες μπορούν δικαίως να θεωρηθούν διαιτητικά λαχανικά.

Πατάτα στη λαϊκή ιατρική

Οι ακατέργαστες πατάτες έχουν καλή απόδοση όταν θεραπεύουν τα εγκαύματα. Επιπλέον, η ρίζα μπορεί να καθαρίσει σχολαστικά το γαστρεντερικό σωλήνα από τοξικές ενώσεις και σκωρία.

Εάν πίνετε χυμό πατάτας σε συνδυασμό με καρότο και σέλινο, καθιερώνονται πεπτικές διαδικασίες. Η σύνθεση ομαλοποιεί την οξύτητα στο στομάχι.

Οφέλη πατάτας

1. Η σύνθεση της μάζας των ορυκτών, όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορος, κ.λπ. Όλα αυτά απαιτούνται για τη συμπίεση των οστών. Η τακτική και δοσολογική λήψη πατατών μειώνει την πιθανότητα κατάγματος, λιπαίνει τις αρθρώσεις και αποτρέπει πολλές ασθένειες αυτού του περιβάλλοντος.
2. Ο ψευδάργυρος σε συνδυασμό με σίδηρο και φώσφορο είναι υπεύθυνοι για την παραγωγή ινών κολλαγόνου.Όπως γνωρίζετε, είναι το κολλαγόνο που κάνει το δέρμα τεντωμένο και ελαστικό και συμμετέχει επίσης στο σχηματισμό ενός ισχυρού μυοσκελετικού συστήματος. Ωστόσο, πρέπει να είστε προσεκτικοί, η κατάχρηση των προϊόντων φωσφόρου οδηγεί στην εκδήλωση της οστεοπόρωσης.
3. Η αξία των κονδύλων πατάτας έχει αποδειχθεί για άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση. Ένα αγγειοδιασταλτικό αποτέλεσμα μειώνει την απόδοση, ανακουφίζει από πονοκεφάλους και συχνές ημικρανίες και καταστέλλει την κόπωση και τη ζάλη.
4. Οι πατάτες διεγείρουν τους εγκεφαλικούς νευρώνες. Αυτό το χαρακτηριστικό οδηγεί σε βελτιωμένη ψυχική δραστηριότητα, μνήμη και συγκέντρωση. Μια πατάτα πρέπει να εισαχθεί στο μενού των ατόμων που εργάζονται σωματικά, καθώς αυξάνει την παροχή δύναμης και καταπολεμά την κούραση.
5. Το λαχανικό ρυθμίζει το πεπτικό σύστημα, απομακρύνει τη συμφόρηση, λιπαίνει τα τοιχώματα του οισοφάγου. Οι πατάτες πρέπει να τρώγονται με διαταραχές των κοπράνων, φούσκωμα, δυσκοιλιότητα.
6. Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και την περιεκτικότητα σε άμυλο, οι πατάτες μπορούν να καταναλωθούν κατά τη δίαιτα. Θα κορεστεί το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα καλύψει την καθημερινή ανάγκη για τα απαραίτητα στοιχεία και βιταμίνες. Μπορείτε να ελέγξετε την όρεξή σας και ταυτόχρονα να πάρετε από το λαχανικό όλες τις θερμίδες που χρειάζεστε για να πάρετε ενέργεια.
7. Όχι χωρίς τις πολύτιμες ιδιότητες των κονδύλων πατάτας για το ανοσοποιητικό σύστημα. Η βιταμίνη C σε μεγάλο όγκο (περισσότερο από το ήμισυ του ημερήσιου κανόνα) απαιτείται για την καταστολή των ιογενών λοιμώξεων κατά τη διάρκεια της εξάπλωσής τους. Οι πατάτες πρέπει να καταναλώνονται από εκείνους που συχνά είναι άρρωστοι ή δυσκολεύονται να υποστούν εκτός εποχής από την παιδική τους ηλικία.
8. Το λαχανικό είναι καλό για τον καρδιακό μυ. Περιέχει κάλιο με μαγνήσιο, πυριδοξίνη, θειαμίνη και άλλες βιταμίνες της ομάδας Β. Όλα αυτά επηρεάζουν ευνοϊκά την πυκνότητα των καναλιών αίματος και την κυκλοφορία του, και επίσης μειώνουν την πιθανότητα καρδιακών ελαττωμάτων.
9. Ο ακατέργαστος χυμός πατάτας εκτιμάται πολύ, όπως και ο ίδιος ο κόνδυλος. Το ποτό έχει αντιφλεγμονώδη, ανοσοδιεγερτική, αποχρεμπτική δράση. Ο χυμός πατάτας καθιστά τα κυτταρικά τοιχώματα παχύ, ηρεμεί το ανθρώπινο νευρικό σύστημα και είναι υπεύθυνο για το μεταβολισμό των υδατανθράκων.
10. Πολλές δοκιμές με πατάτες έχουν επιβεβαιώσει την αξία αυτού του λαχανικού στην καταπολέμηση του καρκίνου. Τα λαχανικά και ο χυμός που βασίζονται σε αυτό προλαμβάνουν τον καρκίνο, εμποδίζοντας τη ροή του αίματος σε κακοήθη νεοπλάσματα Ο όγκος διαλύεται απλά.
11. Οι ευεργετικές ιδιότητες των κονδύλων πατάτας επηρεάζουν όλα τα ζωτικά όργανα και συστήματα ενός ατόμου. Το λαχανικό αυξάνει τις μεταβολικές διεργασίες, λόγω των οποίων καθιερώνεται η αφομοίωση της τροφής, της ψυχικής δραστηριότητας και του ψυχο-συναισθηματικού περιβάλλοντος. Είναι χρήσιμο να πίνετε χυμό πατάτας για όσους πάσχουν από αϋπνία.
12. Το ωμό λαχανικό έχει βρει εφαρμογή στον τομέα της κοσμετολογίας. Αρκεί να αλέσετε τον κονδύλο σε τρίφτη και να φτιάξετε μια μάσκα προσώπου. Μερικά κορίτσια σκουπίζουν το δέρμα με χυμό πατάτας για να μειώσουν την πιθανότητα τσακίσεων και λεπτών ρυτίδων. Η πατάτα λεύκει το δέρμα από τη μελάγχρωση και τις φακίδες.

Βλάβη πατάτας

1. Απαγορεύεται η κατανάλωση ρίζας που δεν έχει ωριμάσει ή δεν έχει βλαστήσει. Αυτά τα φρούτα περιέχουν την τοξική ουσία σολανίνη. Μελέτες έχουν δείξει ότι το ένζυμο επηρεάζει αρνητικά το αναπνευστικό και το κυκλοφορικό σύστημα. Συχνά υπάρχουν σοβαροί πονοκέφαλοι, διάρροια και μυϊκές κράμπες.
2. Σκεφτείτε, εάν μαγειρεύετε πατάτες σε θερμοκρασία πάνω από 120 βαθμούς, η βλαβερή χημική ουσία ακρυλαμίδιο αρχίζει να απελευθερώνεται στα φρούτα. Ένα τέτοιο αντιδραστήριο είναι μέρος πλαστικών, καπνού τσιγάρων, κόλλας και βαφών. Η ουσία οδηγεί στην ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
3. Το ακρυλαμίδιο προκαλεί νευροτοξική επίδραση στο σώμα. Η επιβλαβής ουσία αφήνει επιβλαβές αποτύπωμα στην αναπαραγωγική λειτουργία και στα ανθρώπινα γονίδια. Όλα τα είδη τηγανητών πιάτων πατάτας έχουν μέγιστο ακρυλαμίδιο στη σύνθεση. Η ουσία υπάρχει σε επιτραπέζιο αλάτι και λίπος. Επομένως, αξίζει να εγκαταλείψουμε τέτοια στοιχεία.
4. Η κατανάλωση πατάτας πρέπει να μειωθεί λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε κάλιο. Αυτή η προϋπόθεση ισχύει για άτομα που λαμβάνουν παράλληλα φάρμακα όπως βήτα-αποκλειστές. Σε τέτοια παρασκευάσματα υπάρχει υψηλή συγκέντρωση καλίου. Μην ξεχνάτε μια τέτοια αντένδειξη. Διαφορετικά, μια κόλλα καλίου οδηγεί στην ανάπτυξη παθολογιών του ήπατος και των νεφρών.
5. Η νεφρική ανεπάρκεια, κατά κανόνα, οδηγεί στο γεγονός ότι τα εσωτερικά όργανα δεν είναι σε θέση να περάσουν από τον εαυτό τους μια υψηλή συγκέντρωση καλίου. Ως αποτέλεσμα, μια ασθένεια μπορεί να είναι θανατηφόρα. Επομένως, φροντίστε να ακολουθήσετε μια δίαιτα που περιλαμβάνει μια ποικιλία προϊόντων. Σύντομα το σώμα θα είναι σε θέση να αναρρώσει πλήρως.
6. Οι πατάτες είναι επικίνδυνα προϊόντα που προκαλούν την ανάπτυξη διαβήτη. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί συνιστούν ανεπιφύλακτα τη μείωση της κατανάλωσης ριζικών καλλιεργειών πριν προγραμματίσουν την εγκυμοσύνη. Η υψηλή συγκέντρωση αμύλου στις πατάτες οδηγεί στην ανάπτυξη διαβήτη κύησης.
7. Αρχικά, η έρευνα βασίστηκε στο γεγονός ότι όλα τα τηγανητά πιάτα πατάτας προκαλούν την ανάπτυξη διαβήτη. Κατά τη διάρκεια πολλών παρατηρήσεων, κάτι άλλο έγινε σαφές. Οποιαδήποτε κατάχρηση πατάτας αναπτύσσει την ασθένεια. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι το άμυλο προκαλεί μια ασθένεια. Το λαχανικό είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο κατά την περίοδο της κύησης.

Η πατάτα έχει θετικές ιδιότητες. Η κύρια προϋπόθεση παραμένει ότι η ρίζα πρέπει να προετοιμάζεται σωστά και να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή σε περιορισμένες ποσότητες. Δεν πρέπει να έχετε μεγάλες ελπίδες για το λαχανικό. Εάν έχετε αντενδείξεις, φροντίστε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Συνιστάται επίσης να χρησιμοποιείτε πατάτες εξωτερικά. Μπορείτε να θεραπεύσετε τις δερματικές βλάβες και να προετοιμάσετε κάθε είδους μάσκες και εργαλεία για την αποκατάσταση της δομής των μαλλιών.

Βίντεο: πώς να αντιμετωπιστεί με χυμό πατάτας