Σάλτσα κρέατος των βακκίνιων: συνταγές

Για να νιώσετε την πραγματική γεύση των πιάτων με κρέας, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα των βακκίνιων σε αυτήν, η οποία έχει γλυκόξινη και ελαφρώς πικάντικη γεύση. Θα είστε σε θέση να εκπλήξετε τους επισκέπτες με ένα τόσο σημαντικό στοιχείο - αυτό είναι ένα υπέροχο πρόσθετο συστατικό για το κρέας, τα ψάρια και το κοτόπουλο. Επιπλέον, όλοι γνωρίζουν για τις ευεργετικές ιδιότητες των βακκίνιων, οπότε μπορεί να δρα ως θεραπευτική και προφυλακτική ουσία στη διατροφή.

Τα βακκίνια περιέχουν μεγάλο αριθμό χρήσιμων μετάλλων και βιταμινών και είναι επίσης ένα εξαιρετικά συμπυκνωμένο αντιοξειδωτικό. Αυτό το μούρο έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για μαγειρικούς σκοπούς. Για παράδειγμα, ως πρόσθετο συστατικό στο επιδόρπιο - παγωτό, καρύκευμα για κρέας.

Με τη σωστή χρήση της σάλτσας των βακκίνιων, θα επιτύχετε μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση κρέατος κατά τη δημιουργία πιάτων. Τώρα με περισσότερες λεπτομέρειες θα εξετάσουμε πολλά μυστικά της μαγειρικής πικάντικη καρυκεύματα.

Συμβουλές μαγειρικής

Για να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα στην προετοιμασία ενός νόστιμου καρυκεύματος για πιάτα με κρέας, θα πρέπει να εφαρμόσετε τις συμβουλές των επαγγελματιών που εργάζονται στην κουζίνα που φτιάχνουν μια τέτοια σάλτσα με ένα πνεύμα. Το πρώτο και πιο σημαντικό επιχείρημα στην προετοιμασία θα είναι τα φρέσκα μούρα για τη μελλοντική σάλτσα, έτσι ώστε στο μέλλον να έχει ένα εξαιρετικό χρώμα και ένα υπέροχο άρωμα.

Σε περίπτωση που προετοιμάζετε το ντύσιμο σας το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το παγωμένο προϊόν προέλευσης, το καρυκεύματα θα είναι επίσης νόστιμο.

Για να δείξετε ένα υψηλό επίπεδο των γαστρονομικών σας ικανοτήτων, προσπαθήστε να μάθετε πώς να φτιάχνετε αυτή τη σάλτσα στο σπίτι. Πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες για την παρασκευή μιας νόστιμης σάλτσας:

1. Ταξινομήστε προσεκτικά όλα τα μούρα από χαλασμένα και σάπια.
2. Ξεπλύνετε λεπτομερώς το προϊόν.
3. Στεγνώστε σε ένα πιάτο.
4. Βυθίστε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα και βράστε μέχρι να εκραγεί η κρούστα του μούρου.
5. Έτοιμα τα βακκίνια, τα οποία αφήνουν το χυμό, να στείλουν σε ένα μπλέντερ, χτυπάνε μέχρι να γίνει ομοιογενής σύνθεση.

Αυτή η μέθοδος ονομάζεται κλασική, μόνο υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι παρασκευής σάλτσας. Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε μόνο ώριμα βακκίνια για καρύκευμα, επειδή τα άγουρα φρούτα θα προσθέσουν μια πικρή γεύση.

Θα είναι σωστό να χρησιμοποιείτε σμάλτα πιάτα έτσι ώστε τα βακκίνια να μην οξειδώνονται πολύ γρήγορα, όπως στην περίπτωση της σύνθεσης αλουμινίου του τηγανιού. Να θυμάστε ότι τα πιάτα για μαγείρεμα πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, καθώς αυτή η στιγμή επηρεάζει σημαντικά τη γεύση των πιάτων.

Μέχρι σήμερα, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για την προετοιμασία της σάλτσας των βακκίνιων ως πρόσθετο στοιχείο για τα ψάρια ή το κρέας. Ταυτόχρονα, θα χρειαστεί πολύ λίγος χρόνος για να το μαγειρέψετε - περίπου 15 λεπτά. Μπορείτε να αυξήσετε το χρόνο μαγειρέματος για τους λάτρεις μιας πυκνότερης σύνθεσης καρυκευμάτων. Επιπρόσθετα συστατικά για το επιθυμητό αποτέλεσμα είναι το αλεσμένο τζίντζερ, οι γαρύφαλλοι και το πιπέρι και ο χυμός λεμονιού.

Το έτοιμο καρύκευμα μπορεί να παραδοθεί σε κρύο μέρος και να αποθηκευτεί για έως και 14 ημέρες. Και για να διατηρήσετε την προηγούμενη γεύση του, σφραγίστε ερμητικά με φιλμ προσκόλλησης.

Αμερικανική συνταγή

Ένα εξαιρετικό πρόσθετο στοιχείο είναι ένα τέτοιο ντύσιμο για πιάτα κοτόπουλου ή πάπιας. Για να προετοιμαστείτε, κάντε τα εξής:

1. Βάλτε 4 κουταλάκια ζάχαρης, βακκίνια - 150 g.
2. Βάλτε το πλακίδιο και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα μούρα (θα αρχίσουν να σκάσουν).
3. Ξεπλύνετε το λεμόνι και το πορτοκάλι, στη συνέχεια κόψτε το ξύσμα και στείλτε το στο τηγάνι.
4. Προσθέστε καρυκεύματα στη σάλτσα για γεύση, μοσχοκάρυδο - μαγειρέψτε ολόκληρη τη σύνθεση σε αυτήν τη μορφή για έως και 5 λεπτά.
5. Αφού συμπιέσετε το χυμό από πορτοκάλι και λεμόνι, ανακατέψτε και προσθέστε στη σύνθεση, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Για να πάρετε μια παχύτερη σύνθεση, πρέπει να αυξήσετε το χρόνο μαγειρέματος σε 15 λεπτά. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα αμύλου, η οποία θα επιταχύνει την ερήμωση της σάλτσας αφού βράσει. Με αυτήν τη μέθοδο παρασκευής της σάλτσας, θα είναι δυνατή η διατήρηση όλων των χρήσιμων ιδιοτήτων και η προσθήκη εκλεπτυσμένης γεύσης στο κρέας.

Αγγλική σάλτσα

Η τεχνική μαγειρέματος είναι καθολική για όλες τις περιπτώσεις. Για παράδειγμα, για διακοπές με ψητή γαλοπούλα ή δείπνο με κοτόπουλο. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, χρησιμοποιήστε ένα stewpan στο οποίο βράστε 150 γρ. μούρα. Για γεύση προσθέστε τριμμένη ρίζα τζίντζερ. Αφού η σύνθεση αυξηθεί σε όγκο, πρέπει να βάλετε μια μικρή ποσότητα κανέλας, τρίψτε μισό λεμόνι μεσαίου μεγέθους. Αφήστε να βράσει για 5 λεπτά.

Για λίγο, μπορείτε να αφήσετε το stewpan στη σόμπα και όταν κρυώσει, βάλτε μια κουταλιά της σούπας μέλι και ανακατέψτε καλά. Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι η πικρή γεύση της.

Σάλτσα πάπιας των βακκίνιων

Για τους λάτρεις των πιάτων με κρέας πάπιας, η σάλτσα των βακκίνιων που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ιδανική. Επειδή κάθε είδος κρέατος αποκτά μια ιδιαίτερη γεύση εάν χύνεται με αυτήν την αρωματική σύνθεση.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 600 γρ μούρα
• 200 γρ. ζάχαρη
• πορτοκάλια - 3 τεμ .;
• λεμόνι - 1/2 ώρα
• μοσχοκάρυδο - 1/4 κουταλιά της σούπας.

Μαγειρική:

1. Ξεφλουδίστε τα μούρα, ξεπλύνετε.
2. Πιέστε το χυμό εσπεριδοειδών χειροκίνητα ή σε αποχυμωτή.
3. Ετοιμάστε ένα σμάλτο τηγάνι.
4. Βάζουμε ζάχαρη και μούρα, χυμό από πορτοκάλι στο τηγάνι.
5. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά έως ότου τα μούρα είναι έτοιμα (η κρούστα θα σπάσει).
6. Ρίχνουμε χυμό από λεμόνι, βράζουμε για 10 λεπτά.
7. Κατά το μαγείρεμα, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς τη σάλτσα με σπάτουλα.
8. Αφαιρέστε από τη φωτιά και βάλτε ψιλοκομμένο μοσχοκάρυδο.
9. Επιμείνετε τη σάλτσα σε κλειστό τηγάνι.

Σάλτσα χοιρινού κρέατος

Από τα αρχαία χρόνια, παρασκευάστηκε σάλτσα των βακκίνιων, η οποία ήταν ιδανική για κρέας οποιασδήποτε προέλευσης. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι πολλοί άνθρωποι αρέσουν τα λιπαρά κρέατα - χοιρινό. Για να βελτιωθεί η γεύση της, η σάλτσα παρασκευάζεται σύμφωνα με μια ειδική συνταγή, η οποία μας ήρθε από τη Βόρεια Αμερική και έχει ιδιαίτερες γαστρονομικές ιδιότητες.

Παρά την ειδική μέθοδο μαγειρέματος, οι γκουρμέ μπορούν να χρησιμοποιήσουν τη σύνθεση για άλλους τύπους προϊόντων κρέατος. Για να το μαγειρέψετε θα χρειαστείτε τα εξής:

• μια λίβρα μούρων των βακκίνιων.
• κρεμμύδια - 150 γρ.
• ζάχαρη - 200 γρ.
• νερό - 200 γρ.
• μπαχαρικά για γεύση και σέλινο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε τα κρεμμύδια με ένα μαχαίρι ή σε ένα μπλέντερ.
2. Ρίξτε τα βακκίνια πάνω από το νερό, μαγειρέψτε.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι και ανακατέψτε, καλύψτε, φτιάξτε μια μικρή φωτιά, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
4. Ωραία.
5. Χτυπήστε.
6. Στείλτε σε μια μικρή φωτιά.
7. Προσθέστε τη σωστή ποσότητα μπαχαρικών.
8. Σιγοβράστε έως και 5 λεπτά για να δημιουργήσετε μια πυκνή σύνθεση.

Το τραπέζι μπορεί να σερβιριστεί με απλή ψύξη. Μια μάλλον νόστιμη σάλτσα συνδυάζεται με σκληρό τυρί. Εκπλήξτε τους επισκέπτες με τηγανητό κίτρινο τυρί σε σάλτσα.

Συνταγή παναρισμένου τυριού με σάλτσα των βακκίνιων

Ένα παιδικό σνακ ή πρωινό για όλη την οικογένεια μπορεί να αποτελείται από ένα υπέροχο πιάτο όπως το παναρισμένο τυρί. Χρειάζεστε:

• κίτρινο τυρί - 250 g;
• αυγό - 1 τεμ.
• ψίχουλα ψωμιού - 75 g;
• για ατμό - ηλιέλαιο - 100 g.

Το μαγείρεμα ενός νόστιμου πιάτου αποτελείται από διάφορα στάδια:

1. Η στερεή σύνθεση του τυριού πρέπει να τρίβεται με λεπτό τρόπο.
2. Χτυπάμε το αυγό με αλάτι μέχρι να μαλακώσει.
3. Βάλτε την τελική σύνθεση τυριού στο αυγό.
4. Βάλτε ψίχουλα σε ένα πιάτο και τυρίστε το τυρί μετά το αυγό.
5. Βάλτε το μείγμα τυριού σε ένα πιάτο και κλείστε ερμητικά με φιλμ προσκόλλησης και μετά στείλτε για 20 λεπτά. στο ψυγείο.
6. Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και θερμαίνουμε στους 180 C.
7. Στο προθερμασμένο λάδι, βάζουμε τις φέτες τυριού για περίπου 30 δευτερόλεπτα, ώστε να γίνει καφέ.
8. Το τελικό τυρί ψύχεται και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι με το γέμισμά του.

Η σάλτσα των βακκίνιων θα προσθέσει μια εκλεπτυσμένη και μοναδική γεύση σε οποιοδήποτε πιάτο.Το κύριο πράγμα είναι να συνδυάσετε σωστά όλα τα απαραίτητα συστατικά για να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα σε υψηλό επίπεδο μαγειρικής.

Ένα ευχάριστο και υγιές συστατικό των βακκίνιων έχει ευεργετικές ουσίες. Αυτό το μούρο έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως πρόσθετο συστατικό για το κρέας λόγω της λεπτής γλυκόξινης γεύσης του. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί έμπειροι σεφ το χρησιμοποιούν ως αποκορύφωμα για να εκπλήξουν τους πελάτες σε εστιατόρια. Και για σάλτσες μαγειρικής στο σπίτι, τα βακκίνια είναι τέλεια. Όλοι μπορούν να επιλέξουν μια συνταγή για τη γεύση της σάλτσας των βακκίνιων και να απολαύσουν τα αγαπημένα τους πρόσωπα με αυτήν. Επειδή μια σημαντική πτυχή ήταν πάντα ο συνδυασμός μιας ευχάριστης γεύσης και οφέλους για την υγεία!

Βίντεο: σάλτσα κρέατος των βακκίνιων