Τυρί λουκάνικου - οφέλη και βλάβη στο σώμα

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα τυριά είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Διακοσμούν το γιορτινό τραπέζι, με τη βοήθειά τους, προσφέρονται πλούσια σάντουιτς και διάφορα λαχταριστά πιάτα.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Το τυρί λουκάνικου διαφέρει από άλλους τύπους λόγω της πικάντικης γεύσης, του ευχάριστου αρώματος που το προϊόν απέκτησε μετά το κάπνισμα. Αυτό το τυρί είναι ένας τύπος επεξεργασμένου τυριού, για την παρασκευή του οποίου χρησιμοποιούνται μαλακά ή σκληρά τυριά πυτιάς. Προσθέτουν επίσης:

• λάδι;
• ξινή κρέμα;
• σκόνη γάλακτος ή κρέμα ·
• όλα τα είδη πικάντικων και συμπληρωμάτων διατροφής.

Η ζύμη τυριών συσκευάζεται σε ένα ειδικά προετοιμασμένο περιτύλιγμα σελοφάν, σταθερά στερεωμένο και στη συνέχεια καπνίζεται. Αυτή η διαδικασία μοιάζει πολύ με το κάπνισμα λουκάνικων.

Τυρί λουκάνικου - κορεσμός του σώματος με πρωτεΐνες και λίπη υψηλής ποιότητας

Το λουκάνικο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Πρώτα απ 'όλα, η αξία ότι το τυρί έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Αυτές οι ουσίες είναι απαραίτητες έτσι ώστε το σώμα να παράγει την ενέργεια που απαιτείται για τη λειτουργία όλων των συστημάτων και οργάνων. Οι πρωτεΐνες χρησιμεύουν επίσης ως δομικό υλικό από το οποίο, μετά από πολύπλοκες διαδικασίες, ξεκινά η σύνθεση κυττάρων και ιστών. Πολλές ορμόνες, αντισώματα αποτελούνται εν μέρει ή εξ ολοκλήρου από πρωτεΐνες. Επομένως, είναι τόσο απαραίτητο να συμπεριληφθούν στα προϊόντα διατροφής που περιέχουν μεγάλη ποσότητα αυτού του στοιχείου.

Το πλεονέκτημα του τυριού λουκάνικου είναι ότι περιέχει τις πιο υγιείς πρωτεΐνες. Αυτές οι ουσίες περιέχουν αμινοξέα. Και εδώ είναι σημαντικό να σημειωθεί το γεγονός ότι δεν μπορούν όλοι να συντεθούν στο ανθρώπινο σώμα, επομένως πρέπει να ενεργούν με άλλα τρόφιμα.

Υπάρχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος στο τυρί λουκάνικου, το οποίο ασκεί προστατευτική λειτουργία. Διανέμονται στο σώμα, προστατεύουν τα εσωτερικά όργανα από τις επιπτώσεις του σοκ, δεν επιτρέπουν στα όργανα να κινούνται, και λόγω του γεγονότος ότι έχουν χαμηλή θερμική αγωγιμότητα, διατηρούν την επιθυμητή θερμοκρασία σώματος. Το λίπος εμπλέκεται σε πολλές μεταβολικές διεργασίες, εμπλουτίζοντας το σώμα με βιταμίνες, λιπαρά οξέα και άλλες ευεργετικές ουσίες.

Ωστόσο, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του τύπου τυριού είναι πολύ χαμηλότερη σε σύγκριση με τα σκληρά τυριά.

Υδατάνθρακες τυριού λουκάνικου και τα οφέλη τους για τους ανθρώπους

Δεδομένου ότι αυτό το τυρί έχει σκόνη γάλακτος και περιέχει μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, αυτό σημαίνει ότι οι λάτρεις του τυριού λουκάνικου λαμβάνουν μια επιπλέον πηγή ενέργειας. Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει εδώ και πολύ καιρό ότι οι υδατάνθρακες διασφαλίζουν την ομαλή λειτουργία της καρδιάς, του ήπατος και των μυών, παρακολουθούν τη συγκέντρωση του σακχάρου στο αίμα και αποτελούν εξαιρετικό διεγερτικό του νευρικού συστήματος. Για τα έντερα, οι υδατάνθρακες είναι επίσης απαραίτητοι, καθώς αποτελούν ζωτικό μέσο για την ανάπτυξη μικροοργανισμών γαλακτικού οξέος. Δεν επιτρέπουν την ανάπτυξη διαφόρων πυώδους διεργασιών, ομαλοποιώντας τη μικροχλωρίδα, η οποία επηρεάζει το προσδόκιμο ζωής ενός ατόμου.

Συστατικά τυριού λουκάνικου και των ευεργετικών τους ιδιοτήτων

Το τυρί λουκάνικου περιέχει επίσης άλλες ουσίες που δεν είναι λιγότερο απαραίτητες για τη διατήρηση της υγείας, οι οποίες απορροφώνται ευκολότερα και γρηγορότερα από τα προϊόντα ξινιού γάλακτος. Πρώτα απ 'όλα, αυτό:

1. Ασβέστιο Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε τυρί λουκάνικου, σε αντίθεση με πολλά άλλα προϊόντα διατροφής. Χάρη σε αυτό το στοιχείο, τα δόντια, τα οστά και οι μύες θα είναι υγιή, η σωματική και ψυχική δραστηριότητα θα ομαλοποιηθεί.Το ασβέστιο απορροφάται καλύτερα εάν υπάρχει πρωτεΐνη, επομένως το τυρί λουκάνικου είναι απαραίτητο για παιδιά και άτομα που συμμετέχουν ενεργά στη σωματική και ψυχική εργασία.
2. Νάτριο. Ρυθμίζει την ισορροπία νερού-αλατιού, υποστηρίζει το καρδιαγγειακό σύστημα.
3. Φώσφορος Είναι απαραίτητη η διατήρηση ιστών - οστών, εγκεφάλου και νεύρου, βοηθά το μυοσκελετικό σύστημα να λειτουργεί κανονικά. Αυτό το τυρί περιέχει έναν αρμονικό συνδυασμό φωσφόρου και ασβεστίου, που απορροφώνται πλήρως από τον οργανισμό.
4. Το τυρί λουκάνικου δεν μπορεί να καυχηθεί με άφθονη βιταμίνη, αλλά παρ 'όλα αυτά περιέχονται σε αυτό σε μικρές ποσότητες. Έχει:
5. Βήτα καροτίνη Είναι μια προβιταμίνη ρετινόλης. Προστατεύει από μολυσματικές και ογκολογικές ασθένειες, ομαλοποιεί την όραση.
6. Βιταμίνη C. Αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για τις λειτουργίες redox.
7. Βιταμίνη D. Ρυθμίζει τις μεταβολικές διεργασίες στις οποίες εμπλέκονται ασβέστιο και φώσφορος.
8. Βιταμίνες της ομάδας Β. Είναι απαραίτητα κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού του λίπους και των υδατανθράκων, βελτιώνουν τη λειτουργία του νευρικού και εγκεφαλικού συστήματος, ειδικά όταν απαιτείται αυξημένη δραστηριότητά τους.

Επιλέγοντας ένα καλό τυρί λουκάνικου

1. Για να απολαύσετε την πραγματική απόλαυση, τρώγοντας λουκάνικο, πρέπει πρώτα να εξοικειωθείτε με τη σύνθεση του επιλεγμένου προϊόντος. Εάν δηλώνεται ότι περιέχει πολλά φυτικά λίπη, τότε η ποιότητά του είναι χαμηλή και στην περίπτωση αυτή ανήκει στην κατηγορία του τυριού.
2. Τα αμφίβολα βελτιωτικά γεύσης, οι τεχνητές χρωστικές ή τα ασαφή πρόσθετα δεν βελτιώνουν την ποιότητα.
3. Δώστε επίσης προσοχή στο επιφανειακό στρώμα του προϊόντος. Η απόδειξη καλής ποιότητας είναι, πρώτα απ 'όλα, μια φωτεινή επιφάνεια, η συνέπεια είναι ομοιόμορφη, χωρίς φυσαλίδες και όλα τα είδη, ακόμη και μικρές ρωγμές.
4. Όταν κόβεται το τυρί, δεν πρέπει να θρυμματίζεται και το κόψιμο πρέπει να παραμένει λείο και λαμπερό. Τις περισσότερες φορές, η συνοχή είναι εύθραυστη εάν η οξύτητα του γάλακτος έχει αυξηθεί.
5. Εάν το τυρί καπνίστηκε σύμφωνα με τη σωστή τεχνολογία, χωρίς οποιεσδήποτε διαταραχές, το κέλυφος πρέπει να καπνίζεται πραγματικά, με ένα ευχάριστο άρωμα, το οποίο δείχνει ότι η επεξεργασία έγινε στο πριονίδι. Εάν χρησιμοποιήθηκε υγρός καπνός, δεν θα μπορούσε να δώσει μια τέτοια μυρωδιά.
6. Εάν η μυρωδιά είναι όξινη, δεν χρειάζεται να αγοράσετε τυρί. Πιθανότατα, αναπτύσσονται μη αναστρέψιμες διεφθαρμένες διεργασίες.
7. Το τυρί ενδέχεται να μην αποθηκεύεται σωστά. Εάν η θερμοκρασία ήταν πολύ χαμηλή κατά την περίοδο ωρίμανσης, τότε οι πεπτόνες συσσωρεύονται στο τυρί - προκαλούν την εμφάνιση πικρής γεύσης.

Καπνιστό τυρί

Για τη μείωση του κόστους κατά την παραγωγή, καθώς και για την επίτευξη μεγαλύτερης αποθήκευσης, οι κατασκευαστές προσπαθούν να προσθέσουν εξαρτήματα που δεν είχαν αρχικά προβλεφθεί στο προϊόν. Για παράδειγμα, αντί για βούτυρο υψηλής ποιότητας, συμπεριλαμβάνεται φθηνό φυτικό λίπος. Παραβιάζοντας την τεχνολογία, η σύνθεση περιλαμβάνει διάφορους γαλακτωματοποιητές, τεχνητά χρώματα, διάφορα βελτιωτικά γεύσης. Ταυτόχρονα, βελτιώνονται οι ιδιότητες του καταναλωτή, αλλά η ποιότητα του ίδιου του τυριού υποφέρει.

Εάν κατά τη διάρκεια του καπνίσματος χρησιμοποιήθηκε υγρός καπνός, παρά φυσικό πριονίδι, ο κίνδυνος αντιπροσωπεύεται από τη χρησιμοποιούμενη φθηνή αρωματική ουσία, η οποία μπορεί να περιλαμβάνει φαινόλες, πίσσα, επιβλαβείς για τον άνθρωπο, αρωματικούς υδατάνθρακες και άλλες ουσίες με καρκινογόνες ιδιότητες.

Αντενδείξεις

Υπάρχουν πολλά λίπη σε αυτό το τυρί, επομένως είναι καλύτερο για τους ηλικιωμένους με υπέρβαρο, με καθιστικό τρόπο ζωής να μειώσει την πρόσληψή του.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι στο προϊόν είναι επικίνδυνη για άτομα που έχουν παθολογίες στα νεφρά.

Βίντεο: τυρί λουκάνικου - ένα προϊόν εξαπάτησης