Φακές κοτολέτες: απλές και νόστιμες συνταγές

Ο σύγχρονος άνθρωπος προσπαθεί να διαφοροποιήσει τη διατροφή του προσθέτοντας όλο και περισσότερα πιάτα στη διατροφή του. Στο σημερινό άρθρο, θα μιλήσουμε για νόστιμα και ταυτόχρονα εύκολο στην εφαρμογή κοτολέτες με βάση τα φρούτα της φακής. Όλοι θα απολαύσουν ένα τέτοιο γεύμα, χωρίς εξαίρεση, ειδικά αν είναι εξοπλισμένο με βοηθητικά εξαρτήματα.

Ποικιλίες φακών

Ξεκινήστε με τα γαλλικά, τα οποία ονομάζονται επίσης πράσινα. Είναι ηγέτης μεταξύ άλλων παρόμοιων φασολιών στη συσσώρευση πρωτεϊνικών ενώσεων. Δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες μαγειρέματος, κατάλληλες για κατανάλωση σε σαλάτες και ως συνοδευτικό πιάτο.

Υπάρχει επίσης μια μαύρη ποικιλία, είναι πολύ λάτρης του λαού του Καναδά. Με τα εξωτερικά χαρακτηριστικά τους, τα φασόλια μοιάζουν με αυγά. Ο ίδιος ο τύπος απαιτεί μακρύ μαγείρεμα, υπάρχουν μερικές συνταγές μαζί του.

Γυρίζουμε σε μια άλλη ποικιλία - κόκκινες φακές. Αποθηκεύει πολύ σίδηρο, ο οποίος απαιτείται για την αύξηση των επιπέδων της αιμοσφαιρίνης. Ποικιλίες από τα κύρια πιάτα, καθώς και τα συνοδευτικά, αλλά όχι τα δημητριακά, παρασκευάζονται κυρίως από τέτοια φασόλια.

Είναι λογικό να αναφέρουμε τις κίτρινες φακές. Δεν είναι αξιοσημείωτο για τίποτα, είναι μια καθαρή πράσινη ποικιλία.

Τώρα έχουμε προχωρήσει στην πιο πολύτιμη φακή όσον αφορά τον χημικό κατάλογο ουσιών, δηλαδή την καφέ ποικιλία. Είναι πλήρως ώριμο, όταν μαγειρεύετε πιάτα στο μέγιστο φυσικό.

Όλες οι ποικιλίες είναι κυλινδρικές ή στρογγυλεμένες σε μορφή. Και οι δύο μπορούν να χωριστούν σε 2 μέρη και να είναι ολόκληρα. Το τελικό μέγεθος εξαρτάται από την εν λόγω ποικιλία, κυρίως τα φασόλια σε διάμετρο είναι 0,5-0,8 cm.

Η αξία και τα χαρακτηριστικά των φακών

1. Τα τελευταία 5-7 χρόνια, αυτή η κουλτούρα των φασολιών έχει αποκτήσει πρωτοφανή δημοτικότητα, αλλά στη συνέχεια ξεχάστηκε για απροσδιόριστους λόγους. Μα μάταια. Οι κύριες ιδιότητες είναι ένας πλούσιος κατάλογος ουσιών που κυριολεκτικά διαθέτει κάθε κόκκο. Ως μέρος πολλών πρωτεϊνών, απαιτείται από όλους, χωρίς εξαίρεση.
2. Το προϊόν ελέγχει την έντονη πείνα, με συστηματική κατανάλωση, το στομάχι στενεύει. Η ίδια η φακή είναι πολύ θρεπτική. Οι πρώτες ύλες χωνεύονται εύκολα, ειδικά στα ορεκτικά και τα πρώτα μαθήματα. Δεν χωνεύεται πολύ γρήγορα, κάτι που σας επιτρέπει να κάνετε διαλείμματα μεταξύ των γευμάτων.
3. Η βάση περιλαμβάνει πολλές βιταμίνες της ομάδας Β που είναι υπεύθυνες για τη δραστηριότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος. Αυτές οι ουσίες πρακτικά δεν καταστρέφονται μετά την επεξεργασία. Οι φακές σώζουν από τη δυσκοιλιότητα, βελτιώνουν τη μικροχλωρίδα και καταπολεμούν τη δυσβολία. Αφαιρεί τις τοξίνες, εξαλείφει την περίσσεια υγρών.
4. Λόγω της συμπερίληψης των φυτικών ινών, οι πρώτες ύλες εισάγονται στο μενού διατροφής. Σε αυτήν την περίπτωση, τα παϊδάκια μπορούν να βράσουν στον ατμό χρησιμοποιώντας όλες τις ίδιες συνταγές που παρουσιάζονται παρακάτω. Το όσπριο ομαλοποιεί τη λειτουργία του καρδιακού μυός, βελτιώνει τις μεταβολικές διαδικασίες, μειώνει τη συγκέντρωση σακχάρου στο αίμα.
5. Με σοβαρό υποσιτισμό, το προϊόν σταθεροποιεί την όρεξη, αλλά ταυτόχρονα δεν σας επιτρέπει να τρώτε πάρα πολύ. Λόγω της συσσώρευσης φυτοοιστρογόνων, οι εναποθέσεις χοληστερόλης απομακρύνονται από την κοιλότητα των καναλιών αίματος. Αυτή η ιδιότητα είναι ιδιαίτερα έντονη αν φτιάχνετε κοτολέτες στον ατμό.
6. Τα φρούτα κόκκινων φασολιών ενδείκνυνται για κατανάλωση σε οποιαδήποτε μορφή, είτε πρόκειται για σούπες είτε κεφτεδάκια, σε κατηγορίες ατόμων με διαγνωσμένη αναιμία. Σε αυτήν την ποικιλία πρώτων υλών, ο σίδηρος είναι η πιο άφθονη, η οποία αυξάνει την αιμοσφαιρίνη.

Οι λεπτές αποχρώσεις των κοτολέτας μαγειρέματος

1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποικιλία μπορείτε να βρείτε σε ράφια καταστημάτων στην πόλη σας. Η γεύση μπορεί να διαφέρει εν μέρει, καθώς και η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Είναι καλύτερα να μελετήσετε τις συστάσεις στο πίσω μέρος του πακέτου.
2. Τα κόκκινα φασόλια βράζουν καλύτερα από τα πράσινα φασόλια. Εάν έχετε επιλέξει μια ποικιλία που απαιτεί μακρύ μαγείρεμα πριν μαγειρέψετε κοτολέτες, βυθίστε τα φασόλια εκ των προτέρων. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιήστε ζεστό, ελαφρώς υφάλμυρο νερό.
3. Εάν δεν παρακολουθείτε την ενεργειακή αξία ενός συγκεκριμένου πιάτου, τότε το μαγείρεμα μπορεί να γίνει σε μια κατσαρόλα. Διαφορετικά, χρησιμοποιήστε βραστή κουζίνα, φούρνο, διπλό λέβητα.
4. Αφού βράσετε τα φασόλια, πρέπει να βράσουν μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Περαιτέρω, οι πρώτες ύλες αποστέλλονται σε οποιαδήποτε συσκευή λείανσης. Μπορεί να είναι μύλος κρέατος με το κατάλληλο προσάρτημα. Συνδυάστε ή μπλέντερ. Έτσι, παίρνετε κοτολέτες ομοιογενούς δομής, οι οποίες είναι ευχάριστες να καταναλώνονται στα τρόφιμα.
5. Ανεξάρτητα από τη συνταγή που σας άρεσε, μπορείτε να τη διαφοροποιήσετε. Συνήθως οι νοικοκυρές προσθέτουν αγαπημένα μπαχαρικά, πράσινα, λαχανικά, σκελίδες σκόρδου και ακόμη και αυγά. Οι φακές πηγαίνουν καλά με πολτό κολοκύθας ή σκουός, σπόρους, κιμά και δημητριακά.
6. Η υποβολή έχει επίσης σημασία. Εάν επιθυμείτε, ετοιμάστε τη σάλτσα συνδυάζοντας τακτική μαγιονέζα ή ξινή κρέμα με σκελίδες σκόρδου που περνούν μέσα από μια συντριβή. Αυτή η σάλτσα είναι καθολική, βάλτε την σε μια κατσαρόλα στο τραπέζι. Τα ίδια τα κοτολέτα σερβίρονται με ρύζι, στιφάδο λαχανικών, πουρέ πατάτας.

Συνταγές μαγειρικής φακής

Με κολοκύθα

1. Προετοιμάστε 80-90 g εκ των προτέρων. πέρασε από ένα κόσκινο αλευριού. Θα πάρει επίσης περίπου 0,4 κιλά. φακές με κόκκινη ή καφέ ποικιλία, κρεμμύδι, καρότο, μπαχαρικά για το γούστο σας, σκελίδες σκόρδου σε ποσότητα 6 τεμαχίων. Ο πολτός κολοκύθας είναι αρκετός 200-250 γρ., Προετοιμάστε άλλα 350 γρ. Κινέζικο λάχανο και σιμιγδάλι.
2. Βράστε τις προ-ταξινομημένες και πλυμένες φακές. Όταν είναι έτοιμη, παραλείψτε τη σύνθεση μέσω μύλου κρέατος και αλατιού. Ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά σε μια ποσότητα σύμφωνα με τη συνταγή, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και σεζόν με μπαχαρικά.
3. Ρίχνουμε αλεύρι σε αυτό το γέμισμα. Συνδυάστε τον πουρέ φακής με λαχανικά. Σχηματίστε κέικ που μοιάζουν με κοτολέτες. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ή ψήνουμε στο φούρνο.

Με κρεμμύδια

1. Για την παρασκευή αρωματικών κοτολέτας, απαιτούνται περίπου 200 γραμμάρια. καλλιέργεια πράσινων φασολιών, 6 τεμ. μεσαία κρεμμύδια, καρυκεύματα κατά την κρίση σας και 100 γρ. κράκερ για ψωμί. Θυμηθείτε να ξεπλύνετε και να μουλιάσετε τις φακές πριν το μαγείρεμα.
2. Πρέπει να κρατάτε τα φασόλια για περίπου 10 ώρες. Για αυτό, είναι καλύτερο να αφήσετε τις πρώτες ύλες όλη τη νύχτα. Μετά από αυτό, μπορείτε να συνεχίσετε να κόβετε το κρεμμύδι. Περάστε το σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Ρίξτε τις φακές σε ένα σουρωτήρι και μετά περάστε μαζί με το κρεμμύδι μέσα από ένα μπλέντερ.
3. Προσθέστε καρυκεύματα στην τελική μάζα και ανακατέψτε ξανά. Προσθέστε κουρκούμη στις φρυγανιές. Αυτό θα προσθέσει ενδιαφέρουσες νότες στο πιάτο. Φτιάξτε κιμά και κυλήστε σε ψίχουλα. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για άλλα 4 λεπτά.

Με κολοκυθάκια

1. Ένα πιάτο με την προσθήκη κολοκυθιών είναι αρκετά τρυφερό. Για να γίνει αυτό, βράστε 100 γρ. κόκκινες φακές σε ήπια κατάσταση. Στη συνέχεια, μετατρέψτε το σε πουρέ πατάτας με οποιονδήποτε τρόπο. Στη συνέχεια κόβουμε το κρεμμύδι και 4 σκελίδες σκόρδο.
2. Σοτάρετε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν σε φυτικό λάδι. Προσθέστε 1 τριμμένο καρότο και μεσαίου μεγέθους τριμμένα κολοκύθια στο τηγάνισμα. Κόψτε 100 γρ. λευκό λάχανο. Γεμίστε τα εξαρτήματα με νερό και καλύψτε. Μαγειρέψτε τα μέχρι να είναι έτοιμα.
3. Παράλληλα, ανακατέψτε τον πουρέ φακής με 1 ωμό κρόκο και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Ανακατέψτε τα λαχανικά σε αυτήν τη μάζα. Διαμορφώστε τα μπιφτέκια και τηγανίστε σε τηγάνι ή στο φούρνο.

Με ξινή κρέμα

1. Εξετάστε μια άλλη παραλλαγή ασυνήθιστων κοτολέτας. Ήδη εμποτισμένες κόκκινες φακές σε ποσότητα 250 γρ. πρέπει να βράσει σε αλατισμένο διάλυμα για ένα τρίτο της ώρας. Αποστραγγίστε το υπόλοιπο νερό μόλις ολοκληρώσετε όλους τους χειρισμούς.
2. Μετατρέψτε τις πρώτες ύλες σε ομοιογενές μείγμα και περιμένετε να κρυώσει. Ανακατέψτε το πουρέ 50 γρ. αλεύρι σίτου και αγαπημένα καρυκεύματα. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.Κάντε παρασκευάσματα και τηγανίζετε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε με φρέσκα βότανα και ξινή κρέμα.

Με φαγόπυρο

1. Βράζουμε 200 γρ. πλιγούρι φαγόπυρου. Εν τω μεταξύ, απολαύστε την ίδια ποσότητα καλλιέργειας φασολιών για μισή ώρα. Στη συνέχεια βράζουμε. Κόβουμε ένα κρεμμύδι και ανακατεύουμε με δημητριακά.
2. Περάστε από ένα μύλο κρέατος. Ρίχνουμε καρυκεύματα και ψιλοκομμένα χόρτα. Τυλίξτε τα κομμάτια εργασίας σε αλεύρι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε με σάλτσα σκόρδου.

Με ντομάτες

1. Ψιλοκόβουμε το μικρό κρεμμύδι. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με 150 g. καλλιέργεια φασολιών κόκκινου βαθμού. Στείλτε τα συστατικά στο τηγάνι. Με 400 γρ. οι ώριμες ντομάτες πρέπει να αφαιρέσουν το κέλυφος. Αλέθουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε χύμα.
2. Ρίχνουμε σε 50 ml. νερό. Βράζουμε τα συστατικά σε μια τεμπέλη φωτιά για περίπου το ένα τρίτο της ώρας. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και καρυκεύματα στη μάζα, περιμένετε άλλα 10 λεπτά. Κάντε παρασκευάσματα και ρίξτε αλεύρι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Όταν δεν τρώτε φακές

1. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το εν λόγω προϊόν έχει μεγάλο όφελος για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ωστόσο, παρά την πολύτιμη σύνθεση, καταναλώστε πιάτα με προσοχή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ένα άτομο έχει χρόνιες παθολογίες στο οξύ στάδιο.
2. Θυμηθείτε ότι η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων φακών συμβάλλει στον ισχυρό σχηματισμό αερίου. Ως αποτέλεσμα, εμφανίζονται κράμπες στο στομάχι. Για τον ίδιο λόγο, δεν πρέπει να καταναλώνετε φασόλια εάν έχετε προβλήματα υγείας.
3. Απορρίψτε τα τρόφιμα εάν υποφέρετε από μειωμένο φιλτράρισμα των νεφρών. Η κατανάλωση τέτοιων πρώτων υλών μπορεί να επιδεινώσει σημαντικά την ευημερία.

Όσοι θέλουν να πειραματιστούν με το μαγείρεμα πρέπει να γνωρίζουν ποιες συνταγές κοτολέτας είναι διαθέσιμες σήμερα. Εξάλλου, κάθε τεχνολογία είναι μοναδική με τον δικό της τρόπο, απαιτεί ειδικά προϊόντα και εξοπλισμό.

Βίντεο: κοτολέτες φακής και ρυζιού