Κοτολέτες φαγόπυρου: συνταγές

Εύκολο στην εφαρμογή και ταυτόχρονα πλούσια πιάτα θα είναι πάντα σε ζήτηση. Οι σύγχρονες νοικοκυρές αναζητούν τρόπους για να εξοικονομήσουν χρόνο και συγχρόνως να τροφοδοτούν υπέροχα την οικογένεια. Μια εξαιρετική επιλογή είναι τα κοτολέτα με βάση το φαγόπυρο. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές του πιάτου, μερικές συνταγές είναι λιτές και κατάλληλες για δίαιτα. Στο σημερινό άρθρο, θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας μόνο τις πιο νόστιμες τεχνικές μαγειρικής των κοτολέτας φαγόπυρου. Ας ξεκινήσουμε!

Η επίδραση του φαγόπυρου στο σώμα

1. Δεν γνωρίζουν πολλοί άνθρωποι ότι η ομάδα αυτής της ποικιλίας διατηρεί τα περισσότερα συστατικά από τη χημική λίστα ουσιών ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία. Αυτό το καθιστά ακόμη πιο χρήσιμο, γιατί δεν μπορεί κάθε προϊόν να καυχηθεί για μια τέτοια ιδιοκτησία. Πρέπει να ειπωθεί αμέσως ότι οι βιταμίνες της ομάδας Β ουσιαστικά δεν καταστρέφονται. Είναι υπεύθυνοι για το ανθρώπινο νευρικό σύστημα, ομαλοποιούν το ψυχοκινητικό περιβάλλον και καταπολεμούν την αϋπνία.
2. Πραγματοποιήθηκε πολλή έρευνα, κατά την οποία οι ειδικοί απέδειξαν ότι το φαγόπυρο δεν απορροφά τοξικές ουσίες κατά την καλλιέργεια και την επεξεργασία. Έτσι, περιλαμβάνεται στη λίστα προϊόντων που δεν μπορούν να τροποποιηθούν. Επίσης, οι κόκκοι δεν απορροφούν επιβλαβείς ενώσεις από τον αέρα, παραμένουν φυσικοί και ευεργετικοί για το ανθρώπινο σώμα.
3. Όχι χωρίς τη θετική επίδραση του πολιτισμού στον εγκέφαλο. Η σύνθεση περιέχει φωσφόρο, αμινοξέα, ουσίες με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Στόχος τους είναι να διεγείρουν τους νευρώνες, κατά τη διάρκεια των οποίων ενισχύονται οι γνωστικές λειτουργίες. Για τους σύγχρονους ανθρώπους, αυτές οι ιδιότητες είναι πολύ σημαντικές. Το φαγόπυρο εμποδίζει την ανάπτυξη γεροντικής άνοιας.
4. Κοτολέτες φαγόπυρου χωρίς λάδι διατηρούν λιπαρά οξέα. Είναι υπεύθυνοι για όλες τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, αφαιρούν πλάκες χοληστερόλης από την κοιλότητα των καναλιών του αίματος, βελτιώνουν την ποιότητα του αίματος. Οι κόκκοι αυτής της ποικιλίας θεωρούνται κάτοχοι ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε σίδηρο στον χημικό κατάλογο ουσιών. Το μέταλλο αυξάνει την αιμοσφαιρίνη και αποτρέπει την αναιμία.
5. Οι πολύτιμες ιδιότητες του προϊόντος ισχύουν για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του πεπτικού συστήματος και για δυσκολίες στη λειτουργία του. Για δυσκοιλιότητα, πρέπει να συμπεριλάβετε φαγόπυρο στο κεφίρ ή κεφτεδάκια βρασμένα με ξινή κρέμα στο μενού. Παράλληλα, τα έντερα θα απελευθερωθούν από τη συμφόρηση, η περισταλτική του αύξηση θα αυξηθεί και η μικροχλωρίδα θα ομαλοποιηθεί.

Συνταγές κοτολέτας φαγόπυρου

Οποιαδήποτε από τις παρακάτω ποικιλίες μπορεί να μετατραπεί σε διατροφική παραλλαγή εάν χρησιμοποιείτε ελάχιστο λάδι κατά τη θερμική επεξεργασία. Εναλλακτικά, το μαγείρεμα γίνεται σε φούρνο, βραστήρα, αντικολλητικό τηγάνι. Σας προσφέρουμε τις πιο νόστιμες συνταγές.

Κλασικό

1. Θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών: ένα ποτήρι δημητριακά, κρεμμύδι, καρότα, μερικά αυγά κοτόπουλου, κράκερ για απομάκρυνση (αντικατασταθεί με αλεύρι) και μπαχαρικά όπως θέλετε.
2. Πρώτη διαπραγμάτευση με φαγόπυρο. Ρίξτε το στο τηγάνι και μετά γεμίστε το με νερό και ξεπλύνετε. Όλα τα σκουπίδια θα αυξηθούν, είναι απαραίτητο να τα ξεφορτωθούμε.
3. Στη συνέχεια, αφήστε το δημητριακό να στραγγίσει σε πετσέτες ή ελαφρώς ασβέστη σε ένα στεγνό τηγάνι (περίπου 4 λεπτά, μην προσθέσετε λάδι). Γεμίστε με νερό, ακολουθώντας μια αναλογία 1 έως 2.
4. Ρυθμίστε τα πιάτα με το περιεχόμενο στη φωτιά, αφού βράσετε, αλάτι, μειώστε την ισχύ και σιγοβράστε για 8 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να τηγανίζετε χωρίς λάδι από τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
5. Ανακατέψτε τα λαχανικά στα δημητριακά και στη συνέχεια ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι και σπάστε τα αυγά στο μείγμα. Περίοδος με μπαχαρικά κατά την κρίση σας και, στη συνέχεια, σχηματίστε κοτολέτες του αγαπημένου σας σχήματος.
6. Κόψτε κάθε κομμάτι με ψίχουλα κροτίδων ή κάντε αλεύρι σε αλεύρι. Βάζουμε σε ένα τηγάνι με ή χωρίς λάδι, μαγειρεύουμε για 3 λεπτά, αναποδογυρίζουμε.

Με κιμά

1. Προσέξτε τα ακόλουθα προϊόντα: 0,2 kg. δημητριακά, 0,5 kg. κιμά (κατά προτίμηση χοιρινό βόειο κρέας). Θα χρειαστείτε επίσης κρεμμύδια (2 τεμ.), Στην πραγματικότητα το αλεύρι, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και ένα αυγό (1 τεμ.).
2. Πρώτα ετοιμάστε τα δημητριακά. Πασπαλίζουμε τους κόκκους που είναι ταξινομημένοι και κατάλληλοι για μαγείρεμα σε ξηρό τηγάνι. Ανόπτηση για μερικά λεπτά, στη συνέχεια συνδυάστε το 1 έως 2 με νερό και σιγοβράστε για ένα τέταρτο της ώρας σε ένα σφραγισμένο δοχείο σε χαμηλή φωτιά. Απενεργοποιήστε τον καυστήρα, αφήστε το να ετοιμάσει.
3. Εν τω μεταξύ, φροντίστε το κρεμμύδι. Πρέπει να ψιλοκόβεται πολύ καλά για να πάρει κύβους. Μετά από αυτό το προϊόν τηγανίζεται σε μικρή ποσότητα λαδιού και αναμιγνύεται με κρέας.
4. Όλο το κομμάτι εργασίας πασπαλίζεται με αλάτι και μπαχαρικά, επιλέξτε μπαχαρικά κατά την κρίση σας. Εισάγετε το αυγό και τα παρασκευασμένα δημητριακά. Ανακατέψτε, εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε μια κουταλιά σιμιγδάλι / αλεύρι (έτσι τα κοτολέτα δεν θα καταρρεύσουν).
5. Προχωρήστε στη χύτευση των κενών, πρέπει να είναι ίσου μεγέθους. Απλώστε στο τηγάνισμα σε λάδι ή ψήνετε χωρίς αυτό. Δοκιμάστε με τη σάλτσα.

Με τυρί

1. Θα αποδειχθεί η πρωτοτυπία του πιάτου εάν παίρνετε σκληρό τυρί (0,1 κιλά). Θα χρειαστείτε επίσης μερικά αυγά, 125 γρ. δημητριακά, κρεμμύδια, αλεύρι στην πραγματικότητα και μπαχαρικά για το γούστο σας.
2. Ταξινόμηση δημητριακών εξαλείφοντας τα σκουπίδια. Ξεπλύνετε, μαγειρέψτε. Αλέθουμε το κρεμμύδι σε κύβο, στη συνέχεια τηγανίζουμε σε λάδι και ανακατεύουμε σε φαγόπυρο.
3. Εδώ επίσης σπάστε το αυγό, πολύ ψιλοκομμένο τυρί, μπαχαρικά. Αλατίστε το κομμάτι εργασίας, χτυπήστε τις μπάλες και ισιώστε τις. Κόψτε το αλεύρι, τηγανίστε σε βούτυρο και δοκιμάστε.
4. Για απαλότητα, μπορείτε να μαγειρέψετε τα μπιφτέκια σε μια σάλτσα φιλτραρισμένου νερού, ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πάστα ντομάτας. Εάν τα κρατήσετε κάτω από το καπάκι για περίπου 3 λεπτά, το πιάτο θα γίνει πιο μαλακό.

Σε αργή κουζίνα

1. Για την προετοιμασία μοναδικών κοτολέτες, οπλιστείτε με 0,25 kg. δημητριακά, λίγο αλεύρι, δύο κρεμμύδια, 0,2 l. κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, 20 ml. κέτσαπ, δύο αυγά κοτόπουλου, 0,4 κιλά. γαλοπούλα, μερικά σκελίδες σκόρδο και καρυκεύματα.
2. Ρίχνουμε τα δημητριακά στο πολλαπλό μπολ και ρίχνουμε το αλατισμένο νερό. Κλείστε το καπάκι στη συσκευή και εξασθενίστε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας στη λειτουργία "Κουάκερ". Περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Εάν είναι απαραίτητο, παρατείνετε το χρόνο μαγειρέματος.
3. Κόψτε το κρέας και ρίξτε το στο χυλό. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκελίδες σκόρδου εδώ. Τυλίξτε την τελική μάζα μέσω μύλου κρέατος. Εισάγετε ωμά αυγά και ζυμώνετε καλά. Σχηματίστε κοτολέτες και πασπαλίστε αλεύρι από όλες τις πλευρές.
4. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μια αργή κουζίνα, ρυθμίζοντας τον κατάλληλο τρόπο. Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια μέχρι να ροδίσουν. Τηγανίζουμε το δεύτερο ψιλοκομμένο κρεμμύδι ξεχωριστά. Εισάγετε εδώ ξινή κρέμα και κέτσαπ. Βάλτε τα κοτολέτα στη σάλτσα. Ξεπλύνετε το πιάτο για μισή ώρα.

Οι λεπτές αποχρώσεις των κοτολέτας μαγειρέματος

1. Εξετάστε τις δημοφιλείς και χρήσιμες συμβουλές χάρη στις οποίες μπορείτε να μαγειρέψετε πραγματικά νόστιμα και μοναδικά κεφτεδάκια. Επίσης, θα κατακτήσετε εύκολα αυτήν την τεχνική δημιουργίας ενός πιάτου και συχνά μπορείτε να ευχαριστήσετε τα μέλη του νοικοκυριού με νόστιμα κενά.
2. Όταν μαγειρεύετε κοτολέτες, μπορείτε να προσθέσετε ζεστό κόκκινο πιπέρι, φέτες κολοκύθας, τυρί cottage και τηγανητά καρότα. Τέτοια συστατικά θα τονίσουν μόνο τη γεύση των κοτολέτας. Εκτός από αυτό, είναι σημαντικό να συγκολλάτε σωστά τα δημητριακά. Αυτό θα δώσει στα κομμάτια εργασίας τη σωστή συνέπεια.
3. Συνιστάται ιδιαίτερα να χρησιμοποιείτε τηγάνι με πυκνό πυθμένα κατά το μαγείρεμα δημητριακών. Πριν από αυτό, φροντίστε να ψήσετε το φαγόπυρο. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα στεγνό τηγάνι. Η χρήση λαδιού είναι απαράδεκτη. Κατά μέσο όρο, τα δημητριακά μαγειρεύονται για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
4. Μην το ανακατεύετε κατά το μαγείρεμα. Διατηρείτε πάντα το καπάκι κλειστό. Μόλις ψηθεί το προϊόν, αφήστε το κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά για να το εγχύσει. Αυτό θα επιτρέψει στα δημητριακά να αποκαλύψουν πλήρως τη γεύση.
5. Όταν το κουάκερ μαγειρευτεί, μπορείτε να προσθέσετε σε αυτό ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αποξηραμένα μανιτάρια και βούτυρο. Ως αποτέλεσμα, θα μπορείτε να διαμορφώνετε κοτολέτες χωρίς να προσθέτετε τίποτα επιπλέον. Πειραματιστείτε και προσθέστε επιπλέον τρόφιμα σε συνταγές.

Κοτολέτες από τέτοια δημητριακά είναι αρκετά ασυνήθιστες. Με την επιφύλαξη όλων των κανόνων παρασκευής, ένα τέτοιο πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Εκπλήξτε ευχάριστα τα αγαπημένα σας πρόσωπα με μια ασυνήθιστη συνταγή για κοτολέτες δημητριακών. Προσθέστε κενά με διάφορα προϊόντα και καρυκεύματα, αν θέλετε. Τέτοιες ενέργειες θα αποκαλύψουν καλύτερα τη γεύση του πιάτου.

Βίντεο: Κοτολέτες φαγόπυρου χωρίς κρέας με αυγά