Λουκάνικο αίματος - οφέλη και βλάβη στο σώμα

Οι άνθρωποι αναγνώρισαν τις ιδιότητες της μαύρης πουτίγκας πριν από 200 χρόνια, μέχρι σήμερα μελετώνται διεξοδικά οι χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες. Πολλοί άνθρωποι μαγειρεύουν λουκάνικα σύμφωνα με τις συνταγές των γιαγιάδων και των γιαγιάδων, θέλοντας τελικά να πάρει μια φυσική συγκομιδή χωρίς ξένες ακαθαρσίες. Παραδόξως, αλλά η μαύρη πουτίγκα αποτελείται από δύο βασικά συστατικά - το αίμα και το κρέας. Τα υπόλοιπα εξαρτήματα εξαρτώνται από την τεχνολογία μαγειρέματος.

Σύνθεση της μαύρης πουτίγκας

Το προϊόν έχει μέση ενεργειακή αξία, αλλά αυτό δεν το καθιστά λιγότερο θρεπτικό. Μια μερίδα βάρους περίπου 100 γραμμαρίων διαρκεί περίπου 300 Kcal. Αυτός ο δείκτης μπορεί να ποικίλλει πάνω ή κάτω ανάλογα με την πρώτη ύλη και τα πρόσθετα συστατικά.

Ο κύριος λόγος για τον οποίο τους αρέσει το λουκάνικο είναι ότι περιέχει πολλές βιταμίνες από την ομάδα Β. Μεταξύ των πιο χρήσιμων, διακρίνονται το φολικό οξύ, η πυριδοξίνη, η θειαμίνη, η ριβοφλαβίνη, η νιασίνη. Όχι χωρίς τη συμμετοχή της βιταμίνης D, η οποία είναι απαραίτητη για την αντοχή των οστών και την υγεία του δέρματος.

Δεδομένου ότι το λουκάνικο παρασκευάζεται με την προσθήκη αίματος, συγκεντρώνεται ένας μεγάλος αριθμός ορυκτών στοιχείων. Ένας από τους προφανείς εκπροσώπους είναι ο σίδηρος. Αυτή η ουσία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση των επιπέδων της αιμοσφαιρίνης, καθώς και για τη θεραπεία και την πρόληψη της αναιμίας. Περίπου το 40% του σιδήρου που απαιτείται καθημερινά για έναν ενήλικα συσσωρεύεται σε μία μερίδα μαύρης πουτίγκας.

Υπάρχουν πολλά ακόρεστα λιπαρά οξέα στο λουκάνικο, καταλαμβάνουν το 66% του συνολικού όγκου. Επίσης, το προϊόν είναι πλούσιο σε νάτριο (35%), χοληστερόλη (περίπου 40%). Όχι χωρίς συσσώρευση φωσφόρου, ασβεστίου, σεληνίου.

Τα οφέλη της μαύρης πουτίγκας

1. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο, η σύνθεση του αίματος και η κυκλοφορία του βελτιώνεται. Όλα αυτά επηρεάζουν θετικά το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
2. Λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες Β, το ψυχο-συναισθηματικό περιβάλλον ενός ατόμου ομαλοποιείται. Σε αυτό το πλαίσιο, η αϋπνία εξαφανίζεται, τα αποτελέσματα του στρες, του άγχους και του συνδρόμου χρόνιας κόπωσης.
3. Η μαύρη πουτίγκα συγκεντρώνει πολλές πρωτεΐνες και ασβέστιο. Αυτά τα στοιχεία είναι απαραίτητα για τον ιστό των οστών, τις μυϊκές ίνες, το μεταβολισμό. Η θρεπτική αξία ενεργοποιεί το σώμα, συμμετέχει στην ενίσχυση των δοντιών και των νυχιών.
4. Επειδή το σελήνιο υπάρχει στη μαύρη πουτίγκα, αυτό το προϊόν πρέπει να λαμβάνεται από άτομα με διαταραχές του θυρεοειδούς. Επιπλέον, το σημείο αίματος πραγματοποιεί την πρόληψη των καρκινικών όγκων.
5. Ο φωσφόρος ενισχύει τον ιστό των οστών, τον χόνδρο, καταπολεμά τον πόνο στις αρθρώσεις, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη της οστεοπόρωσης, της ουρικής αρθρίτιδας, των ρευματισμών, της ριζοκολίτιδας κ.λπ.
6. Το λουκάνικο αίματος είναι μια εξαιρετική πηγή ανόργανων ενώσεων και βιταμινών. Αντικαθίσταται συχνά από συνήθη φάρμακα που προορίζονται για τη θεραπεία της ανεπάρκειας βιταμινών και της αναιμίας.
7. Το προϊόν συνταγογραφείται για χρήση από κατηγορίες ατόμων που έχουν πρόσφατα υποβληθεί σε πολύπλοκη επέμβαση με μεγάλη απώλεια αίματος. Δεδομένου ότι το λουκάνικο βελτιώνει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, η ανάκτηση θα είναι αρκετές φορές πιο γρήγορη.
8. Λόγω των ιδιοτήτων του προϊόντος, αφαιρέστε τα άλατα βαρέων μετάλλων, τα ραδιονουκλίδια, τις τοξικές ουσίες, το λουκάνικο πρέπει να καταναλώνεται για τον καθαρισμό του ήπατος και των νεφρών.
9. Είναι ενδιαφέρον ότι, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, το προϊόν χρησιμοποιείται ειδικότερα για την πρόληψη της θρόμβωσης και της αθηροσκλήρωσης. Λιγότερο συχνά, το λουκάνικο συνταγογραφείται για χρήση με κιρσούς.
10. Το προϊόν με βάση το κρέας έχει ιδιαίτερη αξία για τα κορίτσια που βρίσκονται σε γαργαλή θέση. Μια έγκυος γυναίκα πρέπει να φροντίσει τη διατροφή της, να διατηρήσει την αιμοσφαιρίνη και να φάει τρόφιμα που θα συμβάλουν στην ανάπτυξη του εμβρύου σύμφωνα με τον όρο.Το λουκάνικο πληροί όλες τις προϋποθέσεις.

Οι λεπτές αποχρώσεις της μαύρης πουτίγκας

1. Πολλοί πιστεύουν λανθασμένα ότι το φρέσκο ​​αίμα χρησιμοποιείται στη διαδικασία μαγειρέματος λουκάνικων. Εάν αυτό το συστατικό σας ενοχλεί, αντικαταστήστε το με ένα ξηρό συμπλήρωμα διατροφής - αλβουμίνη. Αραιώστε τη σκόνη με νερό, χρησιμοποιήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.
2. Για να αποφευχθεί η διάβρωση και η ξήρανση των λουκάνικων, μετά το μαγείρεμα, τρίψτε το προϊόν με φυτικό λάδι. Ένα τόσο απλό τέχνασμα θα διατηρήσει τις χρήσιμες ιδιότητες και την εμφάνιση του λουκάνικου, και επίσης θα προστατεύσει το προϊόν από παθογόνα.
3. Για να διατηρήσετε το φυσικό έντερο, χρησιμοποιήστε αλάτι. Πασπαλίζουμε το προϊόν μαζί του και, στη συνέχεια, το βάζουμε σε ένα σφραγισμένο δοχείο με καπάκι. Κρατήστε το κρύο για περίπου 2 μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα έντερα θα παραμείνουν ελαστικά.
4. Εάν εξακολουθείτε να έχετε αίμα μετά την παρασκευή του λουκάνικου, τοποθετήστε το στον καταψύκτη. Σε αυτήν την κατάσταση, οι πρώτες ύλες θα βρίσκονται για περίπου 10 μήνες. Μετά την απόψυξη, το αίμα δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Η βλάβη της μαύρης πουτίγκας

1. Το προϊόν απαγορεύεται αυστηρά σε άτομα που είναι υπέρβαρα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι αρκετά υψηλή, ενώ το λουκάνικο έχει τεράστια ποσότητα πρωτεΐνης. Το ένζυμο απορροφάται ελάχιστα από το ήπαρ και εναποτίθεται υπό τη μορφή λίπους.
2. Το λουκάνικο αντενδείκνυται στην κατανάλωση σε οποιαδήποτε ποσότητα εάν έχετε διαγνωστεί με διαβήτη. Τα λιπαρά οξέα στη σύνθεση θεωρούνται ουσίες που προκαλούν την ανάπτυξη της νόσου και περιπλέκουν την πορεία της.
3. Επιπλέον, τα λιπαρά οξέα επηρεάζουν δυσμενώς την αγγειακή ικανότητα. Ως αποτέλεσμα, οι διαβητικοί μπορούν να αντιμετωπίσουν ορισμένες δυσκολίες.
4. Απαγορεύεται η κατανάλωση πρώτων υλών για οποιαδήποτε ηπατική νόσο. Τα βαριά λίπη φορτώνουν επιπλέον το εσωτερικό όργανο, επηρεάζοντας αρνητικά τη δραστηριότητά του.
5. Το προϊόν αντενδείκνυται για χρήση σε περίπτωση γαστρεντερικών παθήσεων. Αυτό το λουκάνικο ανήκει στην κατηγορία των βαρέων προϊόντων που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν και να απορροφηθούν από το σώμα.
6. Λάβετε υπόψη ότι το προϊόν είναι κατασκευασμένο από εντελώς φυσικά και ευπαθή συστατικά. Επομένως, η τελική σύνθεση συνιστάται να καταναλώνεται αμέσως μετά την αγορά. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να κερδίσετε σοβαρή δηλητηρίαση.
7. Επίσης, το λουκάνικο, το οποίο παρασκευάστηκε σε περίπτωση μη συμμόρφωσης με όλους τους κανόνες και κανόνες, μπορεί να προκαλέσει απτή βλάβη σε ένα άτομο. Έτσι, μια λιχουδιά μπορεί να μετατραπεί σε εστία με ενεργά αναπτυσσόμενα παράσιτα.
8. Εάν είναι δυνατόν, βεβαιωθείτε ότι το λουκάνικο παρασκευάστηκε από εντελώς υγιή ζώα. Επομένως, αγοράστε λιχουδιά μόνο από αξιόπιστους προμηθευτές. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε μόνοι σας λουκάνικο.
9. Συμβαίνει ότι ένα άτομο έχει αποστροφή στην πρώτη μορφή λουκάνικου. Σε αυτήν την περίπτωση, μην αναγκάσετε να δοκιμάσετε το πιάτο. Λάβετε υπόψη ότι τέτοιες ενέργειες δεν θα οδηγήσουν σε τίποτα καλό. Το προϊόν μπορεί να προκαλέσει εμετό και δυσπεψία.

Η μαύρη πουτίγκα είναι ένα μάλλον ενδιαφέρον προϊόν. Άρχισε να προετοιμάζεται στην αρχαιότητα. Ωστόσο, η δημοτικότητα μιας τέτοιας λιχουδιάς δεν εξασθενεί. Κατά την αγορά πρώτων υλών σε καταστήματα, ο χειρισμός πρέπει να αντιμετωπίζεται με ιδιαίτερη προσοχή. Η κακή σύνθεση μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη σοβαρών παθολογιών. Εάν είναι δυνατόν, ετοιμάστε ένα παρόμοιο προϊόν για να επιτύχετε τα μέγιστα οφέλη

Βίντεο: πώς να φτιάξετε σπιτική μαύρη πουτίγκα