Krupa quinoa - οφέλη και βλάβες στην υγεία

Το φαγητό για ένα σύγχρονο άτομο είναι κάτι περισσότερο από ένα μέσο αύξησης της ενέργειας. Το φαγητό δεν είναι απλώς μια αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Αυτή είναι μια πραγματική λατρεία, που αποτελείται από αισθητική, ηθική, απόλαυση γεύσης. Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται επίσης ανόργανες ενώσεις, βιταμίνες, αμινοξέα, διαιτητικές ίνες. Όλα είναι διαθέσιμα σε quinoa, οπότε λάβετε υπόψη τα οφέλη και τις βλάβες του.

Σύνθεση και χαρακτηριστικά του quinoa

Πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να διευκρινιστεί ότι το quinoa είναι μια κουλτούρα ψευδο-κόκκων. Όλοι πιστεύουν ότι η ποικιλία ανήκει στα δημητριακά, αλλά στην πραγματικότητα το quinoa είναι σπόροι. Υπάρχουν τρεις ποικιλίες: quinoa κόκκινο, μαύρο, λευκό.

Σε μία μερίδα quinoa, ο καθημερινός κανόνας για έναν ενήλικα συσσωρεύεται σε πολλά σύμπλοκα βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Η καλλιέργεια είναι πλούσια σε μαγνήσιο, κάλιο, χαλκό και ψευδάργυρο σε μεγάλες ποσότητες.

Σε χαμηλότερη δόση, οι ίνες, οι υδατάνθρακες συμπυκνώνονται. Το Quinoa έχει πολύ μαγγάνιο, κατανέμεται το 50% του επιτρεπόμενου ημερήσιου επιδόματος.

Οι βιταμίνες της ομάδας Β καταλαμβάνουν μια ξεχωριστή θέση, μεταξύ των οποίων πυριδοξίνη, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, φολικό οξύ, παντοθενικό οξύ, νιασίνη.

Δεν στερούνται λιπαρών κόκκων, υπάρχουν 4 γρ. σε 100 γρ. Υπάρχουν φολικά άλατα, τοκοφερόλη, ρετινόλη. Το Quinoa συγκρίνεται ευνοϊκά με άλλες καλλιέργειες αυτού του τύπου στο ότι περιέχει πολλά αμινοξέα. Πολλά από αυτά είναι απαραίτητα, όπως η ισολευκίνη και η λυσίνη.

Παρά την υψηλή συσσώρευση πρωτεΐνης σε κόκκους (περίπου 9 g ανά 100 g), το quinoa δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως η κύρια πηγή πρωτεϊνών. Υπάρχουν πολλοί υδατάνθρακες σε δημητριακά (πάνω από 35 γρ.).

Καλύτερα να φάτε ένα αυγό. Θα λάβετε επίσης αυτό το μερίδιο πρωτεΐνης, αλλά με πολύ λιγότερη βλάβη στο σχήμα (70 Kcal. Vs 230 Kcal.). Ναι ναι! Το Quinoa συσσωρεύει 230 Kcal. σε 100 γρ.

Οι σπόροι είναι διάσημοι για τις φυτικές ίνες, ιδίως τις φυτικές ίνες. Είναι αρκετές φορές περισσότερο από ό, τι σε άλλα παρόμοια προϊόντα. Οι ίνες είναι απαραίτητες για τη σωστή και γρήγορη λειτουργία του πεπτικού σωλήνα.

Το Quinoa περιέχει λιπαρά οξέα, όπως ελαϊκό, λινολενικό. Τα ωμέγα 3 και 6 οξέα χρειάζονται για την ομορφιά των μαλλιών, του δέρματος, των νυχιών και της οστικής πυκνότητας.

Όπως το μάραθο, το quinoa είναι πλούσιο σε κερσετίνη (περισσότερο από τα βακκίνια). Επίσης, ο σπόρος δεν στερείται της κεμεφερόλης - είναι ένα αντιοξειδωτικό που ανήκει στην ομάδα των φλαβονοειδών.

Τα οφέλη του quinoa

1. Το Quinoa περιέχει πολλά από τα αντιοξειδωτικά που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα για την πρόληψη της ογκολογίας. Η σύνθεση έχει επίσης περισσότερα από 10 απαραίτητα αμινοξέα. Όλοι τους πρέπει να καταναλώνονται με φαγητό, επειδή δεν παράγονται ανεξάρτητα.
2. Οι σπόροι είναι διάσημοι για τη συσσώρευση σιδήρου, ο οποίος είναι απαραίτητος για την πρόληψη της αναιμίας σε ενήλικες σε παιδιά. Το μαγνήσιο με κάλιο είναι υπεύθυνο για τη σωστή λειτουργία της καρδιάς και την πρόληψη των εγκεφαλικών επεισοδίων.
3. Το Quinoa είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου. Όλοι γνωρίζουν ότι αυτή η μεταλλική ένωση απαιτείται για τη βελτίωση της δομής των οστών, των δοντιών, των νυχιών. Η γλουτένη δεν υπάρχει στα δημητριακά, έτσι τα άτομα με αθηροσκλήρωση, ημικρανίες και διαβήτη μπορούν να το φάνε.
4. Οι κόκκοι χωνεύονται αρκετά γρήγορα. Το Quinoa ενισχύει απολύτως όλες τις μεταβολικές διεργασίες, επιταχύνει το αίμα, κορεσμένα κύτταρα με οξυγόνο, κάνει το δέρμα μαλακό. Το κουάκερ εισάγεται συχνά στο μενού φαγητού των ανθρώπων που θέλουν να χάσουν μερικά επιπλέον κιλά.
5. Το Quinoa είναι ιδιαίτερα πολύτιμο για το αγγειακό σύστημα. Λόγω ειδικών ουσιών, τα κανάλια αίματος καθαρίζονται, απελευθερώνεται επιβλαβής χοληστερόλη. Αυτό έχει θετική επίδραση στην υγεία των ατόμων με κιρσούς και θρομβοφλεβίτιδα.
6. Είναι χρήσιμο να τρώτε ένα πιάτο για όσους έχουν υποστεί πρόσφατα μια σοβαρή επέμβαση ή ασθένεια. Το Quinoa βοηθά στην ανάκαμψη γρηγορότερα, δίνει ενέργεια και αυξάνει την παροχή δύναμης.
7. Η αξία των κόκκων για την εγκεφαλική δραστηριότητα έχει αποδειχθεί.Το κουάκερ βελτιώνει τη μνήμη και τη συγκέντρωση, αποτρέπει και ανακουφίζει εν μέρει την πορεία της γεροντικής άνοιας.
8. Με τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών προσβολών, πρέπει να τρώτε τουλάχιστον μία μερίδα quinoa τρεις φορές την εβδομάδα. Εάν αυξηθεί η αρτηριακή πίεση, το πιάτο θα πρέπει επίσης να γίνει ευπρόσδεκτος επισκέπτης στο τραπέζι.
9. Το Quinoa περιέχει πολλές βιταμίνες Β, οι οποίες είναι υπεύθυνες για το ψυχο-συναισθηματικό περιβάλλον ενός ατόμου. Ως αποτέλεσμα της συχνής και δοσολογικής κατανάλωσης, η ποιότητα του ύπνου βελτιώνεται, μειώνεται το παράλογο άγχος και η απάθεια.
10. Οι σπόροι Quinoa εισάγονται στο μενού ατόμων που θέλουν να χάσουν βάρος. Λόγω των μεταβολικών επιταχυντικών ιδιοτήτων του, το κουάκερ διαλύει τα αποθέματα λίπους και μετατρέπει τους υδατάνθρακες σε ενέργεια.

Η επίδραση της quinoa στο σώμα

Πρωτεΐνες και αμινοξέα

1. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι το ανθρώπινο σώμα δεν είναι σε θέση να παράγει απαραίτητα αμινοξέα. Παρόμοιες ουσίες εισέρχονται στους ιστούς από ορισμένα τρόφιμα. Τα αμινοξέα δρουν ως δομικό υλικό στη σύνθεση πρωτεϊνών.
2. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι ο οργανισμός χρειάζεται προϊόντα που περιέχουν τις απαραίτητες ουσίες. Διαφορετικά, οι ιστοί δεν θα λάβουν τα απαραίτητα ένζυμα. Αυτό εγείρει πολλά προβλήματα. Ένα άτομο αρχίζει να αισθάνεται συνεχή κόπωση και λήθαργο. Έρχεται μια κατάθλιψη.
3. Οι καρποί περιέχουν σε επαρκείς ποσότητες τη σημαντική ουσία λυσίνη. Το αμινοξύ συμμετέχει ενεργά στη σύνθεση ασβεστίου. Έτσι, συμβαίνει φυσιολογική ανάπτυξη των οστών. Η ανάπτυξη των μαλλιών μπορεί να εξαρτάται από αυτό το ένζυμο. Με ανεπαρκή λυσίνη, η όρεξη και η διάθεση εξαφανίζονται.
4. Η ποσότητα τρυπτοφάνης στους σπόρους είναι εντυπωσιακή. Οι ουσίες είναι πολλές φορές περισσότερες από ό, τι στο πλήρες γάλα. Ένα συγκεκριμένο αμινοξύ εμπλέκεται άμεσα στη σύνθεση της σεροτονίνης. Το Quinoa περιλαμβάνεται συχνά στα περισσότερα πιάτα για χορτοφάγους. Οι σπόροι είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες. Συνιστάται επίσης πιάτα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας.
5. Ειδικοί που συχνά ασχολούνται με χορτοφάγους και διατροφολόγους υποστηρίζουν την απόδειξη ότι οι σπόροι είναι πολύ υγιείς. Η μοναδική σύνθεση βοηθά σε σύντομο χρονικό διάστημα να ανακάμψει μετά από σοβαρές επεμβάσεις. Οι θρεπτικές ιδιότητες του προϊόντος είναι συγκρίσιμες με το γάλα οικιακής χρήσης.

Βιταμίνες

1. Αν συγκρίνουμε τους σπόρους με τα δημητριακά στη σύνθεση και την παρουσία μοναδικών ουσιών, τα τελευταία χάνουν πολύ. Το Quinoa είναι κορεσμένο με ρετινόλη, ασκορβικό οξύ και όλες τις βιταμίνες Β.
2. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι μέρος της σύνθεσης σπόρου μπορεί να καταστραφεί με θερμική επεξεργασία. Σε αυτήν την περίπτωση, το quinoa πρέπει να πλυθεί καλά και να εμποτιστεί. Μετά από αυτό, οι σπόροι χύνονται με ζεστό νερό και καλύπτονται με ένα πυκνό πανί.

Ορυκτά

1. Το Quinoa διαθέτει μια ενδιαφέρουσα σύνθεση ορυκτών. Οι ουσίες απορροφώνται εύκολα από το σώμα. Επομένως, δεν χρειάζεται να καταφύγουμε σε συνθετικά συμπλέγματα βιταμινών.
2. Προκειμένου οι σπόροι να αποφέρουν το μέγιστο όφελος, είναι σημαντικό να ληφθεί η σύνθεση σε ένα ορισμένο μέρος. Σε ένα καλό σενάριο, θα έχετε αρκετό ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό, μαγνήσιο, κάλιο και μαγγάνιο.

Επιβλαβές quinoa

1. Μην βασίζεστε αποκλειστικά στα οφέλη του προϊόντος. Οι σπόροι μπορεί να είναι επικίνδυνοι. Το Quinoa είναι ιδιαίτερα επιβλαβές για ορισμένες κατηγορίες ατόμων. Εάν πάσχετε από λιποβαρές, η περίσσεια σαπωνινών μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.
2. Ένα παρόμοιο πρόβλημα μπορεί να αποφευχθεί. Ουσίες βρίσκονται μόνο στο κέλυφος των σπόρων. Επομένως, με την κατάλληλη επεξεργασία πρώτων υλών, μπορούν να αποφευχθούν περαιτέρω προβλήματα. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε ένα κόσκινο με γάζα και ρίξτε quinoa. Πασπαλίζουμε τους σπόρους με βραστό νερό. Ξεπλύνετε το προϊόν με τρεχούμενο νερό. Προς το παρόν, τρίψτε τους σπόρους στα χέρια σας, αφαιρώντας το κέλυφος.
3. Αξίζει να σημειωθεί ότι, με την αγορά ενός προϊόντος κατά βάρος, ο παραγωγός επεξεργάζεται σωστά τους σπόρους εκ των προτέρων. Σε συσκευασμένες συσκευασίες quinoa, παράγεται ήδη χωρίς κέλυφος, οπότε δεν υπάρχει σχεδόν καμία βλάβη.
4. Οι σπόροι αντενδείκνυται σε άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα.Σε αυτήν την περίπτωση, οι ασθενείς απαγορεύονται τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Μερικές φορές είναι αποδεκτές μικρές μερίδες, συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
5. Το Quinoa δεν συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή για τη νόσο της χολόλιθου. Οι σπόροι έχουν έντονο χολερετικό αποτέλεσμα. Οι πρώτες ύλες μπορούν να προκαλέσουν σοβαρά προβλήματα.

Φυσικά, το quinoa είναι καλό για το ανθρώπινο σώμα. Το κουάκερ που βασίζεται στην πρόληψη του διαβήτη, προάγει την απώλεια βάρους, ενισχύει την καρδιά και την ανοσία. Λόγω της συσσώρευσης πρωτεϊνών, το quinoa είναι σε ζήτηση στη διατροφή των αθλητών. Για να επωφεληθείτε στο μέγιστο, οι αντενδείξεις πρέπει να αποκλειστούν.

Βίντεο: quinoa - ποια είναι τα οφέλη και πώς να μαγειρεύετε;