Κουρκούμη - ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Είναι σπάνιο ότι ένα τροπικό φυτό μπορεί ταυτόχρονα να είναι το αρχικό μπαχαρικό, βαφή, φαρμακευτική ουσία και να χρησιμοποιείται στην κατασκευή υφασμάτων ή καλλυντικών. Το κουρκούμη μπόρεσε να δείξει την ποικιλομορφία του σε όλους τους τομείς.

Γενικές πληροφορίες για το φυτό

Οι πιο ευνοϊκές συνθήκες για το εργοστάσιο είναι τα νότια εδάφη της Ασίας και η Ανατολική Ινδία και το Βιετνάμ θεωρούνται πατρίδα. Τα σωζόμενα έγγραφα του Μεσαίωνα λένε ότι το κουρκούμη χρησιμοποιήθηκε ως βαφή όταν ήταν απαραίτητο να δώσει χρυσό χρώμα σε μέταλλο, ξύλο και γάντια.

Το φυτό μπορεί να αναγνωριστεί από μεγάλα φύλλα που έχουν ωοειδές σχήμα και χρώμα - από ανοιχτό πράσινο έως σκούρο. Επιπλέον, αναπτύσσονται αμέσως από το ρίζωμα. Ο κουρκουμάς δεν φοβάται τα ύψη πάνω από 2000 μέτρα και καλλιεργείται ενεργά. Αυτός ο θάμνος φτάνει σε ύψος έως 1 μέτρο.

Κατά τη διάρκεια των πολλών αιώνων της ύπαρξής του, το φυτό έχει πολλές ποικιλίες, αλλά οι άνθρωποι έχουν επιλέξει κυρίως ορισμένα είδη. Χάρη σε αυτά, λαμβάνεται το περίφημο καρύκευμα:

1. Μακρά. Αυτή η ποικιλία προορίζεται κυρίως για την προετοιμασία πιάτων με κρέας και ψάρια.
2. Θεοδάρια. Χρησιμοποιείται ένα εκχύλισμα της ρίζας του και πωλείται με τη μορφή κομματιών. Είναι εύκολο να συνθλίβονται με τα χέρια σας. Χρησιμοποιείται κυρίως στην παρασκευή αλκοολούχων ποτών, βάμματα αλκοόλης.
3. Αρωματικά. Απαραίτητο για την προετοιμασία πολλών πιάτων και αρτοσκευασμάτων.
4. Γύρος. Μπορεί να αντικαταστήσει με επιτυχία το άμυλο εάν προκαλεί ερεθισμό στο στομάχι. Ωστόσο, αυτή η ποικιλία ταξινομείται ως τεχνική.

Ο κουρκουμάς, με τις χρωστικές του ιδιότητες, δίνει στα πιάτα μια πολύ ασυνήθιστη κίτρινη απόχρωση, που βοηθά στη βελτίωση της όρεξης και της διαδικασίας πέψης, πράγμα που σημαίνει ότι το στομάχι και η χοληδόχος κύστη λειτουργούν καλύτερα, οι χολικοί χυμοί και οι χωνευτικοί χυμοί επεξεργάζονται πιο αποτελεσματικά. Προστέθηκε στα προϊόντα, ο κουρκούμη μπορεί να απαλύνει σημαντικά την πολύ έντονη επιθετική γεύση πολλών προϊόντων, ενώ κορεσμένα τα συστατικά με υγιή λίπη.

Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν ενεργά το φυτό λόγω του γεγονότος ότι περιέχει: αιθέρια έλαια με ιδιαίτερο άρωμα, καθώς και κουρκουμίνη - μια βαφή που βοηθά να δώσει μια μοναδική χρυσή απόχρωση. Αφαιρέστε το από φύλλα και ρίζες με εκχύλιση.

Η γεύση του κουρκούμη είναι τόσο μοναδική όσο το χρώμα της. Οι οπαδοί των μπαχαρικών περιγράφουν τη γεύση του κουρκούμη με τον δικό τους τρόπο, αλλά ο καθένας είναι ομόφωνος στο γεγονός ότι υπάρχουν ευχάριστες νότες αδύναμου πνεύματος, συνδυάζοντας αρμονικά μια απαλή κηλίδα και μια αλμυρή διακριτική γεύση. Αλλά μια μεγάλη δόση μετατρέπει το μπαχαρικό σε ένα πολύ κορεσμένο πικάντικο και καύσιμο συστατικό.

Ο κουρκουμάς έχει πολλές χρήσιμες ουσίες για τους ανθρώπους. Τα κύρια είναι:

• σίδηρος και ασβέστιο
• ιώδιο και φώσφορος;
• βιταμίνες.

Για να μην αγοράσετε ένα ψεύτικο, μπορείτε να προσδιορίσετε την κουρκούμη (άλλο όνομα μπαχαρικού) από τη μυρωδιά. Είναι πολύ καλός, αλλά ατημέλητος. Δεν διαλύεται σε νερό, σε αντίθεση με αλκοόλη ή λιπαρή βάση.

Συνιστώμενη δόση

Υπάρχουν περιορισμοί στη λήψη μπαχαρικών. Επιτρέπεται η χρήση ανά ημέρα κατά μέσο όρο για:

• ενήλικες έως 50 g
• παιδιά μόνο 10 g.

Ο κουρκουμάς χρησιμοποιείται συχνά για να διεγείρει την όρεξη, αλλά σε μικρές ποσότητες ώστε να μην βλάψει το στομάχι.

Πώς να χάσετε βάρος συμπεριλαμβάνοντας κουρκούμη στη διατροφή σας

Χρησιμοποιώντας κουρκούμη, αρχίζουν οι ενεργές διεργασίες στο σώμα. Η παρουσία αιθέριων ελαίων βοηθά στην επιτάχυνση του μεταβολισμού, ο οποίος συμβάλλει στην διάσπαση των λιπών. Η ομάδα βιταμινών δρα θετικά στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, και έχοντας σημαντικά ενισχυθεί, εμπλουτισμένο με ζωογόνο οξυγόνο, λειτουργούν ευκολότερα. Το ήπαρ συμμετέχει ενεργά στη διαδικασία φιλτραρίσματος και ο κουρκούμη είναι σε θέση να απομακρύνει το υγρό, αλλά χωρίς να διαλύεται σε αυτό. Και, εάν η δίαιτα είναι σωστά προγραμματισμένη, η υγρασία και οι υδατάνθρακες πηγαίνουν πρώτοι. Γι 'αυτό συνιστάται στους διατροφολόγους να τρώνε σε μικρές μερίδες, αλλά υπόκεινται σε ένα ισορροπημένο μενού. Το κουρκούμη βοηθά στην αύξηση του μεταβολισμού, τα λιπαρά νερού αρχίζουν να διασπώνται.

Όμως, το προφανές όφελος θα είναι μόνο εάν το φαγητό παρασκευάζεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες της διαιτολογίας, καθώς υπάρχει ο κίνδυνος τα υπερβολικά λίπη και οι υδατάνθρακες που λαμβάνονται από το σώμα με προϊόντα να αποθηκευτούν σε υποδόριο λίπος και, στη συνέχεια, όλες οι προσπάθειες του κουρκούμη θα μειωθούν στο μηδέν. Αυτή τη στιγμή, θα είναι απαραίτητο να περιοριστεί το υγρό σε μεγάλες ποσότητες και να μην φορτωθεί το σώμα με ενεργές σωματικές ασκήσεις, καθώς και να επισκέπτεστε το λουτρό και τη σάουνα πιο συχνά, εκτός εάν, φυσικά, το επιτρέπει η υγεία.

Η επίδραση των μπαχαρικών στο ήπαρ, τα αιμοφόρα αγγεία και το σώμα στο σύνολό του

Δεν υπάρχει χρόνος ανάπαυσης για το συκώτι · φιλτράρει συνεχώς το αίμα για να καθαρίσει το σώμα συσσωρευμένων ουσιών που απειλούν την ανθρώπινη υγεία. Για να βοηθήσει τη δουλειά της, η κουρκούμη πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή. Υπολογίζεται από τους γιατρούς ότι η χρήση μόνο 10 έως 12 γραμμαρίων την ημέρα αυτού του μπαχαρικού βελτιώνει ολόκληρο το αμυντικό σύστημα του σώματος.

Αλλά και αυτή η δόση συμβάλλει στο γεγονός ότι:

• βελτιώνεται η λειτουργία των νεφρών.
• ενίσχυση του κεντρικού νευρικού συστήματος ·
• το σάκχαρο στο αίμα πλησιάζει στο φυσιολογικό.
• οι μύες του βυθού ενισχύονται.

Εάν για να αποκαταστήσετε τη λειτουργία των οργάνων του κουρκούμη - μόνο βοηθητικός εργαζόμενος, τότε για τα τριχοειδή αγγεία και τα αιμοφόρα αγγεία είναι πιο χρήσιμο από το φάρμακο. Οι γιατροί παρατηρούν συχνά μια θετική τάση μετά τη συμπερίληψη του κουρκούμη στη διατροφή, η οποία είναι ικανή να εξουδετερώσει το αυτοάνοσο σύνδρομο των αγγειακών παθήσεων. Η απειλή της θρόμβωσης εξαφανίζεται.

Κουρκούμη κατά της αρθρίτιδας

Η αρθρίτιδα προκαλεί πολλή ταλαιπωρία, έχει επικίνδυνες καταστροφικές επιπτώσεις στο σώμα. Οι επιστήμονες προσπάθησαν να προσδιορίσουν εάν ο κουρκούμη έχει θεραπευτική επίδραση σε αυτήν την ασθένεια. Αποδείχθηκε ότι ο κουρκούμη πρέπει να τρώγεται από τους ασθενείς, καθώς μπορεί να δράσει λόγω των συστατικών του στα οστά κύτταρα και στις μαλακές ενώσεις. Ως αποτέλεσμα, η υγεία βελτιώνεται σημαντικά.

Για ασθενείς που βιώνουν τη σοβαρότητα της νόσου, προσφέρεται μια ειδική συνταγή με τη μορφή συμπίεσης, βοηθά στην ηρεμία του πόνου και βοηθά στην εξάλειψη της νόσου.

Κοσκινίστε σε ένα δοχείο κουρκούμης σε ποσότητα ενός κουταλιού του γλυκού, προσθέτοντας 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τζίντζερ θρυμματισμένο σε κατάσταση σκόνης. Ανακατέψτε τα συστατικά και προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι. Ξεχωριστά, το λάδι μουστάρδας πρέπει να θερμαίνεται σε υδατόλουτρο, και μόλις ζεσταθεί, προσθέστε τα έτοιμα μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά για να επιτύχετε τη συνοχή του gruel. Βάλτε το προκύπτον μείγμα φαρμάκου είτε σε μια χαρτοπετσέτα γάζας είτε σε έναν ιστό από φυσικές ίνες και ενισχύστε σε οδυνηρά σημεία.

Η διαδικασία πρέπει να διαρκέσει αρκετές ώρες. Ωστόσο, εάν μετά από λίγο καιρό ο πόνος έχει περάσει, συνιστάται να αφαιρέσετε τη συμπίεση. Εάν ο πόνος είναι αρκετά έντονος, πρέπει να περιμένετε έως ότου αρχίσει να λειτουργεί το φυσικό φάρμακο που παρασκευάζεται στο σπίτι. Μερικές φορές ένα τέτοιο εργαλείο χρησιμοποιείται τη νύχτα και μόνο το πρωί ο πόνος μπορεί να περάσει.

Κουρκούμη και γαστρεντερικές παθήσεις

Η γαστρίτιδα είναι μια άλλη μάστιγα του σύγχρονου ανθρώπου.Σνακ, ανησυχίες, ακατάλληλα παρασκευασμένα μενού μπορούν να προκαλέσουν πολλές ασθένειες του στομάχου. Αλλά ο κουρκουμάς θα βοηθήσει στην ανακούφιση του πόνου και επίσης θα μειώσει τον αριθμό των επιθέσεων, βραχυπρόθεσμων παροξύνσεων. Αλλά δεν μπορείτε να βασίζεστε μόνο σε μπαχαρικά, χρειάζεστε μια βασική πορεία θεραπείας υπό την επίβλεψη ενός γιατρού.

Υπάρχει ένα εξαιρετικό εργαλείο που μειώνει τον πόνο στο στομάχι. Μετρήστε 10 γραμμάρια κουρκούμη. Ξεχωριστά, διαλύστε 4 δισκία ενεργού άνθρακα σε βραστό νερό και στη συνέχεια αναμίξτε και τα δύο συστατικά. Πρέπει να λαμβάνεται πριν από τα γεύματα, μια κουταλιά της σούπας. Ως θεραπεία ευεξίας, το μάθημα μπορεί να παραταθεί έως και τρεις εβδομάδες. Ωστόσο, εάν η θεραπεία είναι απαραίτητη για να συνεχιστεί, θα χρειαστείτε ένα διάλειμμα 14 ημερών. Εάν εμφανιστεί πόνος κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, απαιτείται διαβούλευση με το γιατρό σας και χρήση δισκίων.

Πώς να θεραπεύσετε την ψωρίαση

Από την ψωρίαση, δυστυχώς, δεν έχει ακόμη επινοηθεί μια απολύτως αποτελεσματική θεραπεία. Ως εκ τούτου, οι ασθενείς υποφέρουν από φλεγμονώδη δερματικά εξανθήματα, τα οποία συνοδεύονται από κνησμό, πόνο και αίσθημα καύσου. Επιπλέον, οι κρούστες στο τριχωτό της κεφαλής και η σμηγματόρροια είναι ενοχλητικές. Και σε αυτήν την περίπτωση, ο κουρκούμη έρχεται στη βοήθεια των ανθρώπων, αλλά με τη μορφή βάμματος, αλοιφής ή δισκίων, επειδή το αποκτηθέν 100% μπαχαρικό μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Ένα φαρμακευτικό προϊόν βιομηχανικής παραγωγής αποτελείται από εκχύλισμα κουρκουμά 95% και κατά τη διάρκεια της θεραπείας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο 1,5 έως 3 γραμμάρια πριν από τα γεύματα για τρεις εβδομάδες. Ωστόσο, εάν οι βελτιώσεις είναι αισθητές, μπορείτε να κάνετε ένα μικρό διάλειμμα.

Μπορείτε να αγοράσετε βάμματα έτοιμα προς κατανάλωση στο δίκτυο φαρμακείων και υπάρχει μεγάλη ποικιλία - τόσο σε νερό όσο και σε αλκοόλ. Αυτό που είναι πιο αποδεκτό για την υγεία μπορεί να αποφασιστεί από έναν γιατρό, η ανεξαρτησία της επιλογής μπορεί να βλάψει το σώμα. Η δυσκολία είναι ότι το αλκοόλ έχει την τάση να στεγνώνει το δέρμα και συνεπώς δεν συνιστάται η χρήση αυτού του τύπου φαρμάκου για τη θεραπεία της ξηρής πιτυρίδας. Ένα θετικό αποτέλεσμα θα προκαλέσει τη βάση νερού. Πριν ξεκινήσετε τη θεραπεία, πρέπει να μελετήσετε τις οδηγίες για το βάμμα. Συνήθως, η θεραπεία βασίζεται στη χρήση 40 σταγόνων, οι οποίες πλένονται με βραστό νερό. Επαναλάβετε το πολύ τρεις φορές την ημέρα για δύο εβδομάδες.

Εάν το φάρμακο για την ψωρίαση, η πιτυρίδα χρησιμοποιείται με τη μορφή αλοιφής, τότε χρησιμοποιείται μόνο τοπικά - μόνο στην πληγείσα περιοχή. Έτσι μπορείτε να απαλλαγείτε όχι μόνο από πιτυρίδα, αλλά και από ερυθρότητα και φαγούρα. Η αλοιφή πρέπει να προετοιμαστεί. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το τέταρτο μέρος της αλοιφής και θερμάνετε το, τυλίγοντας το σε μια καθαρή σακούλα ή αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια προσθέστε 100 γραμμάρια νερού και ανακατέψτε καλά. Θα πρέπει να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα, το οποίο προορίζεται για συμπίεση. Πρέπει να στερεωθεί με ασφάλεια, καθώς η πληγείσα περιοχή πρέπει να υποβληθεί σε θεραπεία για τουλάχιστον 6 ώρες. Το δέρμα πρέπει στη συνέχεια να πλυθεί με ιατρικό σαμπουάν, αφαιρώντας όλα τα ίχνη αλοιφής.

Για ασθενείς με διαβήτη τύπου II, ο κουρκούμη είναι πολύ χρήσιμος!

Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι όταν συνδυάζεται με λιπαρό νερό, ο κουρκούμη μπορεί να ομαλοποιήσει το σάκχαρο στο αίμα, αλλά δεν απαιτεί τη χρήση ναρκωτικών. Τα λάδια δεν χωρίζουν αυτό το μπαχαρικό, επειδή η επίδραση της κουρκούμης εντείνεται μόνο. Όταν ανακαλύφθηκε αυτό το σημαντικό γεγονός το 2009 και ο κουρκούμη συμπεριλήφθηκε ως φάρμακο, ο αριθμός των ασθενών μειώθηκε και περισσότερο από το 70% των ασθενών αισθάνονται πλήρη μέλη της κοινωνίας.

Υπάρχει μια συνταγή που έχει σχεδιαστεί για ασθενείς με διαβήτη τύπου II. Χρειάζεστε ένα κανονικό μπαχαρικό, το οποίο πρέπει να κοσκινίσετε και να ρίξετε βραστό νερό. Τζίντζερ και μαύρο τσάι προστίθενται εδώ σε ίσες αναλογίες και μετά από πλήρη ανάμιξη, προστίθεται ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Το προϊόν πρέπει να είναι υγρό και λαμβάνεται μόνο μετά το φαγητό. Μια τέτοια έγχυση θα πρέπει να γίνεται κάθε μέρα - είτε το πρωί είτε το βράδυ, και εντός 1 - 2 μηνών, εάν υπάρχει επιθυμία να σταθεροποιηθεί το επίπεδο της ζάχαρης.

Το κουρκούμη ως θεραπεία για διάφορες ασθένειες

Βρογχίτιδα
Για να ανακουφίσετε τη φλεγμονή στη βρογχίτιδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουρκούμη, τότε δεν θα χρειαστεί να συμπεριλάβετε ισχυρότερα αντιβιοτικά στη θεραπεία. Κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος, ο κουρκούμη θα έχει τις ακόλουθες επιπτώσεις σε ένα άρρωστο σώμα:

1. Αντιβακτηριακό, βοηθώντας στην εξάλειψη της φλεγμονής με τη βοήθεια χρήσιμων μικροστοιχείων και καταπολέμηση επιτυχώς των ιών, εξαλείφοντας τα κύτταρα τους. Επιπλέον, αυτό το μπαχαρικό διατηρεί την ευεργετική μικροχλωρίδα.
2. Αντισηπτικό, καταπολέμηση των φυσικών αλλεργιογόνων και απολύμανση του αίματος.
3. Ως φυσικό αντιβιοτικό. Σημειώνεται ότι ο κουρκούμη έχει θετική επίδραση στους λεμφαδένες.

Εάν υπάρχουν εγκαύματα διαφορετικής σοβαρότητας, η αλοιφή κουρκούμη θα είναι απαραίτητο εργαλείο.

Ογκολογία
Το κουρκούμη βοηθά επίσης στην καταπολέμηση του καρκίνου χάρη στην παρουσία ενός αντιοξειδωτικού που μπορεί να αντικαταστήσει ένα ήδη προσβεβλημένο κύτταρο με τη βοήθεια της διαδικασίας εξουδετέρωσης.

Χρήση για την πρόληψη ασθενειών

Για την πρόληψη ασθενειών, ο κουρκούμη αναμιγνύεται με γάλα και πίνει αυτό το ποτό, το οποίο δεν είναι μάταια που ονομάζεται "χρυσό γάλα". Έχει ευεργετικά αποτελέσματα στα αιμοφόρα αγγεία και το στομάχι, τα έντερα και τους καρδιακούς μυς, υποστηρίζει τον γενικό τόνο του σώματος.

Περιορισμοί εφαρμογής

Ωστόσο, αυτό το μοναδικό φυτό έχει τις δικές του απαγορεύσεις. Παρά τις πολλές φαρμακευτικές του ιδιότητες, ο κουρκουμάς πρέπει να χρησιμοποιείται τόσο στο μαγείρεμα όσο και ως ιατρικός στόχος, τηρώντας σωστά τις απαραίτητες αναλογίες. Διαφορετικά, μπορείτε να βλάψετε το σώμα ή να συμβάλλετε στην επιδείνωση της νόσου.

Πριν χρησιμοποιήσετε τον κουρκούμη, πρέπει να γνωρίζετε την κατάσταση της υγείας σας, καθώς μπορεί να εμφανιστεί αλλεργική αντίδραση κατά τη διάρκεια υπερβολικής δόσης. Εάν ετοιμάζονται πιάτα για μικρά παιδιά, πρέπει να λάβετε υπόψη την επιτρεπόμενη δόση μπαχαρικών.

Ο κουρκουμάς έχει ισχυρή χοληρετική ιδιότητα, αλλά εάν το χρησιμοποιείτε κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης, μπορείτε να κάνετε μεγάλη βλάβη και τα πρώτα σημάδια θα είναι διάρροια, ναυτία και έμετος. Ως εκ τούτου, με την αφαίρεση της χολικής οδού, χρειάζεστε την άδεια του γιατρού να χρησιμοποιήσετε κουρκούμη.

Εάν η θεραπευτική πορεία για ασθενείς με διαβήτη συνεχίζεται, τότε ο κουρκούμη μπορεί να προκαλέσει σε μερικούς ασθενείς όχι μόνο ζάλη και λιποθυμία, αλλά και κώμα. Αυτό συμβαίνει επειδή ο κουρκούμη ενισχύει σημαντικά τις επιδράσεις των ναρκωτικών.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, υπάρχει κίνδυνος μια πολύ υψηλή δόση μπαχαρικών να αυξήσει τον τόνο της μήτρας, ειδικά στα αρχικά στάδια.

Οι λάτρεις του κουρκούμη πρέπει να γνωρίζουν ότι η μεγάλη κατανάλωσή του μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή του δωδεκαδακτύλου 12.

Να θυμάστε ότι όλα είναι χρήσιμα με μέτρο και μην παραμελείτε αυτόν τον απλό κανόνα.

Βίντεο: τα οφέλη του νερού κουρκούμη