False chanterelle - περιγραφή του πού μεγαλώνει, δηλητηριώδες μανιτάρι

Το chanterelle είναι ένα μανιτάρι ευρέως γνωστό στους ανθρώπους, αλλά υπάρχει ένα άλλο που μεταμφιέζεται επιτυχώς ως μανιτάρι πορτοκαλιού. Στα κοινά άτομα, η καρύδα ή η ψεύτικη αλεπού απαντώνται συχνότερα σε κωνοφόρα ή μικτά δάση. Μόνο ένας έμπειρος συλλέκτης μανιταριών μπορεί να τα διακρίνει από τα αληθινά chanterelles. Εάν δεν έχετε επαρκή γνώση και αποκτήσετε ψεύτικες χάντρες, τότε υπάρχει πιθανότητα σοβαρής δηλητηρίασης.

Λάθος chanterelle περιγραφή

1. Επίπεδο καπέλο από διάμετρο 1,5-6 cm, βελούδινο στην αφή, με ελαφρώς χαμηλωμένες άκρες. Το μανιτάρι είναι κορεσμένο πορτοκάλι με κόκκινη απόχρωση. Σε μεγαλύτερα μανιτάρια, το χρώμα του καπέλου είναι κιτρινωπό-μπεζ, με ένα μικρό βαθούλωμα στο κέντρο.
2. Το πόδι είναι λεπτό και ομοιόμορφο, περίπου 1 cm, σε ύψος - από 3-5 εκ. Είναι βαμμένο με το ίδιο χρώμα με το καπέλο, στη βάση είναι καφέ. Το εσωτερικό μέρος είναι βαμβακερό, ινώδες.
3. Κάτω από το καπέλο, οι συχνές πλάκες κατεβαίνουν στο πόδι, με το ίδιο χρώμα με ολόκληρο το μανιτάρι.
4. Ο πολτός είναι ελαφρύς με απαλό κίτρινο χρώμα. Η μυρωδιά είναι λεπτή, μανιτάρι.

Εξάπλωση μανιταριών και εποχικότητα

Το ψεύτικο chanterelle είναι ευρέως διαδεδομένο στην Ευρώπη, την Ασία και τη Ρωσία. Αναπτύσσεται κυρίως σε δροσερά μέρη με άφθονη υγρασία, κάτω από αποσυντεθειμένα κολοβώματα και δέντρα, σε πεδινά κάτω από φύλλα.

Οι ομιλητές μπορεί να βρεθούν να αναπτύσσονται ατομικά ή σε ομάδες. Δεν ανέχονται τη γειτνίαση και ακόμη και με την ομαδική βλάστηση βρίσκονται σε μικρή απόσταση μεταξύ τους.

Όπως τα περισσότερα μανιτάρια, αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς από το τέλος του καλοκαιριού έως τα μέσα του φθινοπώρου.

Οι κύριες διαφορές από παρόμοια είδη

Μία από τις κύριες διαφορές μεταξύ ψευδών chanterelles και πραγματικών είναι το χρώμα. Σε ομιλητές, έχει έντονο πορτοκαλί ή κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα. Το βρώσιμο μανιτάρι έχει ανοιχτό κίτρινο, πορτοκαλί-κίτρινο ή λευκό-κίτρινο χρώμα, χωρίς εμφανείς πορτοκαλί ή κόκκινους τόνους.

Σε αντίθεση με ένα βελούδινο καπέλο καρύδας, μια πραγματική αλεπού έχει μια λεία επιφάνεια. Μια άλλη διαφορά είναι τα άκρα των μανιταριών. Σε πορτοκαλί ομιλητές, είναι ομαλά στρογγυλεμένες και ομοιόμορφα, σε βρώσιμα chanterelles είναι κυματιστές, με ακανόνιστο σχήμα, επιπλέον, το ίδιο το καπέλο είναι μεγαλύτερο.

Σε έναν ψεύτικο μύκητα, οι πλάκες είναι επιμήκεις και κατεβαίνουν στο στέλεχος, σε chanterelles περνούν ομαλά σε αυτό. Επιπλέον, το πόδι του μη φαγώσιμου μανιταριού είναι πολύ λεπτότερο, με ένα αισθητό σκουρόχρωμο πιο κοντά στη βάση, στο παρόν είναι παχύτερο, πιο ομοιόμορφο, του ίδιου χρώματος και σταδιακά μειώνεται προς τα κάτω.

Ο πολτός ενός πορτοκαλιού govorushka είναι εύθρυπτος, ομοιόμορφος, κιτρινωπός, με ελαφριά πίεση, το χρώμα δεν αλλάζει. Σε μια πραγματική αλεπού, η σάρκα είναι λευκή, πιο κοντά στις άκρες γίνεται κίτρινη, αν πατήσετε ελαφρά πάνω της, αποκτά μια κόκκινη απόχρωση. Η μυρωδιά είναι ελαφριά, μανιτάρι.

Διατροφική αξία

Οι πληροφορίες σχετικά με την καταλληλότητα αυτού του μύκητα είναι αντιφατικές, ορισμένες πηγές ισχυρίζονται ότι μετά τη θερμική επεξεργασία οι καρύδες είναι κατάλληλες για κατανάλωση. Ωστόσο, οι περισσότεροι εξακολουθούν να πιστεύουν το αντίθετο. Ως επιχειρήματα, δίνονται τα γεγονότα σχετικά με τη χαμηλή θρεπτική αξία του μύκητα και τους υψηλούς κινδύνους δηλητηρίασης.

Προκειμένου να προστατευθούν, οι πορτοκαλί ομιλητές εμποτίζονται για αρκετές ημέρες, στη συνέχεια βράζονται για περίπου μισή ώρα και μόνο τότε χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα. Είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι, όταν εκτίθενται σε θερμοκρασία, οι τοξίνες στη σύνθεσή τους καταστρέφονται, αλλά παραμένει η πιθανότητα δηλητηρίασης.Επιπλέον, μετά από τόσες πολλές θεραπείες, ο ευαίσθητος πολτός του μανιταριού μετατρέπεται σε πολτοποιημένη μάζα.

Συμπτώματα δηλητηρίασης

Η σύνθεση του ψεύτικου chanterelle περιέχει τοξικές ουσίες που επηρεάζουν την εργασία των οργάνων του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος και των νεφρών.

Τα μανιτάρια που έχουν περάσει από όλα τα στάδια της προεπεξεργασίας προκαλούν συχνά δηλητηρίαση. Στην περίπτωση μαγειρέματος, χωρίς προκαταρκτικό μούλιασμα και μαγείρεμα, η κακή υγεία είναι εγγυημένη.

Ανάλογα με την ηλικία και το βάρος, τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης μπορεί να εμφανιστούν μετά από μισή ώρα ή εντός 3 ωρών μετά την κατανάλωση ψεύτικου chanterelle. Σε σπάνιες περιπτώσεις, τα συμπτώματα δηλητηρίασης εμφανίστηκαν μία ημέρα μετά το φαγητό.

Χαρακτηριστικά σημάδια δηλητηρίασης:

• διάρροια
• αδυναμία
• ναυτία και έμετο
• πόνος στο στομάχι.

Σε περίπτωση δηλητηρίασης, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να κάνετε αυτοθεραπεία, αξίζει να επικοινωνήσετε με ειδικούς, καθώς υπάρχει απειλή αλλαντίασης.

Αρχάριοι συλλέκτες μανιταριών παρακάμπτουν τα chanterelles, καθώς είναι πιθανό να πάρει τα δηλητηριώδη διπλά του. Η καρύδα δεν έχει έντονη γεύση μανιταριού, η οποία για άλλη μια φορά σας κάνει να αναρωτιέστε εάν αξίζει να διακινδυνεύσετε την υγεία σας για να το δοκιμάσετε.

Βίντεο: ψεύτικη αλεπού (Hygrophoropsis aurantiaca)