Μαρμελάδα κρεμμυδιού: 6 νόστιμες συνταγές

Συνταγές μαρμελάδας κρεμμυδιού μετανάστευσαν σε εμάς από τον ιταλικό γαστρονομικό κόσμο. Με την πρώτη ματιά, μπορείτε να αποφασίσετε ότι μια απόλαυση από ένα παρόμοιο προϊόν απλά δεν μπορεί να είναι νόστιμη. Μια τέτοια άποψη υπάρχει μόνο μέχρι τη στιγμή που δεν μπορείτε προσωπικά να δοκιμάσετε τη μαρμελάδα κρεμμυδιού, καρυκευμένο με πρόσθετα συστατικά.

Μαρμελάδα κρεμμυδιού με μήλα

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 850 γρ.
• κόκκινο κρεμμύδι - 2 κιλά.
• μήλα "Simirenko" - 2-3 τεμ.
• θυμάρι - 1 κλαδί
• ξηρό κόκκινο κρασί - 370 ml.
• μαντζουράνα - 1 υποκατάστημα
• 6% οξικό οξύ - 30 ml.

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Κάντε το ίδιο με τα μήλα, αφαιρώντας τον πυρήνα. Τα φρούτα πρέπει να τεμαχίζονται σε μικρούς κύβους.
2. Τοποθετήστε ψιλοκομμένα τρόφιμα σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στη βάση, εκτός από το κρασί. Στείλτε το τηγάνι στη σόμπα, περιμένετε να βράσει.
3. Βράστε το μείγμα για 12-15 λεπτά, μειώστε την ισχύ του καυστήρα στο ελάχιστο. Όταν το προϊόν γίνει σκοτεινό, ρίξτε ένα αλκοολούχο ποτό.
4. Καλύψτε το τηγάνι, μαγειρέψτε για 3 ώρες. Στον καθορισμένο χρόνο μπορείτε να κάνετε την αποστείρωση κουτιών και καπακιών.
5. Μετά από λίγο, τυλίξτε τη μαρμελάδα με τον κλασικό τρόπο. Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα, μονώστε με ένα πανί.

Μαρμελάδα κρεμμυδιού με κρασί

• θυμάρι - 2 κλαδιά
• ζάχαρη - 60 γρ.
• κόκκινο κρασί - 250 ml.
• κρεμμύδια - 900 γρ.
• ξύδι κρασιού - 100 ml.
• δεντρολίβανο - 1 κλαδί
• φύλλα δάφνης - 3 τεμ.
• κόλιανδρο - 6 γρ.
• αλεσμένο πιπέρι - 4 γρ.
• επιτραπέζιο αλάτι - 12 γρ.
• ελαιόλαδο - στην πραγματικότητα

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε σε τυχαία σειρά. Μεταφέρετε το προϊόν σε ελαιόλαδο με παχύ πυθμένα. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
2. Δίπλα στο προϊόν προστίθενται μπαχαρικά, βότανα, κοκκοποιημένη ζάχαρη και κρασί. Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο της κατσαρόλας, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά.
3. Περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί εντελώς το υγρό, η μαρμελάδα πρέπει να έχει παχιά σύσταση. Βάλτε τη μαρμελάδα σε βάζα, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε μετά την ψύξη ή να την τυλίξετε για μακροχρόνια αποθήκευση.

Μαρμελάδα κρεμμυδιού

• κρεμμύδια - 1,3 κιλά.
• τσίλι - 1 τεμ.
• ηλιέλαιο - 45 ml.
• ξύδι ρυζιού - 35 ml.
• ξηρό λευκό κρασί - 190 ml.
• θαλασσινό αλάτι - 10 γρ.
• ψιλοκομμένο πιπέρι - 7 γρ.
• ξηρό δεντρολίβανο - 12 γρ.
• αλεσμένο κορίανδρο - 9 g.
• φρέσκο ​​μέλι - 40 γρ.
• θυμάρι - 11 γρ.

1. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε το καυτό πιπέρι. Πάρτε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε λάδι και όλα τα μπαχαρικά σε αυτό.
2. Το προϊόν ηλίανθου πρέπει να κορεστεί με το άρωμα των καρυκευμάτων. Ζεσταίνουμε τα υλικά για αρκετά λεπτά. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το καυτό πιπέρι και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι.
3. Τηγανίστε ελαφρά τα τρόφιμα για 6 λεπτά. Καλύψτε το δοχείο, σιγοβράστε το πιάτο με ελάχιστη φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. Βεβαιωθείτε ότι η σύνθεση δεν είναι καμένη, ανακατέψτε περιστασιακά.
4. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε παχύρρευστο μέλι, ξύδι και κρασί. Ρίχνουμε στο τηγάνι. Μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να εξατμιστούν πλήρως τα υγρά συστατικά. Μην ξεχάσετε να αναμίξετε συστηματικά τη μάζα.
5. Μόλις μαγειρευτεί η μαρμελάδα, βάλτε την σε αποστειρωμένα βάζα. Αφήστε το προϊόν σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, η λιχουδιά πρέπει να αφαιρεθεί στο ψυγείο.

Μαρμελάδα κρεμμυδιού με μέλι

• βούτυρο - 60 γρ.
• μέλι από linden - 35 γρ.
• ψιλοκομμένο κόλιανδρο - 10 γρ.
• ροκ αλάτι - 15 γρ.
• ζάχαρη - 170 γρ.
• μπαχάρι - 3 γρ.
• επιτραπέζιο ξύδι - 30 ml.
• κρεμμύδια - 1 κιλό.
• ξηρό λευκό κρασί - 220 ml.

1. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Λιώνουμε ταυτόχρονα το βούτυρο σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο Αφού τοποθετήσετε το κρεμμύδι, περάστε το προϊόν μέχρι να είναι διαφανές
2. Βεβαιωθείτε ότι το λαχανικό δεν είναι τηγανισμένο. Στη συνέχεια, προσθέστε ξύδι, μέλι, κρασί, μπαχαρικά και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά το φαγητό, περιμένετε να βράσει.
3. Μετά από αυτό, η φωτιά πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο. Βράζουμε τα κρεμμύδια χωρίς καπάκι. Αναδεύστε τη σύνθεση περιοδικά έως ότου εξατμιστούν πλήρως τα υγρά συστατικά.
4. Ο χρόνος μαγειρέματος θα διαρκέσει τουλάχιστον 2,5 ώρες. Στη συνέχεια, σβήστε τη σόμπα, αφήστε τα κρεμμύδια σε ένα δοχείο μέχρι να κρυώσουν τελείως.
5. Βάλτε τη μαρμελάδα σε ένα βάζο, αποθηκεύστε στο ψυγείο. Συνιστάται η χρήση μετά από μια μέρα.

Μαρμελάδα κρεμμυδιού με θυμάρι

• κόκκινο κρεμμύδι - 950 γρ.
• ελαιόλαδο - 55 γρ.
• κόκκινο κρασί - 250 ml.
• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 80 g.
• φρέσκο ​​θυμάρι - 30 γρ.
• επιτραπέζιο ξύδι - 50 ml.
• αλάτι - 5 γρ.
• αλεσμένο πιπέρι - 4 γρ.

1. Ρίξτε το ελαιόλαδο στο τηγάνι, στείλτε στον καυστήρα. Ρυθμίστε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε το δοχείο. Παράλληλα, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι.
2. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να καθαριστούν για περίπου 7 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί, προσθέτουμε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλάτι, ψιλοκομμένο θυμάρι και ξύδι.
3. Μόλις βράσει η σύνθεση, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο, μην ξεχάσετε να αναμίξετε τα προϊόντα. Μαγειρέψτε το πιάτο 1,5 ώρες πριν το πάχυνση. Εάν θέλετε, πιπέρι και αλάτι.
4. Μεταφέρετε την τελική κατεργασία σε κατάλληλο δοχείο. Περιμένετε να κρυώσει η μαρμελάδα. Επιπλέον, το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί ή να καθαριστεί σε δροσερό μέρος.

Κρεμμύδι και κουρκούμη μαρμελάδα

• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 85 γρ.
• κρεμμύδια - 1,8 κιλά.
• μέλι λουλουδιών - 50 γρ.
• λευκό κρασί - 90 ml.
• ξύδι κρασιού - 20 ml.
• βούτυρο - 60 γρ.
• αλάτι - 13 γρ.
• κόλιανδρο - 6 γρ.
• θυμάρι - 12 γρ.
• κουρκούμη - 7 γρ.
• μπαχάρι - 5 γρ.

1. Κρεοπωλείο και κρεμμύδια. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Μειώστε τον καυστήρα, ρίξτε το κρεμμύδι. Περάστε το προϊόν μέχρι να είναι ημιδιαφανές.
2. Προσθέστε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά, επιτύχετε χρυσότητα. Στη συνέχεια, προσθέστε μέλι, ζάχαρη, κρασί, ξύδι. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά.
3. Βράζουμε τα κρεμμύδια για περίπου 2 ώρες μέχρι να παχυνθούν. Ανακατέψτε τη μαρμελάδα συστηματικά. Μετά από λίγο, συσκευάστε τη λιχουδιά σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε.

Εκπλήξτε την οικογένεια και τους φίλους σας με μια μοναδική μαρμελάδα από την Ιταλία. Προετοιμάστε διάφορες μαρμελάδες, σταματήστε σε μια πιο κατάλληλη συνταγή. Η μαρμελάδα μπορεί να τυλιχτεί σε βάζα για μακροχρόνια αποθήκευση και μια απόλαυση καταναλώνεται μετά από μια μέρα. Προσθέστε μαρμελάδες στο πρώτο και δεύτερο μάθημα.

Βίντεο: μαρμελάδα κρεμμυδιού για έλκη και γαστρίτιδα