Σκόρδο τουρσί - Οφέλη για την υγεία

Το σκόρδο είναι ένα γνωστό λαχανικό που είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες του κόσμου. Τα δεδομένα σχετικά με τη χρήση του στα τρόφιμα έχουν τις ρίζες τους στην αρχαιότητα. Στην αρχή, όταν άρχισε να χρησιμοποιείται για τη διατροφή, καταναλώνεται μόνο σε φρέσκια μορφή. Πολύ αργότερα, το σκόρδο άρχισε να χρησιμοποιείται σε αποξηραμένη και τουρσί μορφή.

Εάν το προϊόν είναι φρέσκο, τότε χαρακτηρίζεται από έντονη ειδική μυρωδιά. Αλλά στο σκόρδο τουρσί, είναι πιο ήπιο. Παραμένει το ίδιο τραγανό, αλλά δεν έχει έντονη οσμή σε αυτήν τη μορφή. Παρά το γεγονός ότι το σκόρδο υποβάλλεται σε πρόσθετη επεξεργασία, όλα τα θρεπτικά συστατικά αποθηκεύονται σε σχεδόν πλήρη ποσότητα.

Σύνθεση

Η συστατική σύνθεση του σκόρδου παρουσιάζεται σε μεγάλη ποικιλία. Η φύση, προφανώς, δεν έλειπε όταν προικίστηκε αυτό το λαχανικό με διάφορα χημικά στοιχεία. Μπορούν να βρεθούν όχι μόνο στα γαρίφαλα, αλλά και στο πράσινο μέρος του φυτού. Μερικοί λατρεύουν απλά τα τουρσί βέλη του σκόρδου, συμπληρώνοντάς τα με διάφορα πιάτα.

Όλες οι ουσίες στο σκόρδο αντιπροσωπεύονται από τις ακόλουθες ομάδες:

1. Πτητικό Ω, και δεν τους αρέσουν τα διάφορα επιβλαβή μικρόβια τους. Η ποσότητα φυτοκτόνων στο σκόρδο είναι τόσο μεγάλη που, από την άποψη αυτή, μόνο τα κρεμμύδια μπορούν να ανταγωνιστούν με αυτό. Χρησιμοποιώντας εκπροσώπους αυτής της ομάδας ουσιών, το σκόρδο δημιουργεί ένα αξιόπιστο εμπόδιο στις λοιμώξεις. Δεν είναι τίποτα το γεγονός ότι κατά την περίοδο της επιδημίας της γρίπης συνιστάται να τοποθετούνται στα δωμάτια ένα ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα πιατάκι. Αυτές οι ουσίες είναι πτητικές και θα γεμίσουν τον αέρα του δωματίου. Σε μια τέτοια ατμόσφαιρα, οι μικροοργανισμοί δεν θα συνυπάρχουν. Ψεκάζοντας στον αέρα, έχουν ερεθιστικό αποτέλεσμα στη βλεννογόνο μεμβράνη του οργάνου όρασης. Αυτό εξηγεί το γεγονός ότι όταν ένα άτομο αρχίζει να κόβει σκόρδο ή κρεμμύδια, φωνάζει. Ένα άλλο σημείο επαφής είναι ο γαστρικός βλεννογόνος. Έχει ερεθιστικό αποτέλεσμα. Επομένως, το σκόρδο πρέπει να είναι περιορισμένο ή να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή για άτομα που έχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα.
2. Βιταμίνες Το σκόρδο περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Είναι παρόμοια με εκείνα που υπάρχουν σε άλλα λαχανικά και είναι απαραίτητα για τις φυσιολογικές αντιδράσεις του οργανισμού. Ένα σετ βιταμινών τουρσί σκόρδου θα βελτιώσει την όραση και θα ενισχύσει την ανοσία.
3. Σετ ορυκτών. Χωρίς σκιά αμφιβολίας, μπορούμε να πούμε ότι αντιπροσωπεύεται στο σκόρδο με το ευρύτερο φάσμα. Μην αναφέρετε το όνομα των ιχνοστοιχείων που υπάρχουν στο σκόρδο. Είναι πιο εύκολο να πούμε τι δεν υπάρχει εδώ. Αυτό το λαχανικό είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε σίδηρο, μαγγάνιο και ψευδάργυρο.

Οφέλη και βλάβη

Η κατανάλωση σκόρδου επηρεάζει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου. Εάν μια υπερβολική ποσότητα εισέρχεται στο σώμα του σκόρδου, τότε μπορεί να παρατηρηθεί επιβράδυνση της ψυχικής δραστηριότητας. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, για παράδειγμα, υπάρχει επίσημη απαγόρευση της χρήσης σκόρδου από πιλότους πριν από την πτήση. Ταυτόχρονα, παρέχεται πραγματική βοήθεια στο σώμα του σκόρδου, καθώς δρα ως ισχυρό αντιοξειδωτικό.Εμφανίζεται η αναστολή του σχηματισμού ελευθέρων ριζών, λόγω των οποίων επιβραδύνονται οι διαδικασίες γήρανσης στο ενδοκυτταρικό επίπεδο.

Χρησιμοποιώντας σκόρδο, μπορείτε να απαλλαγείτε από το σώμα των παιδιών από ελμινθές. Αλλά δεν πρέπει να δίνετε σκόρδο στα κατοικίδια για αυτόν τον σκοπό. Είναι ένα τοξικό προϊόν για αυτούς.

Σκόρδο και καρδιά

Αυτό το λαχανικό έχει θετική επίδραση στην καρδιακή δραστηριότητα. Το Aplicin λειτουργεί με τέτοιο τρόπο ώστε να αυξάνει τη ροή του αίματος. Μειώνει σημαντικά το φορτίο στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Το σκόρδο παρεμβαίνει σε διαδικασίες κατά τις οποίες η χοληστερόλη χαμηλού μοριακού βάρους εναποτίθεται στο αγγειακό τοίχωμα. Τα λαχανικά μπορούν να προκαλέσουν επιληπτικές κρίσεις, αν και η αιτία αυτού του φαινομένου δεν έχει γίνει πλήρως κατανοητή. Όσοι πάσχουν από επιληψία δεν πρέπει να τρώνε σκόρδο.

Σκόρδο και εγκυμοσύνη

Το ζήτημα της καταλληλότητας της χρήσης σκόρδου από έγκυες γυναίκες είναι αυστηρά ατομικό. Υπάρχουν πολλά θετικά σημεία, αλλά υπάρχει και η άλλη πλευρά του νομίσματος. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, κάθε γυναίκα κινδυνεύει να κρυώσει. Αυτό είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο για την κανονική πορεία της εγκυμοσύνης. Τότε το σκόρδο θα έρθει στη διάσωση. Τα φυτοκτόνα που περιέχονται σε αυτό θα αποτελέσουν εμπόδιο στη μόλυνση.

Κατά τη διάρκεια μιας ενδιαφέρουσας κατάστασης, η σύνθεση του αίματος μιας γυναίκας αλλάζει. Παίρνει έναν παχύτερο χαρακτήρα. Κανένας δεν προσελκύεται από την προοπτική των λεκέδων με μπλε πόδια, κάτι που έγινε λόγω των θρόμβων αίματος. Το σκόρδο μπορεί να αραιώσει το αίμα. Ως εκ τούτου, από την άποψη αυτή, θα ενεργεί ως αξιόπιστος βοηθός. Ωστόσο, από την άλλη πλευρά, το σκόρδο για μια έγκυο γυναίκα μπορεί να είναι επιβλαβές:

1. Μπορεί να εμφανιστεί καούρα.
2. Λόγω ερεθισμού του γαστρικού βλεννογόνου, μπορεί να προκύψουν προβλήματα από την πλευρά του.
3. Το σκόρδο μπορεί να προκαλέσει δίψα. Μια γυναίκα αρχίζει να καταναλώνει μεγάλη ποσότητα υγρού, η οποία μπορεί να προκαλέσει οίδημα.
4. Το λαχανικό αυξάνει την όρεξη. Αυτή η περίσταση είναι σαφώς αρνητική, καθώς η όρεξη αυτή τη στιγμή, κατά κανόνα, έχει ήδη αυξηθεί. Αυτό μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε ένα σύνολο επιπλέον περιττών κιλών.
5. Το σκόρδο οδηγεί σε αυξημένη δραστηριότητα και τόνο της μήτρας. Επομένως, κατά το πρώτο μισό της εγκυμοσύνης, δεν συνιστάται η χρήση του λόγω της απειλής της πιθανότητας αποβολής.

Εάν η ψυχή ζήτησε έντονα το τουρσί, τότε, πιθανότατα, επιτρέπεται ακόμη λίγο να το φάει. Σε τελική ανάλυση, αυτό το λαχανικό έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Για παράδειγμα, εάν υπάρχει πραγματική απειλή για κρυολόγημα, θα ήταν πιο σοφό να επιλέξετε σκόρδο αντί να καταπιείτε δισκία. Σε κάθε περίπτωση, όλα πρέπει να είναι με μέτρο, και πριν το χρησιμοποιήσετε, θα πρέπει σίγουρα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Βίντεο: Τα οφέλη του σκόρδου τουρσί