Υγρό έλατο - περιγραφή, όπου μεγαλώνει, δηλητηριώδες μανιτάρι

Στα δάση της χώρας μας, υπάρχουν πολλά είδη μανιταριών όπως η mokruha, που ανήκουν στην ελαστική οικογένεια. Αν και υστερούν στη δημοτικότητά τους από το boletus και το βούτυρο, ωστόσο, το ποσοστό των θρεπτικών συστατικών στη σύνθεσή τους υποδηλώνει ότι η θρεπτική τους αξία είναι πολύ υψηλότερη από ότι ακόμη και τα μανιτάρια πορτσίνι.

Το πιο συνηθισμένο και επιθυμητό για τα μανιτάρια είναι ένα είδος όπως ερυθρελάτη, το οποίο πολλοί αποκαλούν γυμνοσάλιαγκες λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βλέννα, η οποία καλύπτει σχεδόν πλήρως το καρποφόρο σώμα.

Προβολή περιγραφής

Το καπέλο είναι κυρτό, το άκρο τυλιγμένο στο πόδι. Καθώς ο γυμνοσάλιαγκας μεγαλώνει, το καπέλο ξεδιπλώνεται. Στο κέντρο υπάρχει ένα μικρό σωληνάριο, απευθείας η επιφάνεια του πώματος πιέζεται. Η εκπεμπόμενη βλέννα, κατά την επακόλουθη ξήρανση, ανοίγει μια επιφάνεια της οποίας το κύριο χρώμα είναι καφέ-καφέ. Με μοβ απόχρωση στις άκρες. Το καπάκι των μανιταριών ενηλίκων είναι συχνά διακοσμημένο με μικρά στίγματα που καλύπτουν ολόκληρο το δέρμα. Η μέγιστη διάμετρος ενός καπέλου mokruha φτάνει τα 120 mm.

Ο χαρτοπολτός είναι αρκετά μαλακός, αλλά ταυτόχρονα πυκνός, έχει έντονο άρωμα μανιταριού και ουδέτερη γεύση. Το χρώμα του πολτού των νεαρών μανιταριών είναι λευκό, σε ενήλικες είναι γκρι.

Ο στρωματικός ιστός ερυθρελάτης είναι σπάνιος, διακλαδισμένος, λευκός στην αρχή της ανάπτυξης του μύκητα, με επίστρωση βλέννας. Οι πλάκες των γυμνοσάλιαγκων ενηλίκων έχουν σκούρο χρώμα. Η σκόνη σπόρων είναι καφέ με χαρακτηριστική πρασινωπή απόχρωση.

Το πόδι αυτού του τύπου μανιταριού ως γυμνοσάλιαγκας έχει πάχος περίπου 2-2,5 cm, το μήκος του φτάνει τα 110 mm. Η δομή είναι μάλλον πυκνή με βλεννώδη επίστρωση, εντελώς λεία, το χρώμα είναι λευκό, όσο πιο κοντά στη βάση, το χρώμα είναι κίτρινο.

Αν και η mokruha έχει ελαφρώς ελκυστική εμφάνιση, ωστόσο, είναι ένα εντελώς βρώσιμο μανιτάρι.

Διανομή, καρποφόρα χαρακτηριστικά

Η περίοδος υγρής συγκομιδής ξεκινά στα μέσα του καλοκαιριού και διαρκεί μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου, κυρίως τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε μικρές ομάδες.

Παρόμοια είδη

Ένα από τα πλεονεκτήματα αυτού του τύπου μανιταριού, όπως η ερυθρελάτη, είναι ότι δεν έχει σχεδόν επικίνδυνα, δηλητηριώδη διπλά. Ωστόσο, ο γυμνοσάλιαγκας μοιάζει πολύ με τα στίγματα και μοβ μοκρούχα. Επίσης, ο γυμνοσάλιαγκας έχει κάποια εξωτερική ομοιότητα με το φθινοπωρινό λάδι λόγω του σκούρου καπέλου που καλύπτεται με μια ορισμένη ποσότητα βλέννας. Η διαφορά μεταξύ του είδους είναι ότι το λάδι κάτω από το καπέλο δεν έχει σώμα σαν πλάκα.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Το Slug είναι ένα μάλλον νόστιμο μανιτάρι, η προετοιμασία του οποίου περιλαμβάνει πολλούς διαφορετικούς τρόπους: τουρσί, στιφάδο, ψητό και κονσερβοποίηση. Το Fried mokruha προσθέτει στην πλειονότητα των πιάτων μια επιπλέον αρμονική νότα, λόγω της οποίας η γεύση τους γίνεται πιο κορεσμένη και αρωματική. Πριν το μαγείρεμα, το mokruha πρέπει να πλυθεί καλά, αφού έχει καθαριστεί από κολλώδες φύλλωμα και γρασίδι. Επίσης, προϋπόθεση για την επεξεργασία αυτού του τύπου μανιταριού είναι η αφαίρεση της φλούδας από το καπέλο. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια πλένονται και βράζονται ξανά για 20 λεπτά.Κατά κανόνα, μετά τη θερμική επεξεργασία, το σώμα των φρούτων του γυμνοσάλιαγκας αλλάζει λίγο το χρώμα του - σκουραίνει, κάτι που είναι αρκετά φυσιολογικό και σε καμία περίπτωση δεν επηρεάζει τη γεύση του μύκητα.

Προτάσεις συλλογής

Υπάρχουν αρκετοί απλοί κανόνες και συστάσεις που πρέπει σίγουρα να εξοικειωθείτε πριν προχωρήσετε σε ένα «κυνήγι» για ερυθρελάτη.

1. Είναι απαραίτητο να κόψετε το σώμα των φρούτων μέσω ενός μαχαιριού μανιταριού, αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, ώστε να μην προκληθεί βλάβη στο μυκήλιο.
2. Η συλλογή αυτού του τύπου μανιταριού πρέπει να πραγματοποιείται σε ξεχωριστό καλάθι, το οποίο εξηγείται από το γεγονός ότι ο γυμνοσάλιαγκας μπορεί να χρωματίσει το σώμα των φρούτων άλλων ειδών σε μωβ.
3. Τα παλιά μανιτάρια παραλείπονται καλύτερα επειδή το καρποφόρο σώμα τους μπορεί να είναι σκουλήκι.
4. Είναι καλύτερο να μαζέψετε ερυθρελάτη νωρίς το πρωί, στην περίπτωση αυτή το μανιτάρι δεν θα έχει χρόνο να σπαταλήσει όλη την υγρασία του, δηλαδή, η συλλεχθείσα καλλιέργεια μανιταριών θα περιέχει μεγαλύτερο αριθμό χρήσιμων ιχνοστοιχείων.
5. Μια ιδανική προϋπόθεση για την ανάπτυξη μανιταριών είναι οι ζεστές βροχές. Δεν πρέπει να συλλέγετε γυμνοσάλιαγκες σε ξηρό καιρό.
6. Η επεξεργασία μανιταριών πραγματοποιείται καλύτερα την ίδια ημέρα που συλλέχθηκαν. Το έλατο που λαμβάνεται μετά από έλεγχο και καθαρισμό μπορεί να αφαιρεθεί σε δροσερό μέρος για μετέπειτα αποθήκευση. Τα κατεψυγμένα γυμνοσάλιαγκες μπορούν να αποθηκευτούν για ένα έτος.

Ιατρική χρήση

Ιδιαίτερα χρήσιμη θα είναι η χρήση ερυθρελάτης για άτομα που πάσχουν από ασθένειες όπως επίμονοι πονοκέφαλοι, ασθένειες του νευρικού συστήματος, καθώς και σύνδρομο χρόνιας κόπωσης. Το βάμμα από το γυμνοσάλιαγκας χρησιμοποιείται συχνά ως αποτελεσματικός αντιμικροβιακός παράγοντας, ο οποίος προκαλείται από την αποτελεσματική καταστολή των παθογόνων και της επιβλαβούς μικροχλωρίδας στο ανθρώπινο σώμα, συμπεριλαμβανομένου του σταφυλοκοκκικού βακίλου. Το Mokruhu χρησιμοποιείται επίσης για να θεραπεύσει διάφορες πληγές και για τη θεραπεία ασθενειών ΩΡΛ.

Είναι επίσης σημαντικό να κατανοήσουμε ότι μια τέτοια λαϊκή θεραπεία δεν έχει υποβληθεί σε σχετικές κλινικές μελέτες, δηλαδή, η επίδρασή της στο σώμα δεν επιβεβαιώνεται επιστημονικά.

Βίντεο: ερυθρελάτη (Gomphidius glutinosus)