Καρότα - οφέλη και βλάβη στην υγεία του σώματος

Τα καρότα θεωρούνται τα πιο δημοφιλή λαχανικά ρίζας που καταναλώνονται. Με βάση τα ωμά και βραστά καρότα, σαλάτες, δεύτερο και πρώτο πιάτο, παρασκευάζονται σνακ. Το λαχανικό συνδυάζεται επιτυχώς με άλλους τύπους προϊόντων, ακόμη και οι κορυφές καρότου λαμβάνονται ως τρόφιμα. Είναι ενδιαφέρον ότι συσσωρεύει αρκετές φορές περισσότερη βιταμίνη C από τις κόκκινες σταφίδες ή τα εσπεριδοειδή. Όμως, για να μην είναι αβάσιμοι, θα εξετάσουμε τις χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες των καρότων.

Σύνθεση καρότου

Όσον αφορά τα οφέλη και τις βλάβες, είναι λογικό να βασίζεται στη χημική σύνθεση ενός προϊόντος. Στην περίπτωσή μας, τα καρότα. Αποθηκεύει πολλές πολύτιμες ουσίες, όπως τέφρα, δι- και πολυσακχαρίτες, άμυλο, νερό, φυτικές ίνες, οργανικά οξέα και αιθέρια έλαια.

Η καλλιέργεια ρίζας δεν στερείται αμινοξέων · είναι άφθονα στο λαχανικό. Επιπλέον, όλες αυτές οι ουσίες δεν μπορούν να παραχθούν ανεξάρτητα στο σώμα. Πρέπει να έρθουν με φαγητό.

Μεταξύ των πιο πολύτιμων αμινοξέων, διακρίνονται η λευκίνη, η αργινίνη, η λυσίνη, η ιστιδίνη, η βαλίνη, η θρεονίνη, η μεθειονίνη, η ισολευκίνη, η φαινυλαλανίνη, η κυστεΐνη, η τυροσίνη, η τρυπτοφάνη και άλλα.

Η ρίζα περιλαμβάνει επίσης αμινοξέα που είναι δύσκολο να αντικατασταθούν. Αυτές περιλαμβάνουν γλυκίνη, ασπαρτικό οξύ, κυστεΐνη, τυροσίνη, σερίνη, γλουταμικό οξύ, προλίνη, αλανίνη.

Σε μερίδα βάρους 100 g. συμπυκνωμένο μόνο 41 kcal. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες σε βραστά καρότα είναι 2 φορές μικρότερη, είναι 22 Kcal. Από όγκο 100 g. 87 γρ. καταλαμβάνει νερό, γι 'αυτό και η ρίζα είναι τόσο ζουμερή και υγιεινή.

Ειδικοί στον τομέα της διαιτολογίας ισχυρίζονται ότι τα βραστά καρότα είναι πολύ πιο χρήσιμα από τα ωμά. Απορροφάται ταχύτερα και, μετά από θερμική επεξεργασία, οι περισσότερες βιταμίνες διατηρούνται. Τα βρασμένα λαχανικά ρίζας συγκεντρώνουν 3 φορές περισσότερες αντιοξειδωτικές ουσίες.

Τα καρότα είναι πραγματικά ο κάτοχος ρεκόρ για τη συσσώρευση Β-καροτενίου. Δόθηκαν έως και 8,3 mg ανά μερίδα 100 γραμμαρίων. αυτής της ουσίας. Το βήτα-καροτένιο απαιτείται για άτομα με χαμηλή όραση και άτομα που κινδυνεύουν να αναπτύξουν καταρράκτη.

Εκτός από αυτήν την ένωση, η ρίζα είναι πλούσια σε ασκορβικό οξύ, τοκοφερόλη, βιταμίνη ΡΡ, χολίνη, ρετινόλη, ριβοφλαβίνη, πυριδοξίνη, παντοθενικό οξύ, θειαμίνη και άλλες χρήσιμες βιταμίνες.

Αν μιλάμε για ορυκτά, και πιο συγκεκριμένα μικρο και μακρο στοιχεία, συσσωρεύονται επίσης σε καρότα σε μεγάλες ποσότητες. Αξίζει λοιπόν να επισημανθεί το ιώδιο, το φθόριο, το νάτριο, το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος, ο φώσφορος, το μαγγάνιο, το κάλιο, το σελήνιο, το μαγνήσιο, ο χαλκός και ο σίδηρος.

Τα οφέλη των καρότων

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επισημανθεί η αναγκαιότητα των καρότων για την υγεία των ματιών. Τα άτομα με προβλήματα όρασης γνωρίζουν από πρώτο χέρι πόσο σημαντική είναι η βήτα καροτίνη. Υπάρχουν πολλά σε καρότα, οπότε οι ειδικοί συμβουλεύουν να τρώνε ριζικές καλλιέργειες σε οποιαδήποτε μορφή σε τέτοιες κατηγορίες ανθρώπων. Η βιταμίνη Α επηρεάζει επίσης την όραση, υποστηρίζει τη δράση του Β-καροτενίου.
2. Ένα ανεκτίμητο λαχανικό για άτομα που είναι επιρρεπή σε καρδιακές και αγγειακές παθήσεις. Η καλλιέργεια ρίζας περιέχει πολύ κάλιο και μαγνήσιο, αυτά τα μεταλλικά στοιχεία καθαρίζουν τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνουν την κυκλοφορία του αίματος και απομακρύνουν την επιβλαβή χοληστερόλη.
3. Η συστηματική πρόσληψη καρότων μειώνει την πιθανότητα εγκεφαλικού επεισοδίου, εμφράγματος του μυοκαρδίου, στεφανιαίας νόσου και άλλων παθολογιών κατά 60%. Τα καρότα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για άντρες ηλικίας 45+ που διατρέχουν κίνδυνο.
4. Το προϊόν διεγείρει τους νευρώνες του εγκεφάλου, βελτιώνοντας τη συγκέντρωση και τη μνήμη. Οι ίδιες ιδιότητες των καρότων ανακουφίζουν το σύνδρομο χρόνιας κόπωσης, καταθλιπτικές διαταραχές και προβλήματα ύπνου.
5. Τα βραστά ή ωμά καρότα συνιστώνται για άτομα που έχουν βιώσει ένα αναστατωμένο πεπτικό σύστημα. Το προϊόν αυξάνει την εντερική κινητικότητα και τη μικροχλωρίδα, ενισχύει την απορρόφηση της τροφής και αποτρέπει την πέψη του στον οισοφάγο. Μαζί με αυτό, ο καθαρισμός γίνεται από τοξίνες και τοξικές ουσίες.
6. Τα βρασμένα καρότα είναι πολύ πιο χρήσιμα για τον καθαρισμό του σώματος από το ωμό. Περιέχει 33% περισσότερες αντιοξειδωτικές ουσίες. Επομένως, μια τέτοια καλλιέργεια ρίζας όταν λαμβάνεται με φυτικό έλαιο απελευθερώνει εσωτερικά όργανα από δηλητήρια, ραδιονουκλίδια, άλατα βαρέων μετάλλων.
7. Συνιστάται λαχανικό για άτομα με διαβήτη. Αυτό γίνεται εφικτό ελέγχοντας την ισορροπία των υδατανθράκων, καθώς και μειώνοντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Οι διαβητικοί πρέπει να καταναλώνουν βραστά καρότα.
8. Τα λαχανικά περιλαμβάνονται στη διατροφή ατόμων με υψηλή αρτηριακή πίεση και ενδοκρανιακή πίεση. Η καλλιέργεια ρίζας έχει διουρητικό αποτέλεσμα, μειώνει τη συχνότητα ημικρανιών και πονοκεφάλων και μειώνει την πίεση στις αρτηρίες. Χάρη στην ικανότητα απομάκρυνσης της χοληστερόλης, πραγματοποιείται εξαιρετική πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
9. Χρησιμοποιώντας καρότα, έχει γίνει πολλή έρευνα. Έχει αποδειχθεί η χρήση του λαχανικού για την καταπολέμηση του καρκίνου του παχέος εντέρου και άλλων οργάνων του πεπτικού συστήματος. Τα καρότα μπλοκάρουν τη ροή οξυγόνου και αίματος στα καρκινικά κύτταρα, απλώς αρχίζει να διαλύεται.
10. Η ρίζα περιέχει φυτικές ίνες και άλλες φυτικές ίνες που ομαλοποιούν τις διαδικασίες πέψης. Το λαχανικό βοηθά στην αντιμετώπιση των αιμορροΐδων και της δυσκοιλιότητας (συμπεριλαμβανομένης της χρόνιας). Τα καρότα ρυθμίζουν το μεταβολισμό των υδατανθράκων, μετατρέποντας τους σακχαρίτες σε ενέργεια παρά σε αποθέματα λίπους.
11. Τα οφέλη των καρότων για την υγεία του ήπατος και των νεφρών είναι ανεκτίμητα. Με συστηματική κατανάλωση, η άμμος και οι μικροί σχηματισμοί απεκκρίνονται από τα όργανα του ουροποιητικού συστήματος. Λόγω της χολερετικής δράσης, το ήπαρ καθαρίζεται και διευκολύνεται η εργασία του.
12. Ο χυμός καρότου είναι απαραίτητος για τη διατήρηση υγιούς δέρματος και μαλλιών. Μπορεί να εφαρμοστεί εξωτερικά ή να ληφθεί από το στόμα. Η βάση με βάση τις ρίζες που εφαρμόζεται στο τραύμα ή στην τριβή θα ενισχύσει την αναγέννηση των ιστών και θα συμβάλει στη γρήγορη επούλωση.

Τα οφέλη και οι βλάβες των καρότων για τα παιδιά

1. Το προϊόν περιέχει πολλές ουσίες που συμβάλλουν στην πλήρη ανάπτυξη του παιδιού. Το νευρικό σύστημα των παιδιών αναπτύσσεται ανάλογα με την ηλικία, μειώνεται η πιθανότητα αποκλίσεων.
2. Τα καρότα είναι χρήσιμα για τη βελτίωση της όρασης και την πρόληψή της στο μέλλον. Πολλά οξέα συγκεντρώνονται στον χυμό λαχανικών, που ερεθίζουν το γαστρικό βλεννογόνο.
3. Η ριζική καλλιέργεια συνιστάται να εισαχθεί στη διατροφή ενός μωρού που είναι ήδη ενός έτους. Επιπλέον, η διαδικασία πρέπει να βρίσκεται υπό στενή παρακολούθηση. Πρώτον, το λαχανικό δίνεται σε βραστή μορφή με τη μορφή πουρέ πατάτας.
4. Όσον αφορά άλλες πολύτιμες ιδιότητες, τα καρότα ομαλοποιούν τα κόπρανα του μωρού, ενισχύουν τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, προάγουν τον υγιή ύπνο, αυξάνουν την προσοχή και τη συγκέντρωση.

Τα οφέλη των καρότων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

1. Όλες οι γυναίκες που είναι σε ενδιαφέρουσα θέση πρέπει να σχεδιάσουν προσεκτικά τη διατροφή τους και να επιλέξουν τα πιο υγιεινά τρόφιμα χωρίς παρενέργειες. Τα καρότα, με τη σειρά τους, πρέπει να αποτελούν αναπόσπαστο μέρος μιας υγιεινής και υγιεινής διατροφής.
2. Η καλλιέργεια ρίζας επιτρέπει στο δίκαιο φύλο κατά τη διάρκεια της έμβρυου να διατηρήσει το βέλτιστο επίπεδο αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Τα καρότα αντιστέκονται στην ανάπτυξη αναιμίας. Τα λαχανικά αντισταθμίζουν πλήρως την ανάγκη του σώματος για σίδηρο και άλλα χρήσιμα ένζυμα κατά την έλλειψη βιταμινών.
3. Η τακτική κατανάλωση καρότων επιτρέπει στο έμβρυο να αναπτυχθεί σωστά, παρακάμπτοντας τις παθολογικές ανωμαλίες. Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, η ρίζα εμπλουτίζει το γάλα με χρήσιμες ουσίες που επηρεάζουν θετικά την υγεία του μωρού.
4. Η σωστή διατροφή βοηθά στη διατήρηση της καλής υγείας της μητέρας και του παιδιού. Έτσι, το μωρό θα μπορεί να παρακάμψει τις περισσότερες ασθένειες που αναπτύσσονται με την ηλικία.
5. Δεν είναι μυστικό ότι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, απαγορεύεται στα κορίτσια να λαμβάνουν σοβαρά φάρμακα. Για την εξάλειψη της ρινικής καταρροής, μπορείτε να στάξετε φρέσκο ​​χυμό ρίζας. Η σύνθεση είναι αντιφλεγμονώδης.
6. Αποδεικνύεται ότι τα φρέσκα αντιμετωπίζουν τέλεια την αμυγδαλίτιδα. Ο χυμός σε συνδυασμό με το μέλι καταπολεμά τη βρογχίτιδα και καθαρίζει τους αεραγωγούς της βλέννας. Επίσης, οι μοναδικές ιδιότητες της ρίζας σας επιτρέπουν να την καταναλώνετε με ασφάλεια. Τα καρότα είναι υποαλλεργικά προϊόντα.

Τα οφέλη των καρότων

1. Οι κορυφές είναι διάσημες για την υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ, φολικό οξύ και κάλιο. Πολλοί άνθρωποι δεν αποδίδουν μεγάλη σημασία σε αυτό το πράσινο και απλώς το απαλλάσσουν. Η τακτική πρόσληψη πρώτων υλών θα βελτιώσει σημαντικά την υγεία και θα βελτιώσει τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος.
2. Οι κορυφές καρότου αποδείχτηκαν στη θεραπεία των κιρσών. Οι πρώτες ύλες εμποδίζουν την ανάπτυξη αιμορροΐδων. Οι κορυφές δεν είναι λιγότερο χρήσιμες για τη διατήρηση της υγείας των οπτικών νεύρων. Οι πρώτες ύλες μπορούν να προστεθούν σε διάφορες σαλάτες για να δώσουν μια συγκεκριμένη γεύση.
3. Το Tops έχει σημαντική ποσότητα χρήσιμων ενζύμων που δεν βρίσκονται στη ρίζα. Τα πράσινα έχουν τις ίδιες ευεργετικές ιδιότητες με το μαϊντανό ή το σχοινόπρασο. Οι κορυφές μπορούν να παρασκευαστούν με τσάι. Ένα τέτοιο ποτό θα βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην αντιμετώπιση ιογενών λοιμώξεων.

Τα οφέλη των βραστών καρότων

1. Προς το παρόν, υπάρχουν διαφορές ότι οι βρασμένες ρίζες είναι πολύ πιο υγιείς από τις πρώτες. Ως εκ τούτου, για να δώσει μια συγκεκριμένη απάντηση δεν θα λειτουργήσει. Ωστόσο, η ουσιώδης πτυχή δεν γίνεται απαρατήρητη. Κατά τη θερμική επεξεργασία, οι βιταμίνες καταστρέφονται στα καρότα.
2. Αλλά υπάρχει επίσης ένα συν βρασμένο καρότο πριν από φρέσκο. Στην πρώτη περίπτωση, οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες της ρίζας αυξάνονται κατά τάξη μεγέθους. Ένα τέτοιο προϊόν είναι ακατάλληλο για τη βελτίωση της ανθρώπινης ζωτικότητας. Καταναλώστε λαχανικά με βάση τις προτιμήσεις σας.
3. Τα βραστά καρότα χρησιμοποιούνται συχνά για την απώλεια βάρους. Η ριζική καλλιέργεια ταιριάζει απόλυτα στη διατροφή της σωστής διατροφής. Η τακτική πρόσληψη βρασμένου προϊόντος μαζί με άλλα υγιή λαχανικά θα σας βοηθήσει να αποχαιρετήσετε τα ανεπιθύμητα κιλά χωρίς δυσκολία.

Καρότο

1. Απαγορεύεται η κατανάλωση ριζικών λαχανικών με έλκος κατά την περίοδο επιδείνωσης. Η υπερβολική κατανάλωση καρότων είναι γεμάτη κιτρίνισμα του δέρματος. Σε αυτήν την περίπτωση, αξίζει τον περιορισμό της πρόσληψης ριζών.
2. Επίσης, η κατάχρηση του προϊόντος μπορεί να προκαλέσει σοβαρές ημικρανίες, σε σπάνιες περιπτώσεις, έμετο, λήθαργο και υπνηλία. Μερικές φορές μπορεί να υπάρχει ατομική δυσανεξία στα καρότα, λάβετε υπόψη αυτό.
3. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη καλλιεργειών ρίζας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300 g. Εάν τηρήσετε αυτούς τους δείκτες, δεν θα προκύψουν προβλήματα υγείας.

Η τακτική κατανάλωση καρότων θα σας κρατήσει υγιείς. Μην ξεχνάτε ότι οι κορυφές δεν είναι λιγότερο χρήσιμες από την ίδια τη ρίζα. Χρησιμοποιήστε τα προϊόντα με σύνεση και αξιοποιήστε στο έπακρο. Τα καρότα πάνε καλά με φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Πίνετε φρέσκα τακτικά για να αναπληρώσετε βιταμίνες και μέταλλα στο σώμα.

Βίντεο: τα μοναδικά μυστικά των καρότων