Είναι δυνατόν να φάτε λαρδί για διαβήτη;

Το Salo είναι απαραίτητο στοιχείο της κουζίνας των σλαβικών λαών. Επομένως, αυτό το προϊόν έχει μια ιδιαίτερη σχέση - δεν είναι μόνο αγαπημένο, αλλά σεβαστό για τις υψηλές θρεπτικές του ιδιότητες. Αλλά εκτός από τη διατροφική αξία, το λίπος έχει επίσης πολλά χρήσιμα χαρακτηριστικά. Ως εκ τούτου, παρά τις μάλλον ειδικές ιδιότητες που δεν επιτρέπουν το λίπος να συμπεριληφθεί στη διατροφή για πολλές ασθένειες, με διαβήτη επιτρέπεται.

Φυσικά, οι διατροφολόγοι παραδέχονται την παρουσία λίπους στο μενού των διαβητικών με αρκετές επιφυλάξεις, αλλά ακόμα αυτό το πολύτιμο προϊόν δεν περιλαμβάνεται στη «μαύρη λίστα» των περιορισμών. Ας προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε όλες τις παραλλαγές αυτού του σημαντικού ζητήματος, αλλά πρώτα θα πρέπει να γνωρίσετε αυτό το δημοφιλές προϊόν πιο κοντά.

Σύνθεση λίπους

Τα κύρια συστατικά του λίπους είναι τα κορεσμένα λίπη. Το προϊόν περιέχει επίσης ορισμένα μεταλλικά στοιχεία, ακόμη και βιταμίνες. Αλλά ουσιαστικά δεν υπάρχουν υδατάνθρακες στο προϊόν, δηλαδή το μερίδιό τους στη σύνθεση είναι ελάχιστο: 100 γραμμάρια λίπους περιέχουν μόνο 4 γραμμάρια ζάχαρης. Επομένως, επιτρέπεται η χρήση αυτής της λιχουδιάς για ασθενείς με διαβήτη.

Η ιδιαιτερότητα του διαβήτη είναι παραβίαση της σημαντικής λειτουργίας του παγκρέατος. Για αυτόν τον λόγο, τα άτομα που πάσχουν από αυτήν την ασθένεια πρέπει κυριολεκτικά να επιλέξουν σιγά σιγά τη διατροφή τους. Επιπλέον, δεν υπάρχει μια γενική έκδοση της δίαιτας, η οποία είναι κατάλληλη για όλα τα άτομα με αυτή τη διάγνωση. Επομένως, το πρόγραμμα διατροφής επιλέγεται ξεχωριστά για κάθε ασθενή. Αλλά υπάρχει ένα σημείο που είναι χαρακτηριστικό για τη διατροφή όλων των διαβητικών - οι υδατάνθρακες και οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή. Και τα λιπαρά τρόφιμα δεν είναι επικίνδυνα για αυτούς τους ασθενείς. Επιπλέον, το λαρδί απορροφάται καλά, καθώς το λίπος από το λίπος λιώνει ακόμη και σε θερμοκρασία σώματος.

Φυσικά, υπάρχουν ορισμένες προϋποθέσεις, η τήρηση των οποίων είναι απαραίτητη κατά την ενεργοποίηση του λίπους στο μενού. Έτσι, υπάρχει η άποψη ότι το νιτρώδες νάτριο που περιέχεται στο προϊόν επηρεάζει αρνητικά την καρδιαγγειακή δραστηριότητα και το πάγκρεας. Αλλά αυτό το στοιχείο υπάρχει μόνο στο λίπος, το οποίο υποβλήθηκε σε τηγάνισμα ή κάπνισμα.

Οι ειδικοί έχουν επίσης πολλές ερωτήσεις σχετικά με τη χρησιμότητα του αλμυρού προϊόντος. Το γεγονός είναι ότι αυτός ο τύπος προϊόντος είναι άφθονο καρυκεύματα με αλάτι και, όπως γνωρίζετε, διατηρεί την υγρασία. Ως αποτέλεσμα, η υγεία ενός διαβητικού επηρεάζεται αρνητικά. Όλα αυτά καθιστούν πολύ προσεκτική την προσέγγιση του ζητήματος της συμπερίληψης λίπους στη διατροφή ενός διαβητικού. Οι ασθενείς και των δύο τύπων διαβήτη, ακόμη και λαμβάνοντας υπόψη τον περιορισμό των ζωικών λιπών, επιτρέπεται να συμπεριλάβουν αυτό το θρεπτικό προϊόν στο μενού. Αλλά αυτό πρέπει να συμβεί εντός εύλογων ορίων.

Με μια ορθολογική διατύπωση της διατροφής, το λίπος θα έχει μεγάλο όφελος και θα βελτιώσει την κατάσταση του ασθενούς. Η ημερήσια τιμή μπέικον δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 40 γραμμάρια, και συνιστάται να μαγειρέψετε αυτό το θρεπτικό προϊόν στο φούρνο, μπορείτε να μαγειρέψετε με λαχανικά και να βράσετε το ζωμό πάνω του. Ένα ακατέργαστο προϊόν μπορεί επίσης να εμφανιστεί στο διαβητικό τραπέζι, αλλά θα πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένο.

Οι ιδιαίτερες ιδιότητες του λίπους

Φυσικά, το κύριο χαρακτηριστικό του προϊόντος που αγαπούν πολλοί είναι η ποικιλία των τύπων του: υπάρχει καπνιστό, αλατισμένο, μπέικον και λαρδί.Όμως, όπως προαναφέρθηκε, είναι καλύτερο για τους διαβητικούς να καταναλώνουν κανονικό λίπος σε μικρές ποσότητες.

Δεδομένου ότι το κύριο συστατικό του λίπους είναι το λίπος, το προϊόν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Επιπλέον, αυτός ο δείκτης λίπους είναι αρκετές φορές υψηλότερος από την περιεκτικότητα σε θερμίδες άλλων προϊόντων διατροφής: κυμαίνεται από 600 έως 920 kcal. Το ποσοστό του λίπους μπορεί να κυμαίνεται από 80 έως 90. Η αξία ενός προϊόντος εξαρτάται επίσης σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητά του: εάν υπάρχουν πολλές φλέβες κρέατος στο λίπος, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου προϊόντος είναι χαμηλότερη.

Λίγα λόγια για τις απαγορεύσεις

Δεδομένων των χαρακτηριστικών του λίπους, η χρήση του στον διαβήτη είναι περιορισμένη. Τα άρρωστα άτομα πρέπει να ακολουθούν τις συστάσεις των γιατρών και να θυμούνται τους κανόνες για τη σωστή χρήση του προϊόντος:

1. Για ασθενείς με οποιοδήποτε τύπο διαβήτη, το λαρδί με ψωμί, αρωματισμένο με μερίδα αλκοόλ, υπόκειται στην αυστηρότερη απαγόρευση.
2. Οι διαβητικοί δεν επιτρέπεται να τρώνε αλατισμένο λαρδί.
3. Σε αυτήν τη λίστα περιορισμών πιάτα με μπαχαρικά και διάφορα καρυκεύματα.
4. Το καπνιστό κρέας και το τηγανητό κρέας με λαρδί δεν πρέπει επίσης να εμφανίζονται στο μενού του διαβητικού.
5. Μπορείτε να φάτε ένα βρασμένο προϊόν, αλλά δεν μπορείτε να υπερβείτε τη μερίδα που προτείνουν οι γιατροί.

Με λίγα λόγια, το λαρδί μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με διαβήτη 1 και 2 τύπων, αλλά υπό ορισμένες συνθήκες.

Οφέλη και μειονεκτήματα προϊόντος

Λαμβάνοντας υπόψη όλες τις συστάσεις που δίνονται εδώ, οι διαβητικοί μπορούν εύκολα να αντέξουν ένα μέτριο λίπος αρκετές φορές την εβδομάδα. Φυσικά, αυτό επιτρέπεται εάν το άτομο δεν είναι παχύσαρκο. Το προϊόν μπορεί να επηρεάσει θετικά πολλές διαδικασίες στο ανθρώπινο σώμα:

• διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα.
• βελτίωση της μνήμης
• χαμηλότερη αρτηριακή πίεση
• επιταχύνει το μεταβολισμό.
• Ενίσχυση του μυϊκού ιστού.
• γρήγορα κορεσμός του σώματος?
• ευεργετική επίδραση στις λειτουργίες του καρδιαγγειακού συστήματος.

Όλες οι αναφερόμενες ιδιότητες είναι εγγενείς μόνο σε ένα φρέσκο ​​προϊόν εξαιρετικής ποιότητας. Εάν μιλάμε για λίπος άγνωστης προέλευσης, τότε όλα τα χαρακτηριστικά είναι πολύ αμφισβητήσιμα. Σε ένα αλμυρό προϊόν, επίσης, χάνονται πολλές ιδιότητες, επομένως αυτό το λίπος μπορεί να θεωρηθεί προϊόν επιβλαβές για τους διαβητικούς.

Τι λίπος να επιλέξετε για μια δίαιτα

Δεδομένου ότι το λίπος των ζώων ανήκει στην κατηγορία συγκεκριμένων προϊόντων, η χρήση του είναι δυνατή υπό τον όρο ορισμένων απαιτήσεων. Αλλά η κύρια προϋπόθεση είναι η σωστή επιλογή του προϊόντος. Δεν μπορείτε να αγοράσετε λαρδί που προέρχεται από ζώα στα οποία έγινε ένεση ορμονικών φαρμάκων και αντιβιοτικών. Είναι καλύτερα να αγοράσετε ένα φρέσκο ​​προϊόν και στη συνέχεια να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Εκτός από αυτήν την προϋπόθεση, πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

1. Μην τρώτε αλμυρή λιχουδιά.
2. Μην συνδυάζετε λίπος με τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (λευκό ψωμί, πατάτες).
3. Αποκτήστε ένα προϊόν μόνο από εκείνους τους κατασκευαστές που μπορούν να εγγυηθούν την ποιότητά του.
4. Το καρυκευμένο λαρδί δεν πρέπει να εμφανίζεται καθόλου στο διαβητικό μενού.
5. Μην κάνετε κατάχρηση του προϊόντος.

Και μια ακόμη χρήσιμη πρόταση από διατροφολόγους. Δεδομένου ότι το λίπος είναι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και συμβάλλει στην αύξηση του σωματικού βάρους, συνιστάται να συνδυάζεται η χρήση του με μέτρια σωματική δραστηριότητα. Η κατάλληλη σωματική δραστηριότητα δεν θα βλάψει την υγεία ενός άρρωστου ατόμου, αλλά θα ισορροπήσει το πεπτικό σύστημα και θα βοηθήσει στην ανακούφιση του σώματος.

Το Salo ταιριάζει καλά με λαχανικά, ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά υγιεινά και νόστιμα πιάτα μαζί του. Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, η διατροφή ενός ασθενούς με διαβήτη πρέπει να προσαρμόζεται με την ενεργό συμμετοχή του γιατρού που τον παρακολουθεί.

Βίντεο: λίπος με διαβήτη