Είναι δυνατόν να τρώτε ρέγγα σε διαβήτη;

Η ρέγγα είναι ένα υπέροχο ορεκτικό για ένα εορταστικό ή καθημερινό τραπέζι. Γιατί οι διαβητικοί πρέπει να περιοριστούν σε μια τέτοια θεραπεία εάν τα θύματα μπορούν να απαλλαγούν από αυτά; Οι ειδικοί πιστεύουν ότι από τη διατροφή είναι απαραίτητο να αποκλειστεί μόνο αυτό που μπορεί να αυξήσει τη συγκέντρωση σακχάρου στο αίμα ή να οδηγήσει σε υπερβολικό βάρος. Τα ψάρια περιλαμβάνουν πολύ φωσφόρο, καθώς και άλλα μέταλλα και οργανικά οξέα, οπότε πρέπει να υπάρχει στη διατροφή τουλάχιστον σε μικρές ποσότητες. Όμως, πρώτα πράγματα πρώτα.

Η σύνθεση και τα χαρακτηριστικά της ρέγγας

1. Κάθε άτομο με διαβήτη γνωρίζει από πρώτο χέρι πόσο σημαντικό είναι να διατηρεί τα βέλτιστα επίπεδα σακχάρου και να μην τα αυξάνει. Ως εκ τούτου, όσο το δυνατόν λιγότεροι υδατάνθρακες πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή. Τα ψάρια πληρούν αυτά τα κριτήρια επειδή τα περισσότερα είναι λιπαρά οξέα και πρωτεϊνικές ενώσεις. Κατά συνέπεια, δεν μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της γλυκόζης.
2. Ωστόσο, υπάρχει μια άλλη πλευρά στο νόμισμα. Η ρέγγα είναι αλατισμένη και μια μεγάλη ποσότητα αλατιού στο σώμα συγκρατεί πολύτιμο νερό. Η γλυκόζη υποχωρεί πιο αργά, η αρτηριακή πίεση αυξάνεται, κάτι που είναι επιβλαβές για ασθενείς με διαβήτη. Πολλοί άνθρωποι ντρέπονται ότι πολύ λίπος συγκεντρώνεται σε σκουμπρί ή ρέγγα. Αλλά αξίζει να διαλύσουμε τον μύθο ότι δεν υπάρχει κανένα όφελος από την κατανάλωση τέτοιων ψαριών. Είναι πολύ πιο χρήσιμο από ό, τι φαίνεται με την πρώτη ματιά. Για να διατηρήσει τη σωστή δραστηριότητα της καρδιάς, ένα άτομο χρειάζεται ωμέγα οξέα · υπάρχουν πολλά από αυτά στα ψάρια.
3. Αν συγκρίνουμε τη ρέγγα με τον περιβόητο σολομό, τότε στην πρώτη ποικιλία υπάρχουν πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Είναι σημαντικό για τους διαβητικούς να γνωρίζουν ότι ο γλυκαιμικός δείκτης (εφεξής - GI) της ρέγγας είναι 0. Σε αυτήν την περίπτωση, ανά μερίδα 0,1 kg. αντιπροσώπευαν περισσότερα από 17 γραμμάρια. πρωτεΐνη, 18 γρ. λίπος, 0 μονάδες ψωμιού (XE). Τα λιπαρά οξέα καταλαμβάνουν 4 γραμμάρια. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στο περιεχόμενο θερμίδων του προϊόντος, όλα εξαρτώνται από την τεχνολογία επεξεργασίας. Σε βρασμένη ρέγγα 135 μονάδες. Σε αλατισμένο 258. Σε καπνιστό 218. Σε τηγανητό 180. Σε τουρσί 299. Σε τουρσί ξύδι 152 Kcal. Επιπλέον, όλοι οι υπολογισμοί πραγματοποιούνται ανά 100 g. σνακ.
4. Όσον αφορά τη διατροφή και τη χρησιμότητα, η ρέγγα μπορεί να ανταγωνιστεί πολλές ποικιλίες ψαριών. Επειδή περιέχει ένα ευρύ σύμπλεγμα μετάλλων και βιταμινών, πολύτιμο για έναν διαβητικό. Εδώ και ρετινόλη, και τοκοφερόλη, και οι πιο σημαντικές βιταμίνες της ομάδας Β για το κεντρικό νευρικό σύστημα. Τα ψάρια δεν στερούνται καλίου, ασβεστίου, κοβαλτίου, ιωδίου, σιδήρου, φωσφόρου, βιταμίνης D, πολυακόρεστων οξέων. Η ρέγγα δεν στερείται ωμέγα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι σημαντικά για τον καρδιακό μυ και το αγγειακό σύστημα των διαβητικών. Πιστεύεται ότι όσο περισσότερο λίπος σε μια ρέγγα, τόσο πιο πολύτιμο είναι για το σώμα. Μην ακουμπάτε σε ένα σνακ κάθε μέρα, αλλά τουλάχιστον τρεις φορές σε 10 ημέρες πρέπει να το γιορτάσετε.
5. Οι εξωτικές λιχουδιές περιέχουν πολύ ιώδιο, αλλά δεν είναι απαραίτητο να ξοδεύετε χρήματα για τέτοια προϊόντα. Η ρέγγα ή το σκουμπρί θα λειτουργήσει ως πηγή αυτού του ορυκτού, το οποίο είναι σημαντικό για τον θυρεοειδή αδένα, το μεταβολισμό και ειδικότερα ολόκληρο το ενδοκρινικό σύστημα. Επίσης, ένα τέτοιο ορεκτικό θα καλύψει τις ανάγκες ενός διαβητικού σε ασβέστιο, φώσφορο, βιταμίνες, λιπαρά και οργανικά οξέα. Η βιταμίνη D είναι σημαντική για τα οστά (οι πονόλαιμοι αποτελούν πρόβλημα για τους διαβητικούς). Η εισερχόμενη ρετινόλη αποτρέπει ασθένειες του δέρματος και οι βιταμίνες Β βελτιώνουν τον ύπνο και καταπολεμούν την κατάθλιψη.
6. Τα εισερχόμενα αντιοξειδωτικά φυσικού τύπου, που αντιπροσωπεύονται από την οικογένεια τοκοφερόλης, έχουν καταστροφική επίδραση στα μόρια γλυκόζης.Επομένως, μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι μια ρέγγα σε μετρημένη ποσότητα βελτιώνει την κατάσταση του ασθενούς με διαγνωσμένο διαβήτη. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι μια μεγάλη ποσότητα αλατιού μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα με το ουροποιητικό σύστημα. Αξίζει επίσης να εγκαταλείψετε τη ρέγγα για γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος και παχυσαρκία.

Τι είδους ρέγγα δεν πρέπει να τρώγεται

1. Για οποιαδήποτε ασθένεια που σχετίζεται με την εξάρτηση από την ινσουλίνη, πρέπει να παρακολουθείτε τη διατροφή σας. Ο διαβήτης δεν αποτελεί εξαίρεση, οπότε λάβετε υπόψη σας σημαντικές πτυχές πριν φάτε σνακ.
2. Είναι απαραίτητο να απορρίψετε εντελώς ή να φάτε καπνιστή, τηγανισμένη, ρέγγα τουρσί σε λάδι σε πολύ μικρές ποσότητες. Οι λιπαρές ποικιλίες ψαριών δεν είναι κατάλληλες.
3. Επειδή ο διαβητικός δεν έχει χώρο για ελιγμούς, πρέπει να ξέρετε κάτι άλλο. Επιτρέπεται να καταναλώνετε εμποτισμένα, βραστά, ψητά ψάρια.
4. Μην ακουμπάτε στο αλατισμένο, το ίδιο ισχύει και για τουρσί. Οι αναφερόμενες επιλογές σνακ διατηρούν υγρό και αυξάνουν την πίεση.

Μαγειρική ρέγγα για διαβήτη

1. Η ρέγγα θεωρείται το πιο δημοφιλές ψάρι στη Νορβηγία και την Ολλανδία. Γι 'αυτό οι ντόπιοι το θεωρούν εθνικό πιάτο. Σε αυτές τις χώρες πραγματοποιούνται ακόμη και ειδικά φεστιβάλ αφιερωμένα στη ρέγγα. Μπορείτε να απολαύσετε το γεύμα σας ακόμη και στο δρόμο.
2. Οι ντόπιοι έμποροι πωλούν τελικά ψάρια, κομμένα σε κομμάτια. Αρωματίζεται με γλυκά κρεμμύδια και φρέσκο ​​λεμόνι. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι οι Ρώσοι δεν είναι καθόλου κατώτεροι ερωτευμένοι με τη ρέγγα. Οι διαφορές υπάρχουν μόνο στη μέθοδο χρήσης.
3. Στη Ρωσία, η ρέγγα με πατάτες είναι πιο δημοφιλής. Διάφορες σαλάτες παρασκευάζονται επίσης από ψάρια. Αξίζει να σημειωθεί ότι στη συνήθη μορφή, η ρέγγα αντενδείκνυται για διαβητικούς. Εάν είναι λογικό να προσεγγίσουμε το ζήτημα, τότε είναι πολύ δυνατό να γιορτάσουμε τα ψάρια.
4. Αποκτήστε αλατισμένη ρέγγα. Σε τέτοια ψάρια, η περιεκτικότητα σε αλάτι είναι 2 φορές μικρότερη από ό, τι στα συνηθισμένα ψάρια. Το αγορασμένο προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί σε νερό και να αφεθεί να μουλιάσει για αρκετές ώρες. Αυτός ο απλός χειρισμός θα σας επιτρέψει να απαλλαγείτε από την περίσσεια χλωριούχου νατρίου.
5. Μετά από αυτό, κόψτε το ψάρι αν είναι απαραίτητο και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Επιτρέπεται να καταναλώνεται με ψητές πατάτες και φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα. Συνιστάται επίσης να προσθέσετε μερικές φέτες λεμονιού.
6. Το σκουμπρί και η ρέγγα σε μια τόσο σοβαρή ασθένεια είναι πολύ χρήσιμα. Το ψάρι δρα ως πηγή πλούσια σε εύπεπτες πρωτεΐνες και πολυακόρεστα οξέα. Αξίζει να θυμόμαστε ότι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι είναι πιο πιθανό να κάνει περισσότερο κακό παρά καλό.
7. Γι 'αυτό τα ψάρια πρέπει να μαγειρεύονται με λίγο διαφορετικό τρόπο. Η ψημένη ρέγγα θα αποφέρει το μεγαλύτερο όφελος για τον διαβητικό οργανισμό. Πολλές νοικοκυρές δεν τους αρέσει να μαγειρεύουν αυτό το είδος ψαριού μόνο επειδή εκπέμπεται έντονη μυρωδιά κατά τη θερμική επεξεργασία. Για να το αποφύγετε αυτό, σκεφτείτε συνταγές.

Όρθια ρέγγα

• σκόρδο - 4 δόντια
• ρέγγα μεσαίου μεγέθους - 3 τεμ.
• σταφίδες - 30 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ξινή κρέμα - 60 γρ.
• λεμόνι - 0,5 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• μπαχαρικά για το γούστο σας

1. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι και ρίξτε μια μικρή ποσότητα αλατιού και πιπεριού. Μαρινάρετε τα έτοιμα ψάρια. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην εσωτερική κοιλότητα. Κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Καρυκεύστε τα λαχανικά με ξινή κρέμα.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και σταφίδες στη μάζα. Η έτοιμη σάλτσα πρέπει να γεμίσει τη ρέγγα. Τοποθετήστε κάθε ψάρι σε ξεχωριστό μανίκι. Επίσης, μαζί με τη ρέγγα, μπορείτε να ψήσετε ολόκληρα κρεμμύδια. Αυτό το σνακ είναι πολύ χρήσιμο για το διαβητικό. Ψήστε τα ψάρια για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Ψαροσαλάτα με καρύδια

• αυγά - 3 τεμ.
• ρέγγα - 0,3 κιλά.
• ξινό μήλο - 1 τεμ.
• αποφλοιωμένα καρύδια - 60 γρ.
• χυμός λεμονιού - 40 ml.
• φρέσκα βότανα - 40 γρ.
• φυσικό γιαούρτι - στην πραγματικότητα

1. Βυθίστε τα ψάρια σε κρύο νερό και κόψτε σε φιλέτα. Κόψτε τα ψάρια σε μικρούς κύβους. Τα κρεμμύδια πρέπει να κόβονται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.Ρίξτε χυμό εσπεριδοειδών πάνω από το λαχανικό. Αφήστε για λίγο να επιμείνετε.
2. Κόψτε το μήλο και συνδυάστε με το ψάρι. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα. Αλέστε τα καρύδια με προσιτό τρόπο. Ντύστε τα τρόφιμα με φυσικό γιαούρτι. Ρίχνουμε τη γεύση της λευκής πιπεριάς και προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού. Γαρνίρουμε με φέτες εσπεριδοειδών και πασπαλίζουμε με βότανα.

Ρέγγα με λαχανικά

• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ρέγγα - 1 τεμ.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• χόρτα - 30 γρ.
• Βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμ.

1. Ζάρια τις ντομάτες. Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες, κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόψτε τα φρέσκα βότανα. Μεταφέρετε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ.
2. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, αρωματίστε με λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένη ρέγγα και ανακατέψτε. Ρίξτε αλάτι σε τέτοιες σαλάτες δεν είναι απαραίτητη. Το ψάρι δίνει μια αρκετά πλούσια γεύση στη σαλάτα.

Μπορείτε ακόμα να καταναλώσετε ρέγγα με διαβήτη. Το κύριο πράγμα είναι να μαγειρεύετε σωστά τα ψάρια και να μην το κακοποιείτε. Σε ένα τέτοιο προϊόν υπάρχει μια μάζα χρήσιμων ουσιών. Μαζί, όλα τα ένζυμα βελτιώνουν σημαντικά την ευημερία του ασθενούς.

Βίντεο: πώς να αλάτι ρέγγα στο σπίτι