Μπορώ να φάω ωμά champignons;

Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι ένας άντρας που περπατάει στο δρόμο και μασάει ένα μήλο με ευχαρίστηση, αλλά αξίζει να προσπαθήσουμε επίσης να πάμε με το champignon και οι περαστικοί θα εκπλαγούν χωρίς εξαίρεση. Ωστόσο, τα φρέσκα champignons δεν κάνουν κακό. Η σύνθεση των μανιταριών δεν περιέχει επιβλαβείς ουσίες και τοξίνες, αλλά είναι πλούσια σε έναν μακρύ κατάλογο βιταμινών και ανόργανων συστατικών που διασπώνται μόνο κατά τη θερμική επεξεργασία.

Χαρακτηριστικά των σαμπάνιας

Η δήλωση ασφάλειας μανιταριών υποδηλώνει ένα καλλιεργημένο είδος. Αυτή η συγκομιδή δασικών δώρων, η οποία συλλέγεται στη φύση, είναι αναγκαστικά βρασμένη ή τηγανισμένη. Οι άνθρωποι έχουν μάθει να καλλιεργούν μανιτάρια διαφορετικών τύπων για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στις πολύτιμες ποικιλίες, για παράδειγμα, οι τρούφες στη Γαλλία αποφέρουν καλές αποδόσεις στους ιδιοκτήτες τους.

Σταδιακά, δόθηκε επίσης προσοχή σε έναν αριθμό μανιταριών αγαρικού που αναπτύσσονται καλά σε τεχνητά δημιουργημένες συνθήκες. Έτσι καλλιεργούνται τα μανιτάρια στρειδιών, το shiitake, τα μανιτάρια μελιού, το ντόνατ, τα σαμπάνια. Η ζήτηση δημιουργεί εφοδιασμό και τα μανιτάρια στη Ρωσία έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό σε συνταγές εθνικής κουζίνας σε όλα τα είδη. Εάν ελπίζατε για καλό καιρό και ζεστή βροχή μανιταριών, τώρα τα προϊόντα καλλιεργούνται σε βιομηχανική κλίμακα και πηγαίνουν σε όλα τα σούπερ μάρκετ και τα καταστήματα λαχανικών. Τα Champignons έχουν γίνει τα πιο δημοφιλή προϊόντα. Αντέχουν τέλεια στη μεταφορά, αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και υπόκεινται σε ένα ορισμένο επίπεδο υγρασίας και ελεύθερη κυκλοφορία του αέρα. Και το πιο σημαντικό, είναι σχεδόν αδύνατο για αυτούς να δηλητηριάσουν ή να εκνευρίσουν το στομάχι.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

• βιταμίνες PP, E, B, D;
• κάλιο
• μαγνήσιο
• ασβέστιο
• σελήνιο;
• ψευδάργυρος.

Σημαντικό: η περιεκτικότητα των μανιταριών σε θερμίδες είναι μόνο 27 kcal ανά 100 g. προϊόν. Είναι απαραίτητα σε δίαιτες χωρίς αλάτι και προγράμματα απώλειας βάρους, επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε πλήρη απουσία λιπών. Τα πιάτα με μανιτάρια προκαλούν γρήγορα ένα αίσθημα κορεσμού, υπάρχουν φυτικές ίνες και το ίδιο το προϊόν χωρίζεται για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η τακτική ένταξη στη διατροφή αυτού του θρεπτικού και υγιούς προϊόντος είναι ικανή:

• ανακουφίστε τη χρόνια κόπωση λόγω της παρουσίας παντοθενικού οξέος.
• Ενίσχυση των αρθρώσεων και των καρδιακών μυών.
• διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος?
• ακονίστε την προσοχή και βελτιώστε τη μνήμη.
• να χάσετε βάρος
• αφαιρέστε τις τοξίνες
• καθαρίζει το αίμα των αλάτων βαρέων μετάλλων και τοξινών.
• διατηρεί καλή κατάσταση του δέρματος.

Οι Ιταλοί και οι Γάλλοι που καλλιεργούν αμπέλια σε κήπους και ειδικά κελάρια από τον 17ο αιώνα έχουν αποδείξει ξεκάθαρα ότι τα ωμά σαμπάνια μπορούν να καταναλωθούν, έχουν βρει πολλές πρωτότυπες και πολύ απλές συνταγές που βασίζονται σε αυτά.

Νόστιμα μυστικά μανιταριών

Τα σαμπάνια είναι τόσο δημοφιλή που στην πώληση μπορείτε να βρείτε όχι μόνο φρέσκα, αλλά και αποξηραμένα, κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα. Για μια πτήση μαγειρικής φαντασίας, αυτά που συλλέγονται πρόσφατα και πωλούνται κατά βάρος ή σε ειδικά υποστρώματα των 400 ή 900 γραμμαρίων είναι τα καλύτερα. Κατά την επιλογή ενός προϊόντος, πρέπει πρώτα να ελέγξετε το καπέλο. Πρέπει να είναι ελαστικό, χωρίς ίχνη υγρασίας, το χρώμα είναι λευκό ή ροζ, βελούδινο στην αφή, πυκνό. Οι πλάκες κάτω από αυτό δεν είναι σπασμένες, δεν υπάρχουν ίχνη σήψης ή δυσάρεστη μυρωδιά. Το κομμένο πόδι είναι καθαρό, φωτεινό. Εάν το μανιτάρι έχει αποκτήσει τη δομή ενός σφουγγαριού, τότε βρίσκεται εδώ και πολύ καιρό και δεν είναι κατάλληλο για φαγητό.

Παρακαλώ σημειώστε: Υπάρχουν πολλές ίνες στα μανιτάρια, οπότε η ημερήσια ποσότητα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100 γραμμάρια, αλλιώς είναι πιθανό να αναστατωθεί το στομάχι.

Η κύρια έμφαση δίνεται στις φρέσκες σαλάτες, στις οποίες αποθηκεύονται ευεργετικές ουσίες και ο οργανισμός τις φτάνει στο μέγιστο. Για να το κάνετε αυτό, καθαρίστε τα μανιτάρια, εάν είναι απαραίτητο, σκουπίστε με ένα υγρό πανί. Δεν είναι επιθυμητό να τα πλένετε, απορροφούν γρήγορα την υγρασία και χαλαρώνουν.

Κινέζικα λάχανα
Εκτός από τα κύρια συστατικά, η σαλάτα περιλαμβάνει:

• σάλτσα σόγιας
• κρεμμύδια
• χυμό λεμονιού
• σκόρδο
• ελαιόλαδο;
• μπαχαρικά.

Τα λεπτά μανιτάρια σε φέτες χύνονται με ένα μείγμα χυμού λεμονιού, ελαίου, αλατιού, ζάχαρης, πιπεριού και ψιλοκομμένου σκόρδου. Αφήστε για 2 ώρες. Το λάχανο του Πεκίνου ψιλοκομμένο με καλαμάκια, προσθέστε πριν το σερβίρετε.

Ελληνική φαντασία
Τα μανιτάρια πάνε καλά με προϊόντα κρέατος και τυρί. Σε αυτή τη βάση, είναι εύκολο να δημιουργήσετε μια σαλάτα που είναι ασυνήθιστη σε αντίθεση με το χρώμα και τη γεύση. Συστατικά

• σαμπάνια;
• αυγά
• τυρί
• ζαμπόν
• μοβ κρεμμύδια
• μαρούλι φύλλων
• ζαμπόν
• ελιές ή ελιές
• φυτικό λάδι;
• μουστάρδα
• μπαχαρικά.

Τα μανιτάρια κόβονται σε φέτες, ζαμπόν και τυρί. Τα φύλλα σαλάτας σχίζονται καλλιτεχνικά σε μικρά κομμάτια, τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας. Τα υπόλοιπα συστατικά απλώνονται πάνω τους, πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού, προσθέστε μπαχαρικά, ανακατεύετε. Η σάλτσα παρασκευάζεται από βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, μουστάρδα και χυμό λεμονιού. Χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει και προστίθεται στη σαλάτα.

Τα φρέσκα champignons είναι αρκετά βρώσιμα, απορροφώνται τέλεια από το σώμα και δίνουν στα πιάτα μια ασυνήθιστη και πολύ ενδιαφέρουσα γεύση.

Βίντεο: είναι δυνατόν να τρώτε ωμά σαμπάνια