Περιεχόμενο άρθρου
Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν λαχανικά, ελιά και ακόμη βούτυρο κατά το μαγείρεμα και το τηγάνισμα των πιάτων. Και δεν γνωρίζουν όλοι ότι είναι δυνατόν να τηγανίσουμε τα τρόφιμα σε λάδι από καλαμπόκι. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και υγιή λίπη. Το λάδι για πρώτη φορά από σπάδικες καλαμποκιού λήφθηκε στην πολιτεία της Ιντιάνα της Ιντιάνα, γρήγορα χρησιμοποιήθηκε και ερωτεύτηκε τις νοικοκυρές, καθώς οι ευεργετικές ουσίες αυτού του λαδιού απορροφούνται εύκολα από το σώμα.
Τηγάνισμα αραβοσιτέλαιο
Τα προϊόντα μπορούν να τηγανιστούν όχι μόνο στο ηλιέλαιο, αλλά και στο αραβοσιτέλαιο. Είναι σημαντικό να τελειοποιηθεί. Αυτό το λάδι υφίσταται καθαρισμό από περιττά συστατικά και απαλλάσσει μια συγκεκριμένη μυρωδιά, η οποία μπορεί να χαλάσει τη γεύση των τελικών προϊόντων.
Μπορεί να τηγανίσει κοτόπουλο και άλλα είδη κρέατος, ψαριού, λαχανικών, ενώ είναι κορεσμένα με τη γεύση και το άρωμα του λαδιού. Οι τηγανητές πατάτες μαγειρεμένες σε αυτό το λάδι αποκτούν μια όμορφη, ομοιόμορφη και χρυσή κρούστα. Το κύριο πράγμα είναι να θυμόμαστε το μέτρο έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος το προϊόν να μην είναι πλήρως κορεσμένο με λάδι, αλλά φτάνει μόνο στον απαραίτητο βαθμό τηγανίσματος και τηγανισμένη κρούστα.
Μπορείτε να τηγανίσετε σε εξευγενισμένο αποσμημένο έλαιο ή σε μη αποσμημένο λάδι, το τελευταίο έχει ελαφρώς διαφορετική γεύση, αλλά είναι επίσης ευχάριστο. Το εξευγενισμένο λάδι μπορεί να φέρει την ένδειξη "D" - διαιτητικό και "P" - λάδι για επιχειρήσεις. Το μη επεξεργασμένο λάδι τηγανίσματος δεν είναι κατάλληλο, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σάλτσα σαλάτας, καθώς οι ευεργετικές του ιδιότητες δεν χάνονται κατά τη θέρμανση.
Δώστε προσοχή! Το αραβοσιτέλαιο είναι επίσης καλό γιατί δεν καίει, δεν καπνίζει και καταναλώνεται οικονομικά κατά τη θέρμανση. Το λάδι μπορεί να προστεθεί ωμό ως σάλτσα σαλάτας, καθώς και συστατικό σπιτικής μαγιονέζας ή όλων των ειδών σάλτσες.
Δυστυχώς, το αραβοσιτέλαιο στη Ρωσία είναι λιγότερο δημοφιλές από τον ηλίανθο. Αλλά δεν είναι κατώτερο στις ιδιότητές του με το ηλιέλαιο, και το ψυχρής συμπίεσης προϊόν σας επιτρέπει να μην χάσετε τις ευεργετικές του ιδιότητες, δηλαδή να μην χάσετε βιταμίνη Ε. Η ψυχρή πίεση διατηρεί τη φυσική δομή των μορίων λίπους, έτσι απορροφώνται εύκολα και γρήγορα από το ανθρώπινο σώμα.
Ένα μη αποσμημένο προϊόν δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και το λάδι που υποβάλλεται σε επεξεργασία αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, έχει ελαφριά σκιά, είναι διαφανές και πρακτικά άοσμο. Σε δοχεία σκούρου γυαλιού, αλλά χωρίς άμεσο ηλιακό φως, σε θερμοκρασία δωματίου, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 12 μήνες.
Στην κουζίνα, η οικοδέσποινα συνιστάται να αποθηκεύει δύο τύπους λαδιού, το ένα για τηγάνισμα και το άλλο για σάλτσα σαλάτας.
Σύνθεση
Το προϊόν ενισχύει και διεγείρει το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα λόγω της περιεκτικότητας σε ακόρεστα και κορεσμένα οξέα, όπως λινολεϊκό, ελαϊκό, στεατικό και παλμιτικό. Τα λιπαρά κορεσμένα οξέα είναι επιζήμια για τις αποθέσεις χοληστερόλης, καταστρέφοντάς τα και εκδιώκτοντάς τα από το σώμα. Η λεκιθίνη αραβοσιτέλαιο αποβάλλει τη χοληστερόλη από τα αιμοφόρα αγγεία, αποτρέπει την εμφάνιση αθηροσκλήρωσης και θρόμβωσης.
Σημαντικό! Το αραβοσιτέλαιο, λόγω της περιεκτικότητάς του σε λεκιθίνη, χρησιμοποιείται στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής και καλλυντικών.
Το προϊόν νικοτινικό οξύ ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα και οι βιταμίνες Β επιβραδύνουν τη γήρανση, ενισχύουν την όραση και ομαλοποιούν το μεταβολισμό στο σώμα.
Το λάδι περιέχει επίσης άλλα σημαντικά στοιχεία - σίδηρο, μαγνήσιο και ασβέστιο, τα οποία αυξάνουν την αντοχή του σώματος και το ενισχύουν. Διατηρούν το βάρος τους εάν χρησιμοποιούνται ωμά.
Τα οφέλη και οι βλάβες του προϊόντος
Όπως και με οποιοδήποτε προϊόν, όταν επιλέγετε αραβοσιτέλαιο πρέπει να κοιτάξετε προσεκτικά την ημερομηνία λήξης και να αγοράσετε μόνο ένα νέο προϊόν. Ένα σημαντικό μέτρο κατά τη χρήση και κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος σε αυτό. Αποθηκεύστε μόνο το λάδι σύμφωνα με τους κανόνες για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του. Θα πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό μέρος και να κλείνεται σταθερά από ένα καπάκι, διαφορετικά θα δημιουργηθούν ρίζες επιβλαβείς για το ανθρώπινο σώμα.
Η υπερβολική κατανάλωση λαδιού μπορεί να προκαλέσει υψηλή πήξη και πυκνότητα αίματος. Και αυτό με τη σειρά του θα οδηγήσει στο σχηματισμό θρόμβων αίματος, απόφραξη αιμοφόρων αγγείων, καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια. Επίσης, η κατάχρηση λαδιού μπορεί να προκαλέσει δυσλειτουργίες στο σώμα και στο ανοσοποιητικό σύστημα.
Δώστε προσοχή! Προκειμένου το λάδι να ωφελήσει και να μην βλάψει το σώμα, 3-4 κουταλιές της σούπας αρκούν για το τηγάνισμα και 1-3 κουταλιές της σούπας για σάλτσα σαλάτας.
Στα παιδιά επιτρέπεται επίσης αυτό το προϊόν από την ηλικία των 8 μηνών. Αρχικά, αξίζει να το εισαγάγετε προσεκτικά στο φαγητό - μερικές σταγόνες, για παράδειγμα, σε πουρέ λαχανικών ή κρέατος. Εάν το παιδί ανταποκρίνεται θετικά στο νέο συστατικό μενού, η δόση λαδιού αυξάνεται σταδιακά, φτάνοντας σε 8 σταγόνες την ημέρα. Είναι σημαντικό να προσθέσετε το προϊόν σε σπιτικές πατάτες πουρέ από λαχανικά ή κρέας, καθώς το τελικό προϊόν περιέχει ήδη μια ορισμένη ποσότητα λίπους.
Πολλοί που αποφάσισαν να στραφούν σε αραβοσιτέλαιο ήταν ικανοποιημένοι. Οι σαλάτες με την προσθήκη τους είναι ελαφριές, αρωματικές, βοηθούν στη βελτίωση της πέψης και επίσης βελτιώνουν τη γεύση των σαλατών. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, δεν αλλάζει τη γεύση των προϊόντων, αλλά βοηθά μόνο στη διαδικασία μαγειρέματος. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε το μέτρο και να συμμορφώνεστε με όλα τα επιτρεπόμενα πρότυπα κατανάλωσης, έτσι το λάδι θα βοηθήσει να αποκαλύψει τη γεύση των πιάτων και δεν θα βλάψει το σώμα.
Βίντεο: ποια λάδια μπορούν να τηγανιστούν και ποια όχι;
Υποβολή