Coprinus white - μια περιγραφή του τόπου που μεγαλώνει, η τοξικότητα του μύκητα

Ένας τέτοιος κάτοικος του δάσους όπως το μανιτάρι λευκής κοπριάς έχει μια μη τυπική εμφάνιση, η οποία διαφέρει σημαντικά από τα τυπικά βρώσιμα είδη. Επίσης, αυτό το μανιτάρι έχει ένα μοναδικό χρώμα, το οποίο δεν ταιριάζει στη συνηθισμένη ιδέα για τον μέσο άνθρωπο σχετικά με τα κλασικά άγρια ​​μανιτάρια.

Προβολή περιγραφής

Το σκαθάρι κοπριάς είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι που αναγνωρίζεται περισσότερο από τους λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού. Επιπλέον, αυτός ο τύπος ταιριάζει καλύτερα στη συλλογή και στη συνέχεια προετοιμασία μαγειρικών πιάτων.

Θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή στο γεγονός ότι ο σκαθάρι της κοπριάς είναι δύσκολο να συγχέεται με άλλα, παρόμοια μανιτάρια, λόγω του ασυνήθιστου σχήματος του. Καπέλο νεαρών δειγμάτων επιμήκους, σε σχήμα αυγού. Με την ανάπτυξη του μύκητα, παίρνει τη μορφή ενός κουδουνιού λόγω του γεγονότος ότι οι κάτω άκρες του ανοίγουν, χωρίζοντας από τα πόδια. Οι πολύ παλιοί εκπρόσωποι του είδους διακρίνονται από ένα ημισφαιρικό καπέλο, κορεσμένο σκούρο χρώμα.

Το μέσο μέγεθος του καρποφόρου σώματος φτάνει τα 150 mm, ενώ το ύψος του καπακιού δεν υπερβαίνει τα 100 mm. Ολόκληρη η επιφάνεια του καλύπτεται με ινώδεις κλίμακες. Ο πολτός των νεαρών μανιταριών είναι λευκός, αρκετά μαλακός, ουσιαστικά δεν έχει άρωμα ή έντονη γεύση. Στα παλιά λευκά μανιτάρια κοπριάς, ο πολτός έχει μια αρκετά παχύρρευστη σύσταση, το χρώμα είναι σκούρο.

Το στρωματοειδές σώμα του καλύμματος είναι αρκετά φαρδύ · τα ίδια τα ελάσματα είναι μακριά. Συχνά βρίσκεται. Σε νεαρά δείγματα ροζ χρώματος, γίνονται σκοτεινά καθώς μεγαλώνουν.

Το μήκος του ποδιού φτάνει τα 350 mm με σχετικά μικρή διάμετρο (έως 20 mm). Το σχήμα αυτού του τμήματος του τεύτλου κοπριάς έχει κανονικό κυλινδρικό σχήμα, με ένα μικρό πάχος, το οποίο βρίσκεται πιο κοντά στη βάση. Το χρώμα είναι λευκό, επιμένει σε ολόκληρο τον κύκλο ζωής του μύκητα. Υπάρχει επίσης ένα δαχτυλίδι στο πόδι, που σκοτεινιάζει με την πάροδο του χρόνου.

Μέρη ανάπτυξης και εποχικότητας

Το είδος είναι πιο διαδεδομένο σε περιοχές με εύκρατο κλίμα, στην πραγματικότητα, το όνομα του μύκητα δίνει μια σαφή ιδέα για το πού συμβαίνει συχνότερα. Το μανιτάρι μεγαλώνει σε αρκετά μεγάλες ομάδες, η εποχή καρποφορίας είναι από την άνοιξη έως το φθινόπωρο.

Παρόμοιες προβολές

Ένα χαρακτηριστικό αυτού του τύπου βρώσιμων μανιταριών υπό όρους είναι ότι ο σκαθάρι κοπριάς δεν έχει σχεδόν διπλασιασμό τοξικό και επικίνδυνο για την ανθρώπινη ζωή. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι, με τη συγκομιδή αυτών των μανιταριών, μπορείτε να αποδυναμώσετε την επαγρύπνηση. Οι αρχάριοι που είναι ήσυχοι κυνηγοί που έχουν συγκεντρωθεί στο δάσος για να μαζέψουν μανιτάρια πρέπει να λάβουν υπόψη κάποιους κανόνες και συστάσεις.

Η πιο σημαντική προϋπόθεση είναι ότι, συλλέγοντας μανιτάρια, σκαθάρια κοπριάς, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τοποθετούνται στο ίδιο καλάθι με άλλα είδη.

Παρόλο που πολλοί άνθρωποι παρακάμπτουν αυτό το μανιτάρι, θεωρώντας ότι είναι βρώσιμο, ωστόσο, αν δεν το έχετε συλλέξει και δεν το έχετε χρησιμοποιήσει για μαγειρικούς σκοπούς, θα πρέπει σίγουρα να το δοκιμάσετε. Ο πολτός του καρποφόρου σώματος διακρίνεται από την απαλότητα και την ευαισθησία του και η γεύση είναι ασυνήθιστη.

Διατροφικά χαρακτηριστικά

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τα λευκά τεύτλα που αναπτύσσονται σε υγρό έδαφος είναι ένα βρώσιμο και χρήσιμο για τον άνθρωπο μανιτάρια με επαρκή θρεπτική αξία. Για φαγητό, χρησιμοποιείται αποκλειστικά νεαρό φρούτο σώμα, με το καπέλο του τελευταίου χαρακτηριστικού λευκού χρώματος, σε σχήμα αυγού.Για τη συλλογή καλλιεργειών μανιταριών, δεν πρέπει να συλλέγουμε παλιά δείγματα σκαθάρι κοπριάς, τα οποία μπορούν να διακριθούν από μια αλλαγή στο κύριο χρώμα του (το χρώμα γίνεται πιο σκούρο).

Εφιστούμε την προσοχή στο γεγονός ότι η συγκομιδή των νεαρών μανιταριών διατηρεί την εμφάνιση και την ποιότητά της για λίγες μόνο ημέρες, μετά τις οποίες τα μανιτάρια αρχίζουν να σκουραίνουν και δεν είναι πλέον κατάλληλα για φαγητό.

Σημαντικό! Τα ακατέργαστα μανιτάρια καθίστανται άχρηστα ακόμη και όταν καταψυχθούν (φάση αποσύνθεσης και επακόλουθο σκουρόχρωμα).

Ορισμένες πηγές δείχνουν ότι τα σκαθάρια κοπριάς πρέπει να βράσουν για 20-30 λεπτά πριν από το μαγείρεμα. Ωστόσο, όπως δείχνει η εμπειρία πολλών μανιταριών, το τηγάνισμα θα είναι αρκετό για να προετοιμάσει το καρποφόρο σώμα, όπως γίνεται με τα συνηθισμένα μανιτάρια.

Εκτός από τα παλιά σκούρα μανιτάρια, δεν αξίζει επίσης να συλλέξετε σκαθάρια κοπριάς που αναπτύσσονται σε χώρους υγειονομικής ταφής, κατά μήκος του δρόμου, κοντά σε διάφορες βιομηχανικές επιχειρήσεις, καθώς και άλλες πηγές περιβαλλοντικής ρύπανσης. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι περισσότεροι μύκητες είναι, στην πραγματικότητα, φυσικά φίλτρα σφουγγαριών που συσσωρεύουν διάφορες επιβλαβείς ουσίες.

Επίσης, πολλές πηγές υποδηλώνουν ότι τα μαγειρεμένα λευκά τεύτλα δεν συνιστάται σε καμία περίπτωση για χρήση με αλκοόλ, λόγω της ασυμβατότητας των ουσιών που περιέχονται σε αυτά. Μέχρι σήμερα, έχει ήδη αποδειχθεί ότι αυτές οι πληροφορίες είναι σχετικές μόνο για τέτοια είδη μυκήτων που ανήκουν στην οικογένεια κοπριά, όπως λαμπυρίζοντας και γκρι σκαθάρι κοπριάς. Αυτά τα μανιτάρια έχουν στη σύνθεσή τους ιχνοστοιχεία που εμποδίζουν την απορρόφηση αλκοόλ, γεγονός που οδηγεί στην εμφάνιση μάλλον δυσάρεστων συμπτωμάτων. Θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή στο γεγονός ότι, βάσει των αναφερόμενων τύπων μανιταριών, πολλές φαρμακευτικές εταιρείες παράγουν φάρμακα σχεδιασμένα για τη θεραπεία ασθενειών όπως ο αλκοολισμός.

Το λευκό σκαθάρι κοπριάς δεν είναι μόνο ένα ασφαλές και βρώσιμο μανιτάρι, αλλά και μια λιχουδιά, η οποία επιβεβαιώνεται από ένα δημοφιλές πιάτο με τη συμμετοχή του - βρασμένο ζυμαρικό σε ξινή κρέμα.

Θεραπευτικές ιδιότητες

Εκτός από τη διατροφική του αξία, ο σκαθάρι κοπριάς είναι επίσης μια αρκετά δημοφιλής πρώτη ύλη στην ιατρική. Η σύνθεση του κοπρίνου περιλαμβάνει αντιοξειδωτικά, τα οποία στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για την παραγωγή βιολογικά δραστικών φαρμάκων με αντιοξειδωτικά αποτελέσματα. Για παράδειγμα, ένα εκχύλισμα μυκήτων αυτού του είδους προκαλεί αυτοκαταστροφή κυττάρων που προκαλούν μια τόσο ογκολογική ασθένεια όπως ο καρκίνος του λαιμού.

Οι κύριες ευεργετικές ιδιότητες αυτού του τύπου μανιταριού περιλαμβάνουν:

1. Ταχεία μείωση του σακχάρου στο αίμα, ομαλοποίηση.
2. Μείωση της αρτηριακής πίεσης.
3. Η τακτική χρήση κοπριάς βελτιώνει την πέψη, διεγείρει την όρεξη.
4. Βακτηριοκτόνες, αντιβακτηριακές, αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες.
5. Καλό αιμοστατικό.

Τις περισσότερες φορές, τα παντζάρια κοπριάς χρησιμοποιούνται για θεραπεία με τη μορφή σύνθεσης σε σκόνη. Η επεξεργασία μανιταριών για τη λήψη φαρμάκων πραγματοποιείται το συντομότερο δυνατό.

Υπάρχουν επίσης ορισμένες αντενδείξεις για τη χρήση μανιταριών αυτού του είδους. Πρώτα απ 'όλα, αυτή, φυσικά, είναι η χρήση υπερβολικών σκαθιών κοπριάς στο μαγείρεμα. Επίσης, δεν συνιστάται να τρώτε αυτά τα μανιτάρια για άτομα που πάσχουν από σοβαρές ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, ασθενείς με ασθένειες του ήπατος και των νεφρών.

Βίντεο: σκαθάρι κοπριάς (Coprinus comatus)