Περιεχόμενο άρθρου
Από αμνημονεύτων χρόνων, ο λευκός μύκητας έχει θεωρηθεί ο καλύτερος στο βασίλειο των μανιταριών και δικαίως κατέχει ηγετική θέση σε όλες τις θέσεις, διατηρώντας παράλληλα μια πρώτη αυτοπεποίθηση από κάθε άποψη. Αλλά αυτό συμβαίνει στην Ευρώπη, και στην Άπω Ανατολή υπάρχει ένα μανιτάρι που εμπιστεύεται με βεβαιότητα το boletus από κάθε άποψη - τόσο γεύση όσο και αισθητική. Αυτή είναι η ανατολική πλευρά. Είναι ένα από τα πιο συλλεκτικά και δημοφιλή μανιτάρια στην περιοχή.
Περιγραφή
Το Obabok είναι ένα από τα ονόματα για το boletus, το aspen και τα κοκκινομάλλα. Ο μύκητας ανήκει στην οικογένεια του boletus, μεγαλώνει (όπως υποδηλώνει το όνομα) στα δάση της Άπω Ανατολής.
Ένα καπέλο ώριμου μανιταριού ημισφαιρικού σχήματος, μπορεί να μεγαλώσει έως και 25 εκατοστά. Σε μόλις γεννημένα μανιτάρια, μοιάζει με μια μπάλα, ελαφρώς τσαλακωμένη, με τις άκρες πιεσμένες στο πόδι. Σε πιο ώριμους μύκητες, τα ερείπια του καλύμματος είναι ορατά. Το χρώμα του δέρματος είναι καφετί. Στο κάτω μέρος, η επιφάνεια είναι σωληνοειδής με έντονη κίτρινη απόχρωση, σκουραίνει με την πάροδο του χρόνου και γίνεται κίτρινη ελιά. Στο σημείο όπου το καπέλο συνδέεται με το πόδι, οι σωλήνες είναι ελαφρώς βαθουλωμένοι.
Όταν ο καιρός είναι ξηρός, η φλούδα σπάει ελαφρά, εκθέτοντας τη λευκή σάρκα. Το πόδι σε σχήμα κυλίνδρου, κάπως καμπύλο, πυκνώνει προς τα κάτω, γεμάτο, χωρίς κενά, ισχυρό, υψηλό, μπορεί να φτάσει σε ύψος 13-14 εκατοστά και πάχος 2,5-3 εκατοστά. Σκούρο στο κάτω μέρος, σταδιακά φωτίζει προς την κορυφή. Η επιφάνεια καλύπτεται με μικρές κλίμακες καφέ χρώματος, αποτελούμενες από υποφθαλμικά δοκάρια. Το χρώμα είναι το ίδιο με το καπέλο - το χρώμα της ώχρας, λίγο ελαφρύτερο.
Σπόρια σε σχήμα ατράκτου, ανοιχτό καφέ. Με την πάροδο του χρόνου, το στρώμα σπορίων προεξέχει αργά από κάτω από το καπάκι.
Τόποι διανομής
Οι θάλαμοι της Άπω Ανατολής αναπτύσσονται στις νότιες περιοχές του Primorye, επιλέγοντας δρύινα δάση. Αναπτύσσονται με πραγματικά εκπληκτική ταχύτητα - σε μια μέρα το μανιτάρι μεγαλώνει κατά 4 εκατοστά και κερδίζει 10-15 γρ. Μετά από τρεις έως τέσσερις ημέρες, αυτά είναι ήδη καλά τροφοδοτημένα, καλά μανιτάρια και μετά από 7-10 ημέρες γερνούν, άχρηστα και σκουλήκια για τίποτα.
Προτιμούν να μεγαλώνουν σε αποικίες ή σε πολλά κομμάτια, μερικές φορές εμφανίζονται μπροστά από μανιταριών σε μία μορφή. Αλλά τα μανιτάρια είναι σπάνια. Εάν το έτος είναι καρποφόρο, τότε σε μια πολύ μικρή περιοχή μπορείτε να μαζέψετε σε μερικές ώρες ένα ολόκληρο κουβά με obobka. Αρχίζει να αυξάνεται από τον Ιούνιο έως τον Νοέμβριο, αποδίδει καρπούς στα τέλη του καλοκαιριού - αρχές φθινοπώρου. Μια ιδιαίτερα μεγάλη συγκομιδή μπορεί να συλλεχθεί τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο.
Μαγειρική
Οι γαστρονομικές ιδιότητες της Άπω Ανατολής είναι άξιοι αντίπαλοι για μανιτάρια boletus και porcini σε όλους τους τύπους μαγειρικής επεξεργασίας: μπορούν να μαγειρευτούν προετοιμάζοντας νόστιμες σούπες, τηγανισμένες τόσο από μόνες τους όσο και με οτιδήποτε, μαριναρισμένα, μαγειρεμένα νόστιμα κέικ και κατσαρόλες, καρυκεύματα μανιταριών, στεγνό για το χειμώνα κρύο, κάνοντας σκόνη για ζωμούς. Κάθε πιάτο που παρασκευάζεται από το obabek θα έχει υπέροχη και υπέροχη μυρωδιά.
Για να αποφευχθεί το μαύρο χρώμα των πιάτων, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε καπέλα για μαγείρεμα ή τηγάνισμα, ενώ τα πόδια προστίθενται καλύτερα σε σούπες ή χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σάλτσας.
Το Obabeka βράζεται - για 45-50 λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και σε δύο νερά - το πρώτο στραγγίζεται μετά από λίγα λεπτά.
Όφελος
Το ρόδι όχι μόνο έχει καλή γεύση και μυρίζει καλά, περιέχει πολλές ουσίες χρήσιμες στο ανθρώπινο σώμα - πρωτεΐνες, διάφορα μέταλλα, λίπη, μονο- και δισακχαρίτες, υδατάνθρακες, λιπαρά οξέα.Επίσης στο μανιτάρι υπάρχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα
Βιταμίνες Β και Ε, ασκορβικό οξύ, φώσφορος, μέταλλα σιδήρου, ασβέστιο, νάτριο, κάλιο και μαγνήσιο, φυτικές ίνες. Χάρη στο τελευταίο, οι τοξίνες και οι επιβλαβείς ουσίες και οι τοξίνες στο σώμα απεκκρίνονται μέσω των ούρων.
Βλάβη
- Εάν το σώμα δεν ανέχεται κάποια από τα συστατικά.
- Εάν τα παιδιά κάτω των οκτώ ετών τρώνε αυτά τα μανιτάρια.
- Εάν τα μανιτάρια τρώγονται από άτομο που πάσχει από έλκος, γαστρίτιδα και άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος.
Πώς χρησιμοποιείται το χαμομήλι στη λαϊκή ιατρική
Υπάρχει μια άποψη, που αποδεικνύεται από την πρακτική, ότι με τη βοήθεια του obabek είναι δυνατή η θεραπεία των νεφρικών παθήσεων. Πιστεύεται ότι αυτοί οι μύκητες συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του σακχάρου στο ανθρώπινο αίμα και βοηθούν στην αντιμετώπιση νευρολογικών ασθενειών.
Δεδομένου ότι ο κάλυκας περιέχει έναν αρκετά μικρό αριθμό θερμίδων, μπορεί να εισαχθεί με ασφάλεια στο μενού οποιασδήποτε διατροφής. Όλοι όσοι προσπαθούν να απαλλαγούν από επιπλέον κιλά θα μπορούν να αποχαιρετήσουν το υπερβολικό βάρος, χρησιμοποιώντας το obabek.
Υποβολή