Λιβάδι μάνγκο - περιγραφή του πού μεγαλώνει, δηλητηριώδες μανιτάρι

Αυτό το μανιτάρι είναι ένα από τα πιο κοινά στο έδαφος της κεντρικής Ρωσίας. Το Meadowworm είναι ένα πολύτιμο και χρήσιμο προϊόν, περιέχει χρήσιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, καθώς και φυτικές ίνες. Εκτός από την άμεση εφαρμογή στο μαγείρεμα, τα μανιτάρια λιβαδιών χρησιμοποιούνται ενεργά στην κοσμετολογία (για την παράταση της νεότητας του δέρματος) και τη λαϊκή ιατρική (χρησιμοποιούνται ως αφέψημα, βάμματα, κ.λπ.).

Εμφάνιση και χαρακτηριστικό

Το αγαρικό μέλι λιβαδιού είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι, το οποίο έχει πολλά περισσότερα ονόματα: λιβάδι, negniunica, λιβάδι marasmius, γαρίφαλο. Ανήκει σε φυλλωτά μανιτάρια από την οικογένεια Negniyuchkovye. Ο μύκητας είναι ένας τυπικός εκπρόσωπος των σαπροφυτών.

Υπάρχουν δύο απόψεις γιατί τα μανιτάρια έχουν τέτοιο όνομα:

1. Μεταφρασμένο από τα λατινικά, «wrap» σημαίνει ένα βραχιόλι. Πράγματι, τα μέρη όπου τα μανιτάρια μεγαλώνουν μοιάζουν με κύκλο ή τόξο.
2. Το όνομα σχετίζεται με το βιότοπο - σε ένα κούτσουρο, κοντά σε ένα κούτσουρο. Εξ ου και η παράγωγη λέξη «μέλι».

Το μανιτάρι είναι εύκολο να αναγνωριστεί. Έχει ένα στρογγυλό, κανονικό καπέλο σχήμα με χαμηλή διόγκωση στο κέντρο. Η διάμετρος του καπέλου είναι, κατά μέσο όρο, από 2 έως 6 εκ. Το χρώμα μπορεί να κυμαίνεται από κοκκινωπό καφέ έως κίτρινο, ανάλογα με τον καιρό. Κατά την έλλειψη υγρασίας, για παράδειγμα, κατά την ξηρασία, το καπέλο γίνεται πιο ανοιχτόχρωμο. Τα άκρα του καπακιού είναι ελαφρώς ελαφρύτερα από το μεσαίο τμήμα, και επίσης, όπως ήταν, λίγο σχισμένο. Το καπέλο των παλαιών μανιταριών έχει τη μορφή μπολ. Το σώμα του καπέλου είναι πάντα λείο στο λιβάδι. Σε περιόδους βροχών, το καπέλο καλύπτεται με μια υδαρή, κολλώδη μάζα.

Το πόδι του μανιταριού είναι αρκετά λεπτό και επιμήκη, μπορεί να φτάσει τα 10 εκ. Το πόδι μπορεί να είναι απολύτως επίπεδο ή ελαφρώς κυρτό. Στη διασταύρωση με το καπάκι, το πόδι πυκνώνει ελαφρώς. Μπορεί να έχει το ίδιο χρώμα με το καπέλο ή ελαφρώς διαφορετικό.

Το άρωμα του μανιταριού έχει μια πικάντικη νότα, που θυμίζει ένα μείγμα από τις μυρωδιές των αμυγδάλων και των γαρίφαλων. Ο πολτός έχει μια γλυκιά επίγευση.

Όπου μεγαλώνουν τα μανιτάρια μελιού

Ο μύκητας του γαρίφαλου είναι πολύ διαδεδομένος σε ολόκληρη την ευρωπαϊκή επικράτεια, σε ορισμένες περιοχές της αμερικανικής ηπείρου και της Αφρικής. Ο μύκητας αναπτύσσεται καλά σε ανοιχτές χλοώδεις περιοχές. Βασικά, μπορούν να βρεθούν σε λιβάδια, δασικές άκρες, βοσκότοπους, χωράφια, σε χαράδρες. Άλλα είδη μανιταριών μελιού αναπτύσσονται πάντα σε κούτσουρα και παλιά δέντρα, και τα αγαρικά λιβαδιών μελιού αποτελούν εξαίρεση.

Τα λιβάδια μεγαλώνουν πάντα άφθονα και βρίσκονται συχνά. Ωστόσο, δεδομένου του περιορισμένου βάρους του μύκητα - 1 g, η μάζα της συγκομιδής είναι μικρή. Εμφανίζονται σε ζεστό, υγρό καιρό, σχηματίζοντας «κύκλους μάγισσας» και τόξα. Σχηματίστηκε από τα τέλη Μαΐου έως τον Οκτώβριο.

Τα μανιτάρια είναι σε θέση να επιβιώσουν από μια μακρά ξηρασία. Η ικανότητα να μεγαλώνουν και να αναπαράγονται σε αυτά εμφανίζεται ξανά με τις πρώτες σταγόνες βροχής.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το λιβάδι που δεν ανήκει σε μικρές ποσότητες περιέχει:

1. Ίνες, που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού σωλήνα.
2. Αμινοξέα που έχουν ευεργετική επίδραση στη μνήμη και την ψυχική δραστηριότητα.
3. Βιταμίνες B, C, E και PP. Έχουν θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό και ορμονικό σύστημα, βοηθούν στην ενίσχυση και ανάπτυξη των μαλλιών, στη βελτίωση του δέρματος και στηρίζουν την υγεία των ματιών.
4. Ιχνοστοιχεία. Βοηθούν «να μην γεράσουν» τα οστά και διατηρούν ένα φυσιολογικό επίπεδο αιμοσφαιρίνης.
5. Σκίουροι Οι διατροφολόγοι ονόμασαν μανιτάρια "κρέας του δάσους". Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες υπερβαίνει τα αυγά κατά 2 φορές και το κρέας - κατά 3.

Πεδία εφαρμογής

Μαγειρική
Δεδομένου ότι τα πόδια ενός λιβαδιού negniunica αποτελούνται από σκληρές, κακώς εύπεπτες ίνες, για το μαγείρεμα πρέπει να παίρνετε μόνο καπέλα με πολτό. Με κορεσμό, είναι συγκρίσιμα με το κρέας, ενώ είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων.

Τα μανιτάρια μαγειρεύονται με διάφορους τρόπους. Τηγανίζονται, βράζονται, αλατίζονται και τουρσί. Επίσης, τα μανιτάρια λιβαδιών μπορούν να στεγνώσουν - έτσι είναι πιο εύκολο να αποθηκευτούν. Μετά από επαφή με το νερό, αποκτούν τις ίδιες ιδιότητες που ήταν πριν από την ξήρανση. Επιπλέον, το λιβάδι marasmius δεν χάνει τη γεύση του στη διαδικασία κατάψυξης, ωστόσο, πριν από αυτό, πρέπει να βράσουν.

Ο πιο νόστιμος ζωμός μανιταριών προέρχεται από αγαρικά λιβαδιών μελιού, το οποίο έχει ακόμη και αφέψημα από ευγενή μανιτάρια πορτσίνι. Όντας ιδιοκτήτης ενός πικάντικου αρώματος, το αποξηραμένο μανιτάρι χρησιμοποιείται ως συγκεκριμένο καρύκευμα. Το λιβάδι Merasmius περιλαμβάνεται συχνά σε σάλτσες και σάλτσες.

Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του τύπου μανιταριού:

1. Παιδική ηλικία έως 12 ετών. Τα μανιτάρια είναι αρκετά βαριά τρόφιμα, έχουν ισχυρή επίδραση στην πεπτική οδό. Επίσης, με ανεπαρκή επεξεργασία μανιταριών μελιού, υπάρχει μεγαλύτερη πιθανότητα δηλητηρίασης από ό, τι στους ενήλικες, λόγω της μη ισχυρής ανοσίας.
2. Η παρουσία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Τα τουρσί μανιτάρια σε μεγάλες ποσότητες περιέχουν ένα δάγκωμα που έχει αρνητική επίδραση στην πεπτική οδό.

Ιατρική
Το λιβάδι Mecciniformes είναι φυσικά αντισηπτικά, έχουν αντικαρκινικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες (λόγω της παρουσίας σκοροδονίνης και μαρασμικού οξέος σε αυτά). Βοηθά επίσης στην αντιμετώπιση των βακτηρίων Staphylococcus aureus και Escherichia coli. Η τακτική προσθήκη λιβαδιών στη διατροφή βοηθά στην πρόληψη της εμφάνισης καρδιαγγειακών ανωμαλιών.

Οι πολυσακχαρίτες που λαμβάνονται από μανιτάρια μελιού ομαλοποιούν χημικά τον θυρεοειδή αδένα. Και η λεκιθίνη, που εξάγεται από έναν παραμελητή, έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των νεφρών.

Τα λιβάδια χρησιμοποιούνται ενεργά στη λαϊκή ιατρική, ιδίως στην Κίνα. Χρησιμοποιούνται ως θεραπεία για επιληπτικές κρίσεις, για χαλάρωση των μυών και για πόνο στα πόδια.

Κοσμετολογία
Τώρα το λιβάδι marasmius χρησιμοποιείται ενεργά στην κοσμετολογία. Κουκούλες από αυτό προστίθενται σε κρέμες, μάσκες, ορούς κ.λπ. Οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι τα εκχυλίσματα μανιταριών έχουν θετική επίδραση στα κύτταρα του δέρματος, αναζωογονούν και αναζωογονούν τους ιστούς. Υπάρχουν πολλές σειρές "καλλυντικών μανιταριών".

Προηγουμένως, τα κορίτσια, για να επιτύχουν μεγαλύτερη ελκυστικότητα, συγκέντρωσαν δροσιά το πρωί από τα καπέλα του λιβαδιού και έπλυναν το πρόσωπό της.

Προσοχή, ψεύτικα διπλά

Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών έχουν τον ανόητο κανόνα του "δεν είμαι σίγουρος - μην το πάρετε." Δεδομένου ότι υπάρχουν πολλά είδη μανιταριών, πολύ παρόμοια μεταξύ τους. Μερικά μπορούν να χαρακτηριστούν ως βρώσιμα υπό όρους, ενώ άλλα είναι απλώς δηλητήριο για το ανθρώπινο σώμα. Υπάρχουν τόσο διπλά στο λιβάδι marasmius.

Το Collibia που αγαπάει τα δάση ανήκει επίσης στην οικογένεια Negniyuchkovye. Θεωρείται ένα υπό όρους βρώσιμο είδος μανιταριών. Έχει μια πολύ συγκεκριμένη, απωθητική μυρωδιά. Διακρίνεται από έναν τόπο ανάπτυξης - η colibia δεν αναπτύσσεται σε ελεύθερες περιοχές, προτιμά τα σκιασμένα μικτά δάση με σάπιο ξύλο και όμορφο φύλλωμα. Το καπέλο έχει λευκό χρώμα, το πόδι είναι κοντύτερο και κοίλο μέσα.

Ο λευκός ομιλητής έχει ακόμη μεγαλύτερη ομοιότητα με τα αγαρικά λιβαδιών. Αυτό είναι ένα πολύ επικίνδυνο, δηλητηριώδες μανιτάρι. Έχει ένα λευκό καπέλο υψωμένο στις άκρες. Το πεντάλ είναι πολύ κοντό, έως 4 εκ. Αναπτύσσεται στα μέρη όπου αναπτύσσονται λιβάδια, μερικές φορές ακόμη και σε άμεση γειτνίαση.

Εκτός από τα ψεύτικα μανιτάρια, τα πραγματικά μανιτάρια λιβαδιών μπορούν επίσης να προκαλέσουν βλάβη. Ανεπαρκής καθαρισμός και θερμική επεξεργασία αυτών των μανιταριών μπορεί επίσης να οδηγήσει σε δηλητηρίαση και μερικές φορές θάνατο.

Βίντεο: μανιτάρια λιβαδιών - υπέροχα μανιτάρια